أطباق لذيذة وصحية: وصفة الباذنجان

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الباذنجان من الخضروات التي يحبها العديد من الذواقة ، وهو غني بالفيتامينات ، وله أيضًا رائحة خاصة وطعم غني. يضاف إلى الأطباق المختلفة: الحساء والصلصات والمشاوي. هذه الخضار محشوة ، ويتم تحضير الطواجن والوجبات الخفيفة الأصلية منها. غالبًا ما يكون مذاقه مثل الفطر ، ولهذا السبب يحظى بشعبية خاصة في مختلف مطابخ العالم.

يمكن أن تكون وصفة الباذنجان المطهي شيء من هذا القبيل. يتم غسل 3 فواكه كبيرة ، وتقشير القشر منها ، وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. 4 حبات طماطم مفرومة طازجة. بصل كبير يقطع. توضع الخضار في طبقات في مقلاة حيث يتم تسخين الزيت النباتي. بعد بضع دقائق من القلي ، تُسكب عدة ملاعق كبيرة من الماء في الطبق ، ويوضع الملح والتوابل ، وتُغطى بغطاء وتُطهى لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، توضع 200 جرام من القشدة الحامضة في المقلاة ، وتختلط الكتلة وتترك لمدة 10 دقائق أخرى. وصفة الباذنجان هذه بسيطة للغاية ، والنتيجة هي طبق ثان شهي ولذيذ أو عشاء كامل.

استخدم هذه الخضار في الصلصات والشوربات. لذلك ، يمكن تحضير مرق الباذنجان بالطريقة التالية. بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة ناعماً ومقلية في مقلاة. يضاف هنا أيضًا الجزر المفروم والفلفل. تُترك الخضار على النار لفترة من الوقت. يُقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات ويوضع على باقي المكونات. بعد ذلك ، تُضاف قطع الطماطم الطازجة إلى الحساء ، ويُملح الطبق ويُتبل. يُطهى مزيج الخضار حتى ينضج. يمكن تقديم هذا الطبق بشكل منفصل وكطبق جانبي للحوم.

وصفة الباذنجان المطبوخ مع الفطر على النحو التالي. يتم تقطيع 3-4 خضروات كبيرة إلى مكعبات من 1.5 إلى 2 سم ، ويتم خفق 2 بيضة نيئة في الخلاط ، وتسكب فوق الباذنجان ، ثم يتم وضع الخليط الناتج في كيس بلاستيكي لمدة ساعتين في الثلاجة. يقطع البصل المقشر ويقلى في مقلاة. يُقطع الفطر (300-350 جرامًا) إلى قطع (أصغر قليلاً من الباذنجان) ، ويوضع في مقلاة ساخنة. بعد أن يكتسب الفطر لونًا ذهبيًا ، يوضع على البصل. الباذنجان مقلي أيضا. يتم خلط جميع الخضار ، وتسكب القشدة الحامضة (100 جرام) مع بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي. الطبق مملح ، مع رش عصير الليمون. وصفة الباذنجان هذه مثيرة للاهتمام لأن هذه الخضار تمتص طعم ورائحة المكونات الأخرى ، لذلك قد يكون من الصعب تحديد ما يتكون الطبق بالضبط.

يمكن أن يكون الطبق التاليتناول كل من الساخنة والباردة. طاجن الباذنجان مرضي جدا وسيضيف التنوع لقائمتك اليومية.

لهذا ، يُقلى البصل المفروم مع شرائح من الباذنجان المقشر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. توضع الخضار في شكل عميق ، ملطخة بمعجون الطماطم والقشدة الحامضة. بعد ذلك تأتي الطبقة التالية من الخضار.

يرش الجزء العلوي من الطبق بفتات الخبز والجبن المبشور. يتم وضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا. بعد 20-30 دقيقة ، يمكن إخراج الكسرولة. يقدم الطبق مع سلطة على المائدة