كم عدد السعرات الحرارية في السكر ، الفوائد والأضرار ، تكوين المنتج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا تقلق ، هناك شيء في طعامك. في الحبوب التي تناولتها على الإفطار ، وفي الكاتشب ، ورشها على البطاطس المقلية … تكمن المادة المسببة للإدمان في العديد من الأطعمة التي لم تكن تعلم بوجودها من قبل. السكر مكروه أكثر بكثير من الدهون أو الكوليسترول ، وأصبح العدو الأول للجمهور هذه الأيام عندما يتعلق الأمر بالصحة. في هذه المقالة سوف تتعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة في السكر وفوائده وأضراره.

"العدو" الخفي

في الواقع ، لا يسعنا سوى الاستماع إلى العلماء والأطباء الذين ينصحون باستهلاك كميات أقل من الدهون والكوليسترول. اتجه الناس إلى الأطعمة "الصحية" قليلة الدسم والتي كانت في الواقع محملة بالسكر. في تقريرها الأخير ، استشهدت اللجنة الاستشارية للأغذية بالسكر كأحد الأسباب الرئيسية للمشاكل الصحية وأوصت بأن يشكل السكر 10 بالمائة أو أقل من السعرات الحرارية اليومية.

كم عدد السعرات الحرارية في السكر

100 جرام من السكر تحتوي على 389 سعرة حرارية. هذا حوالي 23 ملاعق صغيرة.

توصي الصحة العالمية بألا يأتي أكثر من نصف السعرات الحرارية اليومية من الأطعمة المضاف إليها السكريات المختلفة. كم الثمنالسعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من السكر؟ 14 تقريبًا أي أنك تحتاج إلى استهلاك حوالي 6 ملاعق صغيرة. أو 100 سعرة حرارية للنساء و 9 ملاعق صغيرة. أو 150 كالوري للرجال

لكننا نأكل الكثير من السكر: يأكل الشخص العادي ما بين 13 و 20 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا (حوالي 230 سعرة حرارية للنساء و 335 للرجال).

خصائص مفيدة للسكر

السكر في حالته الطبيعية هو كربوهيدرات غير ضار نسبيًا ، بل إنه أساسي تحتاج أجسامنا للسيطرة عليه. بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، من المهم ملاحظة أن عدد السعرات الحرارية في ملعقة من السكر (مقدار ما تأكله ، كما تعلم بالفعل) يعادل كوبًا واحدًا من الكفير. يوجد في الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان كمركب يعرف باسم الفركتوز أو اللاكتوز.

اضرار السكر

تحدث المشكلة عند إضافة السكر إلى الأطعمة أثناء المعالجة لإضافة نكهة أو ملمس أو لون. هذا أكثر شيوعًا مما قد تتخيله. ليس عليك أن تأكل كل الحلوى الصلبة لتكون محاطة بالسكر المضاف. إن تناول الكثير من هذه السعرات الحرارية الفارغة له العديد من الآثار الصحية ، وأكثرها وضوحًا هو زيادة الوزن بشكل كبير.

السكر المضاف يرفع مستويات الأنسولين لديك ، يفسد عملية التمثيل الغذائي ويؤدي إلى تحويل هذه السعرات الحرارية إلى دهون الجسم.

السكر يخفض ضغط الدم

بالإضافة إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في ملعقة واحدة من السكر ، والأضرارهذه السعرات الحرارية لقوامك ، مع جرعة زائدة من الجلوكوز ، قد تكون هناك مشاكل أخرى.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تناول السكر الغذائي ، بغض النظر عن زيادة الوزن ، يمكن أن يرفع ضغط الدم أيضًا. وهذا مهم: ارتفاع ضغط الدم يزيد الحمل على القلب والشرايين ، ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى تلف الدورة الدموية بأكملها بمرور الوقت. يمكن أن يؤدي هذا في النهاية إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتلف الكلى وأمراض الشرايين وأمراض القلب التاجية الخطيرة الأخرى. والأكثر من ذلك ، أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يأتي فيه 25 بالمائة على الأقل من السعرات الحرارية من السكر الذي يأكلونه هم أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بمرتين من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على أقل من 10 بالمائة من طعامهم من السكر.

السكر يسبب قفزة في الكوليسترول

الأشخاص الذين يأكلون الكثير من السكر أكثر عرضة للكوليسترول الضار وكذلك ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم. تؤدي الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم إلى انسداد الشرايين والأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. هنا لا يهم كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة سكر ، نحن نتحدث عن القلب ، العضو الذي نعيش بفضله.

زيادة خطر الاصابة بنوبة قلبية

الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم هم أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية أكثر من أولئك الذين يتناولون كميات أقل من السكر. أظهرت إحدى الدراسات ذلكيزيد السكر والمشروبات المسكرة من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. تقول داريا لونج جيليسبي ، طبيبة الطوارئ المعينة على متن مستشفى جامعة إيموري: "مقابل كل مشروب صودا أو سكرية إضافية تستهلكها ، يمكنك زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 25 في المائة". "انظروا كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من السكر - إنها صدمة للجسم!"

السكر يأكل عقلك

ربما سمعت أن الحلويات يمكن أن تأكل مينا الأسنان ، ولكن الأمر الأكثر ترويعًا هو أن السكر يمكن أن يأكل عقلك أيضًا. تشير الدراسات إلى أن تناول الكثير من السكر يمكن أن يضر بوظيفة الدماغ الإدراكية ويقلل من إمداد البروتينات اللازمة لذاكرة جيدة واستجابة سريعة.

في دراسة معينة ، كانت فئران المختبر التي تتغذى على الحلويات أبطأ وأظهرت نشاطًا متشابكًا أقل في الدماغ من المجموعة الضابطة. يقول Long Gillespie: "إن تناول كميات كبيرة من السكر يسبب الإدمان مثل المخدرات - وهي حالة لا ترتبط فقط بالتدهور المعرفي ، ولكن ربما حتى بالتغيرات في بنية الدماغ".

السعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من السكر ، بغض النظر عن مقدار ما يجادل الناس حول فوائده وأضراره ، كافية لدفع الفئران إلى الجنون.

فرصة عالية لمرض الزهايمر

نظام غذائي غني بالسكر يقلل من إنتاج مادة كيميائية تعرف باسم عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ ، مما يساعد العقل على تكوينهذكريات جديدة ولا تنسى القديمة أبدًا. مستويات هذه المادة منخفضة بشكل خاص لدى مرضى السكري ومرضى السكري وقد ارتبطت بمرض الزهايمر.

السكر يسبب الاكتئاب

وليس الجواب على سؤال كم عدد السعرات الحرارية في السكر. في إحدى الدراسات ، كان البالغون الذين شربوا أكثر من أربعة أكواب من الصودا يوميًا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 30٪ من الأشخاص الذين شربوا الماء أو القهوة أو الشاي غير المحلى. ولا يهم كم عدد السعرات الحرارية من السكر التي لا يحصلون عليها.

لكي يعمل الدماغ بشكل صحيح ، يحتاج إلى إمداد مستمر بالعناصر الغذائية مثل الجلوكوز والأنسولين. عندما يدخل الجلوكوز (الاسم العلمي للسكر) إلى مجرى الدم ، يفتح الأنسولين أبواب الخلايا للسماح بدخول السكر. ومع ذلك ، عندما يعاني عقلك من وخزات مستمرة من ارتفاع السكر (من حبوب الإفطار إلى القهوة والآيس كريم بعد الظهر) ، يصبح الأنسولين أكثر مناعة ضده وبالتالي أقل فعالية. هذا يؤدي في النهاية إلى الاكتئاب والقلق. لذلك لا تنخدع بأسطورة أن الحلوى تجعلك تشعر بتحسن. يرتفع الضغط ويحدث قفزة حادة في مستوى الجلوكوز ، مما يجعلك تشعر بمزيد من الإثارة (اقرأ - سعيد). لكن هذا شعور مؤقت.

كل الأشياء الجيدة يجب أن تكون باعتدال

لكن إذا تعاملت مع الأمر بحكمة ، فلا تفرط في تناول الحلويات وراقب نظامك الغذائي ، فلن يكون السكر إلا في صالحك. كم عدد السعرات الحرارية في ملعقتين كبيرتين من السكر المضاف إلى الشاي؟ ليس هناك الكثير للتسبب في مشاكل صحية - فقط ثلاثون. إذا فاتك فنجان من القهوة الحلوة أوالشاي على الإفطار ، لن يحدث شيء سيء. الشيء الرئيسي هو معرفة المقياس. اقرأ عبوات الطعام ، وانظر كم عدد السعرات الحرارية في السكريات التي تحتويها ، واحسبها ولا تتجاوزها. ثم لن تعرف المشاكل الصحية.