2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
أدى تطوير أدوات المطبخ إلى تسهيل حياة الطهاة وربات البيوت بشكل كبير. في الوقت نفسه ، بدأت تظهر مثل هذه الأجهزة التي تتطلب تقنية طهي خاصة ووصفة خاصة. على سبيل المثال ، يتم تحضير خبز الجاودار ، الذي يضاف إليه الشعير المخمر ، في جهاز مثل آلة الخبز مع نسبة مكونات متغيرة قليلاً. هذا يرجع إلى حقيقة أن عملية الطهي تتم تلقائيًا مع العجن. في الوقت نفسه ، تحتوي العجينة المعتادة على الغلوتين ، مما يسمح لها بالحصول على القوام المطلوب بسرعة. لكن العجين ، الذي يستخدم شعير الجاودار المخمر ودقيق مقشر ، له هيكل مختلف تمامًا ، ومن الصعب جدًا عجنه تلقائيًا. لهذا السبب يجب صقل مثل هذه الوصفات ، وتكييفها مع الأجهزة المنزلية الحديثة.
اختيار الموقد
يجب أن نتذكر أيضًا أن كل شركة تشارك في تصنيع أدوات المطبخ لديها معايير التجميع الخاصة بها ومعلمات درجة الحرارة. في الوقت نفسه ، قد تختلف حتى النماذج المختلفة للأجهزة من نفس الشركة المصنعة في خصائصها. لهذا السبب يجب عليك اختيار وصفة لكل جهاز على حدة. سيتم خبز الخبز الموضح أدناه في آلة خبز Delfa DBM-938.
المكونات
للطبخ ستحتاج:
- دقيق القمح (الصف الثاني) - 500 جرام ؛
- الشعير - 35 جرام ؛
- دقيق الجاودار المقشر - 100 جرام ؛
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- دبس السكر - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 300 مل ؛
- كمون - 3 جرام ؛
ترتيب الإشارات المرجعية
عندما يتم صنع العجين يدويًا ، لا يلعب ترتيب خلط المكونات دورًا كبيرًا ، على الرغم من أن الطهاة يحاولون عدم خلط المكونات مثل الملح والخميرة وشعير الجاودار. في جهاز مثل آلة الخبز ، يجب أن تضع المنتجات في ترتيب معين ، لأنه بهذه الطريقة سيكون الجهاز قادرًا على تحضير العجين بشكل صحيح في الوقت المحدد. لا يجب السيطرة عليها. أولاً ، تُسكب كمية صغيرة من الماء في الحاوية ، حيث يذوب الملح. ثم يضاف دقيق القمح. يُسكب السكر فوقها ، ويُحرك قليلاً. بعد ذلك نضع الشعير والدبس والدقيق المقشر. ثم تضاف الخميرة ويسكب الماء فيها
الخبز
بعد وضع جميع المكونات في الجهاز ، يتم ضبطها على الوضع رقم واحد ، المصمم للخبز القياسي. اختاروا أيضًا برنامجًا للقشرة ، وحددوا الوزن على 700 جرام. بعد ذلك اضغط على زر "ابدأ"
ملاحق
بعد وقت معين ، سيصدر الفرن صفيرًا. في هذه المرحلة ، من الضروري وضع الكمون فيه. إذا كان لون العجين شديدخفيف ، يمكنك إضافة الشعير الجاودار ، ولكن بكميات صغيرة فقط. ثم يتم غلق الجهاز وانتظار انتهاء العملية
قشرة
إذا أخرجت الخبز مباشرة بعد الخبز ، ستصبح القشرة عليه قاسية ومقرمشة. ومع ذلك ، إذا لم تقم بإخراجه على الفور ، ولكن اتركه يقف لمدة عشرين دقيقة على الأقل ، فسيصبح متجدد الهواء ولينًا.
التوصيات:
1. يجب غربلة الدقيق.
2. يجب استخدام الماء في درجة حرارة الغرفة.
3. يمكن استخدام الكزبرة مع الكمون.
موصى به:
خبز الجاودار مع الشعير في آلة الخبز ، وطباخ بطيء وفرن - وصفات وأسرار الطبخ
الخبز عنصر أساسي على مائدة كل عائلة تقريبًا. يرضي الجوع ويمنح الأطباق مذاقًا إضافيًا. هناك أنواع عديدة من منتجات الخبز. لكن في بعض الأحيان تريد أن تصنع بنفسك. في المقال ، سننظر في عدة وصفات لخبز الجاودار مع الإضافات. لكي تنجح العملية ، من الضروري اتباع التوصيات وقائمة المكونات بدقة
خبز الخبز في آلة الخبز. وصفات لآلات الخبز المختلفة
صنع الخبز محلي الصنع أمر مزعج. تحتاج أولاً إلى عجن العجين ، وتركه يرتفع ، ثم تقطيعه وبعد ذلك فقط خبزه. خطأ واحد - والنتيجة ستكون بعيدة عن المثالية. شيء آخر هو خبز الخبز في آلة الخبز. يمكن العثور على وصفات لها بسهولة حتى في التعليمات. ومع ذلك ، فإن الخبازين ذوي الخبرة يطبخون لفترة طويلة دون اللجوء إليهم
نبيذ الخبز. ما الفرق بين الفودكا ونبيذ الخبز؟ نبيذ الخبز في المنزل
بالنسبة للعديد من الروس المعاصرين ، وحتى بالنسبة للأجانب ، فإن كلمة "polugar" لا تعني شيئًا. هذا هو السبب في أن البعض يتخذ اسم هذا المشروب الذي تم إحياؤه حيلة تسويقية ، لأنه كل ستة أشهر تظهر بعض المشروبات الكحولية القوية الجديدة على الرفوف
واحد ويسكي الشعير: التصنيف. واحد ويسكي الشعير: الأسماء والأسعار
يحتوي ويسكي الشعير المنفرد على أعلى تصنيف بين جميع أنواع "مياه الحياة" - فهو يعتبر الأعلى جودة ، مما يعني أنه يمكن أن يكون الأغلى. تشمل العلامات التجارية البارزة Glenmorangie Signet Scotch Single M alt Whiskey ، و Bushmills 10 Years Old Irish Single M alt ، ومشروبات Yamazaki اليابانية وحتى التايوانية Kavalan Single M alt Whisky
نخالة الجاودار: الفوائد والأضرار. تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من نخالة الجاودار
نخالة الجاودار ، التكوين ومحتوى السعرات الحرارية التي ستتعلمها قريبًا ، هي نتاج معالجة الحبوب ولها الكثير من الخصائص الممتازة التي يمكن أن يكون لها أفضل تأثير على جسم الإنسان ككل
