أين توجد أوميغا 6: قائمة الطعام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الآن يمكنك أن تسمع أكثر فأكثر عن فوائد الأحماض الدهنية. يحاول الأشخاص الذين يرغبون في التمتع بصحة جيدة عدم تناول الدهون الحيوانية ، ويختارون الزيت النباتي. عند اختيار الأطعمة لنظام غذائي ، يكتشف الكثيرون مكان وجود أوميغا 6. لذلك ، في بعض الأحيان يتضح أن الكثير من هذه الأحماض الدهنية يدخل الجسم. وعلى الرغم من كونها مفيدة جدًا للصحة ، إلا أن فائضها يمكن أن يؤدي إلى انتهاكات خطيرة في عمل الأعضاء المختلفة.

دور الدهون في الجسم

النساء اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن غالبًا ما يقطعن الدهون تمامًا. لكن هذا لا يمكن القيام به ، لأن هذه المواد ضرورية للجسم. يتم بناء الجزيئات التي تتكون منها أغشية الخلايا من مكونات الدهون. لذلك مع نقص الدهون لا تستطيع الخلايا النمو و تبادل المعلومات

علاوة على ذلك ، تستخدم الدهون لإنتاج الطاقة. لا يمكن لأي عملية في الجسم الاستغناء عنها. علاوة على ذلك ، هناك حاجة إلى كل من الدهون النباتية والحيوانية. الشيء الوحيد الذي يجب تجنبه هو الدهون المتحولة ،على سبيل المثال ، السمن النباتي وكذلك الزيوت المكررة. يمكن أن تصبح الدهون المفرطة ضارة أيضًا ، لأنه مع زيادة درجة الحرارة بشكل كبير ، تتحلل مكوناتها مع تكوين مواد مسرطنة.

توصيف الأحماض الدهنية

من بين جميع الدهون التي تدخل الجسم مع الطعام ، غير المشبعة مفيدة. هناك الكثير منهم ، لكن ما لا يزيد عن عشرين منهم يعتبرون مهمين للشخص. كلهم ينتمون إلى مجموعة الأحماض الدهنية غير المشبعة. وهي أحماض أوميغا 9 أحادية غير مشبعة وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 المتعددة غير المشبعة. علاوة على ذلك ، إذا كان من الممكن أن ينتج الجسم الأول بمفرده ، ولهذا السبب لا يتم ملاحظة نقصه أبدًا ، فكل الباقي يأتي فقط مع الطعام. وبما أنها مهمة جدًا لعمل الخلايا ، يحتاج كل شخص إلى معرفة مكان احتواء أوميغا 3 وأوميغا 6. وهذا ضروري لتضمين هذه المنتجات في النظام الغذائي اليومي.

أوميغا 3 هي أحماض دوكوساهيكسانويك وإيكوسابنتاينويك وألفا لينوليك. إنهم يشاركون في عمل الجهاز العصبي المركزي ، لذلك فإن نقصهم يؤثر سلبًا على الصحة. يتم تمثيل أوميغا 6 بشكل رئيسي بواسطة حمض اللينوليك. يتم استخدامه لإنتاج مواد أخرى يحتاجها الجسم ، مثل جاما لينولينيك وأحماض الأراكيدونيك.

إذا دخلت الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة إلى الجسم بكميات كافية ، فإن الوسطاء الذين ينقلون النبضات من الخلايا العصبية يتم إنتاجهم بشكل طبيعي. تؤدي هذه المواد الوظائف التالية:

• مسؤول عن حساسية المستقبلات
• المشاركة في عمل الدورة الدموية والجهاز التنفسي والجهاز العصبي ؛
• تحفيز عمليات العضلات الملساء ؛
• المشاركة في عمليات التمثيل الغذائي.

دور الأحماض الدهنية

من المهم جدا أن يحافظ الجسم على التوازن الصحيح لهذه المواد. أوميغا 3 هي التي تحفز إنتاج الوسطاء لنقل النبضات العصبية. هم الأكثر وفرة في زيت السمك وزيت بذور الكتان والجوز. لكنك تحتاج أيضًا إلى معرفة مكان وجود أوميغا 6. بعد كل شيء ، هذه المواد لها أيضًا خصائص مهمة جدًا:

• تحسين عمل الجهاز العصبي
• تخفيف متلازمة ما قبل الحيض عند النساء ؛
• تقليل الالتهاب
• تنقية الجسم من السموم
• تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر ؛
• المشاركة في عمليات تجديد الخلايا ؛
• تطبيع كمية الكوليسترول في الدم.

ما هو النقص الضار لهذه الدهون

في أغلب الأحيان ، يعاني الناس من نقص في أوميغا 3. لهذا السبب ، تتطور السمنة ، فغالبًا ما يمرض الشخص بشكل أسرع. ولكن قد يكون أيضًا أن حمض اللينوليك يدخل الجسم مع الطعام بكميات غير كافية. يحدث هذا مع نظام غذائي رتيب غير متوازن ، واتباع نظام غذائي متكرر ، أو انتهاك التمثيل الغذائي للدهون. كما يعاني الجسم من حاجة متزايدة لهذه الأحماض الدهنية في موسم البرد مع أمراض مختلفة وأثناء الحمل.

ثم التاليالأعراض:

• تسوء حالة الجلد ، تظهر الإكزيما ؛
• تساقط الشعر ، يتباطأ نموهم ؛
• ضعف وظائف الكبد
• تحدث أمراض الأعصاب ؛
• العظام والمفاصل تعاني
• تنخفض المناعة ؛
• وظيفة الإنجاب مضطربة.

حيث تم العثور على أوميغا 6

يتم تقديم جدول نسبة كمية الأحماض الدهنية في المنتجات الأكثر شيوعًا للدراسة من قبل الأشخاص الذين يرغبون في الاعتناء بصحتهم. حمض اللينوليك مفيد للجسم ، لكنه يكون أكثر فاعلية فقط عند دمجه مع أوميغا 3 في النسبة الصحيحة. إذا تم الحفاظ على توازن هذه الأحماض ، فإن الجسم يعمل بشكل صحيح. يجب أن تحاول اختيار تلك المنتجات التي تحتوي على أوميغا 6 وأوميغا 3 بالنسب الصحيحة. يجب أن يدخلوا الجسم ، على التوالي ، 8-10 و 0.8-1.6 جرام في اليوم.

الأطعمة التالية مفيدة بشكل خاص للحفاظ على توازن الأحماض الدهنية:

• زيت بذر الكتان
• بذور الشيا ؛
• بذور الكتان ؛
• جوز ؛
• الفول الخام ؛
• خس
• سبانخ طازجة ؛
• اليقطين ؛
• قرنبيط ؛
• جرجير.

تحتوي على جميع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. من خلال تضمين واحد على الأقل من هذه الأطعمة في نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك توفير ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية. للقيام بذلك ، يجب أن تعرف أوميغا 6 - أين يوجد؟ جدول يوضح الكمية التقريبية لهذه المادة في المنتجات ،سوف تساعد في معرفة ذلك. هو مبين أدناه.

أوميغا 6: أين وجدت أكثر

لكي لا تعاني من نقص في أي مغذيات ، تحتاج إلى مراقبة توازن نظامك الغذائي. من المهم أن تكون الدهون موجودة في النظام الغذائي يوميًا. من الضروري بشكل خاص الانتباه إلى تلك الأطعمة التي تحتوي على معظم أوميغا 6. يمكن أن تكون هذه:

• بذور السمسم وعباد الشمس واليقطين الخام ؛
• غير مكرر عباد الشمس والذرة وفول الصويا والسمسم والزيوت النباتية الأخرى ؛
• الصنوبر الخام والفستق والفول السوداني ؛
• قمح ، شيلم ، شوفان ، عدس ، حمص ؛
• بيض ومخلفاته ؛
• أفوكادو ؛
• أسماك البحر.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك مكملات غذائية يمكنك من خلالها الحصول على ما يكفي من حمض اللينوليك. هذه هي زيت زهرة الربيع ، بذور العنب ، الكشمش الأسود ، سبيرولينا وغيرها. غالبًا ما تستخدم هذه المكملات بنجاح في التهاب المفاصل والأمراض الالتهابية الأخرى ، واضطرابات الجهاز القلبي الوعائي.

لكن لا يكفي معرفة الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 6 ، فلا يزال يتعين تناولها بشكل صحيح. من أجل امتصاص الدهون جيدًا ، يجب طهي الأطعمة بأقل قدر ممكن. الأطعمة المقلية بالزيت ضارة بشكل خاص. يوصى بإضافة جميع الزيوت إلى الطعام المطبوخ مباشرة قبل الاستهلاك. وعليك التأكد من أنها معصورة بالباردة وغير مكررة.

لماذا قد يكون هناك فائضهذه الأحماض

هذا غالبًا بسبب التغيرات في صناعة الأغذية التي حدثت في العقود القليلة الماضية. يصبح رعي الماشية في المراعي الطبيعية غير مربح ، وكذلك صيد الأسماك في البحر. إذا كانوا ينمون ويأكلون بشكل طبيعي ، فإن لحمهم مفيد للصحة ، لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية. ولكن الآن تُزرع الماشية والأسماك على أعلاف رخيصة غنية بأوميغا 6. لذلك ، فإن اللحوم والحليب الحديثة غنية تمامًا بهذه الأحماض الدهنية ، وأوميغا 3 ليست بها.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جميع الأطعمة الجاهزة غير الصحية على كمية كبيرة من الدهون. هذه هي رقائق البطاطس المقلية والصلصات والبيتزا والنقانق.

لماذا يعتبر الكثير من أوميغا 6 سيئًا

الهوس الحديث بالأكل الصحي ، وخاصة الاهتمام بالدهون ، يؤدي إلى حقيقة أن النظام الغذائي للإنسان العادي لا يعاني عادة من نقصها. يتم الآن تناول أحماض أوميغا 6 الدهنية مع الطعام بشكل خاص. قلة من الناس يعرفون مكان احتواء هذه المواد ، لكن صناعة الأغذية اهتمت بذلك للمستهلكين. في الواقع ، تزرع معظم مزارع الماشية والأسماك منتجات باستخدام أعلاف خاصة غنية بهذه الأحماض الدهنية. لذلك ، كثير من الناس يعانون من وفرة منها

تؤدي هذه الحالة إلى انقباض الأوعية الدموية وزيادة ضغط الدم وضعف المناعة والأمراض الالتهابية المتكررة. الأشخاص الذين يستهلكون بشكل متكرر الأطعمة الغنية بالأوميغا 6 هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام ، فهم أسرعالعمر ، يعانون من الصداع النصفي والاكتئاب والتهاب المفاصل أو الربو. مع وجود فائض من حمض اللينوليك ، تزداد لزوجة الدم ، وقد تحدث جلطات دموية. وهذا يحدث بسبب اختلال توازن الأحماض الدهنية - لا يوجد ما يكفي من أوميغا 3. في نفس الوقت يبدأ الجسم في استخدام حمض اللينوليك لإنتاج الطاقة وبناء الخلايا.

كيفية الحفاظ على التوازن الصحيح للدهون

هذه المواد يجب أن تزود الجسم ليس بهذه الطريقة فقط ولكن بالنسب الصحيحة. يجب أن يكون رصيد أوميغا 6 وأوميغا 3 2: 1 ، في الحالات القصوى - 6: 1. ولكن الآن في معظم الناس تكون النسبة 10: 1 ، ولكن في أغلب الأحيان 30: 1 ، مما يؤدي إلى تعطيل عمل العديد من الأعضاء. في الآونة الأخيرة ، غالبًا ما لوحظ نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية في الإنسان الحديث. يوجد الكثير منهم في الخضر الورقية والأسماك الطازجة والمأكولات البحرية ، لكنهم لا يزرعون فحسب ، بل يعيشون في ظروف طبيعية. نظرًا لأن الإنسان الحديث يستهلك القليل من هذه المنتجات ، يتحول الجسم إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية.

أوميغا 9 حيث يتم احتواؤها ، نادرًا ما يهتم أي شخص. بعد كل شيء ، هذه المجموعة من الأحماض الدهنية ، حتى في حالة عدم وجودها في الطعام ، يمكن تصنيعها من قبل الجسم نفسه. ويلاحظ نقصها بشكل رئيسي بين النباتيين ، حيث توجد في منتجات اللحوم ، ومن الخضار والفواكه - فقط في الأفوكادو والزيتون ، والقليل في اللوز وبذور اللفت وعباد الشمس.