هل يوجد كافيين في القهوة سريعة التحضير؟ الميزات والتكوين والخصائص المفيدة للقهوة سريعة الذوبان

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تحتوي القهوة سريعة الذوبان على مادة الكافيين؟ أي نوع من المشروب هذا؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. القهوة سريعة التحضير هي مشروب مصنوع من حبوب البن ، والتي تتحول إلى مسحوق أو حبيبات قابلة للذوبان في الماء باستخدام مجموعة متنوعة من العمليات التكنولوجية. مشروب طعمه قريب من القهوة الطبيعية يتم الحصول عليه عن طريق إضافة الماء الساخن.

الإنتاج

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت القهوة سريعة التحضير تحتوي على مادة الكافيين. عند صنع هذا المنتج ، يتم تحميص حبوب البن وسحقها ومعالجتها بالماء الساخن. ثم يتم تجفيف المشروب المخصب الناتج باستخدام طرق مختلفة:

1. رذاذ جاف أو مسحوق مصنوع وفقًا لنظام "التجفيف بالتبعثر". يرش المستخلص في تيار من الهواء الساخن. بالنتيجة يجف ويتحول الى بودرة
2. يتم إنتاج التجميد-التجفيف (المتسامي) وفقًا لطريقة "التجميد-التجفيف". يتم تجفيف المستخلص المجمد فيفراغ التسامي. تحافظ هذه العملية على مكونات المنتج بشكل أفضل ، لكنها أغلى ثمناً بسبب التكنولوجيا الأكثر كثافة في استخدام الطاقة مقارنةً بأنواع القهوة سريعة التحضير الأخرى.
3. المنتج الحبيبي مصنوع من مسحوق يتم الحصول عليه عن طريق التجفيف بالرش بالتجميع ، وهو إجراء لترطيب المسحوق لتشكيل حبيبات.

تُعرف ماركة واحدة على الأقل من مشروب الطاقة القابل للذوبان في شكل سائل مركز.

وجود الكافيين

إذن هل تحتوي القهوة سريعة التحضير على مادة الكافيين؟ عادة لا يشك الناس في وجود هذه المادة في القهوة. يعتبرونه جزءًا لا يتجزأ من المشروب. في الواقع ، يحدد القلويد القوة المعروفة للشراب المنشط. ليس لها رائحة ولكنها بكثافة عالية تعطي للشراب مرارة ملحوظة.

كمية الكافيين لا تحدد المذاق المحدد أو رائحة القهوة للمشروب. لذلك ، بناءً على المذاق وحده ، من المستحيل أن نقول على وجه اليقين ما إذا كانت القهوة سريعة التحضير تحتوي على مادة الكافيين.

يمكن للمرء أن يحكم بشكل غير مباشر على وجوده من خلال التأثير المنشط لكوب مشروب في حالة سكر. للكافيين آثار سلبية وإيجابية على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص نفسية التأثير. لذلك ، فإن الشركات المصنعة ، جنبًا إلى جنب مع القهوة سريعة التحضير ، تطلق نسختها الخالية من الكافيين.

كمية الكافيين

اكتشف ما إذا كانت القهوة سريعة التحضير تحتوي على مادة الكافيين. غالبًا ما تستخدم حبوب روبوستا لإنتاج القهوة سريعة الذوبان. فيهذا النوع ليس له رائحة وطعم واضح مثل أرابيكا. لكنها أرخص ، لذا فإن حصتها في الأصناف غير المكلفة الفورية يمكن أن تكون كبيرة.

بالمقارنة مع أرابيكا ، يحتوي روبوستا على المزيد من الكافيين ، لذلك يصبح المشروب قويًا. يحتوي فنجان القهوة سريعة التحضير على 60-80 مجم من الكافيين ، بينما يحتوي فنجان القهوة المطحونة الطبيعي على 80 إلى 150 مجم.

في مشروب منعش من ماركات مختلفة ، تختلف نسبة الكافيين (القاعدة لا تقل عن 2.8٪): Tchibo Exclusive - 3.1٪ ، Nescafe Classic - 4.2٪ ، Café Pele - 3.8٪ ، "Jacobs مونارك "- 3.3٪ ،" البطاقة السوداء "الذهبية - 4 ، 2٪ ، في القهوة منزوعة الكافيين ، يوجد دائمًا القليل جدًا من الكافيين. يوجد معيار لهذا النوع من المشروبات: لا يمكن أن يكون الجزء الكتلي للقلويد أكثر من 0.3٪.

اعلم أنه لا يتم تطبيق جميع أنواع المشروبات منزوعة الكافيين بصرامة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الطرق الرخيصة لإزالة الكافيين والاستخراج غير الكامل للمذيب من الحبوب يؤثر على استساغة المنتج. هناك العديد من أنواع القهوة منزوعة الكافيين من مختلف الشركات المصنعة: Clipper و Nescafe و Matador و Ambassador و Le Cafe Mocca.

وهناك أيضًا نسخة طبيعية من القهوة منزوعة الكافيين. من المعروف أن أشجار البن ، التي لا تحتوي حباتها على هذا القلويد ، تُزرع في البرازيل. يتم استخدامها في تصنيع المنتج تحت الاسم التجاري Decaffito. يتراكم الثيوبرومين في توت هذه الأشجار المذهلة والتي بكميات كبيرة تؤثر سلباً على جسم الإنسان.

بحث علمي

لذا أجبنا على سؤال ما إذا كانت القهوة سريعة التحضير تحتوي على مادة الكافيين. العلماءوجد أن تناول مادة تنشيطية من 50-80 مجم يزيد من الكفاءة ويحسن الحالة المزاجية ، و 250-300 مجم يمكن أن يعطل ضربات القلب ، و 400-500 مجم يساهم في الاكتئاب ، و 10000 مجم يسبب الوفاة.

مقارنة

أنت تعرف بالفعل ما إذا كان هناك كافيين في قهوة نسكافيه سريعة التحضير. يعتقد الكثير من الناس أن القهوة الطبيعية تحتوي على مادة الكافيين أكثر من القهوة سريعة التحضير. لا توجد إجابة محددة هنا ، لأن القهوة سريعة التحضير تحتوي على مادة الكافيين الاصطناعية. يقرر المصنع بنفسه كمية هذه المادة التي سيتم احتوائها في المنتج.

قهوة فورية

هل ما زلت تسأل عما إذا كانت القهوة الفورية المجففة بالتجميد تحتوي على مادة الكافيين؟ يحافظ هذا المشروب تمامًا على جميع الصفات المفيدة لحبوب القهوة ومذاقها ورائحتها. وهو يختلف عن المنتجات الحبيبية والبودرة الفورية التي تؤثر تقنيات تصنيعها سلبًا على خصائص المشروب.

تحتوي القهوة الفورية المجففة بالتجميد على الكثير من الكافيين مثل القهوة الطبيعية. ينصح خبراء التغذية الشخص السليم بعدم شرب أكثر من كوبين من المنتج المجفف القابل للذوبان بالتجميد يوميًا. يمكن استهلاك حبيبات القهوة أو مسحوقها حتى خمسة أكواب في اليوم.

تكوين

القهوة سريعة التحضير تنقسم إلى نوعين حسب طريقة التحضير: مجفف بالتجميد و عادي. يتم الحصول على الثاني عن طريق طحن حبوب البن وتجفيفها بالبخار. يتم إنتاج البودرة المجففة بالتجميدبقوليات.حموضة أقل و مكونات مفيدة أكثر

نظرًا لأن عملية الحصاد باهظة الثمن ، فإن سعر هذه القهوة أعلى من سعر القهوة البسيطة. المنتج القابل للذوبان المتسامي يحتوي على مواد مفيدة للبشر ، موجودة في الحبوب: فيتامين PP ، الذي له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، ويحسن نشاط الدماغ ، ويشبع الأوعية الدموية بالأكسجين.

يؤثر أيضًا على عمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في جسم الإنسان ، حيث يقسم الكربوهيدرات إلى الدهون ويحولها إلى طاقة. يحتوي هذا النوع من القهوة على فيتامين B2 ، والذي يساهم في تحويل الكربوهيدرات والبروتينات إلى طاقة.

من المعروف أن القهوة المجففة بالتجميد تحتوي على نفس المعادن الموجودة في الحبوب الطبيعية. اساسا هو الفوسفور والحديد والكالسيوم والصوديوم والنيتروجين.

ضرر و منفعة

تؤثر القهوة الفورية على جسم الإنسان بنفس طريقة تأثير القهوة الطبيعية. على سبيل المثال ، في هذه المشروبات يكون مستوى محتوى المواد المنشطة هو نفسه تقريبًا - حوالي 60 مل في الذوبان ، و 80 مل في الحبوب. على الرغم من انخفاض محتوى الكافيين ، فإن القهوة المجففة بالتجميد لها أيضًا تأثير سلبي على الجسم: يعاني الجهاز العصبي من الكافيين ، وتؤثر الحموضة العالية على وظيفة الجهاز الهضمي (إضافة الحليب يقلل من مستوى الحموضة).

من المعروف أن العنصر الأساسي الكافيين (بغض النظر عن طريقة صنعه) يرفع ضغط الدم. وهذا يعني أن مرضى ارتفاع ضغط الدم لا يمكنهم شرب مثل هذا المشروب. لا يمكنك الإساءة للقهوة والرجل بعد 35 سنة كما هممعرضون لخطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والقلب.

من المهم أن تعرف: الشراب الذي نفكر فيه هو بطلان لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، ولكن بالنسبة للمرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم (الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم) يمكن أن يكون مفيدًا باعتدال. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى المحتوى العالي من الأحماض. إذا تم استخدام المنتج كل يوم ، فسوف تزداد حموضة تجويف الفم وعصير المعدة واللعاب. يتم أيضًا تدمير مينا الأسنان بسرعة.

يمكن تقليل الضرر عن طريق شطف فمك بالماء الجاري بعد الشرب. لا يمكنك شرب القهوة والذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يجب على النساء المرضعات والحوامل تجنب هذا المشروب. فبعد كل شيء يتراكم الكافيين في لبن الأم وله تأثير سلبي على الجهاز العصبي للجنين.