ما هي العصائر الطازجة؟ فوائد العصائر الطازجة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما سمع الجميع عن ماهية العصائر الطازجة ومدى فائدتها. نشأ هذا الاسم من الكلمة الإنجليزية طازج (طازج) ويعني العصير الطازج. كوب من هذا المشروب لطيف لإرواء عطشك في فترة ما بعد الظهيرة الحارة ، أو وجبة فطور كاملة أو مجرد الاستمتاع بين الوجبات. نظرًا لتركيز العناصر الغذائية ، يمكن للعصير الطازج أن يحسن صحتنا ، ويحفزنا وينشطنا.

كيف ظهرت أزياء العصير الطازج؟

تم توزيع هذه المشروبات على أراضي الاتحاد السوفيتي السابق في التسعينيات من القرن العشرين. في ذلك الوقت ، جاء إلينا جنون من الغرب لتطهير الجسم من السموم التي كانت تعتبر سببًا للعديد من الأمراض. لذلك ، كان استخدام المنتجات النباتية الخام ، بما في ذلك العصائر ، أحد المسلمات الرئيسية لإزالة السموم. صحيح ، في ذلك الوقت ، كان عدد قليل من مواطنينا يعرفون ما هي العصائر الطازجة - كان يطلق عليهم عادة العصائر الطازجة أو الطبيعية. منذ ذلك الحين ، قدر الكثير منا وتقع في حب مشروب منعش لذيذ يتمتع بكتلة من الخصائص العلاجية.

في الآونة الأخيرة ، في العالم العلمي ، يتم التشكيك في الحاجة إلى مكافحة "الخبث" ، ولم يعد يتم تخصيص أمجاد الدواء الشافي للعصير. ومع ذلك ، فإن العديد من خبراء التغذية وأخصائيي التغذية وأخصائيي الجهاز الهضمي وغيرهم من الأطباء يدركون أن العصير الطازج هو مشروب يمكن أن يعود بفوائد كبيرة على الجسم عند تناوله بشكل صحيح.

مشروب صحي شهير

اليوم ، أصبح نمط الحياة الصحي في الاتجاه السائد ، ولا تفقد العصائر الطازجة أهميتها. مع ظهور الأجهزة المنزلية الحديثة في منازلنا ، تلقى استخدامها نفساً جديداً. توجد المشروبات الطبيعية في قائمة العديد من المقاهي والمطاعم ، ويتم تنظيم الجزر في مراكز التسوق حيث يمكنك تدليل نفسك بها. قبل بضع سنوات ، ظهر حتى نوع جديد من مؤسسات تقديم الطعام يسمى "البار الطازج" ، واكتسب زخمًا بين مؤيدي التغذية السليمة. هنا يمكنك تذوق الكوكتيلات اللذيذة المصنوعة من مكونات طبيعية ، بالإضافة إلى الأطباق الصحية الأخرى ، غالبًا نباتية.

مما صنعوا

يتم تحضير العصائر الطبيعية ليس فقط من الفاكهة - يتم استخدام التوت والخضروات والأعشاب والجذور والأعشاب الطبية. يمكن أن يتكون المشروب من مكون واحد أو مزيج من عدة مكونات - الوصفة محدودة فقط بخيال المؤلف. لمذاق أكثر إشراقًا ، غالبًا ما تُستكمل مثل هذه الكوكتيلات الطازجة بالتوابل والتوابل ، ومشروبات الفاكهة محلاة بالعسل.

الرائد بين العصائر الطازجة الحلوةثمار الحمضيات ، لأن هذه الفاكهة هي الأكثر عصارة. أيضًا ، غالبًا ما توجد الأناناس والتفاح ومجموعة متنوعة من التوت كمكوِّن في العصائر الطازجة. من بين عصائر الخضار ، أشهرها عصير الطماطم والجزر والخيار والكرفس. الخضار المفرومة ناعما تنويع مذاقها - السبانخ ، والسلطات الورقية ، والكزبرة ، والبقدونس ، والشبت.

ما الفائدة؟

الخصائص المفيدة للعصائر الطبيعية تعتمد بشكل مباشر على تكوين تلك المنتجات التي تستخدم في تصنيعها. بعد كل شيء ، في الواقع ، ما الجديد؟ هذا هو جوهر تلك المواد الموجودة في الخضار والفواكه. وهذه هي الفيتامينات A و C و K و PP والمجموعة B ، وكذلك البكتين والألياف التي تعمل على تحسين الهضم (في العصير مع اللب). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة النباتية ، وخاصة الخضار الورقية والخضراوات ، غنية ببعض العناصر النزرة - البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والحديد وغيرها. بشرب كوب من مشروب طازج ، يتلقى الشخص على الفور العديد من هذه المواد الأساسية. على سبيل المثال ، يمكن لعصير البرتقال الطازج أن يمدنا بجرعة يومية من فيتامين ج وكمية كبيرة من فيتامين أ ، كما أنه يغطي جزئيًا الحاجة إلى فيتامينات ب ، ك ، هـ ، الكالسيوم وبعض الأحماض الأمينية.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر العصائر الطبيعية من الأطعمة الشهية التي سيقدرها أي معجب بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. صحيح ، في هذه الحالة ، لا يزال ينبغي إعطاء الأفضلية لمشروبات الخضار ، لأن مشروبات الفاكهة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات سهلة الهضم.

هل هناك ضرر

على الرغم من القدرة على أن يكون لها تأثير مفيد على الجسم ، فإن الأمر يستحقتذكر أنه بعد كل شيء ، الطازج هو عصير ، أي منتج غذائي ، وليس دواء يمكنه علاج الأمراض. في الآونة الأخيرة ، تراجعت النشوة حول الفوائد غير المشروطة لهذا المشروب قليلاً. اليوم من المسلم به عمومًا أن الاستخدام غير المنضبط للعصائر الطبيعية يمكن أن يتسبب في عواقب سلبية. يرتبط ضررها بتفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة ، من التهاب المعدة إلى التهاب البنكرياس ، والتي يمكن أن تتطور بسبب زيادة حموضة المعدة. لنفس السبب - بسبب التعرض للأحماض - يمكن أن تتأثر الأسنان أيضًا. الخطايا البرتقالية الطازجة بهذا - تقلل من صلابة المينا ويمكن أن تسبب تسوس الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي عصائر الفاكهة السكرية على الكثير من الجلوكوز ، والذي يتم امتصاصه بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وارتفاع الأنسولين ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

ومع ذلك ، كل هذا ليس سببًا لرفض استخدام العصائر الطازجة. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحكمة!

قواعد الطبخ

إذا قررت بدلاً من زيارة حانة جديدة وتدليل نفسك بكوكتيل عطري أن تصنعه بنفسك ، تذكر بعض القواعد. يجب تحضير العصير الطازج من خضروات وفاكهة ناضجة عالية الجودة ، وخالية من التعفن والجوانب "التي لا معنى لها" والكدمات وأوجه القصور الأخرى. يجب غسلها جيدًا وإزالة السيقان والبذور والبذور. من الناحية المثالية ، سيكون من الجيد التأكد من أن المواد الخام المختارة لا تحتوي على مواد كيميائية ضارة يمكن استخدامها أثناء الزراعة أو التخزين. وإلا فإنك تخاطر بتناول جرعة من النترات والمبيدات الحشرية بدلاً من الفيتامينات.

يجب طهي الطعام الطازج بدقة من قبلالاستخدام ، لأن المواد المفيدة الموجودة فيه تتحلل بسرعة تحت تأثير الأكسجين. والبكتيريا الممرضة ، على العكس من ذلك ، تتكاثر! تحتاج أيضًا إلى تقليل الوقت الذي تتلامس فيه الثمار مع الأجزاء المعدنية للعصارة - فهذا يدمر العديد من الفيتامينات.

موصى به للاستخدام

إذن ، اكتشفنا ماهية العصير الطازج ، وما هي مزاياها وعيوبها. لتجنب الضرر وتحقيق أقصى استفادة من استخدامها ، عليك القيام بذلك بشكل صحيح.

من الأفضل أن يبدأ استقبال العصائر الطبيعية ببضع ملاعق كبيرة ، ثم زيادة الحجم تدريجيًا. يجب شرب العصائر الطازجة قبل الوجبة التالية بحوالي 30-40 دقيقة ، ولكن ليس على معدة فارغة. يجب أيضًا عدم القيام بذلك أثناء الوجبة ، لأن المعدة الممتلئة ستساهم في تدهور امتصاص المشروب ، مما قد يؤدي إلى حدوث الانتفاخ. من المقبول تمامًا خلط العصائر ، بما في ذلك عصائر الفاكهة والتوت مع الخضار ، وكذلك تخفيفها بالماء. لتجنب التعرض المطول للحمض الموجود على مينا الأسنان ، من الأفضل شرب العصير الطازج من خلال ماصة ، وشطف فمك بالماء بعد الشرب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل عدم البدء في تناول العصائر الطبيعية دون استشارة الطبيب. ولا تعطوا هذه المشروبات للأطفال دون سن سنة

ربما هذا كل ما تحتاج لمعرفته حول العصائر الطازجة. الآن يمكنك الذهاب إلى المتجر بأمان للحصول على مكونات لتحضير مشروب طبيعي لذيذ وصحي ومنعش.