بنغاسيوس - ضار أم مفيد؟

2025 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

من المعروف أن أسماك البحر والمأكولات البحرية مصدر لليود والفلور. بالإضافة إلى أنها غنية بالحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والفوسفور والفيتامينات أ ، هـ ، د ومختلف الأحماض الأمينية. يتم هضم البروتين الموجود في الأسماك بنسبة 93-98٪. نظرًا لمحتوى الأحماض الأمينية الدهنية المتعددة غير المشبعة من سلسلة أوميغا 3 ، فإن الأسماك لها تأثير مضاد للالتهابات ، وتساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك ، الآن المزيد والمزيد من المعلومات حول مخاطر الأسماك والمأكولات البحرية. أصبح موضوع الجدل على نحو متزايد سمكة مثل بنغاسيوس. هل هو ضار؟ وما هو فائدتها؟

Pangasius هي سمكة قاعية مفترسة ، وأغراض صيدها هي الرخويات والقشريات والأسماك الصغيرة (وأحيانًا الكبيرة جدًا). يبلغ طول هذه السمكة 1.3 م ، ويمكن أن يصل وزنها إلى 44 كجم ، على الرغم من أن متوسط العينة المناسبة للاستخدام التجاري يزن عادة 1-1.5 كجم. يمكن العثور على نوعين من بنغاسيوس في السوق الحديث: بنغاسيوس بوكورتا وبانجاسوس السيامي (على الرغم من أن جنس بنغاسيوس يضم حوالي ثلاثين نوعًا).

خصائص مفيدة بنغاسيوس

Pangasius تنتمي إلى فئة الأسماك الزيتية ، لكنهامحتوى السعرات الحرارية 89 كيلو كالوري لكل 100 جرام

هذا يسمح لنا أن نقول بثقة أن بنغاسيوس منتج غذائي. إن وجود فيتامينات مثل PP ، A ، E ، C ، فيتامينات المجموعة B في لحومها يجعل البنغاسيوس صحيًا للغاية ، كما أنه معروف بمحتوى العديد من العناصر الكبيرة (البوتاسيوم ، الكبريت ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الفوسفور) ، العناصر الدقيقة (الحديد والفلور والكروم الزنك) وأحماض أوميغا 3 الدهنية. هذا يجعل بنغاسيوس ببساطة لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي ونظام القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

بنغاسيوس - ضار أم مفيد؟

في كثير من الأحيان في وسائل الإعلام المختلفة ، يمكنك العثور على معلومات تفيد بأن المواد السامة التي تدخل البحيرات والأنهار ، أصبحت الأسماك والمأكولات البحرية خطيرة للغاية. و pangasius ليست استثناء. يعتقد الكثير أن بنغاسيوس ضار. إذن ما نوع المعالجة التي تخضع لها هذه السمكة؟

يأتي بنغاسيوس إلى مصنع الأسماك وهو حي (في خزانات المياه). بعد ذلك ، يتم إزالة العظام من الأسماك وفحص وجود الطفيليات. بعد ذلك ، يتم اختبار الامتثال لقواعد ومعايير معينة.

من المعروف أن نهر الميكونغ هو الموطن الرئيسي لبانغازيوس. ومع ذلك ، فإن هذا الخزان ملوث بمياه الصرف الصحي والنفايات الصناعية (بعد كل شيء ، يقع النهر في منطقة مكتظة بالسكان). نظرًا لشعبية هذه الأسماك ، فقد زاد الآن عدد المزارع السمكية في فيتنام. وإذا امتثلت الشركات المصنعة الكبرىالمتطلبات والمعايير ، يتجاهلها الصغار أحيانًا (على سبيل المثال ، يستخدمون المضادات الحيوية لجعل الأسماك تنمو بشكل أسرع).

القول بأن بنغاسيوس ضار سيكون خطأ. بعد كل شيء ، هناك موانع واحدة فقط لاستخدامه - رد فعل تحسسي للأسماك أو المأكولات البحرية. لذلك ، فإن فوائد بنغاسيوس المزروعة في بيئة صديقة للبيئة واضحة.