المشمش المجفف - فوائده واضراره على صحة الجسم والسعرات الحرارية ومميزاته

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المشمش المجفف هو أحد الأطباق الشهية المفضلة للعديد من الذواقة. في جميع أنحاء العالم ، تستخدم هذه الحلاوة الشرقية على نطاق واسع في الطبخ. يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من خيارات التقديم: كطبق حلويات منفصل وكإضافة في تحضير المعجنات والحبوب والحلويات أو المشروبات اللذيذة. يستخدم المشمش المجفف حتى في تحضير العديد من أطباق اللحوم والسلطات والمخللات. مما لا شك فيه أن الطعم الحلو الرائع والرائحة يجب أن يعزى إلى المزايا الواضحة لمثل هذه الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من الفاكهة المجففة يرضي الجوع تمامًا. ومع ذلك ، فإن الفائدة التي لا يمكن إنكارها من المشمش المجفف هي أنه يحتوي على تركيبة فريدة من المعادن والفيتامينات. لذلك ينصح في كثير من الحميات العلاجية والتفريغ كبديل للحلويات.

فوائد الفواكه المجففة

على الرغم من حقيقة أن المشمش المجفف يحتوي على كمية صغيرة نسبيًا من الفيتامينات ، إلا أنه يعتبر من بين العديد من الفواكه المجففة الأخرى من حيث المحتوى المعدني والألياف.

فوائد المشمش المجفف للجسم هي ذلكإنه قادر على تعويض نقص العديد من العناصر النزرة الحيوية. بالإضافة إلى أن الأحماض العضوية والبكتينات الموجودة في تركيبته تساهم في إزالة المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم.

ماذا تحتوي الفاكهة المجففة؟

اللب الرقيق من المشمش المجفف ليس فقط له طعم رائع ، ولكن له أيضًا تركيبة كيميائية ممتازة ، نظرًا لأنه يستخدم على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية المختلفة والطب التقليدي. العناصر الدقيقة والكليّة التي يتألف منها هذا المنتج المذهل وتحدد الفوائد التي لا يمكن إنكارها من المشمش المجفف هي:

• فيتامين أ - يساهم في تطبيع الجهاز التناسلي للإنسان وله تأثير مفيد على حالة الأظافر والشعر والجلد.
• فيتامينات ب - ضرورية لتحسين التمثيل الغذائي في الجسم ، وتحسين نشاط الدماغ بشكل ملحوظ.
• فيتامين سي - هو أقوى مصدر لدفاعات الجسم ، ويقوي الأوعية الدموية ويشارك في إنتاج الكولاجين.
• فيتامين إي - له تأثير مجدد على الجسم بأكمله ، يساهم في الأداء الطبيعي للأعضاء التناسلية.
• فيتامين PP - يستقر مستوى الكوليسترول في الدم ويعيد توازن البروتين في الجسم إلى طبيعته ؛
• الحديد - ضروري لفقر الدم وله تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي والدورة الدموية.
• البوتاسيوم - ضروري لعمل القلب بشكل كامل ولإستقرار العديد من العمليات الحيوية في الجسم.
• الكالسيوم عنصر أساسي لا غنى عنه للهيكل العظمي والجهاز العضلي.
• الفوسفور -له تأثير إيجابي على عمل الدماغ ويحافظ على حيوية الجسم.
• النحاس - يعزز امتصاص الحديد ويؤثر على تمزق الجلد.

من المدهش أنه في المشمش المجفف تكون الفوائد والأضرار أكثر وضوحًا من التأثيرات على جسم المشمش الطازج. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في عملية التجفيف في الثمار ، فإنها تنضج تمامًا وتبخر الرطوبة الزائدة. تسبب مثل هذه العمليات الكيميائية تركيزًا متعددًا للمواد المفيدة الموجودة في الفاكهة.

خصائص المشمش المجفف

هذه المجموعة المتنوعة من الفواكه المجففة لها صفات ممتازة لتحسين الصحة العامة. يمكن للمشمش المجفف أن يمنع ويخفف من أعراض فقر الدم وبعض أمراض القلب وأمراض الجهاز الهضمي. يوصى باستخدامه لمرض السكري وكوسيلة لتحسين أداء أجهزة الرؤية. إذا تم تضمين المشمش المجفف بانتظام في نظامك الغذائي ، فستظل الأوعية مرنة ، ولن تتشكل لويحات الكوليسترول على جدرانها.

المشمش المجفف طريقة ممتازة للحفاظ على جمال ونضارة البشرة. نظرًا لأنها مصدر للعناصر الدقيقة والكليّة الأساسية ، فإن استخدامها لا يساهم فقط في الصحة العامة للجسم ، ولكن أيضًا يجعل الشعر والأظافر أقوى. لذلك أصبحت فوائد المشمش المجفف واضحة.

الأذى والعواقب غير المرغوب فيها

ومع ذلك ، هناك آراء مفادها أن المشمش المجفف يمكن أن يضر الجسم. الاستهلاك المفرط لفواكه المشمش المجففة يمكن أن يثير الاضطراباتالجهاز الهضمي. من الناحية المثالية ، يجب ألا يتجاوز استهلاكهم 4-6 قطع في اليوم.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت هذه الفاكهة المجففة فقط موجودة في النظام الغذائي ، فقد يعاني الجسم من نقص في المواد الأساسية الأخرى. لذلك ، لضمان الأداء الطبيعي لجميع الأجهزة والأنظمة ، يُنصح بتناول الزبيب والمكسرات والعسل والليمون بانتظام (بالإضافة إلى المشمش المجفف). فوائد هذه المنتجات ، وكذلك الصفات المفيدة للمشمش المجفف ، معروفة للبشرية منذ زمن سحيق.

قيد آخر لأكل المشمش المجفف هو عدم تحمله. بعض الناس لديهم حساسية من هذا المنتج بعدة طرق.

لا تنس أن أي فاكهة مجففة هي طعام يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز. لذلك ، يجب على مرضى السكري أخذهم بحذر. لذلك ، فإن فوائد وأضرار المشمش المجفف للجسم بالنسبة لكثير من الناس هي مفاهيم نسبية. في مثل هذه الحالات ، لن يكون المشمش المجفف مفيدًا حقًا إلا عند استهلاكه بكميات قليلة جدًا.

محتوى السعرات الحرارية في المشمش المجفف حوالي 240 كيلو كالوري (لكل 100 جرام من الفاكهة المجففة).

أسرار الاختيار

لكي تحقق الفواكه المجففة تأثير الشفاء المتوقع ، يجب اختيارها بشكل صحيح. ولكن كيف نفعل ذلك؟ بعد كل شيء ، هناك العديد من الفواكه المجففة المختلفة على الرفوف: من غير الموصوفة والصغيرة إلى الزاهية ، الدهنية والعصيرية.

الغريب أن المشمش المجفف الجميل والبرتقالي اللامع واللحوم يمكن أن يكون غير صحي على الإطلاق بل وخطير على الجسم. عادة ثمار عرض ممتازةالمكتسبة من خلال المعالجة الكيميائية.

المشمش المجفف "الصحيح" ، وفوائده واضحة جدًا ، وعادة ما يكون له مظهر لا يوصف على الإطلاق. لون الفاكهة المجففة ، الذي لم يخضع لأي معالجة ، قريب من اللون الطبيعي وغير شفاف تمامًا. أثناء عملية التجفيف الطبيعية ، تظهر صبغة رمادية طفيفة على سطح المشمش المجفف ، ويصبح اللب صلبًا ومرنًا إلى حد ما.

استخدام المشمش المجفف في الطبخ

يستخدم المشمش المجفف في كل مكان في الطبخ. يتم تحضير العديد من مشروبات الهلام والكومبوت والفواكه منها. يستخدم المشمش المجفف (المنفعة والضرر الذي يلحق بالجسم في هذه الحالة) على نطاق واسع في تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والحلويات والحلويات

في البلدان الشرقية ، يتم سحق هذه الفاكهة المجففة وإضافتها إلى التوابل المختلفة والخلطات الحارة. وتستخدم مثل هذه "الكوكتيلات" في تحضير أطباق اللحوم والدواجن والأسماك ، مما يجعل الأطباق أكثر عطرية ويكتسب مذاقًا حلوًا وحامضًا خاصًا.

يضاف المشمش المجفف إلى أطباق الحليب المخمر والحلويات وسلطات الفواكه والحبوب المختلفة. حتى يتم طهي الحساء الغذائي منه. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على وصفات للطبخ ، والتي بموجبها يوصى بخبز هذه الفاكهة المجففة أو مطهيها أو غليها. يتم دمجها بشكل رائع مع أنواع التوت والفواكه والمكسرات الأخرى ، لذا فإن المشمش المجفف له أهمية لا تنضب لخبراء الطهي.

فواكه مجففة في النظام الغذائي

منذ فترة طويلة تقدر الدول الشرقية ليس فقط الصفات المفيدة للفواكه المجففة ، ولكن أيضًاقدرتهم على إشباع الجوع. لذلك ، كان التجار والبحارة ، في رحلات طويلة ، يأخذون معهم دائمًا المشمش المجفف المعطر. سمح لك ذلك بتجديد نظامك الغذائي بالعناصر المفيدة وتوفير الإمدادات. اليوم ، لم تفقد هذه الصفات أهميتها ، لذلك يستخدم المشمش المجفف على نطاق واسع في طرق النظام الغذائي المختلفة.

أتباع أسلوب حياة صحي وأتباع جميع أنواع الوجبات الغذائية قد قدروا منذ فترة طويلة فوائد الزبيب والخوخ والمشمش المجفف. لا عجب أن مثل هذه الخلطات هي جزء لا يتجزأ من التغذية الطبية والغذائية.

بالترادف مع الزبيب

إذا نظرنا إلى الفواكه المجففة بشكل منفصل ، فإن كل واحدة منها ستختلف في مجموعتها الخاصة من المواد الأساسية وتؤثر على الجسم بطرق مختلفة. لذلك ، على سبيل المثال ، فإن ما يميز الزبيب هو أنه يحتوي على صفات ملين جيدة ، لذلك غالبًا ما يوصى به للإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العنب المجفف الأبيض والأسود له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي ، ويزيد من نسبة الهيموجلوبين ، كما أنه مفيد لأمراض المعدة. لذلك ، بالاقتران مع الزبيب والمشمش المجفف ، تصبح فوائد خليط الشفاء أكثر وضوحًا. عند إضافتها إلى طبق الطهي ، تكمل الفواكه المجففة بعضها البعض في الذوق والخصائص المفيدة.

البرقوق والمشمش المجفف

مزيج ممتاز من البرقوق والمشمش المجفف يعطي نتيجة فعالة بنفس القدر. تساهم الفواكه المجففة لأشجار البرقوق من أصناف معينة في تطبيع ضغط الدم ، ولها تأثير مفيد على تكوين الدم وحالة الجلد. يوصى بهايعني للوقاية من الأورام السرطانية. نظرًا لأن الخوخ المجفف ، بالإضافة إلى بعض التأثير الملين ، له أيضًا تأثير مدر للبول ، يُعتقد أنه مع التواجد المنتظم لمزيج من المشمش المجفف والخوخ المجفف في النظام الغذائي ، سيستفيد الأشخاص المعرضون للوذمة.

تلخيص

الوجود المنتظم للفواكه المجففة المختلفة في النظام الغذائي له تأثير مفيد على الكائن الحي بأكمله. ومع ذلك ، عند اختيار الفاكهة المجففة "المناسبة" ، يجب الانتباه إلى مظهر الفاكهة: فكلما كان اللون أكثر إشراقًا وجمالًا ، زاد احتمال شراء منتج معالج بالمواد الكيميائية. لا ينبغي أن تستهلك هذه الفاكهة المجففة. لتجربة الفوائد الكاملة للمشمش المجفف ، قم بشراء منتج طبيعي فقط. كُل صحياً وحافظ على صحتك!