الإفطار اليابانية: وصفات الطعام اليابانية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليابان بلد جميل ، غني بالتقاليد والأذواق غير العادية لسكان البلدان الأخرى. ودهشتها السياح الذين يأتون لأول مرة إلى أرض الشمس المشرقة من الثقافة للاهتمام والمأكولات المتنوعة، التي تختلف كثيرا من دول أوروبا. ستلقي هذه المقالة نظرة على بعض الوصفات الوطنية لهذا البلد وما يتضمنه الإفطار الياباني.

تفضيل الياباني

يفضل اليابانيون تناول كل شيء طازجًا وطبيعيًا ، ويفضل دون أي معالجة أو بأقل حد. المنتجات عالية الجودة هي أولويتهم الأولى.

يتم استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من المأكولات البحرية في النظام الغذائي.

عند تقديم الأطباق ، فإن اليابانيين راضون عن مبدأ "أحجام التقديم أصغر ، لكنها أكثر تنوعًا."

ماذا اليابانيين يأكلون؟ بطبيعة الحال ، فإن المكون الرئيسي للعديد من الأطباق في اليابان هو الأرز مع درجة لزوجة أعلى من المعتاد. هذا يسمح لك بتناوله مع عيدان تناول الطعام (كما يفعل اليابانيون).

يتم تناول كل شيء تقريبًا من المأكولات البحرية: الأسماك والحيوانات البحرية والطحالب والمحار وما إلى ذلك. وتستخدم معظمالخام.

غالبًا ما تستخدم الأطباق اليابانية فول الصويا ، الذي تتم معالجته بشكل كبير لإنتاج صلصة الصويا وحليب الصويا والميسو والتوفو واليوبو والناتو والإدامامي.

الفاصوليا ، والخس ، والجزر ، والملفوف ، والخيار ، والوسابي ، والخيزران ، والديكون ، واللوتس ، وما إلى ذلك ، تُستخدم أيضًا على نطاق واسع في المطبخ الياباني.

فطور ياباني

الإفطار مهم جدا لليابانيين. بعد كل شيء ، إنها الوجبة الأولى في بداية اليوم التي تمنح الجسم النشاط والمزاج الجيد طوال اليوم. تشمل وجبة الإفطار اليابانية الأرز والناتو (فول الصويا الذي يوضع فوق الأرز). يشتهر ناتو بكونه غنيًا بالبروتين النباتي. هذا يسمح لك بإشباع جوعك لفترة طويلة.

بالإضافة إلى الأرز والناتو ، يقوم اليابانيون بإعداد عجة على الإفطار ، وهي ملفوفة. يضاف إليها صلصة الصويا وبعض السكر. هذا الطبق يسمى تاماغو ياكي.

Misosup (misoshiru) يحظى بشعبية كبيرة في اليابان. هذا حساء مصنوع من معجون ميسو. يضاف إليها الأعشاب البحرية Wakame وجبن التوفو والمكونات الأخرى. اعتمادًا على الوقت من العام وإقليم البلد ، قد تختلف المكونات.

يقدم اليابانيون أيضًا الخضار المخلل (تسوكيمونو) على الإفطار. يضاف إليها القليل من الملح ، ولا يتم طهيها. هذا يسمح لك بحفظ جميع العناصر الغذائية في الخضار.

اليابانيون يفضلون الشاي الأخضر الصحي كشراب في الفطور.

تختلف أطباق الإفطار اليابانية من حيث أنها مغذية تمامًا ونشيط طوال اليوم.

غداء وعشاء ياباني

اليابانية تطبخ وجبات خفيفة على الغداء. في جوهره ، كما هو الحال دائمًا ، التين. يقدم مع السمك بأي شكل (متبل ، مشوي ، نيئ). بالإضافة إلى ذلك يتم تقديم السلطات أو الخضار المسلوقة. تستخدم صلصة الصويا أو خل الأرز لتتبيل السلطات.

الشاي المفضل من المشروبات

لكن المايونيز ، المحبوب من قبل العديد من الأوروبيين ، لا يستخدمه اليابانيون عمليا.

العشاء الياباني ثقيل. كالعادة ، إنه أرز أو نودلز. تناول حساء السمك أو الخضار أو اللحوم أيضًا. علاوة على ذلك ، لا يستخدم اليابانيون الملاعق. أولاً ، يتم اصطياد قطع اللحم والخضروات بعيدان تناول الطعام ، ثم تشرب المرق مباشرة من الوعاء.

يمكن أن يقدم العشاء أيضًا الخضار المطبوخة على البخار واللحوم والأسماك والوجبات الخفيفة المخللة.

حلويات واجاشي مصنوعة من الارز او البقوليات والجيلاتين والاعشاب والفواكه.

دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الأونيغيري - طبق من الأرز ومجموعة متنوعة من الإضافات. يتم تناوله على الإفطار والغداء والعشاء.

أطباق يابانية غريبة

طعام ياباني (وصفات أدناه) متنوع وغريب. هناك بعض الأطباق التي يجدها الناس من البلدان الأخرى مثيرة للاشمئزاز. من بينها:

1. اليام الياباني المبشور مع الانزلاق غير السار.
2. Uni - الأعضاء التناسلية لقنافذ البحر.
3. Habushu - ساكي (مشروب قوي) بداخله أفعى
4. Shiro no odorigi - سمك يتلوى مع بيض السمان ، يقدم حياً.
5. Shiokara - الحبار المنقوع في حوصلة الطائر
6. ناتو فول صويا كريه الرائحة ولزج.
7. نودلز الكبريت الأسود - نودلز مسلوقة في الكبريت.
8. Zasamushi - يرقات الحشرات التي تعيش في النهر.
9. Pugu هو أكثر الأسماك سامة.
10. شيراكو هو سائل منوي سمك القد يؤكل نيئاً ومطبوخاً.

على الرغم من غرابة وصفات الطعام اليابانية ، فمن المعروف أن اليابانيين يختلفون عن المقيمين في الدول الأخرى في صحة جيدة وطول العمر. طبيعية المنتجات والحد الأدنى من معالجتها تجعل نفسها محسوسة.

كيف تصنع الأونيغيري؟

في كثير من الأحيان يعد اليابانيون طبقًا يسمى أونيغيري. إنه مشابه للسوشي واللفائف ، ولكنه أسهل في التحضير. من المهم اختيار الأرز المناسب. يجب أن تكون لزجة. قم بغلي الماء أولاً. يغسل الأرز جيدًا 6-8 مرات ، ثم يوضع في الماء المغلي. لا تملح الماء. يجب أن يكون المنتج طازجًا. يُطهى لمدة 5-7 دقائق على طاقة متوسطة ، ثم 10 دقائق - على نار خفيفة. الموقد مطفأ ويترك الأرز لينضج إلى الحالة المرغوبة لمدة 20 دقيقة.

علاوة على ذلك ، تتشكل مثلثات أو كرات من الأرز الجاهز ، حيث يمكنك وضع أي حشوة (يمكنك بدونها). تستخدم الأعشاب البحرية في صنع الركيزة ، حيث توضع مثلثات الأرز الجاهزة.

يمكن استخدام فيلم Cling لتشكيل مثلثات. الأفضل من ذلك ، استخدم قوالب خاصة.

حشوة Onigiri

يستخدم اليابانيون العديد من المأكولات البحرية كحشوات: سمك السلمون والكافيار والروبيان والتونة. جداالأونيغيري مع الخوخ المملح شائع. كما يتم استخدام اللحوم والدجاج والخضروات الطازجة أو المخللة والأعشاب البحرية والجبن والسلمون. يمكن وضع الحشوة بالداخل أو مزجها مع الأرز وعندها فقط تشكل مثلثات (كرات).

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة صلصة الصويا أو زيت السمسم إلى الأرز.

قبل التقديم ، يمكن تزيين الأونيغيري ببذور السمسم وقطع الفاكهة والأعشاب البحرية والخضروات.

بدلاً من وسادة الأعشاب البحرية لمثلثات الأرز ، يمكنك عمل عجة يتم لفها بها. لتحضيره ، ستحتاج إلى بيضة ومايونيز ونشا. بعد خفقهم في كتلة متجانسة ، ملح وفلفل وقلي في مقلاة على كلا الجانبين.

طبق غير عادي - تاماغوياكي

لدى اليابانيين طبق مثل طبق تاماغوياكي الياباني ، الذي يحبه الكثيرون. عجة ذات مذاق حلو محضرة بطريقة خاصة. يحبها العديد من الأطفال أيضًا لمذاقها الحلو. تقنية الطبخ بسيطة.

خذ البيض ، حوالي خمسة ، واضرب برفق (30 ثانية على قوة الخلاط البطيء). بعد ذلك ، تحتاج إلى إجهادهم من خلال غربال. ثم تضاف صلصة الصويا (1.5 ملعقة صغيرة) ، السكر (1 ملعقة كبيرة) ، خل الأرز (1 ملعقة كبيرة). كل شيء مختلط تمامًا. بعد ذلك ، يبدأ قلي الأومليت. يُنصح باستخدام مقلاة مربعة. يجب أن تكون النار ضعيفة. يُسكب مزيج البيض في طبقة رقيقة ، وبمجرد أن يمسك ، تُلف العجة وتترك على حافة المقلاة. يُسكب مزيج البيض في المساحة الخالية مرة أخرى ، وتُلف أول لفة منتهية في الثانية. يتم تكرار الإجراء ثلاث أو أربع مرات. اتضح 3-4 طبقاتعجة ملفوفة. يتم تقطيع اللفة الناتجة إلى أجزاء. يمكن تقديم الطبق مع الزنجبيل ، الوسابي ، الديكون وهكذا

على الرغم من حقيقة أن الأرز وفول الصويا يستخدمان في معظم وصفات الطعام اليابانية ، إلا أن الأطباق اليابانية متنوعة ويتم تقديمها بشكل جميل.

الخاتمة

بعد النظر إلى ما يأكله اليابانيون ، يمكننا أن نستنتج أن طول العمر يرتبط بالتغذية السليمة ونمط الحياة. من المعروف أن الأرز مفيد جدًا للجسم ، فهو غني بالعناصر النزرة الأساسية. تعد المأكولات البحرية أيضًا مهمة جدًا لصحة الإنسان.

الفطور الياباني المتوازن يحافظ على صحة اليابانيين في جميع الأوقات.