2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
البيض هو على الأرجح أحد أكثر الأطعمة تنوعًا التي يعرفها الإنسان. يمكن طهيها وتتبيلها بمئات الطرق المختلفة. لتحديد البيض الأفضل ، C1 أو C0 ، يجدر بنا أن نفهم ما هي فئات البيض وكيف يتم تخصيصها.
المشاهدات
وفقًا لـ GOST ، البيض عبارة عن طعام وطاولة. يكمن الاختلاف في أنواع فترات التخزين.
البيض الغذائي عبارة عن بيض يحمل علامة D على القشرة. يتم تخزين هذا المنتج لمدة لا تزيد عن 7 أيام بعد وضعه بواسطة الدجاج.
يمكن تخزين الطاولات لمدة 25 يومًا في درجة حرارة الغرفة و 90 يومًا في الثلاجة ، مع تمييزها بالحرف C.
الفئات
لفهم الفرق بين بيض C1 و C2 ، يجدر بنا فهم نوع التصنيف.
كل هذا يتوقف على وزن المنتج. لذا ، إذا كنت تتساءل عن فئة البيض الأفضل: C1 أو C0 ، فتخلص منها. لا يتم تحديد الفئات حسب الجودة ، لذا فإن التقسيم إلى الصفين الأول والثاني غير مناسب هنا.
من الأفضل طرح السؤال بشكل مختلف: ماذايعتبر شراء البيض أكثر ربحية: C0 أو C1 أو C2. لفهم هذا ، يمكنك حساب السعر لكل جرام من المنتج - قسمة التكلفة على الوزن. يفوز بيض فئة C0 دائمًا.
وزن البيض من مختلف الفئات:
- С2 - 35-45 جرام ؛
- С1 - 55-65 جرام ؛
- С0 - 65-75 جرام ؛
- B (أعلى فئة) - من 75 جرامًا
فوائد المنتج
مقارنة بمعظم مصادر البروتين الحيواني الأخرى ، يحتوي البيض على أعلى نسبة من الأحماض الأمينية الأساسية. يُعتقد أن محتوى البروتين في المنتج يعادل 30 جرامًا من اللحوم ، لكن البيض يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير. كما أنها من أكثر الأطعمة المغذية وغنية بالبروتينات والفيتامينات. الأكثر استخدامًا في الطهي هو بيض الدجاج والبط والإوز. يستخدم الطهاة بيض السمان والنعام والدراج لتحضير الأطباق الشهية.
الفوائد الصحية لتناول هذه الأطعمة هائلة ، تتراوح من الآثار الإيجابية على الجهاز العصبي إلى التأثيرات على الجهاز القلبي الوعائي. البيض سهل التحضير وسهل الهضم ويمكن أن يأكله الأطفال وكبار السن
يلعب البيض دورًا حيويًا في تنسيق وتعزيز الأداء السليم للدماغ والجهاز العصبي ككل. تحتوي على نسبة عالية من التربتوفان ، وهو حمض أميني أساسي يلعب دورًا مهمًا جدًا في الجسم.
لكل من يتطلع إلى إنقاص الوزن ، يعد البيض من أسهل الأطعمة التي يمكن تناولها. أظهرت الأبحاث ذلكالاستهلاك المنتظم للبيض ، وخاصة في وجبة الإفطار ، يعزز فقدان الوزن.
تحتوي هذه الأطعمة على كمية كبيرة من الدهون ، لكن هذا لا يتعارض مع صحة القلب. البيض لا يزيد من مخاطر الاصابة بالنوبات القلبية لانه يحتوي على نسبة منخفضة جدا من الاحماض الدهنية المشبعة.
يساعد البيض أيضًا في منع تخثر الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. البروتينات الموجودة في صفار البيض تمنع الترسبات وتسهل الدورة الدموية.
ضرر محتمل
إذن ، أي البيض أفضل ، C1 أو C0 ، أو ربما من الأفضل عدم استخدامها على الإطلاق؟
يمكن أن يحتوي بيض الدجاج على بكتيريا خطرة على الإنسان ، مثل السالمونيلا. فهي غير ضارة للطيور. ولكن بمجرد دخول الجراثيم إلى جسم الإنسان ، تبدأ الجرثومة في التكاثر بسرعة ، وقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بداء السلمونيلات (عدوى معوية حادة) والتهاب الأمعاء وحتى التسمم. لمنع حدوث ذلك ، يجب غسل القشرة جيدًا قبل الأكل ، ويجب سلق البيض لمدة 10 دقائق على الأقل وعدم تناوله نيئًا.
يجب على مرضى السكري الحد من عدد البيض الذي يأكلونه في اليوم ، لأن الكثير منه يمكن أن يسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
البروتين الزائد يمكن أن يضعف وظائف الكلى. إلى جانب البيض ، تأكد من تناول الخوخ والتمر والزبيب والتوت والخوخ والعليق والسبانخ والقرنبيط والبنجر.
هل البيض سيء حقًا؟ الأمر متروك لك.
كيفاختر البيض
عندما يتم إغلاق السؤال عن البيض الأفضل ، C1 أو C0 ، يجب أن تفكر في كيفية اختيار هذا المنتج.
يتم تحديد لون قشر البيض من خلال سلالة الدجاج ، وليس الجودة. وتجدر الإشارة إلى أن البيض غالبًا ما يكون له ظلال مختلفة من القشرة ، وليست كلها متشابهة.
الريش والفضلات هي إشارة إلى أن الدجاج يتم الاحتفاظ به في ظروف سيئة.
يجب ألا يكون هناك تشققات على القشرة - يمكن للبكتيريا الخطرة أن تدخل البيضة من خلالها.
لا تنس التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.
الآن أنت تعرف كيفية اختيار البيض ، أي البيض أفضل (C1 أو C0) ، أنواعها.
موصى به:
هل توجد السالمونيلا في بيض السمان؟ أساطير حول بيض السمان
لم يعد بيض السمان فضولًا يتجاهله الكثيرون في المتاجر. يتم شراء هذا المنتج عمليا على قدم المساواة مع الدجاج ويستخدم في إعداد العديد من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتوقف الخلافات حول نوع البيض - السمان أو الدجاج - الأكثر فائدة. فيما يتعلق بتجذير هذا المنتج على أرفف الأسواق الروسية ، فإن السؤال هو ما إذا كان من الممكن الإصابة بداء السلمونيلات من بيض السمان. هل هذه أسطورة أم حقيقية؟ تعلم من المقال
أنواع النبيذ - كيف تجد الأفضل
النبيذ ليس مجرد مشروب ، ولكنه أيضًا جزء من التقاليد الغنية للعديد من البلدان. يتم الحصول عليها من العنب ، وتنوع هذا التوت الذي صنع منه النبيذ ، يحدد إلى حد كبير مذاقه وباقته وجودته. أفضل أنواع النبيذ تأتي من دول مثل فرنسا وإسبانيا وإيطاليا. النبيذ البلغاري والمولدوفي والجورجي مشهور في الأسواق الروسية وأوروبا الشرقية
أنواع الزيوت النباتية وتصنيفها وتطبيقها
الزيوت النباتية ضرورية لتغذية الإنسان. سنقول في مقالتنا حول أنواع الزيوت النباتية وأين يتم استخدامها وما هي الفوائد التي تجلبها وما هي موانع الاستعمال
أنواع المايونيز وتصنيفها وأضرارها وفوائد المنتج
المايونيز هو الصلصة الباردة الأكثر شيوعًا ، والتي يتم تتبيلها بمجموعة متنوعة من الأطباق في بلدان رابطة الدول المستقلة. هذا هو السبب في أنه من المهم أن تفهم بوضوح ما هو المايونيز ، وكيف يتم تصنيفه ، وما هي فوائده وما هو ضرره ، لأنه بهذه الطريقة فقط سيكون من الممكن اختيار أنسب صلصة للسلطات المفضلة لديك
ويسكي جيد: ما المعايير؟ أي نوع من أنواع الويسكي هو الأفضل أن تختار؟
لتقدير جميع مزايا المشروب النبيل حقًا واختيار ويسكي جيد للتذوق الأول ، تحتاج إلى معرفة أكبر قدر ممكن عنه. كيف تؤثر على صحتك وكيف يتم إنشاؤها ، وفقًا للمعايير التي يجب أن يختارها المبتدئ - مقالة تلميح ستخبرك بكل شيء
