مبادئ تجميع قائمة مطعم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما تكون لديك فكرة لفتح مشروعك التجاري الخاص ، فإنك لا تدرك على الفور كل عيوب هذا التعهد أو ذاك. تلعب قائمة المطعم دورًا كبيرًا في أعمال المطاعم. ما الذي تحتاج إلى معرفته حتى يتم بيع الأطباق والعمل التجاري ليكون مربحًا؟

إرشادات

عليك أن تفهم أن زيارة المطعم بالنسبة للكثيرين ليست حدثًا عاديًا على الإطلاق. بل خاصة أو حتى احتفالية. على أي حال ، يجب على الضيوف المغادرة وهم واثقون من رغبتهم في العودة إليك. قائمة مطعم لا تنسى هي بالفعل نصف النجاح. هناك قواعد معينة لتجميع قائمة المطعم.

1. دراسة العروض الموجودة بالفعل في هذه المنطقة بالقرب من مؤسستك. بعد كل شيء ، فإن إنشاء مطعمين يابانيين متطابقين في نفس الشارع لن يكون منطقيًا على الأقل. استخدم هذه المعلومات لاختيار محور مؤسستك.
2. كشف الجمهور المستهدف. ربما يوجد مركز أعمال أو جامعة قريبة. بناءً على ذلك ، يمكنك تحديد الأطباق التي ستكون أكثر إثارة للاهتمام للزوار.
3. أخيرًا ، قم بعمل رسم تخطيطي لقائمة الأطباق. في نفس الوقت لافتاالمكونات المطلوبة والتكلفة التقريبية

كل نقطة من هذه النقاط مهمة ، وسيعتمد نجاحك الإضافي ، وبالتالي ربحك ، على دقة العمل المنجز.

اختيار الأطباق والديكور

قواعد تجميع قائمة المطعم ليست صارمة للغاية ، لكنها تتطلب مؤهلات عالية من الطباخ ومعرفة بأساسيات التسويق. يمكن دمج مظهر القائمة بالألوان مع التصميم الداخلي للمؤسسة وأسلوبها. لكن يجب ألا تقدم حجمًا صغيرًا في ربط محكم للضيف. يجب أن تكون القائمة موجزة وألا تكون محملة بالمعلومات بأي حال من الأحوال. سيساعد هذا الضيف على اتخاذ قراره بشكل أسرع ، وبالتالي زيادة تدفق الزوار.

الآن بعد أن اخترت نوع المطبخ الذي سيقدمه مطعمك ، حان الوقت لإعداد قائمة بالأطباق. إذا كان ذلك ممكنًا ، فقد يكون الحل الأفضل هو تضمين أطباق من المنتجات الموسمية التي تنمو في منطقتك. شراء المكونات الطازجة مباشرة من الموردين سيكون له تأثير إيجابي على الجانب المالي للمشكلة ، وسوف يفاجأ الضيوف بنضارة الأطباق وتفردها. لكن يمكن للطاهي المتمرس اختيار منتجات جيدة في أي سوبر ماركت.

إنشاء بعض المناصب الفريدة. شيء لا يستطيع الضيف تجربته في المؤسسات الأخرى. لا يجب أن يكون مطبخًا فاخرًا باهظ الثمن. قد تجعل الصلصة الأصلية للمعكرونة طبقًا مميزًا. أيضًا ، لا تنس أطباق الميزانية التي ستكون في متناول أولئك الذين يرغبون في القدوم إلى مكانك لتناول العشاء يوميًا. عمل قائمة بكل ما سيكونتخدم في مطعمك ، وأنشئ تسلسلاً منطقيًا. أي ، رتبهم بترتيب متوسط الترتيب. أضف فئات مشروبات وقائمة بار وأنت على ما يرام. يبقى ألا ننسى أحيانًا إضافة أوضاع صيفية أو شتوية مؤقتة. سيساعد هذا في جذب ضيوف جدد.

هل الصور مناسبة؟

كن حذرًا عند إضافة الصور إلى تصميمات القائمة. بعد كل شيء ، قد تعرف كيفية عمل قائمة مطعم ، ولكن لا يمكن للجميع التقاط صورة فاتحة للشهية لهذا الطبق أو ذاك.

مثل هذه الرسوم التوضيحية في قائمة المطعم بالكاد تسبب الشهية والرغبة في طلب شيء ما مرة أخرى. إذا قررت استخدام صورة ، فقم بتعيين مصور محترف.