ما مدى اختلاف المطبخ الآسيوي؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الوقت الحالي ، يتم تصنيف ما يسمى بمطبخ عموم آسيا على أنه اتجاه شائع يسمى الانصهار. نشأت بدورها في السبعينيات من القرن العشرين. وفقًا للعلماء ، يمثل هذا بداية حقبة جديدة تمامًا في عالم الطهي بأسره. في الواقع ، في النصف الأول من القرن العشرين ، أثارت أنواع مختلفة من الصراعات الوطنية والحروب والثورات العالم بأسره. في هذا الصدد ، لم يكن لدى معظم الناس العاديين وقت للتفكير في أي مأكولات شهية لطهي أطباق غير مسبوقة. كان لدى الجميع مهمة واحدة فقط - لإطعام أسرهم.

قليلا من التاريخ

فقط في أوائل السبعينيات ، كان هناك نوع من الراحة ، بفضلها وجه الجميع أعينهم حرفيًا إلى الأطباق الشهية وميزات الطهي. خلال تلك الفترة بدأ الأوروبيون في اكتشاف الدول الآسيوية. زار السائحون تايلاند واليابان والصين ، حيث تعرفوا ليس فقط على خصائص الثقافة المحلية ، ولكن أيضًا على "مشاهد" الطبخ.

كل هذا أدى إلى حقيقة أن الوصفات تهاجر تدريجياً إلى أمريكا والبلدانأوروبا. هذه هي الطريقة التي ولد بها المطبخ الآسيوي الشهير الآن. أدناه سنتحدث بمزيد من التفاصيل حول ميزاتها المميزة.

الميزات المميزة

وفقًا للخبراء ، يتميز المطبخ الآسيوي بشكل أساسي بمكوناته. نحن نتحدث عن مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل والبهارات. بالإضافة إلى ذلك ، يعد المطبخ الآسيوي مثيرًا للاهتمام أيضًا لأن الطهاة يفضلون استخدام مجموعة متنوعة من الزيوت عند الطهي ، بما في ذلك ما يسمى بدهن جوز الهند. من أجل تكييف الوصفات المقترحة بطريقة ما ، بدأ الطهاة تدريجياً في تعديلها ، ونتيجة لذلك بدأت أطباق التوقيع في الظهور.

إلى جانب المكونات الفريدة ، يتميز المطبخ الآسيوي بطريقة طهيه. لذلك ، يستخدم الطهاة مقلاة ووك خاصة. يختلف نوعًا ما عن الأطباق المعتادة في حجمه وشكله. ظاهريًا ، يبدو أشبه بوعاء ضخم من الشكل المخروطي الأصلي. عند تحضير طبق ، تُسكب فيه كمية كبيرة من الزيت ويستمرون في صنع تحفة طهوية على نار مفتوحة. ونتيجة لذلك ، فإن الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه يحتفظ أيضًا بالخصائص الاستثنائية للمنتجات الأصلية.

مطبخ عموم آسيا. وصفات

اليوم يمكنك أن تجد عددًا كبيرًا من الوصفات التي يبدو أنها لا يمكن تصورها متأصلة في المطبخ المذكور. ومع ذلك ، لن نتسلق إلى البراري ، بل ننتقل إلى الأطباق البسيطة ، التي تشمل وصفتها المنتجات المتوفرة ، إن لم يكن للجميع ، ثم للعديد من ربات البيوت. لذلك ، الأكثر شعبية هو بولجوكي (لحم مخلل ،مطبوخ على النار). لتحضيره ، ستحتاج إلى كمية صغيرة من لحم البقر المتن والخضروات (الجزر والبصل الأخضر) وفطر شيتاكي. في الواقع هذه الوصفة بسيطة للغاية. يجب تقطيع جميع المكونات (يفضل الخضار بشكل غير مباشر) وتركها لمدة 20 دقيقة في ماء مالح. يتكون الأخير من صلصة الصويا ونبيذ ميرين وزيت السمسم والسكر وعصير الكمثرى. ومع ذلك ، تختلف النسب لكل طباخ. يمكنك التجربة - لن يتأثر طعم الطبق على أي حال. ثم ، في مقلاة ساخنة ، اقلي اللحم حتى تظهر قشرة بنية اللون. بعد ذلك تنخفض النار ويترك الطعام يتعرق لفترة.

الخلاصة

في الوقت الحالي ، كما هو مذكور أعلاه ، تحظى تقاليد الطهي هذه بشعبية كبيرة ، بما في ذلك في بلدنا. حرفياً ، تفتح المطاعم في كل مكان ، حتى المقاهي الصغيرة تقدم خدمة مثل توصيل المأكولات الآسيوية. لقد تمكن سكان روسيا بالفعل من التعرف على الذوق والرائحة غير المسبوقة المنبثقة من هذه الأطباق. نتمنى ان تستمتعوا بها ايضا