الحليب النباتي: الخصائص ، والتكوين ، والفوائد ، والضرر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو حليب الخضار؟ سيتم مناقشة خصائص هذا المنتج وأنواعه وفوائده وأضراره في هذه المقالة.

معلومات عامة عن المنتج العشبي

ظهر الحليب النباتي في حياتنا اليومية مؤخرًا نسبيًا. لكن اليوم يكتسب هذا المنتج شعبية متزايدة بين الناس. بماذا ترتبط؟ يقول خبراء التغذية إن المشروب المعني يحتوي على أكثر الصفات المفيدة قيمة. له فوائد أكثر بكثير من المنتج الحيواني الذي اعتدنا عليه.

ملامح الشراب العشبي

الحليب النباتي هو أحد المشروبات العصرية التي تستخدم بنشاط للحفاظ على نمط حياة صحي. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج ليس جديدًا على الإطلاق. تم تحضيره واستخدامه من قبل جداتنا وأولياء أمورهم. لقد صنعوا هذا المشروب بشكل مستقل من الحبوب وبذور الخشخاش وفول الصويا والمكسرات وما إلى ذلك. كل هذه المنتجات لا تحتوي فقط على خصائص غذائية ومذاق ممتازين ، ولكنها أيضًا تحل محل الحليب الحيواني بنجاح أثناء الصوم الكبير.

لماذا التحول إلى الحليب النباتي؟

الحليب هو الغذاء الأساسي لجميع الأطفال حديثي الولادة. تستطيعمن الآمن أن نقول إن حياة الإنسان في هذا العالم تبدأ بهذا المشروب. لكن ، لسوء الحظ ، لا يطور كل الأطفال "علاقات" مواتية معه. بعد كل شيء ، حتى الرضع قد يعانون من رد فعل تحسسي ، والذي يرتبط مباشرة بعدم تحمل اللاكتوز.

لا يخفى على أحد أن شرب الحليب الحيواني ليس له عدد من المزايا فحسب ، بل له أيضًا بعض العيوب. بالطبع ، يعتبر هذا المنتج مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات: أ ، ب 12 ، د.

اما الجانب السلبي لهذا المنتج فهو يتضمن وجود الهرمونات والمضادات الحيوية في الحليب والتي تستخدم لعلاج الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب اللاكتوز الموجود في هذا المشروب مشاكل كبيرة في الجهاز الهضمي. كقاعدة عامة ، يتم ملاحظتها في الأشخاص الذين لا ينتجون الإنزيمات اللازمة لامتصاص هذا المكون.

وهكذا فإن الحليب الحيواني يحتوي على بروتين الحليب واللاكتوز. هذه المواد هي التي يمكن أن تسبب الحساسية أو الحساسية. لذلك ، يستخدم الكثير من الناس الحليب النباتي ، حيث تكون المكونات المذكورة غائبة تمامًا.

خصائص مفيدة

ما هو حليب الخضار المفيد؟ تقرير مراجعات الخبراء عن الخصائص المفيدة التالية لهذا المنتج:

• مشروب حليب نباتي مشتق من الحبوب وفول الصويا والبذور والمكسرات والأرز وما إلى ذلك.يحتوي المنتج على نفس المعادن والفيتامينات مثل المواد الخام التي صنع منها.
• حليب نباتي (جاف وعادي) لا يحتوي على اللاكتوز. هذه الحقيقة مهمة جدًا لمن لديهم عدم تحمل للعنصر المذكور
• المشروب المعني غني بالبروتينات النباتية وكذلك الدهون غير المشبعة.
• عند استخدامها في مثل هذا المنتج ، غالبًا ما يتم إضافة الفاكهة والعسل ، مما يجعلها أكثر فائدة.

شرب الضرر

في أي الحالات يجب عدم استخدام الحليب المجفف العادي أو مسحوق الحليب النباتي؟ اكتشف العلماء الضرر الذي يمكن أن يسببه هذا المنتج مؤخرًا. يزعمون أنه مع تناول حوالي 40 مل يوميًا من بروتين الصويا لدى النساء ، يتم تقليل وتيرة الهبات الساخنة أثناء انقطاع الطمث بنسبة 47 ٪. ومع ذلك ، فإن وجود الايسوفلافون في هذا المنتج يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الثدي. على الرغم من ذلك ، يعتقد العديد من الخبراء أن فوائد مشروب نباتي أكبر بكثير من الآثار السلبية المحتملة.

متى يجب عدم استخدام مسحوق الحليب العادي والنباتي؟

• تختلف تركيبة هذا المنتج عن الحليب الحيواني التقليدي. لذلك ، عند التحول إلى المشروبات النباتية ، تأكد من تضمين نظامك الغذائي الأطعمة المدعمة بالمواد الموجودة في الحليب الحيواني (على سبيل المثال ، فيتامين د والكالسيوم والفيتامينات أ و ب 12 والريبوفلافين).
• لا تشتري منتجات ألبان محشوة بمُحليات مختلفة ،النكهات والسكريات.
• يحظر استبدال حليب الأم (عند إطعام الأطفال حديثي الولادة) بحليب نباتي.

التركيب والأنواع

يمكن شراء مسحوق الحليب العادي والنباتي ، الذي لا يعرف الكثيرون خصائصه ، من أي متجر. في هذه الحالة ، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى الشركة المصنعة لهذا المنتج ، وكذلك مظهره.

حاليًا ، يتم الحصول على المشروب المعني من عدة أنواع من المواد الخام من أصل نباتي. يختلف تكوين هذا المنتج اختلافًا جوهريًا عن الحيوان. كقاعدة عامة ، تهيمن عليها الكربوهيدرات والدهون.

الأنواع التالية من الحليب النباتي هي الأكثر شيوعًا بين المستهلكين المعاصرين:

جوز الهند. يتم الحصول عليه عن طريق فرك لب جوز الهند ، وكذلك تخفيفه بالماء إلى الكثافة المطلوبة. يحتوي هذا المشروب على فيتامينات B1 و C و B2 و B3. حليب جوز الهند دهني جدا. يحتوي على حوالي 27٪ دهون و 6٪ كربوهيدرات و 4٪ بروتين. يستخدم هذا المنتج فقط لطهي الأطباق المختلفة

الخشخاش. يتم الحصول على هذا المشروب عن طريق طحن بذور الخشخاش ، وكذلك تخفيفها بالماء. يحتوي هذا المنتج على المغنيسيوم وفيتامين هـ والحديد والبكتين والأحماض الدهنية والبالميتية واللينوليك. ومع ذلك ، فإن الأهم من ذلك كله هو الكالسيوم. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكودايين والقلويدات والمورفين والبابافيرين. المنتج المعني يستخدم كمسكن ومسكن ومضاد للتشنج

فول الصويا. ربما يكون الحليب النباتي الأكثر شعبية في الغرب. ميزته هي احتوائه على نسبة عالية من الألياف النباتية ، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وكذلك الثيامين وفيتامين ب 12 والبيريدوكسين. كما أن هذا المنتج غني بالبروتينات ولا يحتوي على اللاكتوز. يمكن أن يعزى إلى انخفاض السعرات الحرارية ، لذلك فهو مثالي لجميع أنواع الحميات. بالإضافة إلى الجوانب الإيجابية ، فإن المشروب المعني له أيضًا جوانب سلبية. يجب شربه بحذر شديد من قبل الحوامل والأطفال وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدد الصماء

الجوز. في أغلب الأحيان ، يصنع هذا الحليب من اللوز. يحتوي على جميع عناصر الجدول الدوري تقريبًا (الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم والفوسفور والمنغنيز وغيرها). هذا المنتج هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة. ستثري جسمك ببعض فيتامينات ب وفيتامين هـ

قرع. محتوى السعرات الحرارية لهذا المشروب منخفض. ومع ذلك ، فإن تشبعه بالفيتامينات المختلفة مهم للغاية. المنتج المعني غني بالمعادن التي يمكن أن تقوي جهاز القلب والأوعية الدموية والمناعة ، فضلاً عن تحسين الهضم والرؤية. يمكن صنع حليب اليقطين ليس فقط من بذور الخضروات التي تحمل الاسم نفسه ، ولكن أيضًا من لبها

دقيق الشوفان. هذا منتج غذائي ممتاز ، ينصح باستخدامه في أمراض جهاز المناعة والجهاز الهضمي ، وكذلك مع نقص الإنزيمات المختلفة في الجسم. يتم إنتاجه مندقيق الشوفان ، حسب الرغبة ، أضف المكونات مثل الفواكه والفواكه المجففة والعسل والمزيد

منتج جاف

بالإضافة إلى حليب الخضار العادي ، يمكنك أيضًا العثور على منتج جاف مركز على أرفف المتاجر. لها نفس الخصائص ولكن لها مظهر مختلف تماما

كيف يتم الحصول على مسحوق الحليب النباتي؟ يتم إنتاج هذا المسحوق من خلال عدة خطوات تكنولوجية. في نفس الوقت ، يتم زيادة العمر الافتراضي للمنتج الجاف بشكل كبير. من السهل جدا استخدامه. للقيام بذلك ، يتم إذابة مسحوق الحليب ببساطة في الماء.