كعكة المدرسة - طعم الطفولة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حلوى رائعة أتت مباشرة من الاتحاد السوفيتي و طعمها معروف للجميع منذ الصغر هي كعكة المدرسة. كعكة الغريبة ، مع رش حلوى الفدج وطبقة من المربى اللذيذ ، يمكنك شراء كعكة في أي مقصف وحلويات ، تذوق كل ربة منزل سوفياتية لقضاء عطلة.

كعكة المدرسة: بسيطة وبأسعار معقولة

نظرًا لأن الحلوى تنتمي إلى منتجات الثقافة السوفيتية ، فإن ميزاتها الرئيسية هي التطبيق العملي والبساطة وسهولة الوصول. لتحضيره ، لا تحتاج إلى أي مكونات معقدة ومكلفة - كل المكونات بسيطة ويمكن العثور عليها في منزل أي ربة منزل. وحتى إذا كان هناك شيء مفقود ، يمكنك دائمًا الشراء من أقرب متجر. تتميز الكعكة بميزة أخرى مميزة - على الرغم من بساطتها ، إلا أنها لذيذة جدًا.

الحلوى ، على عكس الحلويات التي تحتوي على البروتين والزبدة والقشدة وغيرها من الكريمات والصلصات المعقدة ، يمكن تخزينها لفترة طويلة. لا تحتوي على أي مواد قابلة للتلفالمنتجات ، وظروف التخزين سهلة الامتثال.

المكونات وفقًا لـ GOST

لإعداد كعكة مدرسية ، تم استخدام الوصفة الخاصة بها في العهد السوفيتي ، وتكرارها تمامًا وفقًا لـ GOST ، تحتاج إلى إعداد مجموعة معينة من المنتجات.

للحصول على عجينة متفتتة تذوب في فمك ، ستحتاج إلى بيضة واحدة ، 330 جرامًا من دقيق القمح ، علبة واحدة من الزبدة (200 جرام) ، 130 جرامًا من السكر المحبب ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بدون شريحة) ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (إذا لم يكن لديك ، يمكنك استبدالها بكيس صغير من سكر الفانيليا).

يستخدم المربى أو مربى البرتقال للطبقة. بالنسبة للكمية المحددة من العجين ، ستحتاج إلى 165 جرامًا. كعكة المدرسة العليا مغطاة بالفدج. لتحضيره ستحتاج سكر - 500 جرام ، ماء - 150 مل ، وعصير ليمون بكمية 1 ملعقة كبيرة.

تعليمات لتحضير القاعدة

الخطوة الأولى: اصنع قاعدة الكعكة. تنعيم الزبدة بالشوكة وتخلط جيدا مع البيض والسكر والفانيليا. يُسكب الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز في الكتلة الناتجة. يجب أن تحصل على عجينة متفتتة تتكون منها كتلة. ملفوفة مسبقًا بغشاء بلاستيكي ، توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد.

الخطوة الثانية: اخبز الكعك في الفرن. تقسم العجينة المبردة إلى قسمين متساويين ، توضع على ورق برشمان وتُلف إلى طبقات مقاس 19 × 25 سم.قبل الخبز ، يجب إرسال القاعدة لمدة 15 دقيقة إلى الفريزر ، ثم تسخينها إلى 200 درجةفرن لمدة 12-15 دقيقة. بعد التبريد نربط الكيك بطبقة من المربى

تعليمات صنع الهراء

تحضير الهراء. يمكن أن تسبب هذه العملية صعوبات للمضيفة التي ستخبز كعكة المدرسة. ستوفر لك الوصفة التي تحتوي على صورة (خطوة بخطوة) أي صعوبات ، لأنها توضح بوضوح ماذا وكيف وفي أي تسلسل تريد القيام به. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، يخلط السكر والماء في قدر ويوضع على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا.

بعد الغليان ، تحتاج إلى إزالة الرغوة وإزالة السكر اللاصق من جدران المقلاة بفرشاة مبللة. بعد ذلك ، على نار عالية بدون تقليب ، ينضج شراب السكر لمدة 3-4 دقائق. يُضاف عصير الليمون إلى السائل المُكثف ويُغلى لمدة دقيقة تقريبًا. يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق غمس جزء من الشراب في الماء البارد - بعد التبريد ، يمكنك بسهولة إخراج كرة ناعمة مرنة منه.

يمكنك تبريد كل الشراب في وعاء ، مبطّن مسبقًا بأكياس الثلج. سيضمن التبريد المنتظم التقليب المستمر للسائل. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 40 درجة - يتم جلدها. كتلة سميكة ومبيضة هي نتيجة صنع حلوى

في المرحلة الأخيرة ، قمنا بتزيين كعكة المدرسة. تكتمل الوصفة بتلطيخ سطح الكعكة بطبقة سميكة من أقراص الفوندان. إذا تمكنت من التبلور بقوة ، فيمكنك تسخينها قليلاً (ولكن ليس أعلى من 50 درجة). بعد وضع الطلاء الزجاجي وتقويته ، يتم قطع الحواف غير المستوية من الطبقات ، وهيمقطعة إلى 9 في 4 سم.

ميزات الطبخ في طباخ بطيء

أعطى التقدم التكنولوجي لمحبي الطبخ أداة ممتازة يمكنك من خلالها تبسيط هذه العملية بشكل كبير. بالطبع ، نحن نتحدث عن طباخ متعدد. ويمكن صنع حلوى مثل كعكة المدرسة بها.

يمكن استخدام مكونات هذه الكعكة من الوصفة أعلاه. تُخبز العجينة المحضرة في وضع "الخبز" لمدة ساعة. ثم يتم إزالة كعكة الرمل وتقسم إلى أجزاء مستطيلة. نقوم أيضًا بطهي حلوى الفدج في طباخ بطيء. يتم طهي الجليد في وضع "التسخين" مع فتح غطاء الجهاز. يتم فحص جاهزية الشراب بنفس الطريقة.

إذا كنت ستطبخ كعكة مدرسية - وصفة مع صورة ، الموقف الإيجابي والرغبة في الاستمتاع بالحلوى اللذيذة ستقودك بالتأكيد إلى نتيجة إيجابية.