أشهر أنواع السلطات في روسيا: ما هي؟ سلطة روسية: وصفات وصور ووصف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يشتهر المطبخ الروسي بتنوعه الكبير في الأطباق. ومن أشرف الأماكن بينهم السلطة. تختلف النسخة الروسية لمثل هذا الطبق في نواح كثيرة عن معظم نظيراتها في الخارج ، كقاعدة عامة ، فهي تتكون من عدد كبير من المكونات ولها طعم غني ومشرق. هناك ميزة أخرى لسلطاتنا. في البلدان الأخرى ، لا يستغرق الأمر أكثر من 10-15 دقيقة لإعداد مثل هذا الطبق. قد تستغرق عمليتنا عدة ساعات. اليوم سنتحدث عن كيفية تحضير السلطات الروسية. يمكن العثور على وصفات بالصور والأوصاف في مقالتنا.

لقاء Vinaigrette

يتم تقديم هذه المكافأة عادة على المائدة في موسم البرد. الخضار ، التي هي جزء منها ، تحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة لجسمنا. لا توجد فيتامينات كافية في الشتاء ، ومثل هذه السلطة يمكن أن تكمل نظامنا الغذائي بشكل مثالي.

ستحتاج:

• 2 بنجر (متوسط) ؛
• 2 جزر ؛
• 2-3 بطاطس متوسطة
• 2-3 خيار (مخلل) ؛
• 1 بصلة ؛
• ½ علب البازلاء (معلبة) ؛
• ريشة البصل الأخضر ؛
• زيت نباتي للتتبيل

كيفطبخ

يجب استخدام البنجر في أصناف الحلويات. يجب غسل الخضار جيدًا من التراب والرمل ، ثم غليها حتى تنضج. يجب أن تكون لينة وتثقب بسهولة. ثم ضعي الخضار على طبق واتركيها تبرد تمامًا. هل يجب تقشيرها قبل الطهي؟ حسب تقديرك ، ولكن غالبًا ما يتم طهي الخضار دون تقشير - وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة. ليس من الضروري إضافة الملح أثناء عملية الطهي.

في غضون ذلك ، نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ، يقطع البصل ناعماً. نقشر الخضار ونقطعها أيضًا إلى مكعبات ونرسلها إلى وعاء مشترك. أضف البازلاء المعلبة واسكب الزيت النباتي.

في كل عائلة ، قد تختلف وصفات سلطة الخل الروسية قليلاً. أحيانًا يضيفون القليل من مخلل الملفوف أو يتبلون بالمايونيز. هذه بالفعل مسألة ذوق للجميع.

"أوليفر" الشهير

هناك أحيانًا حروب حقيقية حول هذا الطبق: يجادل البعض بأن السلطة روسية والبعض الآخر ينفيها. في الواقع ، في الواقع ، تم اختراعه من قبل الفرنسي (لوسيان أوليفييه) واتضح أنه ناجح للغاية لدرجة أنه اليوم واحد من أكثر الألعاب شعبية في روسيا. لا تمر سنة جديدة بدون مثل هذا العلاج. وأحيانًا يسمونه بشكل مختلف: "رأس المال" أو "اللحم".

ستحتاج:

• ½ البازلاء المعلبة ؛
• 1 جزرة ؛
• 2 بطاطس
• 2 بيض (مسلوق جيدا) ؛
• 1 خيار (مالح) ؛
• 300 غ لحم مسلوق (لحم خنزير) ؛
• مايونيز و أعشاب

كيف تطبخ

اشطف الجزر والبطاطس جيدًا ، ثم غطيها بالماء واتركها تغلي حتى تنضج. تبرد وتقطع إلى مكعبات متوسطة. ناعما يقطع الخضر.

سنقطع الخيار والبيض المسلوق واللحوم. قد تختلف وصفات السلطات الروسية مثل "أوليفييه" قليلاً ، فبعضها يستخدم لحم الخنزير ، والبعض الآخر يستخدم لحم الخنزير المسلوق أو الدجاج. ليس الأمر بهذه الأهمية. الآن دعونا نجمع كل المكونات ونضيف البازلاء الخضراء ونتبل بالمايونيز.

سلطة الجمال الروسي

طبق تقليدي آخر وزخرفة أي عطلة غالبًا ما تصبح "الجمال الروسي" (سلطة). نلفت انتباهكم إلى صورة ووصف لها.

ستحتاج:

• 3 بيض مسلوق
• 300 جرام لحم خنزير (أو دجاج مسلوق) ؛
• 150 جرام جبن صلب ؛
• 1 الفلفل الأحمر ؛
• 2 بطاطس مسلوقة
• 2 خيار متوسط (طازج) ؛
• مايونيز ، أعشاب اختيارية
• للزينة - زيتون ، طماطم كرزية ، أوراق خس.

كيف تطبخ

جميع المكونات مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ومخلوطة ومتبلة بالمايونيز. هناك عدة خيارات لتقديم مثل هذا الطبق ، ويعتمد ذلك على تفضيلات المضيفة. يمكن وضع مثل هذه السلطة (الروسية) في طبقات أو عدم خلطها على الإطلاق. في هذه الحالة ، يتم وضع كل مكون على طبق في شرائح منفصلة ، ويقوم الضيف بمزجها بنفسه.

المفضل لدى الجميع "معطف الفرو"

هذه السلطة التقليدية روسية ، ولا يمكن لأي احتفال بالعام الجديد الاستغناء عنها. فيهيتم الجمع بين الأذواق والمكونات غير العادية تمامًا ، لكن اتضح أنها لذيذة تمامًا. من الصعب العثور على شخص في أرضنا لم يجرب قط ولا يحب السلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" أو ببساطة "معطف الفرو".

ستحتاج:

• فيليه رنجة ؛
• 1 بنجر مسلوق
• 1 جزرة كبيرة مسلوقة
• 2-3 بطاطس مسلوقة
• 1 القوس المتوسط ؛
• مايونيز.

كيف تطبخ

قشر وابشر الخضار. يجب فصل شرائح الرنجة بعناية عن كل منها ، حتى الأصغر منها ، والعظام ، وتقشيرها إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل ناعما ونسكب الماء المغلي - حتى نتخلص من المرارة. لنبدأ في تزيين سلطتنا

الروسية (الصورة تمثلها) خيار التخطيط - في طبقات. لكن في بعض الأحيان يتم لفها وتقديمها كفاتح للشهية. لكننا اليوم لن نحيد عن القواعد

الطبقة الأولى هي البصل ، نضع عليها السمك المفروم وندهن بالمايونيز. بعد تلطيخ كل طبقة بالمايونيز ، تدخل الخضار بالتسلسل التالي: البطاطس والجزر والبنجر. من فوق السلطة مغطاة بطبقة رقيقة من المايونيز ومزينة.

سلطة الميموزا

طبق شعبي آخر في روسيا. يتم تحضيره أيضًا باستخدام السمك ، لكن اتضح أنه طري جدًا.

ستحتاج:

• جرة من السمك المعلب بالزيت (سمك السلمون الوردي ، الصوري أو حسب ذوقك) ؛
• 2 جزر متوسط ؛
• 2-3 بطاطس متوسطة
• 3 رائعبيض ؛
• مايونيز شبت

كيف تطبخ

يُسلق الجزر والبطاطس ويُبرد ويُقشر. صر على مبشرة خشنة (في أطباق منفصلة). قشر البيض وابشر بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. صفي السائل من الطعام المعلب وهرس السمك بالشوكة. ناعما يقطع الشبت.

نضع طبقنا في طبقات (نغطي كل واحدة بالمايونيز): السمك ، بياض البيض ، الجزر ، البطاطس. يُغطى بالمايونيز ويُرش بالصفار المبشور. يجب غرس هذا العلاج لعدة ساعات قبل التقديم.

تلخيص

اليوم اهتممنا بالسلطات الأكثر شعبية في المطبخ الروسي. وتجدر الإشارة إلى أن تنوعها لا ينتهي عند هذا الحد. يتم تحضير السلطات من الخضار الطازجة والفواكه وحتى معدة للمستقبل. المطبخ الروسي رائع ومتنوع حقًا ، وسنعود إليه بالتأكيد. لكن هذا سيكون مقال آخر. استمتع بوجبتك!