خبز الخوخ: وصفات حلوى لذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العديد من الفواكه مثالية لصنع الكومبوت والمربيات والفطائر. غالبًا ما تستخدم الخوخ الأشعث العصير لهذه الأغراض. سوف تتعلم وصفة الخبز باستخدام هذه الفاكهة من مقال اليوم.

كلاسيك

هذه الكعكة الخفيفة الرقيقة لا تستغرق الكثير من الوقت أو الجهد لتحضيرها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من المنتجات اللازمة لعجن العجين موجودة دائمًا في كل مطبخ تقريبًا. من أجل الحصول على معجنات طرية ورائحة مع الخوخ الطازج ، والتي سيتم تقديم وصفتها أدناه ، يجب عليك التحضير مقدمًا:

• مائة و ثمانون جرام لكل من دقيق القمح و السكر المحبب
• اثنين من الخوخ الناضج.
• مائة وستون جرام من الزبدة
• ثلاث بيضات دجاج.
• ستين مليلتر من الحليب.

لجعل العجين الذي سيتم تحضير معجنات الخوخ الطازجة منه (يمكنك مشاهدة الصورة أدناه) أكثر روعة ، تحتاج إلى إضافة قليل من الملح وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى القائمة أعلاه.

خوارزمية الإجراء

حوالي نصف ساعة قبل البدايةأثناء هذه العملية ، يتم إخراج البيض من الثلاجة حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت ، يوضعون في وعاء مناسب ويخلطون مع الحليب الفاتر. يتم خلط كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط ، وبعد ذلك يتم إرسال الزبدة المخففة وتقريبًا كل السكر المتاح إلى نفس الحاوية. يتم ترك حوالي ملعقتين كبيرتين من هذا المنتج للرش لاحقًا للحلوى الجاهزة.

يتم ضرب محتويات الأطباق مرة أخرى بخلاط يعمل بسرعات عالية. ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر تدريجياً إلى العجينة الجاهزة تقريباً ويخلط جيداً.

تنتشر الكتلة الناعمة السميكة الناتجة في قالب مزيت. يتم وضع الفواكه المقشرة والمقطعة بشكل عشوائي فوقها. يتم إرسال كعكة المستقبل إلى الفرن ، وتسخينها إلى مائة وثمانين درجة. بعد خمس وعشرين دقيقة ، يتم إخراجها ورشها مع السكر المتبقي وإعادتها مرة أخرى. بعد حوالي ربع ساعة ، يصبح الخبز بالخوخ الطازج جاهزًا تمامًا للاستخدام. قبل التقديم ، يتم تبريدها وإخراجها من القالب وتقطيعها إلى أجزاء.

البديل الكاكاو

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك خبز الحلوى اللذيذة بسرعة نسبيًا. تتناسب عجينة الشوكولاتة المورقة مع قطع الفاكهة الناضجة. لإطعام عائلتك بهذه الفطيرة ، تأكد من أن لديك كل المكونات التي تحتاجها في متناول اليد. هذه المرة ستحتاج:

• أربعة خوخ متوسط.
• كوبان من دقيق القمح
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
• مائة و خمسون جرام من السكر
• نصف علبة زبدة
• مائة وخمسون مل من 15٪ قشدة حامضة
• ثلاث بيضات دجاج.
• ملعقة ونصف من البيكنج بودر.

لعمل معجنات خفيفة ومتجددة الهواء مع الخوخ ، الوصفة مع صورة ستتم مناقشتها في مقال اليوم ، تحتاج إلى استكمال هذه القائمة بقليل من الملح. بالنسبة لأولئك الذين يحبون العجينة السمينة ، يمكننا أن نوصي بإضافة نصف علبة أخرى من الزبدة بدلاً من القشدة الحامضة. بالنسبة للفواكه ، يمكن استبدال الفواكه الطازجة بنظائرها المعلبة.

وصف العملية

يتم خلط الزبدة والسكر في وعاء واحد. يتم جلد كل هذا بخلاط يعمل بسرعة منخفضة. بعد نصف دقيقة ، يتم دفع البيض النيئ إلى الكتلة الكريمية الناتجة. بعد ذلك ، اضرب مرة أخرى بالخلاط. ثم ترسل الكريمة الحامضة إلى نفس الوعاء وتخلط جيداً.

يتم صب دقيق القمح المنخول ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو ورشة الملح تدريجياً في الكتلة الناتجة. علاوة على ذلك ، يجب دمج المكونات السائبة مسبقًا مع بعضها البعض. لذلك يتم توزيعهم بالتساوي في الدقيق. لكي تكتسب معجنات الخوخ طعمًا واضحًا ، يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة إلى العجين.

يتم وضع الكتلة الناتجة في شكل ، أسفلها مبطّن برق ، ومسوّى برفق بملعقة. توضع أنصاف الخوخ المغسول فوقها قليلاًدفعهم في العجين. يتم إرسال فطيرة المستقبل إلى فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة خمس وثلاثين دقيقة عند مائة وثمانين درجة. يتم تبريد الحلوى النهائية قليلاً وبعد ذلك فقط يتم إزالتها بعناية من القالب. قبل التقديم ، يُرش بالسكر البودرة ويقطع إلى أجزاء.

Mascarpone البديل

هذه الوصفة تصنع كعكة الجبن اللذيذة بسرعة نسبيًا. نظرًا لحقيقة أن هذه الحلوى لها طعم فريد ورائحة حساسة ، فليس من العار تقديمها ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا على مائدة احتفالية. من أجل أن تصبح المعجنات التي صنعتها بالخوخ ليس فقط لذيذة ، ولكن جيدة التهوية أيضًا ، تحتاج إلى التقيد الصارم بنسبة المكونات الموصى بها. في هذه الحالة ستحتاج:

• خمس بيضات دجاج.
• ستمائة جرام من الجبن.
• ثمانية أنصاف من الخوخ المعلب.
• مائتان و خمسون جرام من الماسكاربوني
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق و النشاء
• أربعمائة ملليلتر 33٪ كريم
• مائة و خمسون جرام من السكر
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.

لصنع كعكة الجبن بالخوخ ، والتي حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع الخبز ، وخاصة اللذيذ ، يجب توسيع القائمة أعلاه قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على كيس واحد من كريم مثخن وسكر الفانيليا.

تكنولوجيا الطبخ

في وعاء واحد ، اخلطي الكريمة مع كيس من المثخن. يتم جلد كل هذا بخلاط يعملالحد الأدنى للسرعة ، وزيادة السرعة تدريجيًا. يتم وضع نصف الكتلة الناتجة جانبًا في وعاء منفصل. يضاف المسكربون إلى الباقي ويخفق مرة أخرى ، ويخلط تدريجياً في بيضة واحدة في المرة الواحدة.

بعد ذلك يضاف السكر والفانيلين والنشا والدقيق إلى الخليط الناتج. أخيرًا ، يتم إدخال الجبن القريش ، الذي يفرك من خلال غربال ، في عجينة المستقبل. اخفقي جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

العجينة الجاهزة توضع في شكل قابل للفصل ، مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، وتسويتها بعناية وإرسالها إلى فرن ساخن إلى مائة وستين درجة. بعد حوالي ساعة ، يتم إخراج الحلوى الجاهزة من الفرن ، وتبريدها ، ونقلها إلى طبق وتزيينها بالخوخ المعلب المفروم والقشدة المخفوقة. يرش الجزء العلوي من الحلوى بمسحوق الكاكاو ويقدم.

نوع الجبن

هذه الكعكة سريعة جدًا وسهلة التحضير. بفضل المزيج الفريد من العجين المتفتت والحشو الدقيق ، ستحب عائلتك ذلك بالتأكيد. يُنصح بإعداد هذه الحلوى في المساء ، بحيث يكون لديك وقت للشرب في الثلاجة طوال الليل. لتحضير معجنات لذيذة وسهلة باستخدام الخوخ ، عليك التأكد مسبقًا من وجودك في متناول اليد:

• مائتي جرام من دقيق القمح.
• بيضة دجاج.
• نصف علبة زبدة
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

كل هذه المكونات ضرورية لعجن العجين. لتحضير الحشوة ، ستحتاج أيضًا إلى:

• أربعمائة جرام من الجبن.
• بيضتان.
• مائتي جرام من القشدة الحامضة.
• ثمانية أنصاف من الخوخ المعلب.
• ثلثي كأس من السكر.
• بضع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
• كيس فانيلين.

تسلسل الإجراءات

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد قاعدة الفطيرة. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين الزبدة المخففة والسكر المحبب في وعاء مناسب. يُفرك جيدًا ويُضاف البيض ودقيق القمح المنخل والبيكنج باودر. كل شيء مختلط تمامًا. يتم دهن العجينة الناعمة الناتجة في قاع شكل قابل للفصل ، مدهونة بالزيت ، الجوانب بارتفاع حوالي خمسة سنتيمترات وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

لتحضير الحشوة في وعاء مناسب ، يُمزج الجبن القريش والسكر والقشدة الحامضة. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي البيض والفانيليا. يتم جلد كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كريم جيد التهوية. في النهاية ، يُضاف نشا الذرة وعصير نصف ليمونة وبرش مفروم إلى الكتلة.

الحشوة النهائية والدراق المفروم توضع على شكل عجينة مبردة. تُخبز الكعكة لمدة أربعين دقيقة عند مائة وثمانين درجة. ثم خفضوا درجة الحرارة إلى مائة وستين وانتظروا ربع ساعة أخرى. من المهم أن تبقى معجنات الخوخ الجاهزة والمبردة مسبقًا في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل.

حشوة القشدة الحامضة

طعم هذه الحلوى مثل سوفليه الفاكهة اللذيذة. لذلك ، سوف يروق بالتأكيد ليس فقط للبالغين ، ولكنوالأطفال صعب الإرضاء جدًا. لتحضيره سوف تحتاج:

• مائتان و خمسون جرام من دقيق القمح
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• مائة جرام من السكر.
• ثلاثة صفار بيض.
• مائة و عشرين جرام من الزبدة
• ملعقة ونصف من البيكنج بودر.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي مطبخك على كل ما تحتاجه لتحضير الحشوة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك مخزون:

• ثلاثمائة جرام من القشدة الحامضة.
• خمسة أنصاف خوخ معلب
• ثلاث بيضات.
• مائة و ثلاثون جرام سكر

تنتج هذه الوصفة معجنات خفيفة للغاية ورائحة. يجب أن يكون الخوخ ، الذي يمكن رؤية صوره في مقال اليوم ، تمامًا كما هو موضح في قائمة المنتجات. خلاف ذلك ، سوف تطغى على نكهة بقية المكونات.

يتم خلط الزبدة المبشورة والسكر في وعاء واحد. كما يتم إرسال صفار البيض هناك. يُفرك كل شيء جيدًا بشوكة عادية ويضاف القشدة الحامضة. يضاف الدقيق المنخول والبيكنج بودر تدريجياً إلى الكتلة الناتجة ، ثم يعجن حتى يصبح ناعماً.

يتم توزيع العجين النهائي باليد على طول الجزء السفلي من القالب ، مدهون بكمية قليلة من الزيت. في الوقت نفسه ، من المهم ألا تنسى تشكيل جوانب منخفضة. توضع أنصاف الدراق في السلة الناتجة بحيث تبدو ظهورها لأعلى. كل هذا يسكب بمزيج من القشدة الحامضة والبيض الخام والسكر. تُخبز حلوى المستقبل لمدة أربعين دقيقة على مائة وثمانين درجة.