خل المائدة و أصنافه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خل المائدة في كل منزل تقريبًا.

لا تستخدمه العديد من ربات البيوت عند الطهي فحسب ، بل تستخدمه أيضًا لحل المشكلات المنزلية (على سبيل المثال ، لغسل النوافذ).

خل المائدة واصنافه

هذا المنتج هو حمض مركز مخفف بالماء. يتكون حمض الخليك نتيجة توتر الكحول - العنب أو الإيثيل. هذا الأخير مخمر بشكل مصطنع. تختلف نسبة خل المائدة. في أغلب الأحيان 3٪ و 9٪. ثمانون في المئة من الجوهر يخفف في المنزل إلى التركيز المطلوب. يجب سكب الماء في الحمض وليس العكس. تؤثر المواد الأولية على كيفية وجود خل المائدة - العنب والكحول والتوت والتفاح. على الرغم من أن آلية التخمير هي نفسها في جميع الحالات ، إلا أنه لا يزال من الأفضل تفضيل منتج مصنوع من مواد خام طبيعية. في المستحضرات المنزلية ، يستخدم خل المائدة النقي بدون إضافات. يساعد هذا في ضمان بقاء منتجاتك مغلقة عند الإغلاق.

خل المائدة في المخللات ودقة التخليل

إن قدرة هذا المنتج على تليين ألياف اللحوم معروفة منذ فترة طويلة وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ. ربما يكون هذا هو أشهر استخدام للخل في الطهي. على الرغم من أن بعض تتبيلات السلطة وإعداد خردل المائدة لا يمكن الاستغناء عنها بالطبع. والبعض يحمض البرش بالخل (وهذا يساعد في نفس الوقت في الحفاظ على لون البنجر والخضروات الأخرى). بالنسبة للشواء ، من الأفضل استخدام منتج معطر قدر الإمكان. هنا لديك خياران. تضاف البهارات بشكل منفصل والخل بشكل منفصل. لكن في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الطعم حادًا. من الأفضل الإصرار على الخل على التوابل. يجب أن يتم ذلك مقدما. يمكنك تناول أبسط الإضافات - غصن من الشبت والكزبرة وورق الغار وقطعة من الفلفل الحار. كما أن برعم القرنفل وبعض البازلاء من البهارات لا تتدخل. يمكنك استخدام خل المائدة المشتراة.

يمكن أن يكون سعر هذا المنتج ، المشبع بتوت العليق ، على سبيل المثال ، مرتفعًا جدًا. لكن نكهة الفاكهة والتوت الفريدة ستنتقل إلى اللحم وستتماشى مع التوابل. يجب إبداء ملاحظة مهمة هنا. لا يستحق تتبيل الكباب مسبقًا بالخل ، فهو يفسد مذاقه. كما يجب عدم القيام بالسقي أثناء القلي - سيكون من الأفضل إذا بدأت في تشحيم اللحم بفرشاة. هذه التقنية لن تسمح لها بالجفاف وستسمح لها بالتشبع بالتساوي برائحة الخل. يجب ألا تكون قطع اللحم كبيرة جدًا

مجموعة متنوعة من خل المائدة

يمكنك تحقيق مجموعة متنوعة من الأذواق في المنزل. سيوفر لك هذا المال ويمنحك أيضًا منتجًا أكثر طبيعية. على سبيل المثال ، قد يكون خل التوت الذي سبق ذكرهصنع في المنزل. للقيام بذلك ، خذ كوبًا من التوت الطازج وملعقة كبيرة من السكر. سيحتاج خل المائدة إلى حوالي نصف لتر. سحق نصف حبة التوت مع السكر. يُسكب الخل الدافئ ، ويُترك في مكان مظلم لبضعة أيام. ثم يصفى ويوضع ما تبقى من التوت كله. الإصرار لمدة أسبوع. هذا الخل جيد للسلطات والمخللات. بدلًا من التوت يمكنك استخدام الأعشاب.