البرقوق: السعرات الحرارية ، الفوائد ، الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر البرقوق شجرة من عائلة Rosaceae ، والتي تحمل ثمارًا شبيهة بثمار البرقوق. قد يختلف لون التوت: أصفر ، أحمر ، وردي ، أخضر ، بنفسجي. مسقط رأس الشجرة هو القوقاز وما وراء القوقاز. كما تزرع في بلادنا في المناطق الجنوبية. محتوى السعرات الحرارية من الكرز البرقوق والخصائص المفيدة موصوفة في المقالة.

أصناف

البرقوق مطلوب بين المربين. فقط في روسيا ، يتم زراعة 19 نوعًا من النباتات. الأكثر شعبية تشمل:

1. مذنب كوبان - مجموعة متنوعة ولدها الأكاديمي إريمين لتنمو في جزء وسط الأرض السوداء. تزرع الأشجار ثمارًا حلوة وحامضة ذات قشرة بورجوندي ولحم أصفر.
2. وفير. تم الحصول على الصنف من قبل البستاني نيكيتسكي. يحتوي الكرز البرقوق على ثمار حلوة أكثر مع صبغة أرجوانية.
3. عام - هو نوع كبير الثمار. الفوائد تشمل النضج المبكر ، مقاومة الصقيع
4. مشمش. تحمل الشجرة فاكهة صفراء عسلية وبداخلها بذرة صغيرة.
5. الخوخ. يتم الحصول على ثمار بورجوندي حمراء ، تشبه طعم ورائحة الخوخ.

قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في البرقوق الكرز باختلاف الصنف. لكن عادة ما يكون هذا الرقم صغيرا وهي ميزة مهمة

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

كم عدد السعرات الحرارية في الكرز البرقوق؟ في 100 غرام من التوت 34 سعرة حرارية. تحتوي الفاكهة على 90٪ من الماء تقريبًا ، ولا تحتوي عمليًا على دهون ونشا. هناك أيضًا القليل من السكر ، لذلك يتم التعرف عليها على أنها غذائية. يحتوي 100 جرام على:

• 0.2 جرام بروتين ؛
• 7.9 جرام من الكربوهيدرات ؛
• 0 ، 1 غرام من الدهون.

محتوى السعرات الحرارية من البرقوق الكرز الأصفر 34 سعرة حرارية. تحتوي الفاكهة على فيتامين ج ، هـ ، بيتا كاروتين ، فيتامين أ ، ب 2. من المكونات المعدنية المنتج غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد.

فائدة

تقدر قيمة البرقوق ليس فقط لمحتواه من السعرات الحرارية. تشمل مزاياها خصائص مفيدة:

1. التوت مفيد لأمراض القلب و الأوعية الدموية
2. الفاكهة الطازجة ضرورية للقضاء على الاكتئاب وتخفيف التوتر العصبي.
3. البرقوق ضروري في علاج امراض المرارة.
4. التوت يعيد نشاط الامعاء و يقضي على الامساك
5. العصير والنقيع يعتبر مضاد للسعال ومعرق.

ضرر

ولكن بالإضافة إلى الفوائد ، فإن برقوق الكرز له ضرر أيضًا:

1. إذا أكلت الكثير من التوت فهناك خطر الإصابة بعسر الهضم الذي يسبب الدوار والقيء.
2. لا تأكل الحبوب من النوى لأنها تحتوي على حمض الهيدروسيانيك.
3. تناول التوت بعناية لمرضى التهاب المعدة والقرحة ،لأنها تحتوي على الكثير من حمض الأسكوربيك.

الجمع والاستهلاك والتخزين

على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في البرقوق الكرز ، يجب تناوله باعتدال. هذا سيمنع العواقب السلبية. يجب جمع برقوق الكرز الطازج واستهلاكه وتخزينه بشكل صحيح:

1. يجب حصاد الفاكهة في 2-3 جرعات ، لأنها تنضج تدريجياً على الأشجار.
2. يجب أن يتم التجميع في الطقس الجاف. يتم قطف الثمار بسيقان من أجل حفظ أفضل.
3. إذا تم قطف التوت غير ناضج ، فسيتم النضج في الثلاجة.
4. إذا تمت إزالة برقوق الكرز مع السيقان ، فيمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
5. الفواكه مجمدة و مجففة. في الحالة الأولى ، يتم تخزينها لمدة تصل إلى عام واحد ، وفي الحالة الثانية - ما يصل إلى عامين.
6. البرقوق البرقوق يتناسب مع المنتجات المختلفة. هناك أطباق يتم فيها إضافة اللحوم والدواجن والفواكه والخضروات والجبن والجبن مع الفواكه.

غذاء للحمية

البرقوق ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكن يمتصه الجسم بسهولة. يحسن التوت هضم الأطعمة الأخرى. لا يوجد نظام غذائي أحادي مع الكرز البرقوق. لكن يمكن إدراجه في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وطعام كلاسيكي.

الفاكهة متضمنة في السلطات والحلويات والشوربات والصلصات. خصائص مفيدة في التوت الخام والمجمد. الكرز البرقوق يحسن حالة الجسم ويسمح لك تقريبا بسهولة التخلص من الوزن الزائد.

أطباق

هناك وصفات مختلفة لبرقوق الكرز.ما يلي مطلوب بشكل خاص:

1. جيلي. يجب غسل الثمار وإزالة البذور. يجب وضع الفاكهة في قدر ، ثم إضافة السكر. توضع الأطباق على النار. بعد 30 دقيقة ، يضاف الجيلاتين ويطهى لمدة 10 دقائق. يجب سكب الحلوى الجاهزة في برطمانات ولفها بأغطية.
2. مربى. للحصول على المنتج ، هناك حاجة إلى ثمار ناضجة وناضجة قليلاً. يجب غسلها وحفرها. توضع الثمار المقشرة في إناء مينا وتُسكب في الماء (كوب واحد). يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يتم مسح التوت بمصفاة. يجب نقل المربى الجاهز إلى قدر ، إضافة السكر ويطهى لمدة 40 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يجب خلط الحلوى جيدًا.
3. Tkemali. تستخدم الفاكهة الخضراء للحصول على الصلصة. يحتاجون أولاً إلى الغسيل. كل شيء يُسكب بالماء ويُغلى حتى ينضج. ثم يجب سكب العصير ، وفرك الثمار النهائية بمصفاة. تُطحن بذور الكزبرة والملح والثوم والأعشاب في الخلاط. يخلط المنتج النهائي بالفواكه المبشورة ويغلى لعدة دقائق. تُسكب الصلصة الناتجة في برطمانات وتوضع في مكان بارد.
4. Adjika. يتم غليان التوت وحفره. في الخلاط ، اخلطي البهارات والفلفل والثوم. ثم يضاف التوت والملح والسكر. يتم خلط كل شيء ونقله إلى المقلاة. ثم تحتاج إلى سكب الكثير من الماء للحصول على كتلة مماثلة للقشدة الحامضة. يُغلى المنتج ويُغلى لمدة 15 دقيقة.

هناك وصفات أخرى من الكرز البرقوق. تضاف الفواكه إلى الأطباق المختلفة بسبب خصائصها المفيدة. يمكن أن يكون معظمهم بسهولةطهي في المنزل باستخدام المنتجات الكلاسيكية.

الطب التقليدي

في الطب الشعبي ، يستخدم برقوق الكرز أيضًا كعلاج فعال للعديد من الأمراض. يخدم من أجل:

1. القضاء على الإمساك. للفاكهة تأثير ملين طفيف يخفف من الإمساك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام مغلي من التوت. ستحتاج إلى فواكه طازجة (200 جم) أو مجففة (3 ملاعق كبيرة). يجب ملؤها بالماء وغليها لمدة 5 دقائق. ثم يُترك المرق لعدة ساعات لينقع. تحتاج لشربه 200 مل ثلاث مرات في اليوم
2. علاج السعال و البرد. للقضاء على مثل هذه الأمراض ، يتم استخدام ديكوتيون مع جذور اللحاء والأشجار. للحصول على الدواء ، مطلوب جذور مطحونة (40 جم) ، والتي يجب ملؤها بالماء (1 لتر). كل شيء يغلي لمدة 7 دقائق ، وبعد الطهي يجب تناول 100 جرام خلال النهار.
3. علاج امراض الكبد. لتحضير العلاج ، تحتاج زهور (20 جم) وماء مغلي (1 كوب). يجب تسريبه لمدة ساعتين. يجب بعد ذلك توترها ويمكن تناولها في 0.5 كوب كل يوم.

وهكذا ، فإن برقوق الكرز هو منتج قيم. يمكن تناوله كحلوى أو تحويله إلى علاجات صحية. تحتفظ الثمار بأي شكل بفوائدها ، ما عليك سوى استخدامها باعتدال.