مشروبات العسل: وصفات طبخ. مشروب العسل لفقدان الوزن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ العصور القديمة ، استخدمت العديد من الدول العسل في نظامهم الغذائي وكعلاج. تم تقديره في المقام الأول لمذاقه ورائحته الفريدة. أعطت هذه الأطعمة الشهية الطاقة والشبع وزادت بشكل كبير من مقاومة الجسم للأمراض. والمثير للدهشة أن مشروب العسل والقرفة ساهم في إنقاص الوزن. بعد ذلك بقليل ، تم اكتشاف خصائص مضادة للبكتيريا ، مما أدى إلى زيادة استخدام العسل فقط. لقد أصبح أساسًا للعديد من الصبغات والحلويات ، وهو مكون لا غنى عنه في مستحضرات التجميل والطب. تستحق هذه النكتارات اهتمامًا كبيرًا نظرًا لمذاقها وخصائصها المفيدة ، وخاصة مشروبات السبيتين والميد ومشروبات العسل الأخرى. توجد وصفات لتحضيرها في العديد من التفسيرات ، بعضها ينتقل من جيل إلى جيل.

التركيب الكيميائي للعسل

العسل ليس فقط منتجًا غذائيًا قيمًا ، ولكنه أيضًا علاج مفيد للغاية. التركيبة الفريدة لهذه الأطعمة الشهية النشطة بيولوجيًا تميزها عن العديد من المنتجات الطبيعية الأخرى. قريب77٪ من العسل كربوهيدرات (جلوكوز ، فركتوز). يرجع ذلك إلى حقيقة أن جسم الإنسان يمتصها بسهولة بحيث يمكنك الحصول على كمية كبيرة من الطاقة. كما أن الجلوكوز ضروري لجودة عمل الجهاز العصبي والنشاط العقلي الجيد. الفركتوز مهم أيضًا لضمان الأداء الطبيعي للقلب وعضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العسل على الماء ، وكمية ضخمة (حوالي 27) من العناصر الدقيقة والكبيرة: المغنيسيوم ، واليود ، والمنغنيز ، والحديد ، والفضة ، والكالسيوم ، وما إلى ذلك. لا تحتاج هذه المواد بكميات كبيرة. هناك أيضًا إنزيمات تسرع عملية التمثيل الغذائي: الكاتلاز ، والإنفرتيز ، وكذلك الدياستاز التي تنتجها غدد النحل. غني بالعسل والفيتامينات (المجموعات B ، C ، PP) ، الفوليك ، الماليك ، الأكساليك وأحماض أخرى. كل هذه المواد ضرورية للحفاظ على الجسم في حالة جيدة وضمان وظائفه وعملياته الحيوية.

انواع العسل

هناك العديد من أنواع العسل ، وكلها تختلف في تكوينها وخصائصها. بادئ ذي بدء ، يميزون بين الزهرة (التي تم جمعها من رحيق النبات) والند (النحل ، في حالة عدم وجود الرحيق ، يستخدم العصير الذي يفرز من الأوراق والسيقان). هناك أيضًا أنواع أحادية الأزهار ومتعددة الأزهار ، أي يتم جمعها من نوع نباتي واحد أو عدة أنواع ، على التوالي. تعتبر أنواع العسل متعدد الفلور أكثر قيمة ، حيث تكون خصائصها الطبية أكثر وضوحًا. من أفضل أنواع العسل الزيزفون والسنط والحنطة السوداء والقيقب. العسل من أعشاب المروج البرية علاج جيد في مكافحة الألم والالتهابات.خصائص مرقئ متأصلة في الأنواع الميدانية. يعتبر ندى العسل من الدرجة الثانية ولكنه يحتوي على العديد من المعادن وهو أفضل مصدر للبوتاسيوم.

خصائص علاجية لمنتجات العسل

ما دام العسل موجودًا ، يُعرف الكثير عن خصائصه العلاجية. تم تخصيص هذا المنتج للعديد من الكتب والرسائل الطبية في مصر القديمة والصين والهند وروما. تم استخدامه ليس فقط كمنتج غذائي قيم ، ولكن أيضًا للاستخدام الخارجي. تم استخدام المراهم التي تحتوي على العسل لعلاج الجروح والقروح والأمراض الجلدية المختلفة. كان الاستنشاق أيضًا ممارسة معروفة. تم وصفهم لالتهاب الشعب الهوائية والربو وأمراض الرئتين والجهاز التنفسي. ومع ذلك ، فقد فقدت طريقة العلاج هذه شعبيتها إلى حد ما بسبب حالات الحساسية المتكررة. عند تناول العسل تزداد مقاومة الجسم للأمراض لأنه منبهات المناعة. مع فقر الدم وأمراض الغدد الصماء ، يوصى بالاستخدام المنتظم لهذا المنتج لمدة شهرين. يُعرف العسل أيضًا بخصائصه المضادة للميكروبات ومضادة للعدوى. ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر محتواه العالي من السعرات الحرارية - حوالي 335 سعرة حرارية لكل 100 جرام.وعلى الرغم من أن فوائد العسل أكبر بكثير من السكر العادي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرضى السكر استخدامه بحذر.

قواعد تخزين العسل

العسل منتج ذو صلاحية طويلة. هذا بسبب وجود في تكوين المواد التي لها تأثير مضاد للميكروبات. قد لا تكون هذه الحساسيةتتدهور لأكثر من عام ، ولكن بمرور الوقت ، سينخفض عدد العناصر المفيدة. ظاهرة مثل حلاوة العسل لا تقلل من خصائصه العلاجية ، فهذه عملية طبيعية تحدث بسبب وجود كمية كبيرة من الجلوكوز. تدل على نضج وقيمة المنتج يمكنك أكله بدون قيود

تأثير الأشعة فوق البنفسجية ضار بالعسل ، فهو يفقد خصائصه الطبية ، لذلك من الأفضل اختيار مكان لا تصل إليه أشعة الشمس كمخزن. الرطوبة العالية غير مرغوب فيها أيضًا ، لأن هذا المنتج لديه القدرة على امتصاصها. من المهم أيضًا مراعاة حقيقة أن العسل يمتص الروائح تمامًا. لهذا السبب تحتاج إلى تخزينه في وعاء مغلق بإحكام ويفضل أن يكون زجاجيًا (على الرغم من أنه يجوز تخزين العسل في براميل خشبية مصنوعة من الزيزفون والحور وألدر). الأطباق المصنوعة من الحديد والألمنيوم ليست مناسبة بشكل قاطع - قد تنطلق مواد سامة عند التلامس.

كيفية التعرف على المزيف

بسبب شعبيته ، غالبًا ما يصبح العسل منتجًا قابلاً للتزوير. يضيف المصنعون عديمي الضمير العديد من المكونات غير الضرورية إلى التركيبة: الدقيق والنشا والطباشير. لذلك ، من الأفضل شراء هذا المنتج من مربي النحل الموثوق بهم الذين يقدرون عملائهم وسمعتهم. يجب أيضًا تنبيه عدم وجود عملية بلورة. يمكنك معرفة ما إذا كان هناك نشا في التركيبة عن طريق إضافة بضع قطرات من اليود. سيشير اللون الأزرق إلى وجود شوائب. يمكنك أيضًا إجراء تجربة صغيرة. تذوب في كوب من الماءملعقة عسل إذا كان هناك راسب ، فهناك مواد غريبة في المنتج.

مشروبات العسل

في العصور القديمة في روسيا ، كان العسل من أكثر المنتجات شعبية. كان حاضرًا في كل منزل تقريبًا ، ليس فقط كطبق مستقل ، ولكن أيضًا كأساس للصبغات المختلفة. تم تحضيرهم بالكحول أو بدونه. كانت مشروبات العسل ووصفات تحضيرها مختلفة في كل عائلة. أثناء الطهي ، تمت إضافة التوابل المختلفة وجذر الزنجبيل والليمون ، مما أدى إلى زيادة الخصائص المفيدة. كان مشروب العسل الساخن لا غنى عنه في موسم البرد. كثيرا ما يستخدم العسل الذي كان يسرب لمدة 10 سنوات على الأقل.

مشروب تقليدي لروسيا القديمة

من أشهر الوصفات لتحضير منقوع العسل هي: خلط العسل مع عصير التوت ، ثم يتم إرسال كل هذا إلى مكان دافئ للتخمير. من وقت لآخر ، يجب تقليب المشروب. يمكن أيضًا إضافة القفزات للحصول على تأثير أكبر. كان وقت التعرض طويلاً جدًا - حوالي 15 عامًا. بعد كل شيء ، كلما طالت مدة نقع المشروب ، كلما كان طعمه صحيًا ولذيذًا. في وقت لاحق ، بدأوا في استخدام لغو الفودكا لصنع الصبغات ، وتم تقليل الوقت اللازم للتحضير إلى بضعة أيام. هذا ، بالطبع ، أثر على الاستساغة ، لكن الطلب الهائل يتطلب تجديد المخزونات. كان شراب الميد الكلاسيكي مشروبًا احتفاليًا ، ولم يتم تناوله يوميًا.

Sbiten

مشروب شهير آخر يعتمد على العسل هو سبيتين. تم تقديمه في العديد من المهرجانات والمعارض الشعبيةفي حالة باردة بشكل رئيسي في الصيف ، ولكن تم تناول مشروب ساخن في الشتاء للتدفئة. هناك العديد من الخيارات لإعداده ، من بينها الإصدارات الكحولية وغير الكحولية. المكونات الرئيسية هي العسل والماء والتوابل والبهارات. كما تم طهي السبيتين مع إضافة الأعشاب مثل البابونج والنعناع والزعتر. بفضل هذا ، يمكنك ضبط التأثير المطلوب للشراب. تمت إضافة الخميرة والقفزات إلى النسخة الكحولية. بشكل عام ، بسبب تركيبته ، تم استخدام السبيتين لنزلات البرد ، لتحسين الدورة الدموية والهضم. حسنًا ، وبالطبع كوسيلة وقائية.

ميد في المنزل

المشروب الكحولي الكلاسيكي المعروف بالعسل هو شراب العسل. على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن هذه فودكا عادية مع إضافة المنتج الرئيسي لتربية النحل ، إلا أن هذا بعيد كل البعد عن الواقع. في الوصفة الكلاسيكية ، يخلط العسل بالماء ما يقرب من 1 إلى 10. ثم يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق ، وفي نفس الوقت لا تنسَ إزالة الرغوة. تضاف الخميرة إلى الخليط المبرد. كل هذا يتم إزالته لمدة شهر. بعد هذا الوقت ، تُضاف الخميرة مرة أخرى ، ويُرسل المشروب ليتخمر لمدة 30 يومًا. ثم يتم تعبئتها في زجاجات. يجب استخدامه في غضون ستة أشهر. يمكن إضافة أقماع القفزات لتقليل وقت التخمير. يمكنك أيضًا طهي خيار أكثر فائدة ، حيث لا يوجد غليان. تحتاج أولاً إلى إذابة العسل في الماء المغلي البارد. لتنشيط التخمير ، يضاف حوالي 50 جرامًا من الزبيب. يستعيد الخليط في مكان دافئ لعدة أيام ، ثم تصفيتها ، وتصب في حاويات. يجب أن يتخمر هذا التسريب لمدة 4 أشهر ، وبعد ذلك فقط يمكن استهلاكه.

نبيذ العسل

لطالما قدر صانعو النبيذ المتمرسون طعم نبيذ العسل. لتحضيره ، يتم استخدام عسل الزهرة ، لأنه أكثر عطرة. لجعل المشروب ليس حلوًا جدًا ، أضف عصير التفاح. مزيج من العسل مع عنب الثعلب والتوت والكرز لذيذ جدا. تختلف الوصفات باختلاف نسبة الماء والمكون الرئيسي. أصح أنواع النبيذ يتم تخميرها على البارد. يخفف الماء بعصير الفاكهة ثم يضاف العسل ويقلب حتى يذوب تماما. لتحسين هذه العملية ، يمكن تسخين الماء قليلاً. يبلغ عمر نبيذ العسل والفاكهة ستة أشهر على الأقل ، وعندها فقط يمكن تناولها. كلما طالت فترة راحة المشروب ، زادت قوته. العيب البسيط لمثل هذه الخمور هو غموضها ، لذا فهي بحاجة إلى توضيح.

مشروب عسل للتخسيس

نظرًا لأن العسل يسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، فإنه يستخدم أيضًا لإعطاء شكل من الانسجام. يتفق العديد من خبراء التغذية على أن هذا المكون عالي السعرات الحرارية يساعد في تقليل الخلايا الدهنية. في دويتو مع الليمون ، يكثف تأثيره الإيجابي فقط. من الأفضل تناول مشروب الليمون والعسل على معدة فارغة في الصباح وقبل النوم. يتم تحضيره ببساطة: يُضاف عصير نصف ثمرة حمضيات وبضع ملاعق كبيرة من العسل إلى كوب من الماء. يساعد مشروب العسل هذا لفقدان الوزن على تنشيط عمليات التمثيل الغذائي وإزالة السموم.

يمكنك أيضًا ترتيب أيام صيام بناءً على هذه المنتجات. تساعد الخضار والفواكه وبعض الحيل من عصير الليمون على التخلص من 2 كجم يوميًا. مشروب الزنجبيل والعسل له خصائص مماثلة. ابشري حوالي 1 سم من جذر الزنجبيل ، واسكب فوقه الماء الساخن واتركه يشرب. ثم يصفى ويضاف العسل (1.5 ملعقة صغيرة) وعصير الليمون. هذه الأداة لن تعطي الطاقة فحسب ، بل تقلل الشهية أيضًا.

ترادفي "قرفة و عسل"

مشروب التخسيس بالعسل والقرفة سهل التحضير. يجب سكب 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة بكوب من الماء المغلي (يمكنك أيضًا استخدام الشاي الأخضر). سوف ينقع هذا الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم تضاف 1 ملعقة صغيرة من العسل. يوصى بعمل هذه المناورات في المساء ، لذلك سيكون هناك تسريب جاهز لأخذها قبل النوم وفي الصباح.

القرفة طريقة رائعة لتنظيم نسبة السكر في الدم وتساعد أيضًا على خفض الكوليسترول. يمكن لمشروب العسل والقرفة لفقدان الوزن أن يصنع المعجزات. يمكنك شربه لفترة طويلة ، لعدة أشهر. يمكن استخدام الزنجبيل والليمون كعناصر نكهة إضافية. يتم ضمان مناعة وحماية قوية ضد نزلات البرد ببساطة عند تناول مثل هذا العلاج. وهكذا فإن مشروب العسل والقرفة يجمع فقط الآراء الإيجابية.

موانع

يجب على الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية استخدام منتجات النحل بعناية تامة. من الجدير أن نتذكر ذلكالعسل من أقوى المواد المسببة للحساسية. والسبب في ذلك أنه يحتوي على كمية صغيرة من حبوب اللقاح النباتية. قد يحدث رد فعل لنوع معين من العسل. تحدث الكثير من الأعراض السلبية أيضًا عند استخدام منتج مقلد منخفض الجودة. يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب وتناول هذه الأطعمة الشهية بجرعات صغيرة. للأطفال الصغار ، يوصى بإدخال هذا المنتج تدريجياً ، بدءاً بجرعة صغيرة. أيضا ، لا يمكنك استخدام العسل لبعض أمراض الكبد. مشروبات العسل لها نفس موانع استعمال المنتج النقي