صلصة الخل بدون بطاطس: أفكار مثيرة للاهتمام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Vinaigret هو طبق يعتبر في العديد من العائلات كلاسيكيًا حقيقيًا. على مدار تاريخها الطويل ، شهدت العديد من التغييرات. في التسعينيات ، كان الخل من أشهر الأطباق وأكثرها شيوعًا ، نظرًا لتكلفته الرخيصة وتوافر المكونات. اليوم ، هذه السلطة ليست أقل شهرة ، ولكن بفضل تكوينها. في الوقت الحاضر ، بعد كل شيء ، أصبحت الرعاية الصحية نوعًا من الاتجاه ، والخل هو مجرد مخزن للفيتامينات!

لكن ليس عبثًا أن يقولوا إن الطعام المفضل أكثر يمكن أن يصبح مملًا. لذلك ، في مقالتنا سننظر في العديد من الخيارات غير العادية لوصفة مألوفة منذ الطفولة ، وبشكل أكثر تحديدًا ، سنطبخ صلصة الخل بدون البطاطس.

القليل من الاستطراد التاريخي

الغريب أن الفرنسي أنطوان كريم أعطى الاسم للسلطة الروسية نفسها. خدم كطباخ في بلاط الإسكندر الأول وشهد ذات مرة تحضير سلطة خضار مضاف إليها الزيت والخل. ومن الجدير بالذكر هنا أن الخل الفرنسي هو الخل (يصنعونه من النبيذ المخمر ، ومن هنا يأتي الحرف الساكن)اسم).

ربما أثار الطبق اهتمام الشيف ، لذلك قرر توضيح بعض التفاصيل.

- الخل؟ سأل الفرنسي

- Vinaigrette ، الخل … - أجاب على المغارف الروسية ، حتى لا تنغمس في التفسيرات المكانية.

من الجدير بالذكر أنه منذ ذلك الحين سميت سلطة الخضار المسلوقة بهذه الكلمة بالذات ، والتي ظهرت بالصدفة. من الصعب تحديد ما إذا كانت البطاطس قد أضيفت إليها ، لأنه في القرن التاسع عشر لم تكن هذه الخضار شائعة جدًا. ولكن في وقت لاحق بدأ اعتبار هذا المكون إلزاميًا. لكن يضاف الخل إلى صلصة الخل حسب الرغبة ، ويستغني عنه الكثير.

القصة صامتة حول وقت تحضير صلصة الخل بدون البطاطس لأول مرة. على الأرجح ، ظهرت هذه النسخة من الوصفة من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق اللذيذ.

الطريقة الكلاسيكية

هذا الطبق سهل التحضير. لهذا السبب غالبًا ما يتم أخذ المنتجات "بالعين". الشيء الرئيسي هو أن عددهم يجب أن يكون متماثلًا تقريبًا. من الأفضل إضافة الملح والخيار والزبدة في أجزاء صغيرة ، في كل مرة يتم أخذ عينة.

عادة للخل ، يُغلى ثم يقطع إلى مكعبات البنجر والبطاطس والجزر. من أجل الحدة والأزمة اللطيفة ، يضاف المخللات ، وأحيانًا مخلل الملفوف والفطر المخلل. يزين البعض السلطة بالخضار الصغيرة.

ولكن إلى جانب الخيارات الكلاسيكية ، هناك خيارات أخرى شائعة أيضًا ، مثل صلصة الخل بدون البطاطس ، حيث يكون محتوى السعرات الحرارية فيها أقل بكثير (حوالي 50 كيلو كالوري لكل 100 جرام بدلاً من 120).

مكونات غير عادية في وصفة مألوفة

لا تعتقد أن صلصة الخل بدون البطاطس هي طبق ممل وغير معبر. يتم إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إليه ، مما يتيح لك الحصول على العديد من الأذواق المختلفة. يمكنك تجربة المنتجات التالية:

• كوسة ؛
• كرفس ؛
• بازلاء خضراء (صغيرة أو معلبة) ؛
• ذرة ؛
• ملفوف (طازج أو مخلل الملفوف) ؛
• الكبر والزيتون والزيتون الأسود ؛
• فطر ؛
• فول ، حمص ، عدس ؛
• سبانخ ، شبت ، ثوم بري ، ثوم صغير و بصل.

والبعض يضيف الرنجة المملحة لهذه السلطة. طبعا إذا كان الطبق غير مخصص لطاولة هزيلة أو علاج للأصدقاء النباتيين

هناك عدة أنواع من هذه الوصفة مع مكونات اللحوم: اللسان والقلب ولحم البقر المسلوق وصدر الدجاج والفيليه المدخن.

بديل للبطاطس

الفاصوليا هي المنتج الأكثر شيوعًا الذي يضاف إلى صلصة الخل كقاعدة نشا بدلاً من البطاطس. يمكنك غليه مسبقًا أو استخدام معلب (اختر النوع الذي لا يحتوي على الطماطم). هذا المنتج أيضًا مُرضٍ تمامًا ، لكنه أكثر فائدة من البطاطس عدة مرات ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والبروتينات سهلة الهضم.

لعمل صلصة خل بدون بطاطس وفاصوليا ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• بنجر وجزر - 2 لكل منهما ؛
• فول مسلوق - 2/3 شارع ؛
• خيار مملح أو مخلل - 2-3قطعة ؛
• بصل (يفضل أن يكون أحمر) - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ل

بعد تقطيع جميع المكونات وخلطها ، جرب السلطة من أجل الملح. قد تحتاج إلى ملح الطبق قليلاً. وإذا كنت من محبي الحموضة الرقيقة ، اسكبي عصير الليمون فوق صلصة الخل.

ألوان الصيف في صلصة الخل

موسم الحصاد هو مناسبة رائعة لتنغمس في أطباق جديدة. في الصيف ، يمكنك أيضًا طهي صلصة خل غير عادية بدون بطاطس.

لن تتحسن الوصفة إلا بالأعشاب الطازجة والبازلاء.

استبدل البطاطس بالكوسا المشوي أو الكوسا أو الكوسا أو الباذنجان. يمكن أيضًا خبز البنجر والجزر فوق الفحم أو في الفرن.

للذوق و الخير

تستحق محطة الوقود إشارة خاصة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من الزيت العطري محلي الصنع؟ طعم المنتجات الأخرى بالكاد يمكن مقارنتها به. لكن من الجدير بالذكر أن هذه الضمادة عالية السعرات الحرارية والدهنية. إذا كنت ترغب في صنع صلصة خل حمية حقيقية بدون بطاطس ، استخدم زيتًا مختلفًا.

البديل الأكثر تكلفة هو زيت الزيتون. يباع في أي محل بقالة تقريبًا. ليس عبثًا أن يعتبر هذا الزيت بطلًا في محتوى الفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر النزرة.

يمكنك ملء صلصة الخل بزيت بذر الكتان الذي يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. مذاقه أكثر وضوحا من طعم الزيتون ، وتعتبر تركيبته غنية أيضًا.

يخدم على الطاولة

Vinaigret بدون بطاطس يقدمتماما مثل العادي. يمكن تقديمه كسلطة أو طبق رئيسي. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم المدخنة محلية الصنع ولحم الخنزير المقدد والخبز الأسود والجاودار والأسماك المملحة.

قدمي صلصة الخل في أوعية سلطة عميقة أو على أطباق مسطحة مكدسة بحلقة تقديم خاصة.