وصفة لفطيرة التوت مع حشوة القشدة الحامضة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطيرة التوت مع حشوة القشدة الحامضة هي طبق عالمي ، لأنه ، أولاً ، يمكن صنعها في أي وقت من السنة ، لأنه يمكن تناول التوت طازجًا ومجمدًا ، نظرًا لأنه يباع الآن بكثرة وثانياً ، حشوة القشدة الحامضة تسمح لك باستخدام أي فاكهة ، حتى تلك الحامضة قليلاً.

الوصف العام

يمكن أيضًا أن تكون عجينة لفطيرة التوت مع حشوة القشدة الحامضة موجودة. يمكنك أن تأخذ كعكة الغريبة ولا تخشى أن تجف الكعكة. القشدة الحامضة ستعطيه النعومة والعصير. يمكنك أن تأخذ عجينًا حلوًا وستصبح الكعكة رائعة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، الجبن النفخ أو حتى القريش مناسب. بشكل عام ، فطيرة التوت المحشوة بالكريمة الحامضة ستصبح لذيذة بشكل لا يصدق مع أي نوع من العجين.

وتجدر الإشارة إلى أن صعوبة عمل الفطيرة متوسطة. طبعا هذا ليس الطبق الأكثر غرابة لكنه يتطلب مهارات معينة في الطهي حيث عليك العمل مع العجين.

مدة الطهي حوالي ساعة ونصف. لكن لا تنس أنه لا يمكنك تناول كعكة ساخنة. لذلك ، تحتاج هنا أيضًا إلى إضافة الوقت الذي تبرد فيه الأطعمة الشهية ، أو كما يقولونالناس ، "الراحة" ، ويمكن تقديمها على المائدة.

تعتبر الوصفة لـ 8 حصص عالمية. هذا هو حجم مقلاة أو صفيحة خبز متوسطة ، والتي من المؤكد أن تكون موجودة في كل مطبخ. لهذا السبب ، فيما يلي وصفة مصممة خصيصًا لهذا المبلغ.

خاصة لمحبي المعجنات القصيرة ، يتم تحضير فطيرة التوت الغريبة مع حشوة الكريمة الحامضة خطوة بخطوة.

المكونات

للحشو المطلوب:

• التوت ؛
• نشاء - ملعقة واحدة ؛
• كأس سكر
• كريمة حامضة - حوالي 400 جرام ؛
• بيضة واحدة.

بغض النظر عن التوت المستخدم ، يجب تناوله في كوب واحد تقريبًا. بالطبع ، المزيد ممكن ، يعتمد على الثمار نفسها وأذواق المضيفة. إذا كان التوت صغيرًا ، مثل الكشمش أو التوت البري ، يمكنك أن تأخذ أكثر من كوب.

اشطف الفاكهة ، وأزل كل الفائض - ذيل الحصان أو الأوراق ، ووزعها على منشفة ورقية في طبقة واحدة حتى تجف.

للعجين عليك أن تأخذ: بيضتان ونصف كوب سكر وعلبة زبدة وكوب ونصف من الطحين.

فطيرة بيري بحشوة الكريمة الحامضة

الخطوة الأولى هي عجن العجين. أولاً ، يجب إزالة الزيت من الثلاجة وتسخينه لمدة 20-30 دقيقة. هذا ضروري حتى يذوب ويصبح طريًا. في وعاء كبير ، لجعله مناسبًا ، تحتاج إلى طحن الزبدة بالدقيق حتى تنضجفتات صغير

نضيف البيض إلى الخليط الناتج ونطحن جيداً مرة أخرى. بعد تكوين كتلة متجانسة ، يمكن إضافة السكر. الآن يجب أن تعجن العجين. نظرًا لأنه ، وفقًا لهذه الوصفة ، يضاف السكر أخيرًا ، فأنت بحاجة إلى عجن الكتلة بصبر ولفترة طويلة. ثم نضع العجينة في الثلاجة. ليس من الضروري تحديد الوقت الدقيق الذي يجب أن تدافع عنه. يمكننا فقط القيام بالحشو الآن.

التوت جاف بالفعل بهذه النقطة. يمكن بالفعل وضعها في وعاء وتغطيتها بالنشا بملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. امزج كل شيء جيدًا ولطف. تأكد من تغليف كل حبة بالسكر ، ولكن في نفس الوقت من المهم عدم سحق أو سحق الفاكهة. هذا سبب آخر لعدم تصنيف وصفة فطيرة التوت مع حشوة القشدة الحامضة على أنها بسيطة. هذا يتطلب بعض المهارة.

لتحضير الحشوة ، ضعي الكريما الحامضة في وعاء منفصل ، أضيفي خمس ملاعق كبيرة من السكر والبيض. يمكنك وضع مكونات أقل حلاوة ، كل هذا يتوقف على أذواق كل عائلة. خفق جيدًا ، فمن الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط. يجب إذابة السكر تمامًا. الحشوة جاهزة

تجميع الفطيرة

الشيء الأكثر متعة هو الجمع بين جميع مكونات الحلوى. يمكن بالفعل إخراج العجين من الثلاجة ، ولفها بقطر أكبر قليلاً من الشكل ، حوالي 5-7 سم. ثم يجب عليك نقله بعناية إلى النموذج.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطهي ، هناك طريقة أخرى - وضع الكتلة مباشرة على ورقة الخبزوتوزيعها باليد. يوصى بتثقيب العجين بالشوكة حتى يخبز بشكل أفضل ويكون رقيقًا.

انشر التوت بعناية في الأعلى. عليك محاولة عدم سحقها ، وإلا ، أثناء عملية الخبز ، سيتدفق العصير على العجين ، وسيتحول الحشو إلى سائل أكثر من اللازم. نقوم بتوزيع الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء النموذج. صب القشدة الحامضة في الأعلى. يجب أن تغطي التوت بطبقة متساوية ، ولا تتراكم في المنتصف أو حول الحواف.

ميزات الخبز والخدمة

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180-190 درجة. ضعي الكعكة فيه واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة على الأقل. اتركي الحلوى الجاهزة بالشكل لفترة من الوقت ، اتركيها تبرد. إذا حاولت سحب فطيرة التوت بملء القشدة الحامضة ساخنة من القالب ، فقد تتسرب الحشوة. بعد كل شيء ، فقط عندما يبرد جيدًا سيتوقف عن كونه سائلًا جدًا.

ثم توضع الكعكة في الثلاجة. لذلك ستبرد الحشوة أخيرًا ، وسيكون أكثر ملاءمة لتقطيع الحلوى إلى قطع. تقدم على طبق جميل. يمكن تزيين فطيرة التوت بأوراق النعناع. هذه العشبة العطرية تقترن جيدًا مع أي فاكهة تقريبًا.

فطيرة بيري محشوة بالكريمة الحامضة في قدر بطيء

يمكن استخدام الوصفة بنفس الطريقة. يتم حساب المكونات لنفس عدد الحصص. في هذه الحالة ، من الأنسب عدم لف العجين ، ولكن وضعه على الفور في قالب متعدد الطهي وتوزيعه بيديك. ثم نضع التوت و نسكب الكريما الحامضة

هناك رأي مفاده أنه نظرًا لانخفاض درجة حرارة التسخين في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يجب أولاً خبز العجين ، ثم إضافة الحشوة والخبز مرة أخرى. هذا ليس صحيحا. لا تُخبز العجينة مسبقًا ، حيث ستظهر عليها قشرة من الخارج والداخل. عند إضافة التوت ، ستمنع القشرة العجين من النقع في العصير والقشدة الحامضة. طعم الحلوى سيكون أبعد ما يكون عن المتوقع.

العملية

تحتاج إلى طهي الكعكة في وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الوقت ، ولكن ليس أكثر من 30 دقيقة. لا يجب أن تحترق الفطيرة ، لكن هناك احتمال أن تجففها أكثر من اللازم

بعد انتهاء إشارة الطهي ، لا تفتح الغطاء ، اترك الطعام الشهي يبرد تمامًا. هذا ضروري حتى لا يتشوه عند قلبه ، وبالطبع حتى لا تتسرب الحشوة. فطيرة التوت مع حشوة القشدة الحامضة حلوى لذيذة جدا. لكن لتحضيرها ، عليك إظهار المهارة. شهية طيبة!