أين توجد فيتامينات ب 6؟ فيتامين ب 6 في الطعام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فيتامين ب 6 أو كما يطلق عليه أيضًا البيريدوكسين ، مادة مهمة جدًا لصحة الإنسان ، لأنه بفضل امتصاص الأحماض الدهنية غير المشبعة ، يعمل بشكل طبيعي جميع العضلات ، بما في ذلك القلب ، ويحدث ارتخاءهم الفعال. كقاعدة عامة ، يتم إنتاج هذا العنصر بشكل مستقل عن طريق الجسم بالكميات التي يحتاجها ، ولكن عندما تكون هناك حاجة إلى "تغذية" إضافية ، فإن المنتجات الغذائية التي تحتوي على فيتامين B6 بكميات كبيرة تنقذ.

من الجدير بالذكر أن هناك الكثير منهم ، ولكن وفقًا للأطباء ، الأهم من ذلك بكثير عدم العثور على مصدر هذه المادة ، ولكن محاولة الاحتفاظ بها. تكمن المشكلة في أن العديد من الأطعمة يتم تجريدها تمامًا من فيتامين ب 6 أثناء المعالجة. ماذا تفعل في مثل هذه الحالات وماذا نأكل للأشخاص الذين يعانون من نقص في هذا الفيتامين ، ستخبرك هذه المقالة.

خصائص فيتامين B6

يعتبر فيتامين ب 6 عنصرًا مهمًا ، وبدونه يستحيل تخيل حياة الإنسان ، حيث يشارك في معظم العمليات الكيميائيةالكائن الحي. أحد أهدافه الرئيسية هو المساعدة في التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون. كلما زاد تناول هذه المواد ، زاد فيتامين ب 6 الذي يحتاجه لهضمها.

إذا كان هناك نقص في فيتامين B6 ، فإن الجسم يمنع الإنزيم المسؤول عن تحويل حمض الأكساليك إلى مركبات قابلة للذوبان. وبالتالي هناك فشل في عمليات التمثيل الغذائي مما قد يؤدي إلى عواقب غير سارة على شكل حصوات أو رمل في الكلى.

لهذا السبب في أغلب الأحيان يتم طرح السؤال عن مكان احتواء فيتامينات B6 من قبل مرضى تحص بولي. في السبعينيات ، تمكن أخصائيو هارفارد من علاج 79٪ من هؤلاء المرضى بفيتامين ب 6 والمغنيسيوم.

من يحتاجها

قبل البحث عن إجابة لسؤال أين يوجد فيتامين ب 6 بكميات أكبر ، يجدر معرفة من ولماذا يحتاج إلى تناول إضافي لهذه المادة مع الطعام. فئة الأشخاص الذين يحتاجون إلى فيتامين هي:

• مراهقين يعانون من حب الشباب
• الأشخاص الذين لا يستطيعون إنقاص الوزن مهما حاولوا بجد ؛
• مرضى يتناولون أدوية الستيرويد ؛
• النساء اللواتي يأخذن حبوب منع الحمل أو أي حبوب أخرى تحتوي على هرمون الاستروجين ؛
• امراة حامل

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين B6 لجميع الفتيات في الأسبوعين الأخيرين من الدورة الشهرية. خلال هذه الفترة ينتج الجسم أكبر كمية من الإستروجين. يتفوق عليها في هذه الشروط.فقط فترة الحمل ، والتي يتم خلالها وصف الأدوية التي تحتوي على فيتامين B6 للأمهات الحوامل.

نقص فيتامين B6

تكون الرمل وحصى الكلى ليست العواقب السلبية الوحيدة التي يمكن أن تحدث في حالة نقص فيتامين ب 6 في الجسم. في سياق البحث العلمي ثبت أن نقص هذه المادة يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الإصابة بأمراض الأذن الوسطى.

يتجلى نقص فيتامين ب 6 أيضًا في شكل تعب ، وخز في الأطراف ، أو اكتئاب أو أرق ، أو نقص في التنسيق ، أو ارتباك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر نقص كمية مناسبة من الفيتامينات في الجسم أيضًا على مظهر الشخص. في الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ب 6 ، تصبح البشرة الدهنية بسرعة كبيرة ، ويلاحظ تقشر وتشققات على سطحها (أو على الشفاه) ، وحكة شديدة ، والتهاب اللسان.

أسباب نقص الفيتامينات

على الرغم من ندرة نقص فيتامين ب 6 ، إلا أن هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تسهم في هذه العملية. يعتبر السبب الأكثر شيوعًا لنقص هذا العنصر انتهاكًا لامتصاص العناصر الغذائية ، مما يؤدي بدوره إلى:

• تناول بعض الأدوية ؛
• تعاطي الكحول ؛
• اضطرابات الجهاز العصبي المركزي
• اسهال مزمن

ومع ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، فإن نقص هذا الفيتامين نادر جدًا ، لأن كل طعام تقريبًا يحتوي على جزء صغير منه.

أين توجد فيتامينات B6؟

البيريدوكسين موجود في كل منتج تقريبًا إلى جانب الفيتامينات والمعادن الأخرى ، لذا فإن اتباع نظام غذائي متوازن هو مفتاح صحة الجسم والوقاية من الأمراض المختلفة. ومع ذلك ، هناك مصادر غنية بالبيريدوكسين بشكل خاص. على سبيل المثال ، محتوى فيتامين ب 6 في اللحوم والأسماك أعلى بكثير من محتوى الفواكه والخضروات.

يوجد الكثير من هذه المادة في الحبوب المختلفة. الأكثر سخاءً بالنسبة للبيريدوكسين هي:

• دخن (0.52 مجم لكل 100 جرام) ؛
• فريك الشعير (0.54 م / 100 جم) ؛
• دقيق الحنطة السوداء (0.58 م / 100 جم) ؛
• أرز (0.54 م / 100 جم) ؛
• فول الصويا (0.85 م لكل 100 جم).

أيضًا ، يمكن العثور على فيتامين ب 6 في المنتجات المصنوعة من الحبوب والحبوب المختلفة. تشمل قائمتهم دقيق الشوفان والقمح وخبز بورودينو والخبز المصنوع من الدقيق المختار "ريزسكي" والحبوب الكاملة.

محتوى فيتامين ب 6 في منتجات الألبان ضئيل. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من اللبن أو الكفير أو الحليب على 0.05-0.06 مجم فقط من البيريدوكسين. إن أغنى أنواع هذا الفيتامين بين منتجات الألبان هي الجبن الصلب والجبن القريش.

فيتامين ب 6 في الفواكه والخضروات

تعتبر الفاكهة والخضروات من أصح الأطعمة وأكثرها غنى بالفيتامينات. لهذا السبب يتم تضمينهم في النظام الغذائي في أي نظام غذائي ، ويحاول الآباء جاهدين إطعام أطفالهم معهم. فيتامينB6 موجود أيضًا في هذه الأطعمة الصحية. يوجد أدناه معلومات مفصلة عن محتوى هذه المادة في الفواكه والخضروات والتوت لكل 100 جرام:

• مشمش ، بطيخ ، كرز ، فراولة - 0.05 مجم ؛
• أفوكادو - 0.29 ملغ ؛
• سفرجل ، جريب فروت ، تفاح ، خيار ، بوميلو - 0.04 مجم ؛
• أناناس ، كوسة - 0 ، 11 ؛
• برتقالي ، كيوي ، توت - 0.06 ؛
• الباذنجان والبصل - 0.15 ؛
• موز - 0، 37 ؛
• عنب ، عنب ثعلب ، ليمون - 0.08 ؛
• رمان ، شمام ، شمندر ، كشمش ، فيجوا ، يوسفي - 0.07 ؛
• كمثرى ، بطاطس ، بلاك بيري ، برقوق - 0.03 ؛
• ملفوف - 0.1 إلى 0.28 مجم ؛
• طماطم ، فجل ، فرسيمون - 0.1 مجم.

هذه القائمة لا حصر لها ، لأن فيتامين B6 ، وإن كان بكميات قليلة ، موجود دائمًا في أي خضروات وفواكه ، وكذلك الخضر والفطر والبقوليات والمكسرات.

الفستق هو ما يحتوي على أعلى كمية من فيتامين ب 6. يعتبرون أغنى مصدر لهذه المادة. بعد تناول 100 جرام من هذه المكسرات اللذيذة ، يتلقى الشخص على الفور 1.7 مجم من البيريدوكسين ، وهو رقم قياسي من بين المنتجات الأخرى. ومع ذلك ، هل هذا يعني أن الفستق حلبي صحي بالفعل؟

تكوين الفستق

بجدارة الإجابة على السؤال الأكثر شيوعًا حول فيتامين ب 6 ، أي الأطعمة التي تحتوي على أكبر كمية ، هو الفستق. هم الذين يعتبرون مخزن هذا العنصر ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الأخرى.المغذيات.

مثل معظم المكسرات الأخرى ، يعتبر الفستق الحلبي المصدر الرئيسي للدهون الطبيعية اللازمة لتكوين عدد من الهرمونات في جسم الإنسان. لقد أثبتت منظمة الصحة العالمية أن النظام الغذائي اليومي للشخص البالغ يجب أن يتكون من 10٪ على الأقل من الدهون الصحية ، لأن نقصها يؤدي إلى تدهور كبير في الصحة.

20٪ أخرى من الفستق (الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم بالتفصيل أدناه) تتكون من البروتين ، والمكونات المتبقية لكل 100 جرام: ماء (10 جم) ، كربوهيدرات (7 جم) ، مواد رماد (3 جم)، ألياف غذائية (0.03 جم).

هذه المكسرات غنية بمجموعة متنوعة من الدهون ، بما في ذلك الدهون المشبعة (6 جم) ، والدهون الأحادية غير المشبعة (23.17 جم) ، والدهون المتعددة غير المشبعة (حوالي 13.5 جم). أيضًا في الفستق ، يتم تمثيل سلسلة الأحماض الأمينية على نطاق واسع ، على سبيل المثال ، التربتوفان ، الإيزولوسين والفالين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي "مصادر الحياة" المقرمشة هذه على 9 أحماض أمينية أخرى.

ضار بالفستق

فوائد الفستق على جسم الانسان لا تقدر بثمن ، لاحتوائه على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على الصحة. ومع ذلك ، نظرًا لمثل هذه التركيبة "المثيرة للإعجاب" ، فليس من المستغرب أن تصل القيمة الغذائية للفستق إلى 660 سعرة حرارية! يجب على الأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم ألا يعتمدوا كثيرًا على هذه المكسرات - 10-20 جرامًا كافية لسد الاحتياجات اليومية للجسم.

وتجدر الإشارة إلى أن الفستق هو أيضا من مسببات الحساسية القوية. من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية تجنب تناولهاالمكسرات ، لأن العواقب يمكن أن تكون خطيرة للغاية ، تصل إلى صدمة الحساسية.

خصائص مفيدة

تشمل الخصائص المفيدة للفستق:

• انخفاض في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ؛
• إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم ؛
• تحسين تكوين الدم
• تأثير مفيد على الرؤية ؛
• محاربة الجذور الحرة ؛
• تحسين وظيفة الأمعاء ؛
• تطهير الجسم من السموم و السموم

يصف الكثير من الناس الفستق بأنه مثير للشهوة الجنسية ، لأنه يحسن الوظائف الجنسية لدى الرجال. الحقيقة أن الفستق يحسن حالة الدم ويؤدي إلى تنشيط تدفق الدم مما له تأثير إيجابي على وظيفة الإنجاب.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بالفستق للأشخاص الذين يعانون من حمولة فكرية عالية ، لأنها تنشط الجهاز العصبي. لذلك ، إذا تحدثنا عن موضوع: "ما هو الفستق؟ فوائد وأضرار الفستق على جسم الإنسان" ستكون النتيجة واضحة. عندما تستهلك بشكل صحيح ، هذه المكسرات تقدم أكبر الفوائد الصحية ، لذلك لا تهملها في نظامك الغذائي.

الآن من الواضح أين يوجد فيتامين ب 6 ، وما الأطعمة التي تحتوي عليه ومن الذي يجب أن يولي اهتماما خاصا لهذه المادة. أيضا ، يجب ألا ننسى الفيتامينات الأخرى ، لأنها كلها لا تقل أهمية عن الحفاظ على الحياة الطبيعية.