وصفة كعكة القهوة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي كعكة القهوة؟ كيف تطبخه؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. صنع كعكة القهوة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكنهم دائمًا إرضاء أقاربهم وأنفسهم لأي سبب من الأسباب. هذه الحلوى ليست فقط لمن يحبون القهوة. كل محب للحلويات سوف يسعد به. تحقق من بعض الوصفات الشيقة أدناه.

نصائح بسيطة

إذا قررت صنع كعكة قهوة ، فتعلم أولاً بعض النصائح البسيطة:

• يجب أن تكون القهوة ذات جودة عالية. يمكن استخدام كل من القهوة الفورية والطبيعية.
• كريم يمكنك استخدام النوع الذي تفضله: الزبدة والقشدة الحامضة والكاسترد والقشدة. يمكن إضافة القهوة إلى أي كريم.
• هل تريد بعض كعكة القهوة الخفيفة؟ اطهيه مع التوت. جيد في هذه الحالة أيضا استخدام المرينغ.
• يمكن تحضير عجينة الكعكة بالطريقة الأكثر شيوعًا - على الكفير. ويمكنك طهي البف ، البسكويت أو كعك الرمل.
• إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، يمكنك ذلكاصنع كعكة بدون خبز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن ملفات تعريف الارتباط العادية وخلطها مع الزبدة ، وتشكيل كعكة أساسية. يمكنك عمل طبقات من القهوة الكريمية تنقع البسكويت. انها لذيذة جدا وبسيطة.

حلويات امريكية

ندعوكم لدراسة وصفة كعكة القهوة الأمريكية. لذا ، أرسل أولاً المكونات التالية إلى وعاء: 350 جرام طحين ، بيضتان ، 350 جرام سكر ، 125 جرام زيت نباتي ، صودا (1 ملعقة صغيرة) ، حليب (250 جرام) ، بيكنج بودر (1.5 ملعقة صغيرة). الآن اسكب نفس 190 جم من القهوة الدافئة (170 جم من الماء + 20 جم من القهوة سريعة الذوبان). قلّب العجينة.

قم بإعداد قوالب بقطر 16-18 سم من خلال تلفيق قميص فرنسي. غطي القاع برق. قسّمي العجينة إلى ثلاثة قوالب. لا تصب أكثر من 2 سم من العجين ، فقد لا يتم خبزها. وبوجه عام ، يمكن أن تتحول الكعك السميكة إلى جافة.

اخبز حتى تنضج على 160 درجة مئوية. قم بإزالة الكعك الساخن النهائي من القالب ولفه بالبولي إيثيلين. يحفظ في مكان بارد حتى التجميع.

الآن اصنع الكريم. للقيام بذلك ، قم بإعداد ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة القوية. استخدم ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي وواحدة من الحبيبات سريعة التحضير.

في الخلاط ، اخفقي 220 جم من الزبدة و 370 جم من السكر البودرة. أضيفي القهوة تدريجيًا إلى الكريم. بعد ذلك ، نقطع الكعك ، وننشر كل منها بالكريمة ونجمع الكعكة. لا تحاول أن تكون حذرا ، فهذه أمريكا قذرة.

حلوى قهوة

فكر في وصفة بها صورة لكعكة قهوة. هذه حلوى لذيذة ، أفضل بعشر مرات من تلك التي تشتريها من المتجر. خذ:

• كاكاو - 50 غ ؛
• بيضتان ؛
• 1 ملعقة كبيرة حليب ؛
• دقيق - 220 جم ؛
• 1 ملعقة صغيرة الصودا السريعة ؛
• بيكنج بودر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملعقة كبيرة من القهوة (المفضلة لديك) ؛
• ملعقة من الخل
• 180 جرام سكر ؛
• 150 جرام سمن أو زبدة.

لنقع الكعك ، خذ:

• ماء - 100 مل ؛
• حل. قهوة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - ملعقتان صغيرتان

للحصول على كريم يجب أن يكون لديك:

• زبدة - 200 غ ؛
• جرة من الحليب المكثف بالقهوة (أو استبدلها بالحليب المكثف العادي وملعقة من القهوة الجافة الفورية).

كيف نخبز؟

طبخ هذه الكعكة هكذا:

1. أولاً ، اعجن العجين في الكعك. للقيام بذلك ، أرسل جميع المكونات الجافة إلى الأطباق: مسحوق الخبز ، الطحين ، القهوة ، الكاكاو والصودا ، قلّب.
2. في وعاء آخر ، اخفقي السكر والزبدة الطرية (المارجرين) بالخلاط. مع الاستمرار في الخفق ، أضف بيضة واحدة ثم الثانية.
3. صب ملعقة 9٪ خل في كوب من الحليب الدافئ. بعد دقيقتين ، سيتحول اللبن إلى حامض - هكذا يجب أن يكون.
4. ادمج محتويات جميع الحاويات الثلاثة واخلطها. يجب أن ينتهي بك الأمر بعجينة معطرة ومتجددة الهواء.
5. بعد ذلك ، قم بتغطية النموذج القابل للفصل بالرق والزيت. نسكب العجينة فيه ونجعلها ناعمة. لمنع الكعكة من أن تتحول إلى "حدبة" ، استخدم حيلة صغيرة: اصنع شقًا في منتصف الكعكة بملعقة.
6. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 35 دقيقة على 220 درجة مئوية. تحكم في العملية كما يلي: بعد 10 دقائق ، انظر إلى الكعكة.إذا ارتفعت ، ولكن العجين مائي ، قلل من الحرارة قليلاً للخبز (لكن لا تجعلها صغيرة جدًا ، وإلا فإن المنتج سيجلس).
7. يجب أن تكون الكعكة النهائية خفيفة وطويلة. يرفع القالب من الفرن ، يبرد قليلاً. ثم أزل الكيكة من القالب وانقلها إلى طبق وانتظر حتى تبرد تماما.
8. بعد ذلك ، قطع الكعكة إلى 2-3 طبقات.
9. اصنع فنجان قهوة. انقع الكعك به ولكن ليس كثيرا حتى لا ينهار.
10. الآن اخفقي الحليب المكثف بالزبدة والقهوة بالخلاط لتحصل على كتلة كثيفة وغنية.
11. انثري الكعك بالكريمة ، وضعيها في كومة. تُسكب الكيكة العلوية مع كريمة الشوكولاتة أو تُدهن بالكريمة أيضًا.

بالحلويات المقرمشة و كريمة القهوة

موافق ، كعكة القهوة تبدو رائعة في الصورة! نقدم لك وصفة لكعكة رائعة مزينة بحلويات مالتيزرز المقرمشة التي تنفجر في فمك. سيحب الأطفال هذا المنتج بشكل خاص. لذلك ، لصنع بسكويت بالشوكولاتة ، نأخذ:

• أربع بيضات ؛
• زبدة - 100 غ ؛
• فانيلين - 1 غرام ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• شوكولا مرة - 100 غ ؛
• بيكنج بودر - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
• 100 غ مسحوق.

للزينة خذ:

• كعك بسكويت الويفر- 10 غ ؛
• 350 جرام حلوى.

ستحتاجين للكريم:

• مسكربون - 250 غ ؛
• مسحوق - ملعقتان كبيرتان. ل ؛
• 0 ، 2 كجم من شوكولاته الحليب
• 500 غ كريم 35٪ ؛
• حل. قهوة - 1 ملعقة كبيرة. ل

لإنشاء بسكويت أبيض اشترِ:

• بيضتان دجاج
• زيت نباتي - 50 غ ؛
• 50 جرام مسحوق
• شوكولاتة بيضاء - 50 غ ؛
• ملعقة شاي الثالثة مسحوق الخبز
• 50 جرام طحين.

ستحتاج البيض في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجه من الثلاجة في وقت مبكر. تحتاج أيضًا إلى نموذج قابل للفصل يبلغ قطره 20-21 سم.

تحضير الكعكة

اصنع حلوى مثل هذا:

1. أولاً ، اصنع كريم القهوة للكعكة. للقيام بذلك ، اغلي الكريمة في قدر صغير. يرفع عن النار ويضاف السكر والقهوة ويقلب جيدا
2. أضف شوكولاتة الحليب مكسورة إلى قطع ، مع التحريك ، تذوب تمامًا في الكريمة الساخنة. سيصبح الكريم حلوًا جدًا ، لكنك ستضيفين الماسكاربوني أكثر ، وبفضله ستخفف الحلاوة قليلاً.
3. قم بإزالة الكتلة المبردة في الثلاجة لبضع ساعات (يمكنك بين عشية وضحاها).
4. ثم اضربها بالخلاط
5. اخفقي المسكربون بخفة (بدرجة حرارة الغرفة) في وعاء منفصل ، وحركي القليل من الكريمة المخفوقة. يُمزج الكتلة الناتجة مع الكريم الرئيسي ، ويُحرّك مرة أخرى. أرسل الكريمة النهائية إلى مكان بارد - ستحصل عليها بالفعل عن طريق تجميع الكعكة.
6. اخبز بسكويت غامق. للقيام بذلك ، قم بإذابة زبدة البقر في قدر ، أضف الشوكولاتة الداكنة إلى قطع. ذاب ضجة حتى الشوكولاته تماما. توضع جانبا لتبرد.
7. يخفق السكر والبيض حتى يتضاعف الحجم
8. إقرانها مع الشوكولاتة المبردةخليط الزبدة و يخفقوا معا
9. أضيفي الدقيق المنخول مع الفانيليا والبيكنج بودر واخلطيهم. يُبطن القالب بالورق ويوضع العجينة فيه. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية. تحقق من الجاهزية باستخدام شظية جافة.
10. قم بتبريد البسكويت الجاهز بالشكل ، ثم قم بمحاذاة الجدران بالسكين وقم بإزالته. نقل إلى رف الأسلاك ليبرد.
11. بعد ذلك ، اخبز كعكة الشوكولاتة البيضاء. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة في قدر ، إضافة الشوكولاته البيضاء المكسورة. ذاب ضجة حتى الشوكولاته تماما. توضع جانبا لتبرد.
12. يخفق البيض مع السكر حتى يتضاعف الحجم.
13. رش الدقيق المنخول بالبيكنج بودر في أجزاء صغيرة. قلبي برفق باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى يصبح المزيج رقيقًا.
14. أضف القليل من العجين إلى كتلة الشوكولاتة والزبدة الباردة وحركها.
15. تُسكب العجينة بالزبدة في العجينة الرئيسية ، وتُمزج مرة أخرى ، مع الحفاظ على التهوية. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتوضع العجينة فيه. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
16. اترك البسكويت الجاهز في الفرن والباب مفتوحا لبعض الوقت حتى لا يسقط. ثم أخرجه من القالب وقم بتبريده على رف سلكي.
17. بسكويت بارد غامق مقطع طولياً إلى ثلاثة أجزاء
18. قطع البسكويت الأبيض إلى كعكتين
19. الآن قم بتجميع الكعكة. ضع القشرة الداكنة على طبق التقديم أولاً. للحفاظ على الطبق نظيفًا ، قم بتغطية الحواف بالورق. انشر الكريمة على الكيك.
20. ثم ضعي الكعكة البيضاء وافركيها بالكريمة أيضًا. مع تغطية الظلامكيك. التالي ، كعكة بيضاء بديلة ، كريم ، كعكة داكنة.
21. تغطية الوجه والجوانب بالقشدة.
22. تزيين الكعكة على النحو التالي: ضعي الحلوى حول حافة المنتج ، ثم املئي الوسط بإحكام بالحلوى. نرش الجوانب بكعكة الوافل المفتتة

كاسترد القهوة

دعونا ندرس وصفة كريم القهوة للكعكة. يمكنهم أيضًا ملء الأكلاير والأنابيب وسلال الغريبة. سوف تحتاج:

• 25 غ نشا البطاطس ؛
• 25 جرام طحين ؛
• 6 ملاعق صغيرة قهوة مطحونة طازجة ؛
• نصف لتر من الحليب
• زبدة - 200 غ ؛
• أربع بيضات ؛
• 150 جرام سكر.

اصنع هذا الكريم مثل هذا:

1. اغلي 350 مل من الحليب ، أضيفي القهوة ، ارفعي عن النار واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق. سلالة
2. افصل البيض عن الصفار. افركي الصفار بالسكر.
3. صب القهوة مع الحليب في الخليط في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار.
4. يُمزج بشكل منفصل النشا والدقيق والحليب (150 مل) ، يُسكب في خليط الحليب.
5. سخني المزيج على نار خفيفة مع التحريك حتى الغليان تقريبا (حتى يصبح كثيفا).
6. يخفق الزبد في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح رقيقًا. نضيف خليط القهوة الباردة على دفعات صغيرة مع الخفق باستمرار.
7. أدخل كتلة القهوة في الزيت في 7 خطوات. الكريم جاهز

كريم قهوة

لصنع هذا الكريم اللذيذ ، خذ:

• زبدة - 50 غ ؛
• ملعقة كبيرة من الكاكاو ؛
• 150 جرام مسحوق
• قليل من الفانيلين ؛
• 1 ملعقة صغيرة سول. قهوة +ملعقة ونصف من الماء المغلي.

اتبع هذه الخطوات:

1. امزج مسحوق السكر مع الفانيليا و الكاكاو و انخله في منخل.
2. تذوب القهوة في كمية قليلة من الماء المغلي و تبرد.
3. تغلب على زبدة البقر الطرية بالخلاط بأقصى سرعة حتى تصبح رقيقًا.
4. مع الاستمرار في الخفق ، نضيف خليط السكر إليه ونخفق لمدة دقيقتين أخريين.
5. صب القهوة في مجرى رقيق وقلّب حتى تصبح ناعمة.

فطيرة الكفير

والآن دعونا نحاول صنع كعكة قهوة على الكفير. خذ:

• كأس سكر
• 0 ، 5 ملاعق كبيرة. زبادي
• بيضتان ؛
• حل. قهوة - 3 ملاعق صغيرة ؛
• 10 جرام مسحوق الخبز
• زبدة - 100 غ ؛
• كوب دقيق

طبخ هذه الكعكة هكذا:

1. يُمزج الكفير مع القهوة ويُحرّك. يخفق البيض مع السكر.
2. اخلطي المزيجين ، أضيفي الزبدة الطرية والدقيق ومسحوق الخبز واخلطيهم واسكبيهم في قالب واخبزيهم. يمكنك استبدال البيكنج بودر بالصودا المنقوعة بعصير الليمون.
3. اصنع كريمًا بعدد متساوٍ من ملاعق القشدة الحامضة والسكر والقهوة (ستحتاج إلى ملاعق صغيرة للقهوة). يمكنك قص المنتج ووضعه في طبقات ، أو يمكنك فقط سكبه في الأعلى.

كعكة بذور الخشخاش القهوة

لصنع هذه الكعكة اللذيذة ستحتاج:

• بيضتان ؛
• الكفير - 150 مل ؛
• طحين - 225 جرام ؛
• حل. قهوة - أربع ملاعق صغيرة ؛
• قليل من الملح ؛
• 220 جرامالسكر ؛
• كيس بيكنج بودر (مصمم لنصف كيلو دقيق) ؛
• 100 مل زيت نباتي
• الخشخاش - 3 ملاعق كبيرة. ل

هنا يمكنك استبدال الزبادي بالحليب المخمر والزيت النباتي بزيت البقر المذاب (150 جم). بالإضافة إلى بذور الخشخاش ، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة.

لكريم خذ:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق ؛
• 0 ، 5 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة.

للصقيع:

• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت نباتي
• 0 ، 5 قطع شوكولاتة داكنة.

بدلًا من الزيت النباتي ، يمكنك تناول بضع ملاعق من زيت البقر أو القشدة الحامضة.

وصفة خطوة بخطوة (بالصورة) لتنفيذ كعكة القهوة على النحو التالي:

1. امزج الكفير مع القهوة مع التقليب.
2. يخفق البيض والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا.
3. اخلطي المزيجين ، أضيفي زبدة طرية واضرب حتى تصبح ناعمة.
4. الآن أضف بذور الخشخاش الجافة والدقيق المنخل والباكنج باودر والملح مع التحريك. يجب أن تكون العجينة سميكة.
5. ضعي القالب بورق مدهون ، ضعي العجينة فيه وضعيها في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية على الرف الأوسط.
6. اخبز حتى يجف السيخ 35 دقيقة. ستكتسب الكعكة النهائية قشرة بنية فاتحة حمراء وتصبح طويلة.
7. بعد ذلك ، ضع الكعكة على رف سلكي لتبرد.
8. قطع البليت المبرد إلى كعكتين.
9. انشر الكعكة السفلية بالقشدة الحامضة وغطيها بالكعكة العلوية
10. اصنع كريمة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، تذوب الماء المكسور الشوكولاته مع الزبدة أو القشدة الحامضة في الحمام.
11. صب كريمة التزيين فوق الكيك وادهنيها بالملعقة.

الرجاء الانتظار لمدة 10 دقائق حتىضبطت الجليد. اشرب الشاي أو القهوة أو الكاكاو ودلل نفسك بحلوى لذيذة!