عسل Polyfleur: خصائص وميزات واستعراضات مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العسل مصدر بكمية هائلة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. كما أن هذا المنتج ، على الرغم من قيمته الغذائية الكبيرة ، هو بديل للسكر ، وغالبًا ما يستخدم كمصدر للكربوهيدرات أثناء النظام الغذائي. في هذا المقال سنتحدث عن ماهية العسل متعدد الأزهار. منذ الطفولة ، كنا نسميها ببساطة زهرة. ولكن نظرًا لاختلاف الأزهار ، وغالبًا ما تعمل عدة أنواع من النباتات على تكوين نوع واحد من العسل ، فإننا نميز هذا النوع من العسل على أنه متعدد الأزهار (أو أزهار مختلطة).

جواز سفر العسل

العسل متعدد الأزهار يختلف في اللون من الأصفر الفاتح إلى البني الغامق.

يمكن أن يكون طعم المنتج حلوًا إلى حد ما ورقيقًا ، ومتخمًا وحادًا وحارًا.

يمتلك رائحة متعددة الأوجه مع روائح الأزهار والفواكه.

يحدث التبلور في أوقات مختلفة من السنة.

محتوى السعرات الحرارية في العسل متعدد الأزهار لكل 100 جرام من 300 إلى 330 سعر حراري.

جمع يحدث في كل مكان.

تبدأ فترة التجميع في أوائل الربيع وتنتهي في أواخر الخريف.

عسل بولي فلورال - ما هو؟

هذا العسل يخلق وليمة حقيقية من الذوق والرائحة. من المستحيل أن نعزو تعريفًا لا لبس فيه ، لأنه يتم الحصول عليه من مزيج من الرشاوى الوفيرة من نباتات عسل الحقول والمرج ، من أعشاب المرج. يتم الحصول عليها من خليط من حبوب اللقاح ورحيق زهور السهوب أو الجبال ، وكذلك من أعشاب المروج. وبالطبع ليس لها طعم أو لون قياسي. في كل مرة ، سيكون لرائحة العسل متعدد الأزهار لون جديد. وهذا شيء رائع ، لأن هذا التنوع هو مفتاح الأحاسيس الحية والكثير من الخصائص المفيدة.

مايو صنف من أشهر أصناف عسل متعدد الأزهار. فهو يجمع بين كل عطور وكرم نباتات العسل المبكرة: القيقب ، والبلوط ، والدردار ، والصفصاف ، وحشيشة السعال ، والألدر ، والعنب البري ، وأشجار الفاكهة ، والهندباء ، والتوت ، والكشمش والعديد من أزهار الربيع الأخرى.

عسل طبيعي متعدد الأزهار مختلف. هذا بسبب ظروف مختلفة من الرشاوى من نباتات مختلفة - يكاد يكون من المستحيل التنبؤ بالرطوبة ومحتوى المركبات والمواد النشطة بيولوجيا.

تكوين

يمكن أن تختلف تركيبة العسل اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على النباتات الملقحة والمنطقة المحددة.

بشكل عام ، تبدو الصورة العامة كما يلي:

• ماء - 21٪ ؛
• كربوهيدرات(الجلوكوز والفركتوز ، وجود طفيف للسكروز ، المالتوز ، الميلتوز والسكريات) - حوالي 86٪ ؛
• بروتينات ، إنزيمات ، فيتامينات قابلة للذوبان في الماء ، ديكسترين وأحماض أمينية - حوالي 3٪ ؛
• معادن - أقل من 1٪

مثل أي عسل طبيعي ، يحتوي العسل متعدد الأزهار على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والمركبات النشطة.

بناءً على عوامل مختلفة ، يميز العلماء ما بين 300 إلى 400 عنصر. يتم تحديث القائمة باستمرار ، لكن العناصر التالية ثابتة:

• الكلي والعناصر الدقيقة (اليود ، البوتاسيوم ، الحديد ، المنغنيز ، الكبريت ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، السيلينيوم ، الكالسيوم ، الكوبالت ، الفوسفور ، الألومنيوم) ؛
• بروتينات ، إنزيمات ، أحماض أمينية ، مضادات أكسدة ، ديكسترين ؛
• حمض الفوليك والأسكوربيك ، فيتامينات ب ، فيتامينات E ، PP ، K ، N.

إلى جانب ذلك ، يوجد في العسل الطبيعي متعدد الأزهار:

• زيوت عطرية ؛
• العفص ؛
• جلوكوزيدات ؛
• هرمونات نباتية ؛
• كولين ؛
• صابونين
• قلويدات وغيرها

استخدم

يمكن تسمية عسل البوليفلور وفقًا لـ GOST (بكمية قليلة من السكروز) بعلاج شامل للعديد من الأمراض. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن عدد المواد النشطة بيولوجيًا فيه غير كافٍ للحصول على تأثير علاجي خطير ، يوصي الأطباء باستخدامه مع الأدوية.

بناءً على التقييمات ، يقوم العسل بعمل ممتاز في منع وعلاج المواسمالأمراض:

• الذبحة الصدرية ؛
• نزلات البرد ؛
• انفلونزا ؛
• التهاب الشعب الهوائية.

أمراض الجهاز التنفسي والحلق غالبا ما يصاحبها ألم والتهاب. الدواء الحلو له تأثير مطهر ومسكن خفيف. استخدم العسل كإجراء وقائي فقط مع مشروب دافئ أو يذوب في فمك.

لتحقيق أقصى تأثير وقائي ، يتم خلطها مع المكسرات المفرومة والفواكه المجففة. مثل هذه الجرعة يجب أن تؤخذ ملعقة واحدة في اليوم ابتداءً من الخريف وتنتهي بقدوم الربيع.

مثل هذه التغذية للجسم ستقضي على مرض البري بري ، وتزيد من القيمة الغذائية للنظام الغذائي وتوقظ جهاز المناعة.

عبارات GOST

تجدر الإشارة إلى أن مدة ودرجة معالجة العسل بواسطة النحل تحدد تركيبة العسل متعدد الأزهار. يجب أن يحتوي العسل الحقيقي على جزء كبير من الماء في حدود 15-21٪ ، جلوكوز - لا يزيد عن 32٪ ، فركتوز - لا يزيد عن 35٪ ، دياستاز - في غضون 9-15 وحدة غوت ، سكروز - لا يزيد عن - 13.3٪.

يمكن الكشف عن التزييف عن طريق الرائحة (الأصناف القديمة لها رائحة مميزة) ، والذوق (فارغ وغير شهي) ، والاتساق (لزج ، سميك ، لزج ، هلامي أو سائل) ، بلورة دهنية ، تكوين حبوب اللقاح (عندما لا يكون هناك النوع السائد من حبوب اللقاح) ، الحموضة الكلية (لا تزيد عن درجة واحدة) ، وما إلى ذلك وفقًا لتوصيات GOST.

بالمناسبة ، وفقًا لـ GOST ، يعتبر التبلور أو المسكر عملية طبيعية تعد جزءًا لا يتجزأ من العسل الطبيعي. أثناءالتبلور هو تغيير في حالة الجلوكوز في تركيبة المنتج. العسل غير المسكر على الإطلاق يعتبر علامة على التزوير أو وجود مواد غريبة في تركيبته.

هام: تسخين العسل يسبب سوادًا قويًا للمنتج ، يظهر طعم الكراميل ، وتضعف الرائحة ، ويقل نشاط الدياستاز ، ويتراكم هيدروكسي ميثيل فورفورال.

ما هو غير ذلك مفيد؟

منذ القدم استُخدم العسل لتخفيف الالتهابات وشفاء القرح والجروح والحروق والخراجات والجروح والدمامل. يعمل ضغط العسل على تحسين ظروف المفاصل من التهاب المفاصل والروماتيزم في ليلة واحدة فقط.

الآن وصل استخدام منتجات النحل في علاج الأمراض الجلدية إلى مستوى جديد. من الطب التقليدي ، انتقل العسل بسلاسة إلى مستحضرات التجميل الحديثة ، حيث يزدهر حتى يومنا هذا. تم استخدامه بنجاح في العلاج:

• اكزيما
• الصدفية
• حب الشباب ؛
• الزهم ؛
• تشققات دقيقة و بشرة جافة ؛
• البهاق
• تغييرات متعلقة بالعمر.

كما يقول الأطباء ، العسل لا غنى عنه للجهاز العصبي. لهذه الأغراض ، يجب أن يتم دمجه مع مغلي مهدئ أو الحقن العشبية. يساعد في:

• الإجهاد ؛
• أرق خفيف
• التعب العقلي
• المنخفضات ؛
• توتر عصبي
• نوبات غضب و نوبات هلع

عسل الزهور الطبيعي متعدد الأزهار هو اكتشاف حقيقي لـ:

• تأهيل المصابين بأمراض خطيرة
• رياضيون أثناء التدريبات الشاقة ؛
• تأهيل الجسم بعد العمليات

إذا اعتدت على تناول ملعقة من العسل كل يوم على معدة فارغة ، ستلاحظ التغييرات التالية:

• تسريع التمثيل الغذائي
• الإطلاق النشط لجهاز المناعة ؛
• تحسين التمثيل الغذائي ؛
• تقوية الأوعية الدموية
• استعادة توازن الماء والملح.

موانع

أصناف Polyfleur من العسل ليست استثناءً من قاعدة التعصب الفردي من قبل الجسم. على العكس من ذلك ، فإنها في كثير من الأحيان تثير ظهور ردود الفعل التحسسية أكثر من الأصناف الأخرى ، لأن تكوين حبوب اللقاح يشمل العديد من أنواع نباتات العسل.

النظام الغذائي من أهم العوامل عند تناول منتجات العسل. إذا أضفت حتى ملعقة واحدة من العسل إلى نظامك الغذائي ، فيرجى إعادة حساب السعرات الحرارية اليومية ، جنبًا إلى جنب مع الابتكار.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري استشارة اختصاصي الغدد الصماء حول إمكانية تضمين العسل في نظامهم الغذائي اليومي.