كونياك جورجي - مشروب معقد بطعم خاص

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكونياك الجورجي هو أحد أشهر الكونياك في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي. يبلغ عمر صناعة النبيذ في هذا البلد أكثر من 3 آلاف عام. أثناء انتشار المسيحية في جورجيا ، بدأ اعتبار الخمور مشروبات عبادة هنا. لذلك ، حتى قساوسة الكنيسة ساهموا بشكل كبير في تطوير صناعة النبيذ.

بدأ التطور الصناعي لصناعة الكونياك في جورجيا في الستينيات من القرن التاسع عشر. افتتح المحسن والصناعي المعروف جورجي بولكفادزه مصنعًا في كوتايسي في عام 1865 ، وكان في ذلك الوقت المصنع الوحيد في منطقة القوقاز. بدأ المصنع في إنشاء بديل جيد للبراندي الأصلي (مشروب من مقاطعة كونياك). جعلت الظروف المناخية لجورجيا ، أصناف العنب الأصلية الممتازة من الممكن إنشاء أنواع جديدة وفريدة من الكونياك. تميزت جودة المشروبات المنتجة هنا بالعديد من الجوائز الدولية. تم التعرف على الكونياك الجورجي من قبل الذواقة من جميع أنحاء العالم.

20 عامًا بعد بولكفادزه ، افتتح الكيميائي الشهير ديفيد سراجيشفيلي المخزن المركزي للأرواح في تفليس ، وبعد 3 سنوات قام ببناء مصنع البراندي الخاص به. في وقت لاحق ، تم بناء مصانع مماثلة في باكو ويريفان و بيسارابيا. تولى مشروع سراجيشفيليمركز احتكار في سوق "كونياك". في عام 1913 ، أصبحت منتجاته تسمى رسميًا الكونياك الجورجي.

يتم حصاد العنب لإنتاج روح الكونياك في جورجيا في المناطق التالية: Askana ، Sachkhere ، Amblorauli ، Zestafoni ، Tsageri ، Vartsikhe (في الغرب) ؛ أتيني ، خيديستافي ، تسيناندالي ، تيلافي ، وادي نهر ألازاني وأماكن أخرى (في الشرق).

لقد ثبت أن الكونياك الجورجي يكتسب الزيتية والامتلاء الخاص بمرور الوقت ، ويطور باقة كاملة خاصة ومعقدة. أرواح الكونياك في جورجيا ، والتي تُقدم في براميل البلوط ، عطرية ومتناغمة للغاية.

يوجد اليوم عدد غير قليل من العلامات التجارية الشهيرة للكونياك الجورجي. في نطاق واسع ، تحتل العلامات التجارية 3و 4و 5مكانة خاصة (حسب التقادم). وفقًا للتصنيف الفرنسي ، فإن نظرائهم هم كونياك من فئة V. إذا تحدثنا عن فئة V. S. O. P ، فإنها تتوافق مع الكونياك العتيق Gelata و Egrisi و Armazi.

الكونياك الجورجي Sarajishvili "OS" - الشيخوخة الخاصة (أصغر مزيج من الكحول - 12 عامًا) هي واحدة من أقدم العلامات التجارية للكونياك الجورجي ، والتي تم إنشاؤها للاحتفال بالذكرى المئوية لإعادة توحيد جورجيا وروسيا. هذا المشروب بلون العنبر الداكن ، مع لمعان ذهبي عميق ؛ الباقة حساسة للغاية ومصقولة ، مع مكونات من الراتنج والفانيليا والتبغ الخفيف ورائحة القهوة. مذاقها رقيق وخلاصة معتدلة ونغمات متنوعة.

Vartsikhe هي واحدة من العلامات التجارية الأكثر قيمة. هذا هو الكونياك الجورجي ، والذي لا يمكن أن يكون سعره منخفضًا بشكل افتراضي. يعتمد على الكحولأقل من 7 سنوات. الباقة معقدة وغنية مع لمسة خفيفة من الفانيليا والقهوة وقابض ناعم.

"Eniseli" هو براندي ذو جودة عالية وبنية رائعة. الأرواح الممزوجة - أقدم من 14 عامًا من التعرض. زيتي ، ناعم ، مستخلص باعتدال على الحنك

"Tbilisi" قريبة في تكوينها من "Eniseli" ، لكنها تحتوي على أرواح أقدم - لا يقل عمرها عن 18 عامًا. لونه أكثر كثافة والباقة أكثر تعقيدًا ، والطعم مع وجود مشرق من العفص.