صبغات جل وملامحها

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فن صناعة الحلويات الحديث لا يبرز فقط مع مجموعة متنوعة من الأذواق ، ولكن أيضًا مع حلول التصميم الأكثر روعة. لحسن الحظ ، تفتح مجموعة كبيرة من المنتجات للإبداع مساحات مفتوحة واسعة لكل من الحلوانيين المحترفين والعشاق العاديين للمعجنات الجميلة. في مراجعتنا ، سنتحدث عن صبغات الجل ، والتي بدونها يستحيل ببساطة تخيل تحضير حلويات عصرية أنيقة.

ميزات المنتج

بعض الوصفات الشعبية ، على سبيل المثال ، "Red Velvet" الشهيرة ، تنظم بدقة ليس فقط المذاق الذي يجب الحصول عليه في النهاية ، ولكن أيضًا تصميم العلاج. يجب أن تكون الكعكة المذكورة باللون الأحمر الأنيق. لا يمكن تحقيق تأثير مماثل مع عصائر التوت والبدائل الأخرى ، لكن استخدام الجل الملون يضمن بالضبط النتيجة التي تدين بها هذه الحلوى لشعبيتها غير المسبوقة.

الغالبية العظمى من العجين ، والكريمات ، والحشوات ، والزجاج ، والغاناش ملونة بشكل جميل بهذه الأصباغ. إذا لم تكن قد أتقنت التكنولوجيا بعد أو كانت لديك شكوك ، فستساعدك مقالتنا في العثور عليهاإجابات على جميع الأسئلة. ستجد فيه كل شيء عن المواد الهلامية لتلوين الطعام. ستساعد الصور والتعليقات والتوصيات في التأكد من عدم وجود أي شيء معقد في التعامل مع هذه المادة الممتنة.

هناك العديد من الأصباغ. المسحوق الأكثر شيوعًا والسائل والمعجون والهلام. يعتبر العديد من الطهاة المحترفين أن النوع الأخير هو الأكثر نجاحًا ، حيث لا ينتشر ، ويذوب تمامًا في المنتج الرئيسي ، ويعطي لونًا غنيًا ودائمًا.

تتوفر أصباغ الجل من الشركات المصنعة الرائدة في عبوات ملائمة تسمح لك بأخذ الكمية المطلوبة بدقة. بالمناسبة ، هذا المنتج اقتصادي أيضًا ، لا يتطلب الأمر سوى بضع قطرات لتلوين كمية كبيرة من المنتج.

نطاق التطبيق

يمكن استخدام الأصباغ الهلامية لتلوين أنواع مختلفة من العجين ، المصطكي ، الكريمات ، الجيلي ، الآيس كريم ، سوفليه. تتضمن التقنية العصرية المتمثلة في تغطية الحلويات الموسية بالزجاج المخملي أو المرآة استخدام هذا النوع المعين من مواد التلوين. لن يعطي أي شخص آخر مثل هذه النتيجة.

يستخدم البعض ألوان الهلام لأكثر من مجرد حلويات. على سبيل المثال ، يمكن إضافة قطرة من الصبغة البرتقالية إلى محلول ملحي مع سمك الرنجة ، والكبلين ، والماكريل ، بحيث تكتسب السمكة لونًا ذهبيًا فاتحًا للشهية وتبدو وكأنها مدخنة. لا تؤثر الصبغة على الطعم

رأي مؤيد

يستخدم الحلواني والمدون الشهير آندي شيف بدقةجل تلوين الطعام. دائمًا ما تكون مراجعات السيد عنهم إيجابية. إنه يثني بشدة المعجبين والطلاب عن تجربة أنواع أخرى من الدهانات. وفقًا لـ Andy Chef ، لا يمكن الحصول على بعض الألوان إلا باستخدام أصباغ الهلام. مثال على ذلك هو اللون الأسود الغامق ، والذي يستخدمه المعلم غالبًا لإعداد روائعه.

بعد تجربة منتجات العديد من الشركات المصنعة المختلفة ، استقر صانع الحلويات على منتجات شركة Amery Colour وشجع الجميع على اتباع مثاله.

يؤكد آندي وغيره من المهنيين الكلمات. حسنًا ، من الأسهل على المبتدئين العمل مع هذا النوع من الطلاء ، لأنه ببساطة لا توجد تقنية تلوين أبسط.

النطاق السعري

تجدر الإشارة إلى أن الأصباغ الهلامية هي أكثر تكلفة من جميع الأنواع الأخرى. على سبيل المثال ، ستكلف زجاجة AmeriColor بسعة 56 جرامًا في المتوسط 400-450 روبل. الدهانات البولندية والصينية والروسية أرخص ثمناً لكنها أغلى من البودرة

ومع ذلك ، لا تنسى فعالية تكلفة المنتج. عبوة واحدة تكفي لعمل العديد من الحلويات اللذيذة