قهوة مجففة بالتجميد - هل هي قهوة طبيعية أم لا؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في بيئة يعادل الوقت فيها المال ، يجب التضحية بالكثير لتوفيره. على سبيل المثال ، طعم غير مسبوق للقهوة الطبيعية.

نعم ، عليك أن تحاول جاهدًا أن تشعر بهذا الطعم. اجمع حبوب القهوة ونظفها وجففها. قليهم بشكل صحيح وطحنهم وطهيهم. طقوس كاملة بها الكثير من التفاصيل الدقيقة والحيل.

ماذا يمكنني أن أقول ، حتى لو اشتريت قهوة مجمعة ومحمصة ومطحونة بالفعل في المتجر ، فغالبًا ما لا يزال هناك وقت غير كافٍ لتحضيرها. وأحيانا معرفة خاصة.

يجب أن تكتفي بالقهوة سريعة الذوبان ، والتي بالرغم من أنها أقل جودة من حيث المذاق والرائحة ، إلا أنه يتم تحضيرها في أقل من دقيقة وفي أي ظروف. ولكن بما أنه يتعين علينا تقديم تنازلات ، فسنختار أفضل الاقتراحات البديلة. فهل صحيح أن القهوة المجففة بالتجميد هي نفسها القهوة الحقيقية؟

أولاً ، دعنا نتعرف على أنواع القهوة سريعة التحضير.

مسحوق. يفعلون ذلك على هذا النحو: لفترة معينة ، يتم معالجة الحبوب بنفث من الماء الساخن. ثم يتم ترشيح التسريب الناتج ورشه في غرف خاصة ،مليئة بالغاز الساخن. قطرات من سائل القهوة تتخثر وتجف وتتحول إلى مسحوق

محبب. وهي مصنوعة بنفس المبدأ ، ولكن المسحوق يصب بالبخار الساخن ، ونتيجة لذلك تتشكل الحبيبات

وأخيرًا ، القهوة الطبيعية المجففة بالتجميد ، والتي سنناقشها لاحقًا

القهوة المجففة بالتجميد هي قهوة سريعة التحضير مصنوعة باستخدام تقنية التجميد الجاف. يتم سحق الحبوب المحمصة وغليها لمدة ثلاث ساعات في حاويات خاصة محكمة الغلق. في هذه الحالة ، لا يطير البخار في الهواء ، ولكن تتم إزالته بطريقة خاصة بمساعدة الأنابيب. وهو ضروري لاستخراج المواد العطرية الموجودة في الزيوت الأساسية لحبوب القهوة.

علاوة على ذلك ، يتم تجميد كتلة القهوة المسلوقة باستخدام تقنيات التجميد السريع ثم تجفيفها باستخدام الفراغ تحت ظروف الضغط المنخفض. اتضح فحم حجري كثيفة إلى حد ما. يسحقونها ويحصلون على بلورات الهرم الخاطئة جدا.

لكن هذه البلورات ليس لها رائحة ، ويا لها من قهوة بدون رائحة! هنا يمكن للمصنع أن يذهب بطريقتين: استخدام الزيوت الأساسية التي تم جمعها من البخار أو النكهات الاصطناعية. وغني عن القول أن الخيار الثاني أرخص بكثير لكن جودته مناسبة.

كما ترى ، هذه التكنولوجياأكثر صعوبة وأكثر كثافة في استخدام الطاقة. لذلك ، فإن القهوة المجففة بالتجميد الفوري مكلفة للغاية مقارنة بالقهوة المحببة ، علاوة على ذلك ، القهوة البودرة.

على الرغم من أن هذا النوع من القهوة سريعة التحضير هو الأفضل ، إلا أن جودة القهوة التي تنتجها الشركات المختلفة تختلف. قد يكون السبب هو انخفاض جودة المواد الخام ، وانتهاك التكنولوجيا ، واستخدام النكهات ، وما إلى ذلك. السؤال الذي يطرح نفسه: "أي قهوة مجففة بالتجميد أفضل؟" حتى تحاول وتختار السؤال الخاص بك ، لن تحصل على إجابة على هذا السؤال ، لأنه لا يوجد جدال حول الأذواق. لكن يمكن تجنب شراء سلع منخفضة الجودة من خلال مراعاة بعض العوامل.

1. إذا كانت العبوة شفافة ، افحص الحبيبات. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي ولها لون بني فاتح. يجب ألا يكون هناك مسحوق في أسفل البرطمان حيث أن وجوده يدل على انتهاك التقنية أثناء عملية الإنتاج.
2. المواد التي صنعت منها العبوة ليست مهمة لسلامة القهوة سريعة الذوبان. الشيء الرئيسي هو أنها محكمة الإغلاق. لا تشققات على العبوات الشفافة أو الصدأ على العبوات المعدنية ، إلخ.
3. يجب أن تشمل التركيبة القهوة فقط. الهندباء ، الشعير ، المكونات "المتطابقة مع الطبيعية" والإضافات الأخرى لا تنتمي إليها ، ما لم تشتري القهوة عن قصد بخصائص معينة.
4. قارن مواعيد الإنتاج والتعبئة والتغليف. كلما كان الفرق بينهما أصغر ، كان ذلك أفضل. علاوة على ذلك ، يجب ألا تزيد مدة التخزين الإجمالية عن سنتين.

إذن ، القهوة المجففة بالتجميد هي قهوة سريعة التحضير باستخدام تقنية خاصة تسمح بذلكللحفاظ على أقصى قدر ممكن من المذاق والصفات العطرية لمثل هذا "شكل القهوة". إذا لم يكن هناك أتراك وحبوب قهوة في متناول اليد ، ولكن فقط جرة من القهوة سريعة التحضير ، فدعها تتسارع.