فاكهة الكيوي: فوائدها وأضرارها

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فاكهة الكيوي هي فاكهة غريبة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية ولها فوائد صحية إيجابية. إنها جرعة مركزة من العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. هذه الفاكهة موصى بها للمناعة وفقدان الوزن ومشاكل الجهاز الهضمي. ما هي الخصائص الأخرى لفاكهة الكيوي ولماذا يجب أن تأكلها؟

الأصل والاسم

الكيوي ، أي ثمرة الأكتينيديا (ليانا كبيرة تشبه الأشجار) ، نمت في الأصل في وادي نهر اليانغتسي في شمال الصين وكانت تسمى "عنب الثعلب الصيني". لم تحصل رسميًا على اسمها الحالي إلا في عام 1974 بفضل Norman Sondag ، وهو مستورد أمريكي للكيوي. ولاحظ أن قشر الثمرة يشبه ريش طائر كيوي من نيوزيلندا.

في الصورة ، تبدو فاكهة الكيوي دائمًا متشابهة - بيضاوية الشكل ، وذات بشرة بنية "أشعث". قد يكون لحمها ، حسب الصنف ، أخضر أو أصفر أوأصفر-أحمر مع قلب أبيض محاط ببذور صغيرة. نظرًا لحجمها الكبير ، يُطلق على الفاكهة خطأً اسم الفاكهة ، على الرغم من أنها في الحقيقة توت. يزن من 100 إلى 200 جرام. من بين أكثر من خمسين نوعًا من النبات ، غالبًا ما يتم زراعة الأكتينيديا الشهية (Actinidia deliciosa) ، صنف Hayward. هذا صنف حلو المذاق وله لون زمرد جميل ورائحة لطيفة.

تُزرع الفاكهة حاليًا في نيوزيلندا ، وكذلك أستراليا والولايات المتحدة الأمريكية وتشيلي وجنوب إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط.

كيوي - السعرات الحرارية والفيتامينات والمغذيات

الكيوي هو فاكهة غير مرئية تحتوي على العديد من المكونات القيمة للجسم. ما مدى فائدة هذه الفاكهة وما هي الفيتامينات التي تحتوي عليها؟ بادئ ذي بدء ، يعتبر مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي. تحتوي فاكهة الكيوي على كمية أكبر بكثير منها ، على سبيل المثال ، البرتقال. بالإضافة إلى ذلك ، من بين الفيتامينات الموجودة فيه ، يجدر ذكر: فيتامينات أ ، هـ ، ك ، ب.عصير الكيوي له نفس القيمة الغذائية.

فاكهة الكيوي غنية أيضًا بالمعادن ، ولا سيما المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك. تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية الضرورية لعملية الهضم السليمة. يحتوي على مادة اللوتين ، لذلك يوصى بتضمين الكيوي في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر.

يمكن تضمين الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية بسبب محتواها من الألياف وتأثيرها الإيجابي على عملية التمثيل الغذائي في نظام غذائي لفقدان الوزن. تحتوي فاكهة الكيوي على 60 سعرًا حراريًا لكل 100 غرام.

القيمة الغذائية لفاكهة الكيوي (بحجم100 جرام):

• بروتين - 1.14 جرام
• دهون - 0.52 جم
• كربوهيدرات - 14.66 جرام (بما في ذلك السكريات البسيطة 8.99).
• ألياف - 3.0 جم

فيتامينات:

• فيتامين سي - 92.7 ملغ
• ثيامين - 0.027 مجم
• الريبوفلافين - 0.025 مجم.
• النياسين - 0.341 مجم
• فيتامين ب 6 - 0.063 ملغ
• حمض الفوليك - 25 ميكروغرام
• فيتامين أ - 87 وحدة دولية.
• فيتامين هـ - 1.46 مجم
• فيتامين ك - 40.3 ميكروغرام

المعادن:

• كالسيوم - 34 ملجم.
• حديد - 0.31 مجم
• مغنيسيوم - 17 ملغ
• الفوسفور - 34 ملغ
• بوتاسيوم - 312 مجم
• صوديوم - 3 ملغ
• زنك - 0.14 مجم

خصائص مفيدة

بالنظر إلى المحتوى الغذائي العالي لفاكهة الكيوي ، فإن هذه الفاكهة لها تأثير مفيد على الصحة.

• وجود الألياف في تركيبتها يحسن ويسهل عملية الهضم ، وينظم إيقاع الانقباضات المعوية ، ويمنع الإمساك.
• بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم ، ينصح بالفاكهة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تمنع الثمار تكوين جلطات الدم والانسداد ، كما تشارك في عملية خفض مستويات الدهون الثلاثية.
• المكونات المضادة للأكسدة (مثل فيتامين ج) تمنع شيخوخة الجلد المبكرة. بالاشتراك مع الزنك ، تعمل هذه المركبات على تحسين مظهر البشرة وتنعيم عمليات الالتهاب القبيحة ومنع تكوين عمليات جديدة.
• دراسات علمية تؤكد أن هذه الفاكهةقد تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان من خلال منع تلف الحمض النووي.
• من المعروف أن الاستهلاك المنتظم لفاكهة الكيوي له تأثير إيجابي على التركيز والأداء العقلي. إن إدراجه في النظام الغذائي اليومي له تأثير على أكسجة الدماغ وحرق الكربوهيدرات.
• فاكهة الكيوي هي مصدر ممتاز لوتين وزياكسانثين ، وهي مركبات ينتجها جسم الإنسان (في شبكية العين). أنها تحمي من تطور إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
• للفاكهة خاصية مدر للبول ، تحفز إفراز الجسم للصوديوم والماء.
• الفاكهة الغريبة ، بسبب محتوى السيروتونين ، لها تأثير مضاد للاكتئاب. يمكن استخدام الإينوزيتول ، وهو سكر الكحول الموجود في الكيوي ، لعلاج الاكتئاب.

كيوي لخفض ضغط الدم

يمكن أن تساعد فاكهة الكيوي في خفض ضغط الدم - يقنع علماء نرويجيون من المستشفى الجامعي في أوسلو. شاركت مجموعة من المصابين بارتفاع ضغط الدم في تجربتهم العلمية.

الأشخاص الذين تناولوا 3 كيوي في اليوم كان متوسط ضغطهم الانقباضي 3.6 ملم زئبقي. فن. أقل من البقية. لا عجب ، لأن الكيوي هو مخزن للبوتاسيوم ، وهو عنصر يخفض ضغط الدم.

الكيوي والسرطان

أظهر خبراء التغذية في معهد رويت للأبحاث أن الاستهلاك اليومي لفاكهة الكيوي يمكن أن يحمي من تلف الحمض النووي الذي يؤدي أحيانًا إلى الإصابة بالسرطان. تحتوي فاكهة الكيوي على مواد تدمر خلايا سرطان الفم.

في الوقايةيمكن أن تساعد أمراض الأورام بشكل خاص على الصنف الأحمر للفاكهة. يعتبر هذا التوت مصدرًا غنيًا للأنثوسيانين ، وهي مركبات مشتقة من النباتات توجد غالبًا في الفواكه والخضروات ذات اللون الأحمر والأرجواني والأزرق. وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تقي من أمراض القلب والسرطان.

كيوي و نزلات برد

تساعد فوائد فاكهة الكيوي في تقوية جهاز المناعة بسبب محتواها العالي من فيتامين سي. تعتبر الفاكهة من أفضل مصادر هذا المركب - استهلاك 1 كيوي كل يوم يغطي احتياجات الجسم اليومية من فيتامين سي.

فيتامين سي يقوي الأوعية الدموية وله تأثير تقوي عام على الأغشية المخاطية. هذا يمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض والفيروسات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة مثالية في حالة مرض الشخص بالفعل. يدعم الشفاء ويقصر بشكل ملحوظ من مدة نزلات البرد والانفلونزا.

هل لفاكهة الكيوي موانع لمرض السكري؟ اتضح أنه يمكن تناوله في مرض السكري ، ولكن بكميات محدودة (حوالي 200 جرام في اليوم). مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) من الفاكهة هو 50.

كيوي و الهضم

هذه الفاكهة مفيدة بشكل خاص بعد تناول وجبة غنية بالبروتينات (اللحوم أو منتجات الألبان) ، وفقًا لعلماء من جامعة ماسي في نيوزيلندا. وجدوا أن الفاكهة تحتوي على إنزيم يسهل هضم البروتينات ، ويقلل من الشعور بالإفراط في الأكل وعدم الراحة بعد الأكل.

الكيوي يمكن أن يسبب الحساسية

رغممن أجل الفوائد الهائلة للفاكهة ، تم أيضًا إثبات ضرر الكيوي ، ويجب توخي الحذر عند إدراجه في النظام الغذائي.

يمكن أن تظهر حساسية الكيوي بطرق مختلفة ، ولكن غالبًا ما تظهر أعراض الحساسية في تجويف الفم (حكة وتورم في اللسان والبلعوم والشفتين).

يجب تجنب هذه الفاكهة بالتأكيد من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس. تظهر أعراض حساسية اللاتكس عند ملامسة المواد التي لا تحتوي على مادة اللاتكس ، ولكن المواد المسببة للحساسية لها بنية مماثلة. في هذه الحالة ، تناول حتى كمية صغيرة من فاكهة الكيوي يمكن أن يؤدي إلى الحساسية المفرطة.

كيوي اثناء الحمل والرضاعة

بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي ، يوصى باستخدام فاكهة الكيوي أثناء الحمل لأنها لها تأثير في محاربة فقر الدم. إن وجود هذا الفيتامين يزيد بشكل كبير من امتصاص الحديد ، وهي مشكلة شائعة لدى النساء الحوامل. يساهم فيتامين سي في صحة الدورة الدموية ، بحيث يدخل الدم بحرية إلى جسم الطفل ، حيث يتواجد الأكسجين والعناصر الغذائية القيمة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكيوي على كمية كبيرة إلى حد ما من الألياف ، مما يساعد على محاربة الإمساك ، الذي يحدث غالبًا عند الأمهات الحوامل.

الخصائص المفيدة وموانع استخدام فاكهة الكيوي معروفة أيضًا أثناء الرضاعة الطبيعية. يمكن للجنين أن يؤذي طفلك فقط إذا كان لديك رد فعل تحسسي تجاه هذا المنتج. لذلك ، يجب عليك تضمينه بعناية في النظام الغذائي للأم المرضعة وملاحظة ما إذا كان الطفل يظهر عليه علامات الحساسيةكيوي. يمكن إدخال الفاكهة بعناية في نظام الطفل الغذائي بعد السنة الأولى من الحياة.

كيفية اختيار وتخزين الكيوي؟

عند شراء فاكهة الكيوي ، اختر ثمارًا صلبة بدون بقع. للتحقق من نضجها ، يجب الضغط برفق على الفاكهة. يجب أن تبقى بصمة الإصبع على قشر الثمار الناضجة

يمكن تخزين الفاكهة غير الناضجة في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة ، والتحقق من نضجها كل يوم. يمكنك وضع التفاح في الكيس معهم. يطلقون الإيثيلين ، مما سيسرع من نضج الكيوي.

يتم تخزين ثمار الكيوي في الثلاجة ، وتحتفظ بنضارتها حتى بعد 4 أسابيع.

استخدم في الطبخ

يمكن أن يكون الكيوي مكونًا في سلطات الفاكهة وإضافة إلى الحلويات. إنه مثالي لتتبيل اللحوم. كما أنه يكمل مذاق اللحم البقري ولحم العجل جيداً.

فاكهة غير ناضجة قليلاً ، غنية بالبكتين ، مناسبة لعمل الصلصات الحارة.

يضاف فاكهة الكيوي المقطعة إلى الحبوب أو العصيدة. يمكن تقطيع الثمرة إلى نصفين وتناول اللب بالملعقة.

يمكن تناول الفاكهة ليس فقط نيئة ، ولكن أيضًا معالجتها (معلبة أو مجمدة أو مجففة بالتجميد).

من الأفضل عدم إضافة هذه الفاكهة الغريبة إلى الهلام. تساعد الإنزيمات التي يحتويها على منعه من التصلب.

استخدام فاكهة الكيوي في مستحضرات التجميل

وجدت هذه الفاكهة تطبيقها في مستحضرات التجميل. بناءً عليه ، يتم إنتاج كريمات الوجه ، حيث تتمتع الفاكهة بخصائص ترطيب وتغذية وإشراق البشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور على مقشر للجسم في الصيدلياتالكيوي ، حيث أن بذور هذه الفاكهة تقشر الجلد جيداً.

وصفة قناع الكيوي

لتحضير قناع تفتيح الكيوي ، ستحتاجين 1 فاكهة وملعقة صغيرة من الزبادي الطبيعي. يكفي هرس الكيوي في وعاء ثم مزجه باللبن. يجب أن يوضع القناع على وجه نظيف ويغسل بعد 10-15 دقيقة بالماء الدافئ.