2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
عند الحديث عن المشروبات الغريبة أو القديمة ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو الكوكتيلات الكحولية ذات الأصل الاستوائي. تقدم الحانات أو المطاعم الحديثة عادةً نطاقًا قياسيًا. في كل مكان تقريبًا يمكنك طلب "Bloody Mary" أو "Black Russian" أو "B 52" ، ولكن لن تفهم كل مؤسسة العميل الذي يطلب "Egg Beer" أو "Milk for the Elderly". هذا ما يسمونه كوكتيل "Ag-leg" في اسكتلندا. هذا هو في الأساس “Gogol-mogul” المعتاد ، والذي عرف في روسيا منذ العصور القديمة ، ولكن في نفس الوقت يضاف إليه الحليب ، وفي بعض الحالات الكحول.
جاءت ثقافة شرب مثل هذه المشروبات القائمة على البيض والحليب إلى أوروبا في القرن السابع عشر. بتعبير أدق ، هذه الوصفة قد ترسخت جيدًا في فرنسا ، حيث يمكنك شراء Centenary Egg Nog في بار Hariss الشهير ، والذي كان موجودًا منذ أكثر من مائة عام ولا يعمل إلا في بيع الكوكتيلات ، من Centenary Egg Nog وفقًا لوصفات تلك الأوقات. في الوقت نفسه ، يدعي حتى المحترفون الحقيقيون في إعداد هذا المنتج أنه مع وجود كمية صغيرة جدًا من المكونات وتقنية طهي بسيطة إلى حد ما ، يتطلب "Ag-nog" نهجًا خاصًا لاختيار المنتجات وترتيب خلط المكونات.
لتحضير مثل هذا الكوكتيل ، ستحتاج إلى البيض والحليب. هذا هو أساس المشروب ، والعملية برمتهاسوف تتكون في خلط هذه المكونات. يجب أن يؤخذ البيض في المنزل ، لأن صفار البيض به طعمه ولونه الفريد. بدلاً من الحليب ، يفضل الكثير من الناس استخدام الكريمة ، والتي تتناسب أيضًا مع البيض محلي الصنع.
ليس من المنطقي التحدث عن نسبة معينة عند تحضير مشروب مثل Aeg Nog ، لأنه سيأتي دائمًا بمذاق وظل جديدين بالتأكيد. لذلك ، يمكن اعتبار جميع المعايير المذكورة أعلاه مشروطة للغاية.
لمشروب احتفالي (4 حصص) ستحتاج:
- 4 بيضات ؛
- حليب - 150 مل ؛
- آيس كريم (كريم) - 200 مل ؛
- كونياك - 100 مل ؛
- رم غامق - 100 مل ؛
- ليكيور الشوكولاتة - 100 مل ؛
- مشروب قهوة - 100 مل ؛
- سكر - 30 جم
لطهي "Ag-nog" بشكل صحيح ، من الضروري فصل بياض البيض عن الصفار. ثم نسكب الصفار في وعاء منفصل ونضربهم هناك ، ثم نضيف الحليب والآيس كريم وكل الكحول. ثم نخلط المزيج الناتج جيداً ونتركه ليبرد.
في هذه المرحلة ، يمكنك التغلب على البروتين المتبقي من البيض مع السكر. سنضعها بقبعة فوق كوكتيل مثلج ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكننا حتى تزيينها بالشوكولاتة المبشورة.
هذا "الساق البيض" هو الأنسب لقضاء العطلات. يتم تقديمه في وعاء كبير على الطاولة مباشرة. على الرغم من أن البعض يفضل صب أجزاء في أكواب منخفضة ولكن واسعة. قدميها بعد الخلطقبعة السنجاب. عادة ما يتم تناول مثل هذا المشروب باردًا ، ولكن هناك وصفات يجب تسخين الخليط المحضر ، والتي يتفاعل معها العديد من خبراء التقاليد الوطنية بعنف شديد. لذلك ، بدأ بالفعل تسمية المشروب الساخن باسم مختلف في العديد من المؤسسات ، وسوف يشبه صفار البيض الخام المخفوق مع إضافة الحليب دائمًا "أرجل Ag" الاسكتلندية الباردة الحقيقية.
