الشمبانيا "Ruinart" - الميزات والأنواع والتكوين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منطقة نبيذ الشمبانيا في فرنسا معروفة في جميع أنحاء العالم. هنا نشأ مشروب في أوائل القرن الثامن عشر ، والذي حصل على اسمه من اسم المقاطعة. مجرد حقيقة أن زجاجة شمبانيا جاءت من هذه المنطقة لا تترك مجالًا للشك في الجودة الممتازة لمحتوياتها. وما هو أفضل مشروب؟ تتعارض العديد من مصانع النبيذ في الشمبانيا مع لقب أشهر المنتجين. ويمكن لعائلة Ruinart التباهي بكونها أول من تخصص في المشروبات الغازية. أقدم مصنع شمبانيا هو Gosset. تم افتتاحه عام 1584. لكن "جوسيت" حتى النصف الثاني من القرن الثامن عشر كانت تنتج النبيذ فقط. وتم إصدار الشمبانيا Ruinard في خريف عام 1729. وبالتالي ، هذا هو أول نبيذ فوار في التاريخ ، يتم إنتاجه على نطاق صناعي. ماذا يمكن أن يقال عن جودة المشروب؟ سوف تتعلم عن هذا من هذه المقالة.

تاريخ بيت النبيذ

في بداية القرن الثامن عشر في مدينة إبيرناي (شمبانيا) عاش تاجر أقمشة يدعى تييري روينارد. لقد ازدهر وبالتالي نسج في أعلى دوائر المجتمع. بينماأشاد النبلاء إلى السماء بالمشروب الذي ابتكره TM "Dom Perignon" - الشمبانيا. وقرر صانع الملابس العملي إعادة التدريب من أجل الانخراط في حرفة أكثر ربحية. وهو لم يفشل. كان للنبيذ الفقاعي حقًا سوقًا ضخمًا محتملًا. شيء واحد فقط منع الشراب من غزو العالم كله: القانون ، الذي بموجبه كان من الممكن تصدير الكحول في براميل فقط. لأسباب تقنية ، قوض هذا إمكانية تجارة الشمبانيا في مهدها. ومع ذلك ، فقد تعلم روينارد كل التفاصيل الدقيقة والأسرار المتعلقة بصنع مشروب ونقلها إلى ابن أخيه ، نيكولاس. لقد صنع النبيذ الفوار على دفعات صغيرة ، وكان يعمل بشكل أساسي في صناعة القماش.

صعود منزل Ruinart

في مايو 1728 ، أصدر لويس الخامس عشر ، ملك فرنسا ، مرسومًا فتح صفحة جديدة في تاريخ الشمبانيا. بموجب القانون الجديد ، سُمح لصانعي النبيذ بشحن شحنات البضائع في زجاجات. استغل نيكولاس روينارد على الفور هذه الفرصة وقام بتسجيل منزله رسميًا. تم إجراء الإدخال الأول في كبير المحاسبين في 1 سبتمبر 1729. وبالفعل في ربيع عام 1730 ، تم تقديم شمبانيا Ruinard الجديدة إلى بلاط الطبقة الأرستقراطية في المنطقة. انطلاقا من حقيقة أن نيكولا ترك تجارة الملابس ، ونقل بيت النبيذ من إبيرناي إلى ريمس الأكثر شهرة ، فقد نال أفضل الثناء. في عام 1768 ، استحوذ نجل نيكولاس ، كلود روينارد ، على محاجر جالو رومان السابقة ، والتي تم استخراجها من الحجر الجيري في العصور القديمة ، كأقبية. في هذه الأقبية التي يبلغ طولها ثمانية كيلومترات ، والتي تقع على عمق 38 مترًا ، يتم الحفاظ دائمًا على درجة الحرارة عند +11 درجة. حاليًا ، تنتمي العلامة التجارية Ruinart إلىشركة LVMH الفرنسية المعروفة ، على وجه الخصوص ، بكونها مالكة جيفنشي ، غيرلان ، لويس فويتون وغيرها من العلامات التجارية الفاخرة.

تكنولوجيا

تتبع عملية الإنتاج الكاملة لنبيذ Ruinart الفوار القواعد التي ابتكرها Dom Pérignon. يعتمد طعم الشمبانيا إلى حد كبير على وقت الشيخوخة في أقبية الطباشير. تنفق مشروبات ميليسيم في الأقبية ، قبل طرحها للبيع ، ثلاث إلى أربع سنوات. فترة الشيخوخة من النبيذ غير خمر أطول - 9-10 سنوات. يسمح المناخ الفريد للشمبانيا بصيفها الممطر والبارد والشتاء المعتدل ، وخاصة التربة الطباشيرية لأفضل التسميات ، لصانعي النبيذ في المنطقة بجني محاصيل جيدة كل عام. لإنتاج القهوة المرموقة (Blanc de Blanc) ، يتم أخذ التوت من مساحة سبعة عشر هكتارًا في المنزل. يتم شراء باقي المواد الخام من موردين موثوقين يمتلكون مزارع الكروم في أفضل كرو في Montaigne de Reims و Côte de Blancs. ينتج المنزل كلاً من الأنواع البيضاء من المشروبات الفوارة ، والمشروبات الوردية ، المخلوطة والمفرزة ، والعتيقة وغير العتيقة.

أنواع الشمبانيا "Ruinard" فئة "cuvee" و "هيبة cuvée"

أشهر النبيذ الفوار بين المستهلكين الروس هو R de Ruinart. يمكن أن يكون عتيقًا (مصنوعًا من محصول عام واحد) وليس عتيقًا. ينتمي الشمبانيا "Ruinart Brut" إلى فئة "cuvee". بالنسبة لأصناف العنب ، يُسمح بـ 40٪ شاردونيه و 60٪ بينوت نوير. تحتوي الأنواع غير المليزيمية على حوالي 25 بالمائة من الاحتياطينبيذ للحصول على الشمبانيا الوردية ، تمزج الشركة المصنعة ما لا يقل عن 55 بالمائة من Pinot Noir المخمر مع Chardonnay. إذا كان النبيذ الفوار قديمًا ، فإن النسب مختلفة. الصانع يفعل كل شيء للحصول على طعم متوازن تماما

تنتمي ماركة Dom Ruinart ، والتي تسمى أيضًا Blanc de Blanc (White of White) ، إلى cuvée المرموقة. سمي هذا الشمبانيا بذلك لأنه مصنوع من 100٪ شاردونيه ، بدون شوائب العنب الأزرق. تم إنتاج أول "Blanc de Blanc" من عام 1959 مادة أولية. منذ عام 1962 ، بدأ المنزل في إنتاج أنواع وردية من الشمبانيا. ينتمي Dom Ruinart Rosé إلى فئة cuvée المرموقة. في الأساس ، إنه Blanc de Blanc ، ولكن مع إضافة Pinot Noir المشروب.

تذوق لآلئ مجموعة النبيذ

الرائد في المنزل هو الشمبانيا Ruinard Blanc de Blanc. هذا هو المكان الذي نبدأ فيه تذوقنا. تصفها المجلة الموثوقة Wine Spectator بأنها "نبيذ ممتاز". في هذه الشمبانيا المكررة ، تنكشف شاردونيه بكل جوانبها الرائعة والمتألقة. بالنسبة لجميع أنواع النبيذ الفوار في هذه المنطقة ، فإن رائحة الكعك الطازج مميزة (وحتى إلزامية). لكن فقط في Blanc de Blanc تبدو المعجنات دافئة للغاية. يمكن للخبراء التقاط الفروق الدقيقة من الزهور البيضاء واللوز والحمضيات في باقة غنية من النبيذ. نغمات العسل الدافئة تبدو سليمة في المذاق الدائري والمتناغم للشمبانيا.

فخر آخر لمصنع النبيذ هو Ruinart Rosé Brut. المذاق المتوازن لهذه الشمبانيا يذكرنا بـ "Blanc de Blanc" ، ولكن فيفي باقة المشروب ، بالإضافة إلى الكعك واللوز ، تتم قراءة ملاحظات من فواكه الصيف المثيرة. الأهم من ذلك كله ، أن لون المشروب يتذكره العملاء. إنها ناعمة مثل بتلة الورد. بطاقة زيارة المنزل هي R Ruinart Brut. هذه الشمبانيا لها لون مشمس مع لمعان الكريستال. وفي المذاق والرائحة ، يتم تخمين ملاحظات اللوز والكعك والكمثرى.

كيف تخدم وماذا تخدم

سعر شمبانيا Ruinart Blanc de Blanc يبدأ من ستة آلاف روبل للزجاجة. لكن لا يتمكن الجميع من شراء المنتجات في المنزل. يتم الحصول على "التداول" بالكامل تقريبًا على الفور من قبل المطاعم ومحلات النبيذ المعروفة. لذلك ، هناك حاجة لمناسبة خاصة للاستمتاع بهذه الشمبانيا. يعتبر مشروب Blanc de Blanc مرافقًا ممتازًا للمأكولات البحرية وأطباق السمك الأبيض. عادة ما يتم تقديم شمبانيا Ruinart Rosé Brut ، بسبب طعمها الفاكهي ، مع الحلويات الفرنسية الخفيفة. R Ruinart Brut هو نبيذ متعدد الاستخدامات. يمكن شربه بمفرده أو مع الوجبات الخفيفة أو المأكولات البحرية أو الحلويات. وبالطبع ، مثل أي شمبانيا ، يجب أن تكون مشروبات Ruinard مبردة جيدًا. قدمها في دلو ثلج.

التعبئة والتغليف

يمكن التعرف على منتجات هذا المنزل ليس فقط لمذاقها الرقيق والممتاز وباقاتها الغنية ولونها الكريستالي. لا يتم تعبئتها في زجاجات الشمبانيا النموذجية. شكلها لم يتغير منذ القرن الثامن عشر! لا تثير الحاوية ذات الأواني المستديرة فقط ارتباطات حول عصر الباروكات المجففة وكرينولين واسع ، ولكنه يعمل أيضًا كحماية جيدة ضد المنتجات المقلدة. ستكون الشمبانيا "Ruinard Brut" في علبة هدايا هدية ممتازة لأفضل صديق لك. بعض أنواع النبيذ ، مثل Dom Ruinard عام 2002 ، ممتازة جدًا (وتباع بزجاجة 20000 روبل) بحيث يمكن أن تكون بمثابة عرض فاخر حتى بدون صندوق.

Champagne Ruinart: السعر

على الرغم من التكلفة العالية لهذا المنتج ، تم بيعه على الفور. في روسيا ، يمكنك شراء الشمبانيا من هذا المنزل فقط في متاجر النخبة. تعتمد قيمتها إلى حد كبير على أهواء البائع ورغبته في جني الأموال من إعادة البيع. النبيذ الفوار الأكثر "ديمقراطية" "R. يمكن شراء de Ruinard Brut”مقابل 5340 روبل. الأنواع الأخرى ، وخاصة فئة "هيبة cuvée" ، أغلى بكثير. يبلغ سعر شمبانيا Ruinard Rose و Blanc de Blanc حوالي ستة آلاف ونصف روبل. وهذا ليس ميليسيم! يتم استخدام النبيذ الاحتياطي في الشراب. لكن هذه التكلفة ليست الحد الأقصى. تقدر أفضل المحاصيل بـ 15-20 ألف روبل للزجاجة.