2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
من المعروف منذ فترة طويلة أن الخضر يمكنها تطهير جسم الإنسان وزيادة المناعة والقضاء على عمل المواد المسرطنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للخضر يشفي الجسم ويجدد شبابه. في الآونة الأخيرة ، ظهر الجرجير على الطاولات ، والذي كان يعتبر في السابق مجرد عشب غير ضار. يقول الذواقة المعاصرون: طعم الجرجير هو مزيج من التوابل والرائحة اللذيذة وخصائص العلاج. نعرض الحديث عن فوائد النبات ومخاطره. كمكافأة لطيفة - بعض الوصفات مع الجرجير!
الوصف
اسم آخر لهذا النبات هو اليرقة البذر. إنه ينتمي إلى العائلة الصليبية ، وبالتالي (مثل الممثلين الآخرين لهذه العائلة) يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. الجرجير هو سلطة ذات طعم حار واضح. وتجدر الإشارة إلى أنه تم استخدام جميع مكونات هذا النبات: الزيت مصنوع من البذور والزهور والأوراق تستخدم في الطبخ.
جلب طعم خاص الجرجيرتحظى بشعبية في المطبخ المتوسطي والإيطالي. يستحيل تخيل الريزوتو أو الباستا أو السلطات بدونها
تكوين
ماذا يوجد في الجرجير؟ الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحتوي على فيتامينات ب ، بيتا كاروتين ، فيتامينات E و C. يحتوي الجرجير على الاحتياجات اليومية لفيتامين K. وهو غني بمواد مثل الصوديوم والسيلينيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. يستحق محتوى السعرات الحرارية في المنتج اهتمامًا خاصًا - فهو 25 كيلو كالوري فقط!
خصائص مفيدة
نقدم التحدث عن فوائد ومضار الجرجير. لنبدأ بالطبع بخصائص العلاج. فيتامين K الموجود في الجرجير لا غنى عنه لشفاء الجروح - الحقيقة أنه يزيد من تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد هذا المنتج من مستوى الهيموجلوبين ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي. يقلل الجرجير من كمية السكر في الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية. يقول خبراء التغذية في النظام الغذائي إن الجرجير هو الذي يمكن أن يمنح الجسم نغمة ويزيل الكوليسترول غير الضروري.
من بين الخصائص المفيدة للجرجير مدر للبول ، مقشع ومطهر. يمكنك العثور على معلومات تفيد بأن هذا النبات يمكن استخدامه للوقاية من السرطان. ويمكنه أيضًا علاج نزلات البرد. من فوائد الجرجير أنه يساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي. كما أنه ينظم استقلاب الماء والملح. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض وريدية وارتفاع ضغط الدم الانتباه أيضًا إلى هذا المنتج.
أخصائيو التغذية يتحدثون أيضًا عن فوائد الجرجير. ينصحونيستخدم عملاؤها اليرقة البذر ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية ، وتحتوي على كمية كبيرة من المواد التي تساعد الجسم على عدم فقدان الكفاءة والطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النبات على ألياف ، بفضلها يشعر الشخص سريعًا بالشبع. وجود حمض الفوليك مفيد جدا للنساء في وضع مثير للاهتمام
الجرجير لا غنى عنه لمن يعانون من أمراض مثل التهاب المعدة أو قرحة المعدة. بالمناسبة ، تمكن أخصائيو الجهاز الهضمي الأمريكيون من استخدام الخضار الحارة لعلاج القرحة الهضمية: الطريقة الجديدة لا تسمح لك فقط بحماية جدران المعدة ، بل تقويها أيضًا. عند الحديث عن فوائد الجرجير ، تجدر الإشارة إلى أنه ببساطة لا غنى عنه لمشاكل الفاعلية: يكفي تناول ثلاث ملاعق صغيرة من هذا الزيت النباتي يوميًا. زيت الخردل المفيد المستخرج من الجرجير والشعر. يقويهم ، وله تأثير إيجابي على هيكلهم ويمنع الخسارة. يجدر القول عن فوائد الجرجير للأظافر والبشرة. لا عجب أن تسمى اليرقة نبات الجمال!
موانع
لاحظ الخبراء: الجرجير ليس له موانع. لكن لا ينبغي لأحد أن يعتقد أنه يمكن للجميع استخدام هذا النبات. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو التعصب الفردي يجب ألا يأكلوا النبات. أولئك الذين يعانون من تحص بولي يجب أن يكونوا حذرين أيضًا من هذا المنتج.
كيفية اختيار
أول شيء يجب الانتباه إليه عند اختيار الجرجير (حول فوائده وأضرارهتعرف بالفعل) هي نضارة الأوراق. يجب ألا يكون الخضر خاملًا ، يجب أن يكون لونه أخضر. يرجى ملاحظة: طعم هذا النبات يعتمد على حجم الورقة: فكلما كان أصغر ، كان مرًا أكثر.
كيفية تخزين
لحفظ الجرجير لمدة أسبوع كامل ، تحتاج إلى تخزينه بشكل صحيح. نوصي بعدم وضع الخضار في الثلاجة فقط ، ولكن نوصي بوضعها في وعاء من الماء. إذا كنت بحاجة إلى فترة أطول ، يمكنك شطف الجرجير جيدًا وتجفيفه ، ثم تجميده ببساطة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك زراعة الخضر على حافة النافذة الخاصة بك: النبات متواضع ، ولن يكون من الصعب العناية به.
استخدام الجرجير في الطبخ
يقول الطهاة ذوو الخبرة أن هذا الخضر الصليبي يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ، أو يمكن أن يصبح طبقًا مستقلاً. ليس سيئًا يتم الجمع بين هذا النبات والمأكولات البحرية والأسماك واللحوم والبقوليات. إنه ببساطة لا غنى عنه للصلصات والبيتزا والريزوتو والمقبلات الباردة. إذن ماذا تطبخ من الجرجير؟ لقد قمنا بجمع أكثر الوصفات إثارة للاهتمام من أجلك!
سلطة جرجير و شمندر
هذه السلطة مثالية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، لكن لا يريدون حرمان أنفسهم من الطعام اللذيذ. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلاثة بنجر صغير
- 100 جرام من الجبن - أفضل محلية الصنع ؛
- حفنة من الجرجير
- بصلة حمراء
- ملعقة كبيرة من كل من عصير الليمون وزيت الزيتون (تقضي على مرارة الجرجير) ؛
- ملعقة صغيرة كل من صلصة الصويا وبذور الخردل ؛
- 2 قطع رغيف
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
أول شيء يجب فعله هو تحضير البنجر: لفهم في طبقتين من ورق القصدير واخبزيهم في الفرن لمدة ساعة. يجب تنظيف البنجر الجاهز وتقطيعه إلى شرائح. يجب غسل الجرجير جيدًا (يجب أن يتم ذلك بالماء البارد فقط!). يجب تقطيع البصل وخلطه مع عصير الليمون والخردل وصلصة الصويا والزيت والفلفل والملح. املئي البنجر بنصف هذه الصلصة ، ثم ضعي البنجر في طبق ، وضعي الجرجير فوقه (لا تحتاجين إلى تقطيعه ، من الأفضل فقط تمزيقه بيديك) ، صبي السلطة مع الصلصة المتبقية. قبل التقديم ، أضيفي الجبن القريش وقطع الرغيف الصغيرة المجففة.
شطيرة بسيطة
جائع؟ ليس لديك الوقت لطهي الطعام اللذيذ؟ هناك مخرج! نحن نقدم طهي شطيرة بسيطة (ولكن لذيذة جدًا!). يحتاج:
- الرغيف الفرنسي
- جبن موزاريلا (يمكنك استبدالها بجبنة الفيتا والجبن) - 200 جرام ؛
- حفنة صغيرة من الجرجير
- طماطم كرزية - غصن واحد يكفي
- زبدة ؛
- ملح
تحتاج أولاً إلى غسل الخضر والطماطم الكرز. يجب قطع الرغيف الفرنسي بالطول ، ودهن النصفين بالزبدة. يجب تقطيع الموزاريلا والطماطم إلى دوائر صغيرة ، ووضع القليل من الملح في قاع الرغيف الفرنسي. ثم تحتاج إلى تغطية الشطيرة بالنصف الثاني من الرغيف الفرنسي ، اضغط برفق
جرجير ، سلمون ، خيار و أفوكادو
طبخستستغرق هذه السلطة وقتًا طويلاً ، وتحتاج مكوناتها قليلاً:
- أفوكادو - 1 قطعة ؛
- سلمون خفيف المملح - 100 جرام ؛
- خيار طازج - قطعة واحدة ؛
- حفنة من الجرجير
- زيت زيتون و عصير ليمون للتتبيل
يجب تقطيع الأفوكادو إلى نصفين ، وإزالة النوى ، وتقطيع اللب إلى قطع صغيرة. تُرفع القشرة عن الخيار وتُقطع الخضار إلى شرائح. من الأفضل تقطيع السمك إلى شرائح رفيعة. اخلطي المكونات وأضيفي القليل من الملح. ثم تضاف أوراق الجرجير. نسكب السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون قبل التقديم.
لحم خنزير مع جرجير و طماطم
هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي عادي وطاولة احتفالية! لتحضيره ، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- لحم خنزير - 400 جرام ؛
- طماطم كرزية - 6 قطع ؛
- حفنة من الجرجير
- ثوم - 2 فصوص ؛
- إكليل الجبل - غصين ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- نبيذ أبيض - 130 مل ؛
- زيت نباتي
- خردل ديجون ، ملح ، فلفل ، بارميزان حسب الرغبة.
صب الزيت في مقلاة مسخنة ، ضعي فيها إكليل الجبل والثوم واقليهما ثم أخرجيهما. يجب أن يوضع لحم الخنزير ، المقطّع إلى قطع صغيرة ، في مقلاة ، ويقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، بالطبع ، على كلا الجانبين. يجب إضافة التوابل إلى لحم الخنزير ، البصل المقطّع ، الطماطم الكرزية ، المقطعةفي النصف. بعد 10 دقائق ، يجب إضافة النبيذ والخردل إلى اللحم. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة حتى ينضج ، وأغلق الغطاء بالمقلاة. ضعي لحم الخنزير النهائي على طبق ، وضعي الجرجير والجبن المبشور في الأعلى. شهية طيبة!
موصى به:
البيض: فيتامينات ومعادن ، خصائص غذائية ، فوائد ومضار
يعتبر البيض المصدر المرجعي للبروتين الذي يتم على أساسه الحكم على جميع الأطعمة الأخرى. يمتص بروتين البيض بالكامل تقريبًا ، لذلك غالبًا ما يستخدم في النظام الغذائي للرياضيين المحترفين ولاعبي كمال الأجسام. في هذه المقالة ، ستتعرف على الفيتامينات الموجودة في بيضة الدجاج ، والقيمة الغذائية لهذا المنتج ، بالإضافة إلى حقائق مثيرة للاهتمام
عنب الثعلب الصيني - الكيوي: فيتامينات ، فوائد للجسم. كيف تأكل الكيوي
ما هي الفاكهة اسم آخر عنب الثعلب الصيني؟ إنه معروف لنا جميعًا. إنها فاكهة كيوي خضراء وشعرة قليلاً. قبل ربع قرن من الزمان ، لم يكن الكثير من السوفييت يعرفون حتى بوجود مثل هذه الفاكهة. الآن تتناثر أرفف المتاجر عليهم. لكن كم من الناس يعرفون الخصائص المفيدة للكيوي؟ أو فكر في ضرره المحتمل؟ وكيف يجب أن تأكل الكيوي بشكل صحيح - مع أو بدون قشره الأشعث ، انتقاء اللب بالملعقة؟ سنتحدث عن كل هذا في مقالتنا
سمك السلمون: فوائده وأضراره ، فيتامينات ومعادن ، ميزات الطبخ
ما فائدة ومضار السلمون؟ خصائص الأسماك وبيئتها. التركيب الكيميائي للحم السلمون وتأثيره على جسم الإنسان. ضرر وموانع للاستخدام. لماذا الحليب جيد. يضر ويستفيد من البطن والرأس
فيتامينات من الحديقة: فوائد ومضار حميض
نظرًا لمحتوى عدد كبير من العناصر النزرة ، يعتبر حميض نبات مفيد بشكل غير عادي. ومع ذلك ، يقول الخبراء أن فوائد ومضار حميض تكاد تكون متكافئة. لكن دعونا لا نكون بلا أساس ونفهم هذه المسألة
حليب الماعز لالتهاب البنكرياس: فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية في الحليب ايجابيات وسلبيات الشرب اثره على الجسم ونصائح الطبيب
المنتجات المصنوعة من هذا الحليب موصى بها للتغذية الغذائية ، لاحتوائها على عدد كبير من المركبات المعدنية المختلفة ، بالإضافة إلى البروتينات القيمة إلى جانب الفيتامينات. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. يُسمح بتناول حليب الماعز مع التهاب البنكرياس ، بالإضافة إلى بعض الأمراض الأخرى. ما هي المكونات المفيدة التي يحتوي عليها هذا المنتج الطبي؟
