تاريخ انتهاء صلاحية الطعام المعلب. وضع الملصقات على الغطاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المنتجات المعلبة تحظى بشعبية كبيرة بين المشترين بسبب التخزين طويل الأجل. ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن كل نوع من أنواع المواد الغذائية والتعبئة والتغليف له طرقه الفريدة في الحفظ. علاوة على ذلك ، ستأخذ المادة في الاعتبار شروط وشروط تخزين الأطعمة المعلبة في عبوات مختلفة ومحتويات مختلفة.

بادئ ذي بدء ، يجدر النظر بشكل منفصل في المدة المسموح بها لتخزين الأطعمة المعلبة المختلفة.

العمر الافتراضي للمنتجات النباتية

من أشهر الأنواع. في أغلب الأحيان ، يتم تخزين هذه الأطعمة المعلبة في عبوات زجاجية. يتم استخدام الحاويات المعدنية إلى حد ما في كثير من الأحيان. من سمات النوع الثاني من الحاوية طبقة من الورنيش أو المينا ، يتم تطبيقها من قبل الشركة المصنعة على الجدران الداخلية للوعاء. هذا بسبب الأحماض العضوية الموجودة في الخضار. تعتمد مدة التخزين على:

• طريقة معالجة المنتج ؛
• مجموعة متنوعة مما تحتويه الحاوية ؛
• من نوع الحاوية (زجاج أو علبة).

بناءً على البيانات المذكورة أعلاه ، يمكننا التمييز بين عدة فترات زمنية مختلفة يتم خلالها تخزين المنتجات:

• إذا تم استخدام تخزين البوليمر أو الحاويات المصنوعة من مادة فيلم مدمجة ، فيمكن تخزين المنتجات النباتية لمدة لا تزيد عن ستة أشهر ؛
• إذا تم تخزين الخضار المعقمة في عبوات زجاجية ، فلن تتجاوز فترة التخزين عامين ؛
• إذا تم استخدام علبة أو حاوية معدنية ، فسيتم تخزين هذا المنتج لمدة لا تزيد عن اثني عشر شهرًا ؛
• الخضار غير المعقمة في عبوات زجاجية ستبقى صالحة للاستعمال لمدة عام واحد ؛
• إذا تم استخدام حاوية من الألومنيوم ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي إلى ستة أشهر ؛

يجدر أيضًا الحديث عن المنتجات الفردية. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الذرة الحلوة في علبة معدنية مطلية بالمينا من الداخل لمدة أربع سنوات. بدونها - ليس أكثر من اثنين. إذا تم استخدام وعاء زجاجي للذرة ، فسيتم الحفاظ على صلاحيتها للاستهلاك لمدة ثلاث سنوات. مثال آخر هو الفطر الصناعي. في أي حاوية ، لن يتجاوز العمر الافتراضي للأطعمة المعلبة عامين.

منتجات الفاكهة والتوت

هنا ، تتطابق جميع تواريخ التخزين تقريبًا تمامًا مع تلك المذكورة أعلاه. هذا هو:

• منتج معقم في وعاء زجاجي يتم تخزينه لمدة عامين ، وفي وعاء معدني - واحد ؛
• غير معقم بالزجاج - سنه و في الباقى -ما لا يزيد عن نصف عام ؛
• ستبقي البوليمر ومواد الفيلم المدمجة المنتج قابلاً للاستخدام لمدة ستة أشهر ؛
• كاستثناءات هي كومبوتات من محاصيل مثل الكرز والمشمش والبرقوق وغيرها. بسبب احتواء العظام على مواد تشكل أقوى سموم عند تحللها ، يتم إزالة الأخير من الجنين ، ومدة الصلاحية اثني عشر شهرًا ، بغض النظر عن الحاوية.

العمر الافتراضي للأسماك المعلبة

وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الأطباق ليست أقل شأنا بكثير من حيث الفائدة والقيمة الغذائية للأسماك الطازجة ، والتي تتيح لك إلى حد ما التوفير عند الشراء. ومع ذلك ، لا يتعلق الأمر بالفوائد. وبالتالي فإن العمر الافتراضي للأغذية المعلبة مثل السردين بالزيت ، بغض النظر عن الحاوية التي يتم تخزينها بها ، لن يتجاوز عامين.

النقطة هنا هي التغييرات التي يمر بها المحتوى. من المعروف أن العديد من الأسماك المعلبة مليئة بالعظام. بسبب المعالجة ، يتم تليينها تدريجياً ، ونتيجة لذلك لا تختلف عملياً في النعومة عن اللحم نفسه. ومع ذلك ، بعد بضعة أشهر ، يبدأ المنتج السمكي في التقدم في العمر.

لا تنسوا الكافيار في البنك. إذا كانت محببة وخالية من المواد الحافظة ، فإن عمرها الافتراضي تستمر لمدة ثلاثة أشهر. وهذا ليس هو الحال دائما. يُنصح بعدم ترك الكافيار يكذب لأكثر من شهرين. سيكون المنتج الذي يحتوي على مواد حافظة صالحًا للاستخدام لمدة خمسة أشهر. إذا كان الكافيار مبسترًا وخالي من المواد الحافظة ، فيمكن تخزين هذه الأطعمة المعلبة لمدة تصل إلى عام.

مطهي اللحوم واللحومطعام معلب

ينتمي هذا النوع من المنتجات إلى الأطعمة المعلبة طويلة الأجل. مع مراعاة جميع المعايير (التي ستتم مناقشتها لاحقًا) ، يمكن أن تستمر المنتجات لمدة تصل إلى خمس سنوات. لكن مع ذلك ، يجدر تحليل حالات محددة بمزيد من التفصيل:

• إذا تم تغليف اللحوم المعلبة في علب ومختومة ، ستكون صالحة للاستعمال لمدة خمس سنوات بعد التعبئة ؛
• إذا تم استخدام مادة بديلة ، ولكن أيضًا مع درز ملحوم ، فلن تتجاوز مدة الصلاحية أربع سنوات ، وهو ما يماثل تقريبًا المؤشرات السابقة ؛
• يتم تخزين اللحوم المعلبة في عبوات زجاجية لمدة لا تزيد عن ثلاث سنوات.

بعد ذلك ، يجدر النظر في الظروف التي يعتمد عليها العمر الافتراضي للأغذية المعلبة.

كيفية تخزين العلب المغلقة

الشروط الأساسية هي درجة الحرارة التي يجب ألا تزيد عن ثماني درجات فوق الصفر ، ورطوبة الهواء - لا تزيد عن 75٪. يجب حفظ الأطعمة المعلبة في الأواني الزجاجية في مكان مظلم وتجنب أشعة الشمس المباشرة. الآن المزيد عن الأسرار الرئيسية التي تسمح لك بالحفاظ على الأطعمة المعلبة المغلقة لفترة أطول:

• أفضل مكان للعثور على الأطعمة المعلبة غير المفتوحة هو مخزن أو قبو جيد التهوية.
• لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة المعلبة ، يجدر معالجة الحاوية بشحوم مقاومة للتآكل. لكن لا تنس إزالته قبل أن تفتح البرطمان.
• بالوقوف على نفس الرف ، يجب وضع برطمانات الأطعمة المعلبةعلى مسافة من بعضها البعض. من الأفضل تغطيتها بأقسام من الورق المقوى أو إخفاؤها ببساطة في صناديق مصنوعة من نفس المادة.
• عند شراء المنتجات المعلبة ، اقرأ شروط التخزين التي تقدمها الشركة المصنعة. في أغلب الأحيان ، يتم الإشارة إلى جميع المعلومات الضرورية حول درجة الحرارة التي يُسمح عندها بإبقاء الأطعمة المعلبة المغلقة على الغلاف.
• لا تقم بتجميد الأطعمة المعلبة أبدًا. بعد تغيير حاد في درجة الحرارة المحيطة ، سوف تنفجر الحاوية ببساطة. في هذه الحالة ، يمكن أن "تضرب" البرطمانات الزجاجية بقوة بحيث تنتشر الشظايا في جميع أنحاء الغرفة.

كيفية تخزين الأطعمة المعلبة المفتوحة

هنا يجب أن تكون أكثر حذرا. نظرًا لأن العمر الافتراضي للأطعمة المعلبة بعد الفتح أقصر بكثير ، تزداد فرصة الإصابة بالتسمم الغذائي. فيما يلي بعض النصائح المفيدة لمساعدتك على تجنب الخطر:

• مباشرة بعد فتح الحاوية مع المنتجات ، يجب نقلها إلى حاوية محكمة الإحكام. أفضل المواد هي الزجاج والسيراميك أو البلاستيك الغذائي. يجب تخزين هذه الأطباق في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن خمس درجات فوق الصفر.
• إذا اشتريت العصير ليس في عبوات ، ولكن في برطمانات ، فسيتم تقليل مدة صلاحيته إلى يوم واحد بعد الفتح. يوصى أيضًا بتثبيت غطاء نايلون على الأطباق على الفور.
• يجب إبقاء المنتجات مثل الفطر والبازلاء والذرة مفتوحة لمدة لا تزيد عن يومين. ومع ذلك ، يجب أن يكونوا في محلول ملحي.
• إذا كان لا يزال لديك علبة يخنة مفتوحة ، فقم بتخزينهامطلوب في الثلاجة. في الوقت نفسه ، يجب ألا تتجاوز فترة إقامته هناك يومًا واحدًا. قبل تناول هذه الأطعمة المعلبة ، تأكد من عدم وجود علامات تلف وقم بغلي محتوياتها لمنع تكون البكتيريا الضارة.
• تنطبق نفس القاعدة على الأسماك المعلبة. بعد فتح الأطعمة المعلبة ، تقل مدة صلاحيتها إلى يوم واحد. واحتفظ بها في الثلاجة
• إذا فتحت الخضار المعلبة (البازلاء أو الذرة) ولم يكن لديك وقت لأكلها ، فقم بتصفية كل العصير ووضع البرطمان في الفريزر.

الآن يجدر النظر في واحدة من أهم النقاط المتعلقة بهذه المنتجات - وضع الملصقات على غطاء الأطعمة المعلبة.

ماذا تعني الأرقام الموجودة على الغطاء أو الجزء السفلي؟

الأرقام القياسية هي مجموعة من الرموز يتم تطبيقها في صفين أو ثلاثة صفوف. على سبيل المثال ، هذا الخيار:

01.01.10

1 01B

ا 15

• يشير السطر الأول إلى تاريخ الصنع: اليوم القياسي والشهر والسنة ؛
• التالي - رقم التحول ، والذي يتكون من رقم واحد ؛
• رقم تشكيلة المنتج ؛
• متبوعًا بمؤشر نظام المؤسسة التي تصنع هذا المنتج ؛
• والأرقام الأخيرة تشير إلى رقم الشركة المصنعة.

الآن من المفيد إلقاء نظرة فاحصة على مبادئ وضع العلامات على أنواع مختلفة من الأطعمة المعلبة.

تعليم المنتجات السمكية

في هذه الحالة ، يتم النظر في خيارين لتمييز المعلومات على الغلاف: مع معدات وضع العلامات المحلية والمستوردة. في الحالة الأولى ، يتم تقديم التوقيع على النحو التالي: في الصف الأول ، يتم تحديد تاريخ الإنتاج ، والشهر الذي تم فيه إنتاج المنتج ، وسنة الإنتاج بالأرقام.

في الصف الثاني - فهرس التشكيلة وعدد المنظمة التي تصنع المنتجات

في حالة المعدات المستوردة: في الصف الأول يشار إلى الصناعة "P" أولاً - أي صناعة الصيد ، ثم تاريخ الإنتاج والشهر والسنة.

في الصف الثاني: رقم التحول (إذا كان هناك أكثر من واحد) ، فهرس المجموعة (رقم واحد إلى ثلاثة أرقام وحرف) ورقم واحد أو رقمين من فهرس المؤسسة.

كيف يتم تصنيف منتجات الألبان المعلبة؟

كقاعدة عامة ، في حالة منتجات الألبان المعلبة ، يتم وضع العلامات على قاع الحاوية. بادئ ذي بدء ، هناك خمسة إلى ثمانية أحرف بالإضافة إلى تاريخ الصنع. تشير الأحرف الأولى إلى:

• تنتمي إلى صناعة الألبان - "M" ؛
• رقم واحد أو رقمين كمؤشر للشركة المصنعة ، بالإضافة إلى الرقم المسؤول عن الحفاظ على هذا المنتج ؛
• مؤشر نطاق المنتج. في أغلب الأحيان ، يُشار إلى رقم واحد إلى ثلاثة أرقام و / أو أحرف ؛
• الرقم التسلسلي للنوبة ، إذا كان هناك أكثر من وردية واحدة. يشار إليه برقم واحد.

توسيم الخضار والفواكه المعلبة

عادة ما يتم تمييز هذا النوع من المنتجات المعلبة بثلاثة أسطر.وهكذا فإن الصف الأول يشير إلى:

• فهرس تشكيلة لمنتج معين ، يتكون من ثلاثة أرقام ؛
• رقم واحد أو رقمين يشير إلى رقم الوردية أو اللواء.

في الصف الثاني يمكنك تعلم:

• يوم الإنتاج
• شهر ؛
• عام.

علامات الصف الثالث:

• مؤشر الصناعة التي تنتمي إليها الشركة المصنعة. في حالة معينة ، سيكون إما "K" أو "KS" ؛
• مؤشر الشركة المصنعة لهذا المنتج

هناك أيضًا حالات للطباعة الحجرية للحاويات. ثم يمكنك مشاهدة:

• رقمين من الوردية أو رقم الطاقم ؛
• يوم الإنتاج
• شهر ؛
• عام.

ما الذي يجب أن أبحث عنه عند شراء الأطعمة المعلبة؟

فيما يلي بعض النصائح البسيطة لمساعدتك في اختيار الأطعمة التي لا تضر بجسمك. من بينها:

• تحقق بعناية من الجرة من أجل النزاهة والتورم ؛
• اهتز واستمع. إذا سمعت صوت قرقرة ، فهناك الكثير من الماء بالداخل ؛
• تحقق من تكوين المنتجات الأجنبية والمشبوهة ؛
• اقرأ الملصق ؛
• تحقق من الشركة المصنعة.