دقيق بذور الكتان: السعرات الحرارية ، الخصائص المفيدة ، كيفية الاستخدام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

دقيق الكتان ، الذي يحتوي على 270 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مقارنة بأي نوع آخر ، سواء كان القمح أو الجاودار ، يحتوي على سعرات حرارية أقل والعديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. علاوة على ذلك ، فإن كل هذه الثروة موجودة في شكل سهل الهضم ، مما يجعلها منتجًا غذائيًا قيمًا.

حيث يتم استخدام الكتان

استخدم البشر الكتان لأكثر من أربعة آلاف عام. بادئ ذي بدء ، كمواد خام نباتية لتصنيع الكتان الرائع الذي تُخيط منه الملابس. كما يتم استخلاص الزيت من البذور التي تستخدم في الغذاء. يصنع الطحين من بقايا السبين الذي يستخدم كمضاف في خبز الخبز أو كعنصر مستقل.

اليوم ، نادرًا ما تستخدم منتجات معالجة الكتان في الطبخ ، ومعظمها للأغراض الطبية ، فضلًا عن كونها وسيلة لتطهير الجسم ومصدر لعدد من المواد المفيدة والفيتامينات. لكن في الآونة الأخيرة ، تغيرت الأولويات. يتم إيلاء اهتمام متزايد للمنتجات الصديقة للبيئة ، والتيكانت البشرية تستخدم الطعام منذ آلاف السنين.

ما هو دقيق بذور الكتان

لتصنيع هذا المنتج سوف تحتاج إلى بذور الكتان ، والتي تم عصر الزيت منها مسبقًا. يعتبر طحين البذور نفسها أيضًا منتجًا مفيدًا للغاية ، ولكنه لا يخضع للتخزين طويل الأجل بسبب محتواه العالي من الزيت. لذلك ، فهي ليست مناسبة تمامًا لفقدان الوزن. الضغط المسبق هو الذي يقلل من محتوى السعرات الحرارية لدقيق بذور الكتان ويزيد من مدة صلاحيتها.

يستخدم للأغراض الطبية وللطبخ ، ويضاف عند خبز الخبز واللفائف. في الوقت نفسه ، يمكنك التأكد من أنها لن تتقادم لفترة طويلة. لا يحتوي دقيق بذور الكتان ذو الطعم الخفيف والحلو قليلاً على أي رائحة مميزة. ولكن من حيث جودة التركيب ، فإنه سيثري المعجنات بشكل ملحوظ.

ما فائدة دقيق بذور الكتان؟

لنكن صريحين ، لم يحظ بهذه الشعبية والتوزيع كالدقيق من حبوب القمح وحتى الجاودار الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى الشبع السريع. لكن اليوم ، يحتل منتج بذور الكتان هذا مكانة مشرفة في نظام التغذية الصحية والغذائية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ووجود كمية كبيرة من المواد المفيدة.

في علاج العديد من الأمراض يتم استخدام بذور الكتان والطحين والزيت. تستخدم هذه المنتجات على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. في النظام الغذائي ، لتحقيق وزن متوازن ، يتم استخدام دقيق بذور الكتان فقط ، ومحتوى السعرات الحرارية فيه 270 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

ما هو مدرجتكوين

لا يمكن للجميع التباهي بمعرفة الخصائص المفيدة لدقيق الكتان ومكان استخدامه. وهنا لا يعد الطهي هو المجال الوحيد الذي يستخدم فيه هذا المنتج. له العديد من الفوائد الصحية وله تركيبة كيميائية فريدة من نوعها ، والتي تشمل:

فيتامينات
• B هي B_{1 ،}B₂، B_{6؛ وأيضًا A ، E.}
• العناصر الدقيقة الضرورية للجسم: المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكروم ، الزنك ، النحاس ، الصوديوم.
• كربوهيدرات. أنها تضمن الحفاظ على وزن متوازن ، لا تشكل خطرا على المرضى الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي. يمكن أن يصل عددهم إلى 40٪ من إجمالي التكوين.
• بروتين نباتي. وهو موجود في كمية تصل إلى 25٪ من الكتلة الكلية ، وهو ما يتجاوز وجود هذا العنصر في البقوليات. لا يمكن مقارنة الكتان إلا بفول الصويا ، لأن تركيبتهما من الأحماض الأمينية متشابهة جدًا.
• ألياف. يساعد على تطهير الجسم من السموم ويضمن سير عمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي.
• أحماض دهنية غير مشبعة أوميغا 6 ، أوميغا 3 ، أوميغا 9. مضادات الأكسدة الجيدة. يمكن احتوائها في الدقيق حتى 5٪ من الكتلة الكلية.

عندما يساعد

لتطهير الجسم ، يتم استخدام دقيق بذور الكتان في كثير من الأحيان ، مما يساعد على تحسين وتحسين أداء الأعضاء الهامة. للطحين تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، وتطبيع جميع الوظائف. الألياف الغذائية لها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي ، كما أن الغلوتين يزيد من حركية الأمعاء. تعمل الأحماض الدهنية غير المشبعة على إثراء البكتيريا في المعدة والأمعاء ،تحفيز العمل الجماعي.

المحتوى العالي من العناصر النزرة المفيدة في دقيق بذور الكتان ، وخاصة مثل البوتاسيوم ، يساعد على منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. أوميغا 3 وأوميغا 6 تزيلان الكوليسترول "الضار" وتمنعان ترسب اللويحات على جدران الأوعية الدموية وتقويتها أيضًا مما يحسن الدورة الدموية.

دقيق بذور الكتان يحارب تكوين ونمو الخلايا السرطانية مما يجعل من الممكن استخدامه للوقاية من السرطان. من المعروف أن دقيق الكتان يحتوي على قشور وهي مجموعة من المركبات الفينولية النباتية التي يمكن أن تمنع حدوث وتطور سرطان الثدي وسرطان البروستات وهشاشة العظام وأمراض القلب والأوعية الدموية.

دقيق بذور الكتان منخفض السعرات الحرارية ، تركيبته الفريدة تحسن الأداء وتساعد على تطهير الجهاز الهضمي. كل هذا يميزه بأنه منتج جيد لفقدان الوزن. يساهم فقدان الوزن وإزالة السموم من الجسم في استقرار عملية التمثيل الغذائي ، ويتيح لك محاربة مرض السكري بنجاح.

طبخ أطباق من دقيق بذور الكتان: الفوائد والأضرار

كيف تتناول ، ما الأطباق التي يجب طهيها من هذا المنتج - هذه هي الأسئلة الأكثر شيوعًا. بادئ ذي بدء ، يستخدم دقيق بذور الكتان كمادة مضافة في خبز الفطائر والفطائر والبسكويت والكعك. ستعطي الكعكة لونًا بنيًا ذهبيًا لطيفًا. عند قلي شرحات أو سمك ، يمكنك استخدامه للبقسماط بدلاً من البسكويت.

يمكنك أيضًا إضافة دقيق بذور الكتان عند طهي الحبوب ، ومختلف الهلام ، ومتىتحضير الصلصات لأطباق اللحوم. عند طهي الجيلي ، صب ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق بذور الكتان في لتر واحد من الماء ، واشعل النار فيه. بعد غليان الماء ، أضيفي ما يصل إلى خمس ملاعق كبيرة من المربى والليمون وبرش البرتقال. قد تعمل القرفة أو الفانيلين أيضًا. بعد غليان المزيج ، نخرجه ونتركه يبرد.

بحذر شديد ، تحتاج إلى تناول دقيق بذور الكتان لمن لديهم حصوات في الكلى أو حصوات في القناة الصفراوية. هنا من الضروري استشارة الطبيب. قد يؤدي تطهير الجسم إلى تحفيز حركة الحصى في الكلى أو المرارة. يجب أيضًا تجنبه في حالة التعصب الفردي للمنتج.

تنظيف الامعاء

لكي يعمل الجسم بسلاسة وسلاسة ، من الضروري تنظيف الجهاز الهضمي بانتظام. يعتبر دقيق بذور الكتان علاجًا فعالًا للغاية سيساعد في الحفاظ على الحالة الطبيعية لسنوات عديدة ، بشرط أن يتم تنفيذ هذا الإجراء بانتظام. يتم إزالة المخاط المتراكم والنفايات ، بينما تبقى البكتيريا المعوية سليمة.

للتنظيف نحتاج دقيق بذور الكتان أو الكفير أو القشدة الحامضة. إذا كان التنظيف يهدف أيضًا إلى إنقاص الوزن ، فيتم استخدام الكفير الخالي من الدهون. لا تتوقع أن تكون النتائج فورية. يجب أن نتذكر أن الإنسان تتراكم فيه السموم والدهون لسنوات عديدة ، لذا حتى لا يؤذي الجسم يجب أن يكون التطهير لطيفًا وطبيعيًا.

كيف نأخذ دقيق بذور الكتان مع الكفير؟ العملية ، من حيث المبدأ ، ليست معقدة. للتنظيف اليوميستحتاج إلى 100-150 جرام من الكفير والأسبوع الأول ، 1 ملعقة كبيرة من دقيق المائدة من بذور الكتان ، الأسبوع الثاني - ملعقتان كبيرتان ، الأسبوع الثالث - 3 ملاعق كبيرة. يجب تناول الكفير الممزوج ببذور الكتان مرة واحدة في اليوم. من الأفضل القيام بذلك في الصباح بدلاً من الإفطار. تأكد من زيادة كمية الماء التي تتناولها إلى لترين.

كما ترى ، كل شيء بسيط. الأهم من ذلك ، اتبع الدورة حتى النهاية والنتيجة لن تبطئك لتفاجئك بفقدان الوزن وبشرة نقية ونضرة وأظافر قوية وشعر لامع. يُنصح أثناء التنظيف بعمل أقنعة من ملعقة من دقيق بذور الكتان وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ، توضع على الوجه والرقبة ومنطقة الصدر.