طبخ سلطة هاربين في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة هاربين طبق لا تعرفه كل ربة منزل. لا تستغرق وقتا طويلا للتحضير.

سلطة هاربين طبق صيني ، وصفته الحقيقية موجودة فقط في المطاعم الشرقية. إذا كنت ترغب في طهيه بنفسك في المنزل ، يمكنك محاولة العثور على المكونات الضرورية التي تُباع في المتاجر المتخصصة ، أو استبدالها بأخرى مألوفة وبأسعار معقولة.

في المقال سنحاول التفكير في العديد من وصفات سلطة هاربين على الطريقة الصينية ، إحداها أصلية.

لاحظ أنه مع هذا الطبق غير العادي يمكنك بأمان استبدال أي وجبة خفيفة مألوفة أخرى على طاولة الأعياد.

بما أن "هاربين" سلطة تنتمي إلى المطبخ الشرقي ، فهذا يعني استخدام كمية كافية من التوابل في الوصفة. بالنظر إلى هذه الميزة ، من المهم الشعور بتناغم التوابل وعدم المبالغة في ذلك.

سلطة هاربين الصينية: وصفة

إذا سبق لك أن زرت الصينيةمطعم ، لا بد أنك جربت هذا الطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إعادة إنتاجه في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مجموعة من المكونات مثل:

• مائتي جرام من ملفوف بكين
• زوجان من الجزر متوسط الحجم ؛
• مائة وخمسون جرامًا من شعرية زجاج الأرز ؛
• واحد خيار طازج
• سمسم محمص
• كزبرة ؛
• ملح ؛
• سكر ؛
• فلفل أسود مطحون
• فلفل أحمر مطحون ؛
• صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الخل سبعة بالمائة
• زيت السمسم
• زيت نباتي أو زيت زيتون (كل ما تجده).

طبخ السلطة

في المرحلة الأولى نحتاج إلى مخلل الخضار. للقيام بذلك ، اغسل الجزر وقشره واقطعه جيدًا. اغسل الكرنب الصيني واتركه حتى يجف على منشفة ورقية حتى يجف تمامًا. بعد ذلك نقطعها ونرسلها إلى الجزرة. نفعل الشيء نفسه مع الخيار. إذا كان قشره مرًا قليلاً ، فمن الأفضل إزالته. تخلط جميع الخضار وتسكب فوق التتبيلة. نقوم بإعداد التتبيلة بشكل منفصل.

أثناء تتبيل الخضار ، اغلي نودلز الأرز لمدة 15 دقيقة.

بعد أن يصبح جاهزًا ، اغسله في مصفاة وأضفه إلى الخضار المخلل بالفعل. نسكب صلصة الصويا هنا ونضيف الكزبرة والفلفل الأسود. رشي بذور السمسم على السلطة قبل التقديم. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. سلطة هاربين جاهزة.

تحضير ماء مالح

يتم إعداده في عدةالمراحل

في البداية ، صب الخل في الحاوية ، أضف بضع رشات من الفلفل الأحمر والقليل من الملح والسكر. صب الخضار.

الخطوة التالية هي خلط الزيت النباتي مع بضع قطرات من زيت السمسم. يتم إرسال الخليط إلى الميكروويف. تأكد من عدم غليان الزيت. خلاف ذلك ، لن يكون مناسبًا لمزيد من الاستخدام وسيتعين إعادة بنائه.

بعد ذلك ، نضيف الزيت إلى وعاء بالخضار ، ونخلطهم ونتركهم لينقعوا لمدة نصف ساعة.

وصفة سلطة هاربين بالصور

فكر في وصفة أخرى لمثل هذه السلطة غير العادية. عند تحضيره في المنزل ، يحاول البعض ، في حالة عدم وجود الملفوف الصيني ، استبداله بالملفوف الأبيض أو الأزرق. لكن في هذه الحالة ، ستفقد السلطة خصوصيتها ولا يمكن اعتبارها صينية. يُعرف الملفوف الصيني في الإمبراطورية السماوية منذ العصور القديمة ، ويتم تقديم السلطات منه في كل ركن تقريبًا. لذلك ، باتباع التقاليد الصينية ، واستبدال المكونات الأخرى ، سنترك ملفوف بكين.

إذن نحن بحاجة:

• مائتان ، أو ربما ثلاثمائة جرام من ملفوف بكين ؛
• نصف خيار طازج
• طماطم صغيرة طازجة
• بصلة متوسطة الحجم
• بضعة أغصان من الأعشاب (يمكن أن تكون شبت أو بقدونس) ؛
• ملعقة كبيرة من الأرز المسلوق
• بيضة دجاج مسلوقة
• ملعقة طعام زيت نباتي
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من التوابل الصينية و التي تحتوي على خليط من الفلفل و زيت السمسم
• قدر صلصة الصويا الداكنة الصينية الحلوة والحامضة.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة

أولاً ، تحضير الخضار:

• بصل مقشر و مغسول
• اغسل الخيار و انزع القشر منه
• أوراق ملفوف بكين مقسمة وغسلها وإرسالها لتصريفها على منشفة ؛
• اغسل الطماطم وانزع القشر ، يمكنك فعل ذلك ببساطة بسكين ، أو يمكنك سلقها سلقًا.

في المرحلة التالية ، اقطع كل الخضار. نقوم بتقطيع الملفوف إلى شرائح ، وبقية الخضار بالشكل الذي تستخدمه في سلطة عادية. يقطع البصل مكعبات صغيرة.

قشر البيض واقطعه ناعما وأضفه إلى الخضار. نرسل هنا أيضًا أرزًا مسلوقًا مسبقًا. يجب أن تنهار ولا تلتصق ببعضها البعض ، وإلا فبدلاً من السلطة ، قد ينتهي بك الأمر مع العصيدة.

تخلط جميع المكونات جيدا وتضاف باقي المكونات. إذا لم تتمكن من العثور على التوابل الصينية ، فيمكنك استبدالها بالفلفل الأحمر المطحون.

إذا كنت ترغب في الاقتراب قدر الإمكان من وصفة السلطة الأصلية ، فأنت بحاجة إلى إضافة أكبر قدر ممكن من صلصة الصويا إليها. ثم يكون للطبق لون بني واضح

سلطة ديكون الصينية التقليدية

في خطوط العرض لدينا ، لا يتم تحضير هذا الاختلاف في سلطة هاربين في كثير من الأحيان. وصفة الطهي تتضمن استخدام دايكون. يمكنك العثور على محصول جذري في السوق أوسوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصينية المتخصصة. سلطة مع إضافة دايكون ستدهشك بسرور بمذاقها

نأخذ مكونات مألوفة بالفعل لإعداد هذا الطبق: الملفوف والطماطم والجزر والخيار وبيضتي دجاج نيئة والزبدة وبذور السمسم ونودلز الأرز. نضيف إليهم فلفل أخضر حلو وديكون واحد بحجم خيار. لا تنسوا البهارات الصينية التقليدية

خطوات الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، صب الماء المغلي فوق نودلز الأرز وحضر الخضار.
2. يتم غسل جميع الخضروات وتقشيرها وثلاثة على مبشرة ، حيث يُفرك الجزر الكوري عادة.
3. الشيء نفسه ينطبق على الفلفل ، على الرغم من أنه ليس من السهل صنعه.
4. بيض الدجاج ينقسم إلى طبق ، ويرج بالشوكة ويقلى في مقلاة. يجب أن تحصل على فطيرة البيض ، والتي نقوم بتبريدها وتقطيعها إلى شرائح.
5. تخلط جميع المكونات و تصب الصلصة الصينية و الملح

حتى تنقع السلطة ، يجب إرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات. يرش السمسم قبل التقديم.