الخضار والفواكه في الربيع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مع حلول فصل الربيع ، تظهر الثمار الأولى على أرفف المتاجر. كقاعدة عامة ، يتم زراعتها جميعًا في ظروف الدفيئة ومكتظة بالمعنى الحرفي للنترات. لذلك ، يتساءل الكثير من الأشخاص الذين لا يريدون المخاطرة بصحة أسرهم عما إذا كان الأمر يستحق شراء مثل هذه المنتجات.

كيف تختار الخضار والفواكه الصحيحة في الربيع؟

تقريبًا جميع المنتجات التي تزين أكشاك السوق ، للوهلة الأولى ، تبدو جذابة وناضجة. لكن لسوء الحظ ، فإن معظمها لا يلبي توقعات المستهلكين. على الرغم من المظهر الجميل ، فإن طعم ثمار الربيع يشبه عشب العلف. ويرجع ذلك إلى المحتوى المنخفض للغاية من المواد العطرية والسكر الضروريين للتذوق. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى توخي الحذر الشديد عند اختيار مثل هذه المنتجات.

يوصي العديد من الخبراء بشراء الفاكهة في الربيع فقط في سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. كقاعدة عامة ، تتعامل محلات السوبر ماركت هذه مع موردين موثوقين تتميز منتجاتهم بجودة عالية. اضافة الى ذلك وقبل وصوله الى الرفوف يخضع لاختبار خاص لمحتوى النترات والمواد الضارة الاخرى.

اختيار الفاكهةفي الربيع ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لمظهرها. يجب ألا يكون هناك ضرر واضح على الثمار ، لأنه في المنتجات الفاسدة يحدث التطور والتكاثر السريع للميكروبات المسببة للأمراض ، وغالبًا ما تسبب تسممًا خطيرًا. لا تشتري فواكه زاهية للغاية. قد يشير هذا التلوين إلى نسبة عالية من المواد الكيميائية.

ما مدى خطورة هذه الفاكهة؟

تحتوي جميع فواكه الربيع تقريبًا على تركيز عالٍ من النترات. لذلك ، فإن الاستخدام المنتظم لمثل هذه الفاكهة غالبًا ما يؤدي إلى تفاعلات حساسية وأعطال في الجهاز الهضمي والغدة الدرقية. بالإضافة إلى أن النترات المتراكمة في الجسم تثير تسممًا شديدًا.

أخطر الفاكهة-هي تلك التي تحتوي على النتريت المتكون أثناء تخزين وطهي الفاكهة. يمكن أن يؤدي المحتوى المتزايد من هذه المواد إلى الإصابة بسرطان المعدة ، وتجويع الأكسجين ، واضطرابات في القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

الثمار المختارة بشكل غير صحيح في الربيع غالبا ما تسبب الإسهال. كقاعدة عامة ، يحدث تهيج الأمعاء بسبب اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وزيادة الألياف. أما بالنسبة للخضروات والأعشاب الطازجة ، فقد تحتوي على فائض من البكتيريا المسببة للأمراض التي تسبب أضرارًا جسيمة لصحة الإنسان.

كيف تتم معالجة المنتجات الخارجية؟

كقاعدة عامة ، تخضع جميع الفواكه والخضروات المستوردة للمعالجة الإلزامية لمنعهاإفسادهم. في الأساس ، يتم رش الثمار بمنتج يحتوي على البارافين ، مما يمنع وصول الأكسجين إلى داخل المنتج ، وبالتالي يحافظ عليه. بدون هذا العلاج ، لن تبقى العديد من الفواكه ، بما في ذلك الخوخ والخوخ والعنب ، أكثر من سبعة أيام على المنضدة. تخضع جميع المنتجات المستوردة للرش الإجباري بعد الحصاد مباشرة. بعد ذلك ، يتم معالجة الثمار بالمضادات الحيوية التي تقتل جميع البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يؤدي إلى إتلاف المحصول. في بعض الأحيان ، تخضع المنتجات أيضًا لعلاج مضاد للفطريات ، مما يحمي الفاكهة من الظهور المحتمل للعفن. يتم رش بعض الفواكه بشكل متكرر. في المرة الأولى التي يحدث فيها ذلك مباشرة بعد التجميع ، والمرة الثانية بعد التسليم إلى سلاسل البيع بالتجزئة. على سبيل المثال ، لتسريع نضج الموز ، يتم معالجتها بمزيج من الإيثيلين والنيتروجين. بعد تدخينها بهذه التركيبة ، تتحول الثمار من اللون الأخضر إلى ثمار صفراء ناضجة في غضون ساعات قليلة. يتم تسليم بعض التوت المستورد إلينا في عبوات محكمة الغلق ومملوءة بغاز خاص يمنعها من التلف.

كيف تستهلك الفواكه المستوردة؟

بالطبع ، يكاد يكون من المستحيل التخلص تمامًا من المواد الكيميائية الضارة التي تحتوي عليها ثمار الربيع. ولكن باتباع بعض التوصيات البسيطة ، يمكنك حماية نفسك وأحبائك من العواقب المحتملة. يجب تنظيف كل فاكهة أو خضروات تم شراؤها جيدًا ، لأنه يتراكم الجزء الأكبر من المواد الكيميائية في القشرة. يوصى بغسل الفواكه التي لا يمكن تقشيرها جيدًا بالماء الساخن مع إضافة الصابون.أو صودا الخبز. يُنصح بنقع الملفوف أو البطاطس المستوردة بعد تنظيفها لمدة نصف ساعة في ماء دافئ. سيساعد ذلك على تخليص الخضروات من المبيدات الحشرية التي تحتوي عليها. تحتاج ثمار الحمضيات أيضًا إلى غسلها جيدًا ، وغالبًا ما يتم فرك قشرتها بجميع أنواع أصباغ الطعام.

كيفية تنظيف الخضر الربيعية من النترات؟

لمنع تطور البكتيريا وتكاثرها في السلطات الربيعية ، يوصى برشها بعصير الليمون. من الأفضل عدم وضع السلطة نصف المأكولة في الثلاجة ، ولكن إرسالها على الفور إلى سلة المهملات. بالطبع ، هذا ليس اقتصاديًا للغاية ، لكنه آمن للصحة. غالبًا ما يؤدي إجمالي المدخرات إلى تسمم عام بسلطة من الخضروات الربيعية الطازجة الموجودة في الثلاجة. تستحق ثمار الحمضيات موقفًا أكثر ملاءمة ، والتي تحتفظ حتى في أشهر الربيع بكمية كافية من الفيتامينات. لكن من الأفضل معالجة اليوسفي والبرتقال مباشرة في العصير

كيف تميز الخضار نترات من الخضار العادية؟

لتجنب التسمم المحتمل بعد تناول ثمار الربيع ، عليك أن تتعلم التمييز بين المنتجات الصحية والنترات في المظهر. لذلك ، عند اختيار الخيار ، عليك أن تولي اهتماما خاصا لقشرتها. لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا. يمكن محو البثور الموجودة على جلد الخيار الخالي من النترات بسهولة بأصابعك. من المحتمل أن تحتوي الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ذات المسامير الخشنة القاسية على النترات. عند اختيار الملفوف ، يوصى بالنظر بعناية في أوراقه. في الخضروات الآمنة ، ستكون كثيفة وليست كذلكسميكة جدا في القاعدة

ما الذي يمكن أن يحل محل فواكه الربيع الطازجة؟

التوت المجمد هو بديل رائع للنترات والخضروات والفواكه الربيعية. تحتفظ هذه الفاكهة بجميع المواد المفيدة تقريبًا ولا تفقدها أثناء التخزين. يجب أن تؤكل مباشرة بعد إذابة الجليد. يمكن أن تكون الفواكه المجففة بديلاً مفيدًا بنفس القدر. يعتبر المشمش والمشمش المجفف مغذيين وقيّمين بشكل خاص. يمكن تناولها ليس فقط في الربيع ، ولكن على مدار العام.

بعض الناس على يقين من أن مخزون العصائر والكومبوت المعلب يحتوي على نفس الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الفواكه الطازجة. لكن في الحقيقة ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. تكاد تكون الفيتامينات غائبة تمامًا عن المشروبات المعلبة ، لذلك أصبحت تقضي على العطش.

كيف تتعرف على حيل البائعين

إذا كان لدى المشتري أي شكوك حول جودة المنتج المعروض وحداثته ، فيحق له طلب وثائق تؤكد مطابقة المنتجات للمعايير المعمول بها. كقاعدة عامة ، لا يمتلك الجزء الأكبر من البائع مثل هذه الأوراق ، لذلك يتعين على المستهلك تحديد مدى نضارة الفاكهة والخضروات بمظهرها فقط. لذلك ، تم التعامل مع الثمار اللاصقة التي تعمل باللمس بالديفينيل أو البارافين. قبل الاستخدام يوصى بغسلها وتقشيرها جيداً. على الأرجح ، تمت زراعة الطماطم القوية جدًا مع وجود عروق بيضاء على القطع باستخدام مواد كيميائية ضارة. تشير البقع الخضراء على البطاطس إلى أن الدرنات تحتوي على مادة صلبة سامة ،قادرة على التسبب في تسمم شديد.