سلطة الهليون: وصفات الطبخ

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

حبوب الهليون - منتج له طعم ممتع للغاية. غالبًا ما يتم إضافته إلى أطباق مختلفة ، وبفضل ذلك يكتسبون نكهة معينة.

معلومات عامة

هناك نوعان من الهليون في الأسواق الروسية: أخضر وأبيض. من حين لآخر تأتي عبر ينبع الأرجواني والوردي. تحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة ، على وجه الخصوص ، فيتامينات المجموعات B ، PP ، C ، E ، وكذلك بيتا كاروتين. هذا المنتج ذو قيمة منخفضة للطاقة: 22 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. لهذا السبب غالبًا ما يتم استخدامه كمكون رئيسي في أطباق الحمية.

مع الاستخدام المتكرر لهذا المنتج ، تقل مخاطر الإصابة بالتهاب البروستات والشيخوخة المبكرة بشكل كبير. يوصي الأطباء في كثير من الأحيان بأن تضيف النساء الحوامل هذا المكون إلى نظامهن الغذائي.

إذن ، ما هي سلطات الهليون الأصلية التي يمكن تحضيرها؟ واصل القراءة.

سلطة فول الهليون للشتاء

ستوجه مضيفات Thrifty انتباههم بالتأكيد إلى إمكانية إعداد سلطة شتوية أصلية ، والتي تتضمن هذا المكون الرائع. مثلالسلطة طعمها مذهل وسهل التحضير. لهذا السبب ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها محاولة صنعه.

لتحضير سلطة من حبوب الهليون لفصل الشتاء تحتاج:

1. قطع كيلوغرامًا من المكون الرئيسي إلى قطع صغيرة واغليها قليلاً في الماء المغلي (لمدة 10 دقائق).
2. في غضون ذلك ، تحتاج إلى قلي الخضار - نصف كيلوغرام من البصل والجزر ، مقطّع إلى شرائح (يمكن تقطيع الجزر على مبشرة).
3. بعد أن تصل الخضار إلى النعومة المطلوبة نضيف إليها الفول المسلوق

الآن أنت بحاجة إلى عمل محلول ملحي للحفاظ عليه في المستقبل. لتحضيره تحتاج:

1. خذ الماء الذي غلى فيه الهليون ، أضف كيلوغرامين من الطماطم الناضجة التي تحولت إلى حالة من معجون الطماطم ، وكذلك الخضار المقلية في مقلاة.
2. علاوة على ذلك ، تحتاج هنا إلى خفض ثلاث حبات فلفل حلو تمر عبر مفرمة اللحم ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الملح و 4 سكر. يجب خلط المكونات المدرجة جيدًا ووضعها على نار بطيئة لتطهى لمدة نصف ساعة على الأقل - يتم تقديم هذه التوصيات في وصفة سلطة الهليون لفصل الشتاء.
3. بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الخل إليها ، ونشرها في برطمانات معقمة ، ويمكن لفها تحت أغطية حديدية.

بالطماطم و الفطر

يمكن أن تكون السلطة المغذية بالفاصوليا الخضراء والطماطم والفطر زينة رائعة لطاولة العطلة ، فضلاً عن كونها خيارًا رائعًا لتناول العشاء.

لإعداده تحتاج:

1. يُمزج 350 جرامًا من فطر البورسيني المقلي في الزيت النباتي ، ويُقطّع إلى 4 أجزاء.
2. 250 جرام طماطم كرزية و 3 فصوص ثوم مطحون
3. بعد ذلك ، تحتاج أيضًا إلى إضافة 400 جرام من الهليون هنا ، والذي يجب أولاً قليه لمدة 7 دقائق تقريبًا في الزيت الذي تم فيه قلي الفطر. مثل هذه السلطة يجب أن تكون متبلة بثلاث ملاعق كبيرة من الخل البلسمي والملح وإضافة الأعشاب.
4. المكونات مختلطة - السلطة جاهزة.

نيكواز

الطبق المميز للعديد من المطاعم هو سلطة نيكواز الأصلية ، حيث يعتبر الهليون أحد المكونات الرئيسية.

لإعداده تحتاج:

1. يغلي 4-6 بيضات ويقطعها إلى نصفين أو 4 قطع.
2. اسلقي نصف كيلوغرام من البطاطس بشكل منفصل (يفضل الشباب) ، واقلي أيضًا 250 جرامًا من الفاصوليا في مقلاة. تتطلب هذه الوصفة الخاصة بسلطة حبوب الهليون أن يظل هذا المكون مقرمشًا قليلاً - وهذا يعطي الطبق النهائي بعض النكهة.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى قلي 450 جرامًا من السلمون في الزيت النباتي ، والتي تحتاجها للفلفل والملح مسبقًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ترك السمك بالبخار تحت الغطاء.
4. قم أيضًا بتقطيع ثلاث طماطم صغيرة بشكل منفصل إلى أربع قطع.

الآن يجب أن تبدأ في تزيين السلطة. للقيام بذلك ، ضعي أوراق الخس الممزقة على طبق التقديم. فوقهم ، من الضروري وضع كل شيء مقطوعًا إلى قطع كبيرةنسكب فوق الطبق مع الصلصة المحضرة مسبقا.

وصفة صلصة سلطة نيسواز

لتحضير هذه الصلصة الأصلية ، والتي ستعطي المذاق المثالي لسلطة الفاصوليا الخضراء ، ستحتاج:

1. امزج 1/3 كوب من زيت الزيتون في وعاء عميق ، أضف ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ وعصير الليمون إليه.
2. تحتاج أيضًا إلى سكب نصف بصلة حمراء مفرومة ناعماً هنا.
3. تضاف المكونات المذكورة أعلاه بملعقة كبيرة من نبات الكبر المفروم ، و 3-4 أوراق ريحان ، وملعقة من الخردل والقليل من العسل.
4. اخلط جميع المنتجات جيدًا وأضف الفلفل المطحون حسب الرغبة.

سلطة الهليون بالدجاج

لإعداده تحتاج:

1. اسلقي صدر دجاج واحد وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. طهي 200 جرام من الهليون في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم صفيها في مصفاة وصبها فوق الماء المثلج.
3. يجب أيضًا قطع جذر كرفس صغير وكمثرى.
4. نفس الشيء مع الفراولة (100 جرام).
5. يجب خلط جميع المكونات جيدًا في وعاء عميق وسكب الصلصة المعدة مسبقًا ، والتي يجب أن تكون باردة في هذه المرحلة.

طبخ صلصة سلطة الدجاج

لسلطة الهليون بالدجاج ، تعتبر الصلصة الكريمية مثالية لتحضيرهاتذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة ساخنة ، حيث تُسكب نفس الكمية من الدقيق المنخل. يجب قلي الكتلة حتى يتشكل لون ذهبي. الآن تحتاج إلى إضافة كوب من الكريمة وقليل من جوزة الطيب. في هذه التركيبة ، يجب إحضار المكونات إلى أن تصبح سميكة مع التحريك باستمرار.

سفيتلانا

سلطة الهليون سفيتلانا ، التي تتكون من الخضار ، يمكن أن تكون خيار طبق ممتاز لأولئك الذين يفضلون الحفاظ على قوامهم. سميت على اسم أخصائية التغذية الشهيرة سفيتلانا فوس ، التي استخدمها المشاركون في المشروع التلفزيوني لإنقاص الوزن.

لإعداده تحتاج:

1. اسلقي 100 جرام من البطاطس في قشرها وقشرها بعد التبريد.
2. أيضًا ، بالتوازي ، تحتاج إلى طهي نفس كمية الهليون في غلاية مزدوجة.
3. بعد أن تصبح المكونات باردة ، يجب تقطيعها إلى قطع كبيرة (يمكن تقطيعها إلى شرائح) ووضعها في طبق مشترك. هنا تحتاج أيضًا إلى إضافة طماطم كرزية صغيرة (40 جرام) ، مقطعة إلى نصفين.

تقدم سلطة الهليون "سفيتلانا" على أوراق الخس. تم وضع جميع المكونات عليها بشريحة جميلة. ضع فوق الطبق القليل من صلصة الصويا - الآن جاهز للتقديم!

مع سجق مدخن و جبن

السلطة المقدمة في هذه الوصفة لها طعم أصلي للغاية. لتحضيره تحتاج:

1. ابشر 100 جرام من جبن الماعز على مبشرة متوسطة الحجم وأضف إليها200 جرام من البازلاء الخضراء.
2. هنا تحتاج أيضًا إلى إضافة 250 جرامًا من سيقان الهليون المقشورة المقطعة إلى أعواد صغيرة.
3. ابشر أربع بيضات مسلوقة وأفوكادو على مبشرة خشنة.
4. في طبق شائع ، يجب أيضًا حذف القليل من التوابل: ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، ونفس الكمية من الفجل المبشور ، و 2 فص ثوم مطحون ، وملح حسب الرغبة. بعد كل شيء ، يضاف 100 جرام من النقانق المدخنة النيئة ، المقطعة إلى مكعبات ، إلى الكتلة الكلية. يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
5. سلطة جاهزة للتقديم

طبخ سلطة الهليون وفق هذه الوصفة لا يستغرق الكثير من الوقت ، ومستوى التعقيد منخفض.

شيكاغو

هذا الطبق الجاهز للأكل له نكهة استثنائية ستسعد أي ذواق يتذوقه.

لتحضير هذه السلطة غير العادية ، تحتاج:

1. قطّع حبتين من الطماطم الكبيرة إلى شرائح صغيرة وقشرها من البذور باللب.
2. الآن على طبق منفصل ، تحتاج إلى وضع الكمية المناسبة من أوراق الخس الممزقة ، والتي توضع عليها الطماطم.
3. ضع أي مأكولات بحرية مرغوبة على شرائح الطماطم ، والتي يمكن غليها من الحبار ، ورقاب جراد البحر ، وقطع السلمون ، وما إلى ذلك.
4. ضعي أيضًا على طبق ثلاث شرائح بيض مسلوق و 200 جرام من الهليون المسلوق ، والتي يجب أيضًا تقطيعها أولاً إلى شرائح متوسطة الحجم.

سلطة فول الهليون يجب أن تسقىصلصة مسبقة الصنع ويمكن تقديمها.

أما الصلصة فلا بد أن تكون باردة. لمثل هذا الطبق ، يعتبر "بروفنسال" الكلاسيكي مثاليًا ، حيث يتم تحضيره وفقًا لوصفة بسيطة:

1. بشكل منفصل ، تحتاج إلى سلق بيضة دجاج في كيس ، وضعها في الخلاط.
2. تحتاج أيضًا إلى إرسال اثنين من نبات الكبر هناك ، ملعقة صغيرة من الخردل والسكر ، بالإضافة إلى فص ثوم.
3. يجب تقطيع المكونات جيدًا ، وإضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إليها وإحضار الصلصة إلى حالة الاستعداد عن طريق الطحن.

الكولوسيوم

سلطة أخرى أصلية من الهليون يمكن العثور عليها في قائمة المطاعم باهظة الثمن. يتم تحضيره بكل بساطة وسرعة. لهذا ستحتاج:

1. 200 جرام لحم خنزير مقطع إلى مكعبات.
2. ست ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة ، وبصل مقطع إلى أنصاف حلقات ، واثنين من الفليفلة الحلوة المفرومة.
3. بشكل منفصل ، اسلقي 200 جرام من حبوب الهليون في ماء مغلي لمدة 5-6 دقائق ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
4. بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، يجب دمجها في وعاء واحد ، أضف القليل من المايونيز واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

سلطة الكولوسيوم والهليون لذيذة بشكل خاص إذا وضعت في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.

مع الفطر

مزيج مثالي من الهليون والفطر في السلطة. هذا الطبق له طعم أصلي للغاية وعدد كبير من المكونات المفيدة.الخصائص.

1. تحتاج إلى غلي الهليون وتقطيعه إلى قرون بطول 3-4 سم.
2. يقطع بضع سيقان من الكراث إلى حلقات صغيرة ورقيقة ويقطع قطعتين من الطماطم الكبيرة إلى شرائح كبيرة.
3. في مقلاة ساخنة ، تحتاج إلى قلي نصف كيلوغرام من الفطر بالزيت النباتي ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح.
4. عندما يتحول لون الفطر إلى لون أحمر ، أضف إليه الهليون واقليه في هذا التكوين لمدة خمس دقائق. بعد الإزالة من على النار يفضل ملح الطعام حسب الرغبة وتركه تحت الغطاء حتى يبرد تماماً.

على طبق مسطح كبير للتقديم ، تحتاج إلى تمزيق الكمية المطلوبة من الأوراق الخضراء ووضع الفطر مع الهليون وكذلك الطماطم عليها. سلطة الهليون المنتهية يجب أن تكون متبلة بعصير ليمونة والطبق جاهز للتقديم.