بروكلي مخبوز بالجبن: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البروكلي ، مثل العديد من أنواع الملفوف الأخرى ، هو نبات صحي بشكل لا يصدق. يحظى بتقدير خاص من قبل أولئك الذين يعانون بانتظام من زيادة الوزن. غالبًا ما يستخدم الهليون ، كما يطلق عليه أحيانًا ، للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. لكن من أجل الحصول على فوائد استثنائية من تناول مثل هذه الخضار ، عليك أن تتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح.

أحد أكثر الخيارات شيوعًا هو البروكلي المخبوز بالجبن. كيف تطبخ مثل هذا الطبق وما فائدة هذا النبات غير المعتاد ، ضع في اعتبارك أدناه.

خضروات صحية

البروكلي من أكثر الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان. 100 غرام من النورات المسلوقة تحتوي على كالسيوم أكثر من نفس حجم الحليب ، 180 ملغ مقابل 120 ملغ ، على التوالي. يحتوي كوب من البروكلي على ما يقرب من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي ، بالإضافة إلى 10٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد.

الاستخدام المنتظم للبروكلي له مثل هذاالفوائد:

• يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية ؛
• مشاكل البراز تختفي تماما
• تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم ؛
• استعادة الجهاز العصبي وتقويته بشكل كبير.

ومع ذلك ، يحتوي البروكلي أيضًا على موانع. يحظر استخدام مثل هذا الملفوف عندما:

• قرحة ؛
• أمراض البنكرياس
• التهاب المعدة ؛
• التعصب الفردي ؛
• نظام غذائي يقضي على استهلاك الألياف الخشنة.

لتحقيق أقصى استفادة من تناول هذه الخضار ، تحتاج إلى تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أنه لا ينبغي تناول مغلي الملفوف. يحتوي على كمية كبيرة من قواعد البيورين الضارة. أيضا ، لا تقلى البروكلي بكمية كبيرة من الزيت وعلى نار عالية. تؤدي طريقة المعالجة هذه إلى إطلاق كمية كبيرة من المواد المسرطنة. يعد خبز الخضار أمرًا مثاليًا ، وكذلك تناوله نيئًا. ضع في اعتبارك بعضًا من أكثر أطباق الهليون صحية ولذيذة.

بروكلي مخبوز بالجبن و البيض

مثل هذا الطبق مثالي لأتباع أسلوب حياة صحي. لتحضيره ستحتاج:

• ملفوف الهليون - 0.5 كجم ؛
• جبن قاسي قليل الدسم - 100 جم ؛
• حليب - 0.2 لتر ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• زيت طري - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طهي الطبق سهل للغاية:

1. اشطف الملفوف وصنفه على شكل أزهار
2. صب الماء في وعاء واشعل النار فيه.
3. يُغمس البروكلي في الماء المغلي ويُسلق لمدة 2-3 دقائق. صفيها في مصفاة وغمرها بالماء المثلج للحفاظ على اللون.
4. سخني الزيت في مقلاة وبسرعة (5-7 دقائق) اقلي النورات. أولئك الذين يريدون تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق قدر الإمكان يمكنهم تخطي هذه الخطوة
5. في طبق خبز بجدران سميكة ضعي النورات المقلية. افتح الفرن
6. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالفلفل والملح ، واسكبي الحليب واخفقي مرة أخرى.
7. صب الجبن المبشور في الخليط الناتج ، واخلط جيدا.
8. يُسكب البروكلي بمزيج الجبن والبيض ويُخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

أضف دجاج

إذا كنت تبحث عن طبق أكثر دسمة يمكن أن يرضي جميع أفراد الأسرة ، اخبز البروكلي بالدجاج.

للقيام بذلك ، قم بإعداد المكونات التالية:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• قرنبيط - 0.5 كجم ؛
• جبن مبشور - 150 جم ؛
• أرز - 2/3 كوب ؛
• كريم 15٪ دسم - 200 مل ؛
• فلفل ، ملح ، بهارات أخرى - قرصة واحدة لكل منهما.

التكنولوجيا: خطوة بخطوة

لطهي البروكلي المخبوز في الفرن بالجبن ، عليك المضي قدما على النحو التالي:

1. اغلي الأرز في كوبين من الماء حتى يصبح طريًا ، ثم اشطفيه.
2. اسلقي فيليه الدجاج في ماء مملح ، بارد وقطّع إلى مكعبات كبيرة.
3. اشطف البروكلي جيدًا وقطّعه إلى زهيرات صغيرة.اغلي الهليون في الكثير من الماء لمدة 3 دقائق. صفي مرق الخضار واغمر البروكلي في ماء مثلج.
4. في وعاء عميق ، اخلطي اللحم والأرز والبروكلي والقشدة ونصف كمية الجبن المبشور. الفلفل والملح الكتلة.
5. دهن قالب حراري سميك الجدران بالزيت ، ضع الخليط الناتج وقم بتسويته.
6. اخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية
7. قم بإزالة النموذج من الفرن ، ورش المحتويات مع الجبن المبشور المتبقي وأرسله للخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى.

بيتزا خضار

البروكلي المخبوز بالجبن والقرنبيط سيكون بيتزا أصلية وصحية للغاية. من المؤكد أن هذا الطبق القلبية ، ولكن ليس عالي السعرات الحرارية ، سيرضي أسرتك. خصوصية هذا الطبق هو أنك لا تحتاج إلى دقيق على الإطلاق لإعداده. في هذه الحالة تكون قشرة البيتزا عبارة عن قطع دجاج.

ستحتاج:

• لحم دجاج (فيليه) - 300 جم ؛
• قرنبيط ، قرنبيط - 100 غرام لكل منهما ؛
• ذرة معلبة - 100 غ ؛
• سلطة بصل أبيض -1/2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• جبنة قاسية قليلة الدسم - 100 جم ؛
• بهارات ، ملح ـ قرصة واحدة لكل منهما.

كيف تطبخ

لن تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً:

1. قطع الشرائح المبردة إلى شرائح رفيعة ، واضربها برفق بالجانب الحاد من السكين.
2. نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف البهارات ونصب فوق صلصة الصويا. انقعي 30 دقيقة.
3. في غضون ذلك ، اسلق البروكلي في الماء المغلي وقرنبيط مقسم إلى أزهار صغيرة. يُصفّى المرق ويُسكب الملفوف بالماء المثلج.
4. ضعي شرائح اللحم على شكل دائرة على صينية خبز مغطاة بالرق و مزيتة.
5. نضع الحشوة على السطح: البروكلي ، القرنبيط ، حلقات البصل الرقيقة نصف ، الذرة.
6. رش الجبن المبشور ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أولاً عمل شبكة رقيقة من المايونيز منخفض السعرات الحرارية.
7. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
8. رائع ، قطع وتقديم.

كسرولة خضراء

يمكن أن يكون البروكلي المخبوز بالجبن ألذ بكثير وأكثر عطرية إذا قمت بتنويعه بالأعشاب الطازجة. تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• ملفوف هليون - 300 جم ؛
• جبنة ماسكاربوني - 180 جرام ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخضر (الشبت ، البقدونس) - 1/2 حفنة ؛
• بصل أخضر - 100 جم ؛
• جبن قليل الدسم وصلب - 50 جم ؛
• ملح - قرصة
• بهارات - اختياري.

علاوة على ذلك ، كل شيء بسيط للغاية:

1. قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار منفصلة وقم بتبييضها في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق.
2. اخفقي الماسكاربوني والبيض حتى تصبح ناعمة.
3. يقطع البصل الأخضر والأعشاب (اختياري) ناعما ويخلط مع خليط البيض والجبن.
4. دهن شكل سميك الجدران بالزبدة أو الزيت النباتي. انتشر البروكلي.
5. انثر خليط الماسكاربوني والبيض والأعشاب بالتساوي على الوجه
6. ابشر الجبن الصلب ورش الطبق في الأعلى
7. خبز 25-30دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مراقب ليلي

البروكلي المخبوز في الفرن بالجبن سيكون خلاص حقيقي لأولئك الذين لا يستطيعون مقاومة إغراء تناول الطعام بإحكام في الليل. ستساعدك مقبلات بهذا الاسم الممتع على القيام بذلك دون الإضرار بجسمك. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا الطبق اللذيذ والصحي مناسبًا جدًا لاصطحابه معك على الطريق أو استخدامه كوجبة خفيفة.

لتحضير "Night Watcher" ستحتاج:

• بروكلي طازج - 300 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص صغيرة ؛
• جزرة - 1 قطعة. (متوسط) ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• جبن قاسي قليل الدسم - 200 جم ؛
• دقيق (يمكن استبداله بالنخالة) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

من أجل أن يحقق البروكلي المخبوز بالجبن أقصى فائدة ، يجب طهيه بشكل صحيح. تحتاج إلى التصرف على هذا النحو:

1. قشر الثوم والجزر وافرك جيدا
2. قطّعي البروكلي إلى زهيرات ، واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم اتركيها تبرد وقطعيها جيدًا.
3. ابشر الجبن بقسوة.
4. يخفق البيض جيدًا بالمضرب ، ويُمزج مع الجزر والبروكلي والجبن. يضاف الفلفل الحلو والملح والبهارات
5. صب الدقيق (النخالة) تدريجيا ، حرفيا ملعقة واحدة في كل مرة. يحرك باستمرار. من الضروري التأكد من أن الكتلة الناتجة تحافظ على شكلها ولا تنتشر.
6. خذ 1-2 ملاعق كبيرة من الكتلة ، وشكل كرات صغيرة وضعها على صينية الخبز ،مبطنة برق و مزيت
7. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على 200 درجة مئوية. بارد ، قدمه مع أي صلصة.

لا يمكن أن تكون أطباق الهليون صحية فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تكون لذيذة بشكل لا يصدق. باستخدام أي من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك أن ترى بنفسك. شهية طيبة!