القهوة الفرنسية: الوصف والتكوين وميزات التحضير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

للقهوة خصائص استثنائية. على مر السنين ، تزداد شعبية هذا المشروب بشكل أقوى ، وتطورت ثقافة كاملة من الخبراء والمشجعين الحقيقيين. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، يبدأ الصباح برائحة وطعم يحددان نغمة بقية اليوم. كل محب للقهوة لديه في ترسانته أكثر من وصفة لتحميص وصنع القهوة. النسخة الفرنسية من هذا المشروب تتميز بالرقي والسحر الخاص.

قليلا من التاريخ

الفرنسيون هم أمة معروفة دائمًا بموقفها الخاص تجاه فن الطهو وكل ما يتعلق بالأكل. جاء مصطلح "المطبخ الراقي" من فرنسا ، حيث ارتقى الطبخ العادي إلى مرتبة الفن. هذا المشروب ليس استثناءً: حبوب البن الفرنسية تحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم لرائحتها ومذاقها الخاص.

اكتسب المشروب شعبية كبيرة بين أمة الذواقة في منتصف القرن السابع عشر بيد خفيفة للملك لويس الرابع عشر. لم يقدم هذا الممثل للملكية الفرنسية أزياء القهوة فحسب ، بل كان هو نفسه من عشاق القهوة. لقد صنع كوبًا من مشروب الصباح المعطر بيديه ولم يثق بأي شخص بهذا الحدث المسؤول.

أصبحت القهوة في وقت لاحقالشهي المفضل بين عامة الناس ، مما يؤدي إلى إزاحة مشروب لا يقل شهرة - النبيذ الفرنسي. أصبحت شعبية القهوة كبيرة لدرجة أنه كان لها تأثير سلبي على إنتاج النبيذ في فرنسا. هذه الحقيقة أزعجت صانعي النبيذ المحليين بشكل كبير وأجبرتهم على ترتيب استفزازات غير شريفة ، كان الغرض منها تشويه سمعة المشروب والإعلان عن ضرره.

لكن لا الدعاية المستمرة ضد القهوة أو الإدانة اللاحقة لرجال الدين يمكن أن تؤثر على شعبية القهوة. قدر الشعب الفرنسي هذا المشروب واستمر في استكمال طعمه الطبيعي وفقًا لتقديره.

شعبية المشروب في فرنسا اليوم

اليوم ، عززت القهوة فقط مكانتها باعتبارها المشروب الأكثر شعبية للفرنسيين. علاوة على ذلك ، فإن انتشاره يكتسب زخماً وقريباً لن يكون هناك ساكن واحد في البلاد لا يشرب هذا المشروب. اليوم ، يقترب هذا الرقم من 90٪ ، مما يعني أن 9 من كل 10 فرنسيين لا يمكنهم تخيل بداية يومهم بدون كوب من المشروب المنكه.

تشير الإحصائيات إلى أنه نادرًا ما يقتصر تناول الفرنسي على كوب واحد من مشروب منعش في اليوم. من الشائع شرب كوب واحد للاستيقاظ والآخر للاستمتاع. ليس من غير المألوف أن يشتري الفرنسيون أصنافًا مختلفة: فالأرخص يستهلك أولاً في الصباح ؛ وأفضل وأغلى ثمناً - بعد قليل ، في لحظة العزلة والاستمتاع بمذاق ورائحة القهوة. يثبت المثال الفرنسي أنه يجب على المرء أن يتعايش معهطعم!

لماذا الفرنسية؟

عادة ، عند وضع العلامات ، يشار إلى بلد المنشأ. بدورها ، تقول عبارة "القهوة الفرنسية" شيئًا مختلفًا تمامًا. الحقيقة هي أنه في فرنسا ، لا تزرع حبوب البن ، ولكن يتم استهلاكها بنشاط كبير.

ولجعل هذا الاستخدام ممتعًا قدر الإمكان ، يبدأ الفرنسيون بالمرحلة الأولى من معالجة الحبوب - تحميصها.

جميع المقاهي الفرنسية التي تحترم نفسها تحمص حبوب البن لعملائها. يمكن أن يتم التحميص الفرنسي مباشرة أمام العميل ، بحيث يكون المشروب عبقًا قدر الإمكان. هناك العديد من تقنيات التحميص الخاصة لحبوب القهوة ، لكن معظم صانعي القهوة المحترفين يفضلون إبقائها سرية.

من المعتاد أيضًا الإشارة إلى المصطلح غير الرسمي "القهوة الفرنسية" كوصفة لصنع هذا المشروب. كما تشمل الكونياك وقصب السكر والفانيليا.

وصفة كونياك كلاسيكية

من أجل تذوق القهوة الحقيقية وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، من الأفضل الذهاب إلى باريس والنظر في أحد المقاهي السحرية في شارعها الخلاب. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال حتى الآن ، فلا داعي لليأس - يمكنك صنع قهوة فرنسية حقيقية بنفسك. تركيبته ليست معقدة على الإطلاق ، وعملية الطهي تتطلب الإلهام والإبداع.

لا تحتاج إلى الكثير من المعدات أو الأواني المتطورة للطهي: العملية برمتهايحدث في فنجان. قبل الشروع في تحضير مشروب وفقًا للوصفة الفرنسية ، من الضروري تحضير حبوب البن مسبقًا من قهوة أرابيكا عالية الجودة ، ولكن ليست قوية جدًا. تكفي حصة واحدة من المشروب 40 مل من القهوة.

يجب تسخين الكوب أو الكوب الذي سيُستهلك منه المشروب النهائي. يُسكب الكونياك بعناية في قاع الطبق الساخن ، بكمية 30 مل. الكونياك من الأفضل اختيار نوعية جيدة وإكمال حاسة التذوق - الفرنسية أيضًا.

ضع بعناية كتلتين من السكر في كونياك ، وهو ما يعادل ملعقة شاي واحدة ممتلئة.

تُسكب القهوة الساخنة بعد ذلك برفق ، في تدفق رقيق لتجنب خلط المكونات.

أكمل عملية الطهي بكمية صغيرة من الكريمة المخفوقة ، والتي توضع بعناية فوق القهوة بملعقة.

تقليب المشروب الناتج لا يستحق كل هذا العناء: إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسوف يتكون من عدة طبقات منفصلة. يُسمح باستخدامه من خلال قشة من أجل الشعور بشكل أفضل بكل عنصر من العناصر المكونة.

القليل من الفانيليا؟

أحد أشكال الكلاسيكية الفرنسية هو إضافة الفانيليا إلى القهوة. تبيع الشركة المصنعة الفرنسية عبوات جاهزة من الفاصوليا المطحونة التي تحتوي بالفعل على مسحوق الفانيليا.

هناك الكثير من الجدل والاختلاف حول مسحوق الفانيليا - يعتقد أن مسحوق الفانيليا لا يزين ، بل يقاطع الطبيعة فقط.رائحة القهوة.

لكنها مسألة اختيار الجميع: بالنسبة للبعض ، الفانيليا لا داعي لها على الإطلاق ، ورائحة القهوة فقط هي التي تكفي ، وبالنسبة للآخرين ، فإن النكهات الدافئة للرائحة الحلوة لقهوة الفانيليا ستجعلك تبتسم.

على أي حال ، فإن مشروب الفانيليا الفرنسي التقليدي يستحق التجربة بالتأكيد.

التفاصيل الدقيقة والأسرار

الفرنسيون ، بصفتهم خبراء حقيقيين ذوي الذوق الرفيع ، يعرفون الكثير من التعقيدات في اختيار وإعداد مشروب من حبوب البن.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار المشروب المناسب ، لأن المنتج الجيد لن يكون الأرخص أبدًا. من الأفضل إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية التي أثبتت جدواها والتي كانت موجودة في السوق منذ أكثر من عام ، ولا حتى القرن الأول.

للحصول على أكثر المشروبات عطرية ، عليك شراء حبوب البن وطحنها بنفسك. علاوة على ذلك ، يجب القيام بذلك على الفور قبل الاستخدام الإضافي.

سر فرنسي آخر هو السكر. سكر البنجر الأبيض ، المألوف لنا ، لا يحترم ولا يثق به أهل الذواقة. يضاف السكر البني فقط إلى المشروب. يُعتقد أنه ليس فقط أكثر صحة من الأبيض ، ولكنه أيضًا قادر على التأكيد بشكل أفضل على تنوع مذاق القهوة.

وماذا سيشرب الفرنسي شرابه المفضل بدون المعجنات التقليدية؟ أفضل طريقة لتكملة متعة فنجان صغير من المشروب العطري هي الكرواسون الساخن أو الخبز أو أي نوع آخر من المعجنات الطازجة التي تشتهر بها فرنسا.

هناك العديد من الوصفات لتحضير مشروب ، فلكل دولة تقريبًا خواصها الدقيقةاستخدم

لا تحرم نفسك من متعة الانضمام إلى الفرنسيين كمتذوق قهوة. لكن يجب ألا تنسى الاعتدال ، فالقهوة منتج يؤثر بشكل كبير على الأوعية الدموية والتمثيل الغذائي ، لذا يجب ألا تسيء استخدامه.