العسل الداكن: الخصائص والأصناف. كيف يتم حصاد العسل الأسود

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العسل هو أحد المنتجات الطبيعية الأكثر قيمة التي قدمتها الطبيعة الأم للبشرية. عرف أسلافنا البعيدين عن خصائصه الفريدة. يحتوي على حوالي 190 مركب كيميائي مختلف. يعتبر العسل الداكن مفيدًا بشكل خاص. من أي نباتات في وسط روسيا يتم الحصول على هذا المنتج ، سوف تكتشف ذلك من خلال قراءة مقال اليوم.

ما الذي يحدد الظل؟

نلاحظ على الفور أن لون هذا المنتج يتحدد إلى حد كبير بوقت التجميع. بالإضافة إلى ذلك ، يتأثر ظلها برحيق النباتات التي يتم استخلاصها منها. لذلك ، في الربيع يتم الحصول على منتج أخف. في نهاية الصيف وبداية الخريف ، يتم حصاد العسل الداكن (من النباتات التي يتم ذلك ، ستتعلم منها لاحقًا). على سبيل المثال ، يتم التعرف على الهندباء والحنطة السوداء والخلنج من خلال لونها البني المميز.

من المقبول عمومًا أن الأصناف الخفيفة تحتوي على المزيد من الفيتامينات والأصناف الداكنة غنية بالعناصر النزرة (النحاس والمنغنيز والزنك) ومركبات البروتين.لذلك ، غالبًا ما يوصى بهذا الأخير للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

اهم المميزات التي من اجلها يقدر العسل الداكن

من أي نباتات المنطقة الوسطى يتم جمعها ، يتضح من الأسماء نفسها. على الرغم من أن كل صنف له خصائصه الفريدة ، إلا أن هناك العديد من الخصائص المشتركة التي توحدهم في مجموعة واحدة.

عادة يتم جمع العسل البني الداكن من النباتات المزهرة. يرجع ظلها إلى التركيز العالي للحديد والعناصر النزرة. إنه أكثر لزوجة وكثافة مقارنة بالأصناف الخفيفة. على الرغم من صعوبة تزييف العسل الأسود ، يوصى بشرائه فقط من مربي النحل الموثوق بهم. عند شرائه ، يجب أن تولي اهتماما خاصا للميزات الكامنة في المنتج المحدد.

قائمة الألوان التي يتم الحصول منها على الأصناف البنية

كثير من الناس يحبون العسل الأسود. من أي نباتات يتم جمعها ، سوف تكتشف ذلك الآن. تشمل هذه القائمة الخلنج والكستناء وأنجليكا والأوكالبتوس والهندباء البرية والأرقطيون والحنطة السوداء. بالعمل مع هذه النباتات ، ينتج النحل منتجًا قيمًا.

بالإضافة إلى الأصناف المذكورة أعلاه ، فإن ما يسمى بالعسل المنوي ينتمي أيضًا إلى الأصناف الداكنة. لا يتم جمعها من الزهور نفسها ، ولكن من الإفرازات البارزة من أوراق النباتات. نظرًا لحقيقة أن هذا المنتج له طعم مرير قوي ، فهو غير مناسب للاستهلاك البشري. ومع ذلك ، فهو مثالي للاستخدام في الهواء الطلق.

الاستفادة من الظلامأصناف

مما سبق يمكننا أن نستنتج أن خصائص المنتج تعتمد على النبات الذي تم الحصول عليه منه. لكن رغم ذلك هناك ما يميزها عن الأصناف الخفيفة

العسل الداكن قوامه أكثر سمكا. يحتوي على نسبة عالية من الحديد وبعض العناصر النزرة. تمامًا مثل الأصناف الخفيفة ، يمكن استخدامه لعلاج العديد من الأمراض. بمساعدة هذا المنتج ، يمكنك الشفاء من جميع الأمراض تقريبًا ، بما في ذلك الأورام الخبيثة.

من بين أشياء أخرى ، غالبًا ما يستخدم هذا المنتج في مستحضرات التجميل. في المنزل ، تصنع منه جميع أنواع الأقنعة. في الصناعة ، تصنع منه منتجات العناية المصنوعة في المصنع.

كيف تتعرف على المزيف؟

بسبب حقيقة أن العسل الداكن (الذي تُجمع منه الأزهار ، سبق ذكره أعلاه) أقل شيوعًا من العسل الخفيف ، يباع بسعر أعلى. لذلك ، غالبًا ما يمكن العثور على المنتجات المقلدة للبيع. لتجنب خيبة الأمل المرتبطة بشراء منتج مقلد ، هناك عدة عوامل مهمة يجب مراعاتها عند اختيار المنتج.

بالطبع لا يمكن الحكم على جودة العسل الداكن إلا بعد إجراء الفحوصات المناسبة. لذلك ، حتى المتخصصين الذين هم على دراية جيدة بأشكال مختلفة من هذا المنتج لن يتمكنوا دائمًا من تحديد مكان الأصل بدقة ومكان التزييف الجيد الصنع. لتجنب الوقوع ضحيةالشركات المصنعة عديمة الضمير ، نوصي بشرائها فقط في المتاجر المتخصصة التي لديها شهادات للسلع التي يتم بيعها.

عسل داكن - من أي نباتات؟

يعطي الأرقطيون منتجًا قيمًا بلون الزيتون برائحة حادة حادة. غالبًا ما يستخدم عسل الأرقطيون كمنظف ومدر للبول.

البرتقال مصنوع من حبوب اللقاح البرتقالية أو اليوسفي. هذا المنتج لونه بني غامق ورائحته غنية بالحمضيات.

عسل الزوفا ينتمي أيضًا إلى أصناف داكنة. يتم جمعها من حبوب اللقاح من نبات طبي يحمل نفس الاسم. هذا المنتج مخصص لأمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير ممتاز في التئام الجروح.

تحتوي نفس المجموعة على عسل المروج عالي الجودة وعسل الغابات. يتم الحصول على الأول من الزهور البرية. يمكن أن يختلف لون هذا المنتج من الفاتح إلى الغامق جدًا. والثاني مصنوع من خليط حبوب اللقاح من نباتات عسل متنوعة تنمو في الغابات.

عسل الحنطة السوداء

يعتبر الأكثر فائدة من بين جميع الأصناف الداكنة. يمكن أن يختلف لونه من الأصفر مع لون أحمر واضح إلى البني الغني. هذا المنتج له طعم لاذع فريد ورائحة حارة. يحتوي على 40٪ فركتوز و 36.5٪ جلوكوز.

هذا العسل الغامق غني بالأحماض الأمينية الحيوية والإنزيمات ومضادات الأكسدة والبروتينات والمعادن. يعتبر من أفضل مصادر الحديد. يوصى باستخدامهانخفاض الهيموغلوبين ، الحمى القرمزية ، الحصبة ، النكاف ، التهاب الكبد ، تحص صفراوي وحصى الكلى. يساعد هذا المنتج على تجديد تكوين الدم وتطهير الأوعية الدموية وتعزيز التجدد في الأنسجة.

يشار إلى الاستهلاك المنتظم لعسل الحنطة السوداء للنساء الحوامل ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. إنه يشبع جسم الإنسان بالعناصر الغذائية القيمة ، لذلك ينصح بتناوله للإنفلونزا ونزلات البرد والبريبري. بخصائص مطهرة ومضادة للفيروسات ومضادة للميكروبات ، هذا المنتج مفيد في علاج حب الشباب والتهاب الجلد والدمامل والقروح والخراجات.

تشكيلة الهندباء

لقد فهمت بالفعل ما الذي يحدد الخصائص التي يمتلكها هذا العسل الداكن أو ذاك ، والتي يتم الحصول عليها من النباتات (الهندباء أو الحنطة السوداء أو الهندباء). على سبيل المثال ، منتج مشتق من الزهور الصفراء يحتوي على 41.5٪ فركتوز و 35.6٪ جلوكوز.

يمكن تمييز عسل الهندباء عن الأصناف الداكنة الأخرى برائحته النفاذة وطعمه النوعي الواضح. هذا المنتج ذو قيمة عالية لخصائصه المضادة للبكتيريا والميكروبات. يستطب للأشخاص الذين يعانون من الإمساك والتهاب القولون والتهاب المعدة والتهاب المرارة والعديد من الأمراض الأخرى.

عسل الهندباء الطازج كثيف كثيف إلى حد ما. خصوصية هذا الصنف هو أنه إذا لم يتم تقليبه بشكل دوري ، فإنه يتم تسويته بسرعة كبيرة ، ويتحول إلى كتلة دقيقة الحبيبات.

هيث العسل

يمكن تمييز هذا التنوع بسهولة عن نظائره الأخرى عن طريقفريد هوى الأحمر النادر. يعتبر من أفضل مصادر العديد من المعادن والبروتينات. يوصى غالبًا بزيادة الشهية

سمة مميزة أخرى لعسل الخلنج هي اللزوجة العالية والشرائط والقدرة على التكاثف بسرعة. هذا هو السبب في صعوبة استخراجه من أقراص العسل. يتحول هذا المنتج إلى كتلة تشبه الهلام أثناء التخزين على المدى الطويل.

عسل الهندباء

من حيث الذوق والرائحة والخصائص الخارجية ، فهي تشبه إلى حد بعيد أصناف المروج. لا يمكن تمييزه إلا من خلال الظل الغامق. هذا المنتج ذو قيمة عالية لخصائصه الفريدة المضادة للميكروبات. ينصح بعسل الهندباء للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وانتفاخ البطن والتهاب القولون والذبحة الصدرية والتهاب الكلى والمثانة.

بالإضافة إلى ذلك ، يشار إلى هذا التنوع للصداع النصفي ، وهن عصبي ، والاكتئاب والأرق. كما أن له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ويساعد على التخلص من نوبات التهيج. يؤكد الخبراء أن أولئك الذين يستهلكون ملعقة كبيرة من عسل الهندباء ثلاث مرات في اليوم هم أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد والحصول على جميع العناصر الدقيقة والفيتامينات الحيوية. يُعتقد أن هذا المنتج له تأثير مفيد على حالة الدماغ والأوعية الدموية وعضلة القلب. اشرب بانتظام كوبًا من الحليب الدافئ مع ملعقة من عسل الهندباء المذاب فيه ليلًا ، ستنام بشكل أفضل ، وتحسن من نغمتك العامة وتشعر بقوة.