تاريخ انتهاء صلاحية الجبن القريش. نصائح التخزين العامة لهذا المنتج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ليس سراً أن الجبن القريش يعتبر من أصح منتجات الألبان. ومع ذلك ، لا يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة وبعد فترة قصيرة يبدأ في فقدان طعمه والمواد القيمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام منتج فاسد محفوف بمشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي. من هذه المقالة سوف تتعلم تاريخ انتهاء الصلاحية الدقيق للجبن القريش وقواعد تخزينه.

كيف تحافظ على الطعام طازجًا في الثلاجة؟

يحفظها العديد من محبي الجبن القريش في طبق مفتوح ، معتقدين أن هذه الطريقة هي الأكثر ملاءمة وعملية. في هذه الحالة يتم الحفاظ على نضارة المنتج لمدة يومين.

العديد من ربات البيوت اللواتي يرغبن في فهم العمر الافتراضي للجبن القريش في الثلاجة كسالى للغاية بحيث لا يسمحن على الفور بإخراج المنتج الذي أحضروه إلى المنزل وإرساله للتخزين مباشرة في الحقيبة. مثل هذه الإجراءات تؤدي إلى سرعةتلف. بعد يوم ونصف ، يعتبر هذا المنتج قابلاً للاستخدام المشروط. يبدأ الجبن القريش ، الملفوف في السيلوفان المقاوم للرطوبة ، في "التعرق" ، ونتيجة لذلك تبدأ رائحة عفن كريهة تنبعث منه. يشير ظهور مثل هذه "الرائحة" المحددة إلى أنه لم يعد بالإمكان استهلاك مثل هذا المنتج نيئًا.

لزيادة العمر الافتراضي للجبن القريش ومنتجات الخثارة ، تحتاج إلى وضعها في وعاء من المينا. يمكن أن يظل المنتج المخزن بهذه الطريقة طازجًا لمدة أربعة أيام. تنصح العديد من ربات البيوت المتمرسات بتغطية الوعاء بغطاء محكم بعد وضع بضع قطع من السكر المكرر فيه. هذا يمنع المنتج من الحصول على رائحة كريهة.

من الضروري أيضًا أن نفهم أن العمر الافتراضي للجبن القريش يعتمد إلى حد كبير ليس فقط على الحاوية التي يتم تخزينها فيها ، ولكن أيضًا على الرف الذي يتم وضعه عليه. يبقى طازجًا لأطول فترة إذا تم وضعه بالقرب من حجرة المجمد. يمكن تخزينه هناك لمدة لا تزيد عن أسبوع.

الجبن القريش المجمد

درجات الحرارة المنخفضة تبطئ بشكل كبير من معدل التمثيل الغذائي للعصيات اللبنية التي تعيش في هذا المنتج. نتيجة لذلك ، يبقى طازجًا لفترة أطول. لذا ، فإن العمر الافتراضي للجبن المنزلية المجمدة عند -35 درجة هو حوالي ثلاثة أسابيع. خلال هذه الفترة الزمنية ، حتى الأسرة الصغيرة سيكون لديها الوقت لتناول بضعة كيلوغرامات من هذا المنتج.

تذويب الجبن المخزن بهذه الطريقة فقط في الثلاجة. إنها طويلة جدًاوهي عملية تستغرق عشر ساعات على الأقل. المنتج الذي يتم إذابته في انتهاك للتكنولوجيا لا يفقد هيكله الحبيبي فحسب ، بل يفقد أيضًا مذاقه. نتيجة لذلك ، لا يمكن استخدامه إلا بعد المعالجة الحرارية.

كم من الوقت يمكن تخزين منتج فراغ؟

يتيح لك استخدام هذه التقنية حماية اللبن الرائب من تأثير بيئات الغاز الخارجية. نتيجة لإبطاء نمو البكتيريا واستقلابها ، يتم إطالة العمر الافتراضي للخثارة. هذه الطريقة أكثر ملاءمة وأسهل من التجميد. ومن مميزاته عدم الحاجة للانتظار طويلا حتى يبرد

في نفس الوقت ، يجب ألا ننسى أن الأنواع المختلفة من عبوات الفراغ تتميز بكفاءتها الخاصة. لذلك ، لن يخبرك أحد بتاريخ انتهاء الصلاحية الدقيق للجبن القريش وفقًا لـ GOST ، المخزن بهذه الطريقة. يمكن أن يرقد بهدوء في حاوية واحدة لمدة ثلاثة أسابيع ، وفي وعاء آخر سيبدأ في التدهور بعد بضعة أيام.

كيف قام أسلافنا بإعداد وتخزين الجبن القريش؟

حقيقة أن هذا منتج قابل للتلف كانت معروفة للأشخاص الذين عاشوا في زمن روسيا القديمة. في تلك الحقبة ، كان اللبن الرائب العادي بمثابة مادة خام لتصنيع الجبن القريش الصحي واللذيذ. تم وضعها في آنية فخارية عميقة وإرسالها إلى الفرن. تم وضع الكتلة الناتجة عن التسخين تحت الضغط.

لتخزين منتج الحليب المخمر هذا في تلك الأيام ، استخدموا قطعة قماش نظيفة مبللة مسبقًا بالماء. انها ملفوفة الأطباق مع الجبن وضع في مكان بارد.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

حتى لا يسبب الجبن القريش التسمم ، يجب أن تكون قادرًا على اختياره بشكل صحيح. أول شيء يجب مراعاته عند الشراء هو تواريخ انتهاء الصلاحية. في هذا المنتج ، تتطور الإشريكية القولونية وتتكاثر بشكل أكثر نشاطًا ، وبالتالي لا يمكن شراؤها من منافذ البيع بالتجزئة والأسواق التلقائية التي لم يتم التحقق منها.

الأخطر على الصحة هو الجبن المصنوع منزليًا المصنوع من اللبن الرائب. هذا يرجع إلى حقيقة أن مثل هذا المنتج قد يحتوي على مسببات الأمراض. حتى المظهر الجميل للجبن القريش لا يضمن أنه تم إنتاجه في ظروف معقمة مع الالتزام الصارم بالعملية التكنولوجية.

نصائح مفيدة

لا يجب تخزين هذا المنتج في أكياس بلاستيكية أو غشاء بلاستيكي لأن هذا سيسبب أكسدة ورائحة سريعة. لإطالة العمر الافتراضي للجبن القريش والحفاظ على مذاقه لفترة أطول ، يوصى بوضع المنتج في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا بغطاء مغلق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إرسال كمية صغيرة من السكر هناك لامتصاص الرطوبة الزائدة.

يمكنك الحفاظ على نضارة الجبن القريش إذا قمت بلفها في ورق زبدة أو رقائق معدنية أو شاش. في الثلاجة ، يمكن وضعها في حجرة مخصصة لتخزين الخضار. المنتج الذي بقي على لوح مفتوح لمدة 72 ساعة يخضع للمعالجة الحرارية الإلزامية.

منتجات نصف منتهية مصنوعة منالجبن ، لا يمكنك تخزين أكثر من أربعة أيام. وإلا ، فإنهم يفقدون معظم خصائصهم القيمة ويصبحون خطرين على صحة الإنسان.