كيف تطبخ الجيلي في المنزل. وصفة كيسل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الأطفال خاصة المشروبات الحامضة المعطرة. غالبًا ما يتم تحضيرها على أساس عصائر الفاكهة أو كومبوت ، خاصة في فصل الصيف. ضع في اعتبارك كيفية طهي الجيلي في المنزل في أي وقت من السنة ، باستخدام منتجات متنوعة لهذا الغرض.

أهم ما يميز المشروب. أسرار الطبخ

كيف يختلف الجيلي ، على سبيل المثال ، عن الكمبوت أو المرق؟ السمة الرئيسية هي الاتساق اللزج. في الوقت نفسه ، يمكن أن تختلف درجته من سماكة طفيفة إلى كتلة كثيفة نوعًا ما ، تشبه الهلام. تتساءل العديد من ربات البيوت الشابات: "كيف تطبخ الجيلي في المنزل للحصول على أطباق مختلفة في المذاق والمظهر؟" للقيام بذلك ، سيكون من الضروري تخزين العنصر الأكثر أهمية في المقام الأول - النشا. يعتمد الاتساق المستقبلي للشراب على كميته. ضع في اعتبارك كيفية طهي الجيلي في المنزل من الفواكه الطازجة أو من منتج جاف نصف نهائي أو من المربى ، وسنقدم عددًا من النصائح والتوصيات. توفر هذه المقالة أيضًا خيارات لعمل حلويات بالحليب والشوكولاتة.

كيفية طهي الجيلي في المنزل من التوت: بعض النصائح

استخدام الفواكه الطازجة لازمضع في اعتبارك ما يلي:

- المرجعية التوت في الماء المحلى المغلي ؛

- يجب أن تكون كمية السكر متناسبة مع طعم المكونات الطازجة (أي أنه كلما زاد تعكر التوت ، زادت الحاجة إلى السكر المحبب) ؛

- يمكن استخدام كمية صغيرة من حامض الستريك لتحديث الطعم ؛

- لمشروب صافٍ ، صفي مغلي الفاكهة قبل إضافة خليط النشا.

لذلك ، بعد غليان الماء ، أضف السكر أولاً (حوالي 1 كوب لكل 2.5-3 لتر) ، ثم التوت (300-400 جم). بعد عدة دقائق من القمع على نار متوسطة ، يمكنك تدريجيًا ، وبتيار رفيع ، صب محلول النشا في المقلاة مع التحريك المستمر. بعد ظهور الفقاعات الأولى على سطح السائل (علامات الغليان) ، أطفئي النار واتركي المشروب ينقع. في الوقت نفسه ، لا توجد أسرار خاصة حول كيفية طهي الجيلي في المنزل من التوت المجمد أو الطازج. التزم بالإرشادات العامة أعلاه.

القواعد الأساسية لاستخدام النشا

تعتمد كثافة المشروب بشكل مباشر على نسبة هذا المكون إلى حجم السائل. نتيجة لذلك ، يمكن أن يكون الهلام إما لزجًا قليلاً ، أو كثيفًا جدًا ، مثل الهلام. يوضح الجدول أدناه مؤشرات إعداد الأشكال المختلفة للطبق. يؤخذ حجم السائل كأساس 1 لتر.

درجة الكثافة	كتلة النشا (ز)	كمية النشا (ملعقة كبيرة)
سائل	25-35	1
متوسط	45-55	2
سميك	70-90	3

يتم تقليب المواد الخام الجافة المطلوبة مسبقًا حتى تذوب تمامًا في الماء المغلي البارد (1-1.5 كوب). حجم السائل المستخدم لهذا مأخوذ من النسب العامة. إذا كنت تستخدم منتجًا شبه نهائي تم شراؤه من المتجر ، فسيكون العمل أبسط بكثير. قبل طهي الجيلي في المنزل من علبة ، اقرأ التعليمات المرفقة به. كوصفة ، سيتم تقديم معلومات عن الحجم المطلوب من السائل لقطعة واحدة. ببساطة ضع الخليط الجاف في ماء ساخن واتركه حتى الغليان. عند تحضير الهلام من منتج شبه نهائي ، يُسمح بإضافة المكونات المعتادة (السكر ، التوت ، حامض الستريك ، إلخ) حسب الرغبة. وإذا أردت أن تجعل الطبق أكثر ثراءً وسمكًا ، ما عليك سوى تقليل كمية الماء.

كيف تطبخ الجيلي في المنزل من المربى: طريقة سهلة

ولكن لنفترض أن موسم الفاكهة والتوت قد انتهى منذ فترة طويلة ، ولا يوجد منتج شبه نهائي تم شراؤه من المتجر ، ولكنك تريد حقًا الاستمتاع بشيء لذيذ وصيفي. ثم يمكنك استخدام أي مربى كأساس للطهي. حضّر مشروبك كالتالي:

1. سوف تحل كتلة الفاكهة أو التوت محل السكر في المشروب جزئيًا ، لذلك سوف يستغرق الأمر قليلاً.
2. ضعي في الماء المغليكتلة لزجة واتركها تغلي قليلاً حتى تذوب تمامًا. يُنصح بتصفية المرق قبل إضافة النشا. بعد كل شيء ، المربى ، على عكس التوت الطازج ، لا يتكون دائمًا من قطع كاملة. هذه الخاصية هي التي تجعل الهلام غائما وغير جذاب في المظهر.
3. مبدأ إضافة النشا يبقى كما هو. أدخل المحلول في تيار رقيق وحركه حتى الغليان.
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب الهلام السميك في حاويات مجزأة وتبريده.

تحضير مشروب الحليب

عند طهي حلويات الفاكهة والتوت ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام نشا البطاطس. عند استبدال المكونات الطازجة بقاعدة الحليب ، تصبح خصائص الطعم مختلفة تمامًا. للحفاظ على الرائحة الخاصة وثراء الطبق ، من الأفضل استخدام نشا الذرة في الطهي. لذا ، كيف لطهي الجيلي في المنزل من الحليب؟ اتبع التعليمات

1. 0 ، 5 لترات من الحليب الخام ، اشعلوها حتى الغليان. صب كوب من السكر ذو الأوجه وكيس فانيلين في القدر الساخن.
2. في الماء البارد (1 كوب غير مكتمل) ، قلّب 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة. ابدأ بصب الخليط الناتج في تيار رفيع في الحليب المسلوق وحركه.
3. قم بإزالة القدر من الموقد عند أول علامة على وجود فقاعات.
4. صب الهلام في الأطباق. لمنع تشكل الجلد على سطح كل وعاء تقديم ، رشي القليل من السكر فوقه.

وصفة جيلي الشوكولاتة

يمكنك صنع مجموعة متنوعة من الأطعمة بناءً على طبق الألبان الموصوف أعلاه. تعتبر حلوى الهلام من أشهر الحلويات. يمكن أيضًا طهيها بطرق مختلفة. تعتمد تقنية التحضير على ما إذا كنت تستخدم شوكولاتة جاهزة أو مسحوق كاكاو جاف. في الحالة الأولى ، يذوب البلاط بوضعه في الحليب الساخن بعد أن يغلي. يتم إدخال مكون الكاكاو الجاف في الطبق عن طريق الخلط مع النشا ، وبعد ذلك فقط (مخفف بالماء) يُسكب في حليب حلو ساخن. يصبح الطبق ممتعًا للغاية إذا كان متعدد الطبقات ، على غرار الهلام. للقيام بذلك ، قم بإعداد ، على سبيل المثال ، حليب كثيف وجيلي الشوكولاتة. بعد أن تبرد تمامًا ، يتم وضعها في أكواب شفافة ، بالتناوب في طبقات. سيحب الأطفال هذا العلاج! تخيل وتوصل إلى خيارات جديدة للأطباق! شهية طيبة!