كيف نخبز الخبز بشكل صحيح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما لا يوجد شخص واحد في العالم يمكنه مقاومة رائحة الخبز الطازج. لفترة طويلة ، نُسبت إليه قوى سحرية ، ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن العجين لا يمكن التنبؤ به ومتقلب (بعد كل شيء ، غالبًا ما يحدث أن المنتج نفسه يختلف في كل مرة) ، لذلك ، منتبه و من الضروري اتخاذ موقف دقيق تجاه ذلك. ولكن كيف نخبز الخبز بشكل صحيح بحيث يصبح لذيذًا؟ سنتحدث عن هذا بالتفصيل

اليوم ، هذه المعجنات هي المصدر الرئيسي للطاقة لجسم الإنسان. ومصنوع من دقيق القمح الكامل ، فهو مفيد ومغذي أكثر. ضع في اعتبارك عدة خيارات لكيفية خبز الخبز في المنزل.

1. خبز الجاودار

المكونات: أربعة كيلوغرامات من دقيق الجاودار ، لترين من الماء ، وأربعين جرامًا من الملح ، وخمسة جرامات من الخميرة.

في البداية ، تحضير العجين المخمر. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة في كمية صغيرة من الماء ، وأضف مائة جرام من الدقيق ، واعجن العجينة وضعه ليوم واحد في مكان دافئ. بمرور الوقت ، يذوب المبدئ جيدًا في الماء. في هذا الشكل ، يضعونه في ماء ساخن قليلاً ، ويضافون إليه ثلث الدقيق ، ويضعونه مرة أخرى لمدة اثني عشر ساعة. بعد ذلك تُملح العجينة ويضاف باقي الدقيق ويعجن لمدة طويلة. ثم ضعه في مكان دافئ

قبل خبز الخبز ، عليك التحقق من جاهزية العجين. للقيام بذلك ، اضغط عليه بإصبعك ، بينما يجب أن يكون الثقب مستويًا بسلاسة. ثم توضع العجينة المبللة بالماء على شكل نثر نخالة وتوضع في الفرن لمدة ساعتين.

2. خبز القمح

المكونات: كيلوغرامان من دقيق القمح ، خمسة أكواب من الماء ، أربعون جرام خميرة ، ملعقتان كبيرتان من الملح ، ملعقتان كبيرتان من السكر.

صب كوب ونصف من الماء في الأطباق ، أضف السكر والخميرة ، اخلط ، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق. تخلط جيدا مرة أخرى وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يضاف باقي الدقيق والملح والماء وتعجن العجينة ، ثم توضع مرة أخرى في النار للتخمير لمدة ثلاث ساعات. علاوة على ذلك ، فإن عملية تحضير المنتج هي نفسها كما في الوصفة الأولى.

3. كيف نخبز خبز السكر.

المكونات: خمسمائة جرام من الدقيق ، مائتان وخمسون جرام من الزبدة المذابة ، مائتان وخمسون جرام من السكر البودرة ، بيضتان ، فانيلين على طرف السكين.

تبرد الزبدة المصفى وتوضع في وعاء ويضاف إليها البيض ويسحق لمدة ثلاث دقائق ويضاف الفانيلين والسكر البودرة والدقيق ويعجن العجينةحوالي عشرين دقيقة.

ثم افردها على طاولة مطحون ، مقسمة إلى أجزاء متساوية (خمسة وسبعون جرام لكل منها) ، أعطهم شكل كرة وضعيهم على صينية خبز مدهونة بالزبدة. قبل خبز الخبز في المنزل في الفرن ، يتم دهنه بالصفار. يبرد المنتج النهائي ويرش بالسكر.

4. شوكولاتة مقرمشة.

المكونات: مائة وخمسون جرامًا من الزبدة والسكر ، وخمس بيضات ، ومائة جرام من الشوكولاتة والدقيق ، ونصف عبوة من مسحوق الخبز.

تُطهى الشوكولاتة على البخار حتى تصبح طرية ، ثم تُفرك بالزبدة ، ويُضاف الصفار والسكر والدقيق مع البيكنج بودر ، والبياض المخفوق. تُعجن العجينة ، ثم تُدهن على ورقة خبز مطحونة بالدقيق وتُخبز.

وهكذا ، هناك طرق عديدة لخبز الخبز. أي واحد تختار يعتمد على تفضيلات الذوق للطباخ.