الأرز البني: الصورة والفوائد والأضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأرز البني هو محصول حبوب يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة. هذه الحقيقة تجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الأكل الصحي. سنشرح بالتفصيل جميع الميزات ، بالإضافة إلى فوائد ومضار الأرز البني في المقالة.

تاريخ موجز

في البداية ، كان نبات الحبوب هذا بمثابة الطبق الرئيسي في النظام الغذائي للفلاحين الفقراء في آسيا. بينما استهلكت الطبقات العليا من السكان الأرز الأبيض. أصبح الأرز البني معروفًا على نطاق واسع في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، عندما بدأ البحارة اليابانيون ، بسبب ندرة نظامهم الغذائي اليومي ، والذي كان أساسًا من الأرز الأبيض ، يعانون من التهاب الأعصاب الهضمي.

أجرى علماء يابانيون سلسلة من الدراسات ووجدوا أن الأرز الأبيض يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة الضرورية لجسم الإنسان والتي وُجدت بشكل زائد في الأرز البني. ونتيجة لذلك تم تعديل القائمة اليومية للبحارة مما ساعد في القضاء على هذه المشكلة.

وصف المنتج

هذا المحصول ليس نوعًا منفصلاً من الأرز ، مثليساء فهمه من قبل العديد من المستهلكين. الأرز البني هو بذور نبات عشبي سنوي لم تتم معالجته وصقله بشكل كامل. ما يميزها عن بذور الأرز الأبيض التي تمر بدورة كاملة من المعالجة. بفضل هذا النهج ، فإن نبات الحبوب هذا له لون بني ورائحة مع نوتة الجوز الدقيقة ، والتي يتم الشعور بها أيضًا في المنتج النهائي.

وهكذا ، فإن ما يسمى بقشرة النخالة المتبقية على الأرز لها الكثير من الخصائص المفيدة.

محتوى السعرات الحرارية وتكوين الأرز

محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج حوالي 335 سعر حراري لكل مائة جرام.

الأرز البني غني بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية والأحماض الأمينية. كما أنه يحتوي على فيتامين ب ، العناصر النزرة مثل: الزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها.

وتجدر الإشارة إلى أنه لا يحتوي على الغلوتين ، لذلك يمكن للأشخاص الذين لا يتحملون هذا البروتين تناول الأرز البني طويل الحبة بأمان ، وفوائده واضحة لجسم الإنسان.

خصائص مفيدة للمنتج

من بين الخصائص المفيدة للأرز البني (الصورة - في المقال) ، أهمها ، وفقًا للخبراء ، هي فيتامينات ب ، التي تشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتنتج الكولاجين ، الذي يحتوي على تأثير إيجابي على حالة الجلد.

العناصر الدقيقة ، السيليكون والفاناديوم ، المسؤولة عن تجديد الأنسجة وإمداد الدم ، تلعب دورًا مهمًا. الأحماض الأمينية مهمة جدايحتوي على الجلايسين وعناصر أخرى. يقومون بتطبيع الحالة النفسية والعاطفية للشخص ، وتحسين الذاكرة ونشاط الدماغ.

فائدة الأرز البني أنه يقلل من كمية الكوليسترول في الجسم. تساعد مواد من مجموعة فيتوستيرول ، والتي هي جزء منها ، على وقف عملية تكوين لويحات الكوليسترول.

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن هذا المحصول يحتوي على كمية كبيرة من مادة مفيدة مثل الألياف. كما تعلم ، فهو يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ويزيل بلطف المواد المسرطنة والمواد الضارة الأخرى من الجسم.

ضرر الأرز البني

على الرغم من وجود الكثير من الخصائص المفيدة للجسم ، يحظر استخدام هذا المنتج بالنسبة للبعض. عادة ما تكون موانع الاستعمال هي الميل إلى الإصابة بأمراض مثل التهاب القولون أو الإمساك المتكرر. أيضًا ، سيتعين على الأشخاص المعرضين للسمنة تقليل المنتج في نظامهم الغذائي ، نظرًا لأن الأرز البني مرتفع جدًا في السعرات الحرارية.

يجدر الانتباه إلى حقيقة أن العديد من الخبراء ينصحون بشراء الحبوب المنتجة محليًا أو المزروعة في البلدان المجاورة. يرجع هذا التحذير إلى حقيقة أن المصدرين الرئيسيين لهذا المنتج إلى محلات السوبر ماركت المحلية هم دول جنوب شرق آسيا. نظرًا لبعدنا عن حدودنا ، ونتيجة لذلك ، النقل الطويل ، يتجه المصنعون إلى الحيلة لتجنب تلف المنتج. إنهم يعالجونه عن قصد بالتلك والجلوكوز ، والذي بدوره يقتل كل الأشياء الجيدة.جودة الأرز.

وهناك نصيحة أخرى من الخبراء لمحبي الأكل الصحي تتمثل في ما يلي: عليك الانتباه إلى تاريخ تغليف هذا المنتج. ويرجع ذلك إلى معالجة الأرز الذي يترك في تركيبته قشرة نخالة تحتوي على زيوت ، والتي بدورها تؤثر على العمر الافتراضي للمنتج. تتراوح هذه الفترة عادة من ثلاثة أشهر إلى ستة أشهر. لذلك ، بعد الشراء ، يجب تخزين بذور الأرز في كيس مفرغ من الهواء أو استخدام وعاء بغطاء محكم.

طريقة الطبخ

هناك عدة طرق لطهي الأرز البني. في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة على بعض أكثرها شعبية ، أحدها هو طهي الأرز في قدر.

لهذا سوف تحتاج إلى قدر متوسط ثقيل القاع. يجب نقع الأرز في ماء بارد لعدة ساعات قبل طهيه. ثم عليك أن تأخذ كوب قياس وتسكب الماء في المقلاة بحيث تكون النسبة 2.5: 1 ، أي لطهي كوب واحد من الأرز ، تحتاج كوبين ونصف من الماء.

طهي الأرز تحت غطاء مغلق بإحكام على نار خفيفة. تستغرق عملية الطهي حوالي 40 دقيقة. بمجرد أن ينضج الأرز ، ارفعيه عن النار واتركيه لبعض الوقت. ثم اسكبيها في طبق وقدميها.

الطريقة الثانية الشائعة لطهي الأرز هي خبزه في الفرن. للقيام بذلك ، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. في هذا الوقت ، اشطف الأرز جيدًا بالماء البارد حتى الماءسوف تصبح شفافة. ثم نضعها في طبق خبز ونسكبها بالماء المغلي بحيث تلاحظ النسبة 1 ، 5: 2 ، 5. ثم نغلق النموذج بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة ساعة.

تفضل العديد من ربات البيوت الآن استخدام أواني طهي الأرز. من أجل طهي الأرز في إناء طهي الأرز ، يجب أولاً نقع الأرز البني لبضع ساعات. ثم صفي الماء وانقل المنتج إلى طنجرة الأرز ، صب الماء بنسبة 1: 2 ، 5. مدة طهي الأرز في قدر الأرز حوالي 45 دقيقة. بعد ذلك يجب خلطها وتقديمها.

استخدام الأرز البني لفقدان الوزن

ينصح خبراء التغذية باستخدام منتج الحبوب هذا في الوجبات الغذائية وأيام الصيام. أولاً ، الأرز البني عبارة عن كربوهيدرات معقدة ، مما يعني أنه سيكون بطيئًا في الهضم عند تناوله. وهكذا يريحك الأرز من الشعور المنهك بالجوع

أفاد العديد من الخبراء بالإجماع أنه نظرًا لتكوينه ، فإن الأرز قادر على تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات المختلفة ، والتي تعد كربوهيدرات سريعة وهي موانع في الوجبات الغذائية. أيضًا ، نظرًا لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، يمكننا أن نتحدث بثقة عن الفوائد التي لا تقدر بثمن التي ستجلبها لصحتك.

يستحق ملاحظة منفصلة وحقيقة أن استخدام هذا المنتج للحصول على التأثير المطلوب ، وفقًا للخبراء ، لا يزيد عن مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. لا تنس أيضًا شرب الكثير من الماء.الشاي العشبي والأخضر. سيساعد ذلك على إزالة السموم من الجسم وتحسين عمل الأعضاء الحيوية الأخرى.

وهكذا ، باتباع هذه القواعد البسيطة ، يمكنك أن تخسر من ثلاثة إلى خمسة كيلوغرامات في غضون أسبوعين.

استخدام الثقافة

ثقافة تناول الأرز البني متنوعة تمامًا. بالإضافة إلى تناوله بشكله النقي ، فهو مثالي كطبق جانبي لأية أطباق اللحوم ، وكذلك الأسماك وجميع أنواع المأكولات البحرية. تقوم العديد من ربات البيوت بطبخ البيلاف والريزوتو من الأرز. سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه والفواكه المجففة. أشاد الكثيرون بالأرز البني باعتباره أحد المكونات المهمة للسلطات المختلفة.

وتجدر الإشارة إلى أنه خلال الوجبات الغذائية وأيام الصيام ، يمكنك تنويع خصائص مذاق الأطباق باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات والتوابل والبهارات.