حبوب البن الإيطالية: الأنواع ، والعلامات التجارية ، واختيار التنوع ، ودرجة التحميص وثراء الذوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعيش خبراء القهوة الحقيقيون في إيطاليا ، ولهذا السبب تجمع أكبر عدد من أشهر ماركات القهوة في البلاد. ولكن هل هناك اختلافات بين المشروبات الإيطالية الوطنية والمشروبات الأخرى؟ يقولون أنه في إيطاليا فقط يمكنك تذوق الإسبريسو الحقيقي. هو كذلك؟ يستحق النظر فيه.

قليلا من التاريخ

على الرغم من حقيقة أن حبوب البن الإيطالية تعتبر الأفضل ، إلا أن الشجيرات في البلاد لا تنمو بسبب الظروف المعاكسة. لكن تظل الحقيقة أن الحب لهذا المشروب في جميع أنحاء أوروبا بدأ مع إيطاليا. بتعبير أدق ، من البندقية.

أتت حبوب البن الأولى إلى ميلان من إفريقيا حصريًا للأغراض العلمية ، وقد حدث ذلك عام 1500. لكن عمليات الشراء واسعة النطاق لم تبدأ إلا بعد 125 عامًا.

حبوب البن الإيطالية ، في الواقع ، تم شراؤها من الأتراك ، وأثرياء البندقية بالفعل أعادوا بيع البضائع إلى الأوروبيين. البندقية هي مسقط رأس المقاهي الأولى. وهنا ولأول مرة بدأت المؤسسات التي تقدم زوارها فقط بالظهورمعجنات ومشروب منعش

لعدة عقود ، كان هناك حوالي 200 مقهى في البندقية وحدها. اجتذبت مثل هذه المؤسسات الزوار ليس فقط بمشروبهم العطري ، ولكن أيضًا بفرصة التواصل مع الزوار الآخرين.

الذهاب إلى المقهى كان مساويًا لحدث اجتماعي. في مثل هذه الأماكن ، تجمعت النخبة المثقفة التي ضمت مشاهير الفنانين والكتاب والسياسيين. اقدم مقهى في البندقية يسمى فلوريان

فضل الإيطاليين

على الرغم من صعوبة زراعة البن في البلاد ، يشتهر سكانها بتطوير تقنيات تحميص الفول الشعبية.

لقد تعلم الإيطاليون كيفية مزج أنواع مختلفة من حبوب البن بشكل عضوي ، واختيار المواد الخام بشكل صحيح ، ولا يسع المرء إلا أن يحسدهم على قدرتهم على الشعور بأدق التفاصيل الدقيقة للطعم والرائحة.

لهذا السبب تشتهر إيطاليا ليس فقط بإنتاج القهوة ، ولكن أيضًا بالقدرة على تحضير هذا المشروب بالطريقة التي ينبغي أن يكون عليها. تنتج الشركات بشكل رئيسي الحبوب والبن المطحون. الأقل شهرة هو البحث الفوري.

أنواع القهوة الإيطالية

أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في مشروب هو فنجان صغير من الإسبريسو القوي ولكن العطري للغاية.

لا عجب! بعد كل شيء ، هذا النوع من تحضير القهوة يحتل المرتبة الأولى في ترتيب المشروبات الإيطالية الوطنية. لا يقتصر السكان المحليون على أجزاء صغيرة. هم عادة يشترون ضعف أو ثلاثة أضعافاسبريسو

إذا ذهبت إلى أبعد من ذلك وبدأت في حساب أنواع مشروبات القهوة التي تعتبر وطنية ، فسيتعين عليك المحاولة بجد ، لأن هناك أكثر من 30 منها ، وأشهرها ما يلي:

• Espresso Romano - قهوة رومانية حقيقية مع لمسة على شكل نكهة الليمون ؛
• مكياتو - مرة أخرى مشروب إيطالي كلاسيكي ولكن مع إضافة الحليب المخفوق الدافئ
• ريستريتو - قهوة للذواقة الحقيقيين ، تعتبر الأقوى ، وتقدم عادة في أكواب سعة 25 مل.
• فرابوتشينو مشروب مبرد مع الحليب و الكريمة المخفوقة و شراب الكراميل. لذيذة بشكل لا يصدق وبها نسبة عالية من السعرات الحرارية.
• Bicherin - اسبريسو مع الكريمة و الشوكولاتة
• موريتا فانيز هي واحدة من المفضلة لدى الإيطاليين. هنا يضاف الكحول إلى القهوة - مشروب اليانسون أو الروم أو البراندي.
• جلاس - إسبرسو مع آيس كريم كريمي طبيعي.

بعض مشروبات القهوة الإيطالية تجمع بين أكثر المكونات التي لا يمكن تصورها. لكنها دائما ما تكون لذيذة وعطرة.

أيضًا ، لدى السكان المحليين قواعد غير معلن عنها بخصوص متى ونوع القهوة التي يمكنك تناولها. على سبيل المثال ، من المعتاد أن تبدأ الصباح بإسبريسو كلاسيكي أو لاتيه ، ويتعرف الباريستا على الفور على الأجانب بناءً على طلباتهم لإضافة بعض الشراب إلى المشروب. عادة ما يشربه السكان المحليون.

منتجي القهوة الأكثر شهرة

تشتهر إيطاليا بعدد قياسي من أعمال تحميص وتعبئة القهوة.

معظم العلامات التجارية معروفة في جميع أنحاء العالم - هذه هي Lavazza و Kimbo و"ترومبيتا" وآخرين. ما هو أفضل حبة قهوة إيطالية؟ التقييم هو ما سيعطي الجواب.

"إيلي" (إيلي)

يجدر البدء بهذه العلامة التجارية لإدراج ماركات حبوب البن الإيطالية. إنه ينتمي إلى الفئة المتميزة ويقدم أفضل الخلطات من أجود أنواع أرابيكا من جميع أنحاء العالم.

اكتسب "Illy" بالفعل شعبية كبيرة في أوروبا ، وبدأت روسيا ودول الكومنولث المستقلة في التعرف على العلامة التجارية.

تسمح الجغرافيا الواسعة لعمليات التسليم للمنتجين بتجربة القوة والأذواق والروائح المختلفة ، وتقديم أشكال جديدة من القهوة للعالم.

على سبيل المثال ، تتميز الحبوب من إفريقيا بطعم معتدل وحساس نوعًا ما. القليل من الطعم والمرارة سيضيفان الحبوب الهندية. و أرابيكا من غواتيمالا بها تلميحات من شوكولاتة الحليب

حسب الطعم ودرجة التحميص. متوسط وقوي سيوفران قوة تنشيطية للمشروب وطعمًا غنيًا. هذا يسمح ، دون أدنى شك ، بإسناد العلامة التجارية إلى المنتجات المتميزة.

يقدم "Illy" للعملاء البن المطحون والحبوب والقهوة المقطعة. وتشتهر الشركة ، أولاً وقبل كل شيء ، بحقيقة أنها طورت أول آلة قهوة. لذا فإن الشركة بلا شك هي رقم 1 في ترتيب حبوب البن الإيطالية الممتازة.

لافاتزا

من المستحيل عدم الالتفات إلى هذه العلامة التجارية ، والحديث عن حبوب البن الإيطالية. بلا شك ، هذه هي العلامة التجارية الإيطالية الأكبر والشعبية بشكل لا يصدق. لطالما كان بحزم في الصدارةمناصب.

قصة "Lavazza" عمرها قرن من الزمان ، وهي قهوة حقيقية "لإيطاليا والإيطاليين". يعمل المنتجون مع أنواع مختلفة من الحبوب ، والتي يتم تسليمها من أكثر المناطق النائية في العالم. هذه هي البرازيل وكولومبيا وفيتنام وإندونيسيا. وهذه ليست قائمة كاملة.

إنه "Lavazza" الذي يوصي به الإيطاليون لصنع الإسبريسو الكلاسيكي. سيكون طعم المشروب طريًا وممتعًا وقوة معتدلة. تقدم العلامة التجارية القهوة المطحونة والحبوب ، كما يباع المنتج في كبسولات وقرون. يقولون أنه إذا سئل أربعة إيطاليين عن نوع القهوة التي يفضلونها ، سيجيب ثلاثة منهم بأن الأفضل والأكثر أصالة هو لافاتزا.

كيمبو

هذه قهوة نابولي كلاسيكية. تشتهر الشركة باستخدام أصناف النخبة فقط من الحبوب. يشير الخبراء إلى Kimbo كمنتج ممتاز.

تُباع هذه القهوة في 60 دولة. تستخدم العلامة التجارية تقنية تحميص خاصة بالهواء الساخن ، وبفضل ذلك يتم الحفاظ على نكهة الفول بنسبة مائة بالمائة تقريبًا.

تشتهر القهوة المخمرة بمذاقها اللامع ورائحتها الغنية وطعمها الناعم. والميزة أيضًا هي عدم وجود حامض ومرارة ، على الرغم من القوة العالية لحبوب البن الإيطالية.

Squesito

تستحق هذه العلامة التجارية ذكرها في قائمة الأفضل ، فقط لأن العلامة التجارية تقدم للمستهلكين حبوب قهوة إيطالية عالية الجودة لآلات القهوة.

اسبريسو حقيقييمكن تحضيرها بضغطة زر واحدة. يجمع "Squisito" حبوب من مزارع في إثيوبيا والبرازيل وكينيا وآسيا.

في روسيا ، ظهرت متاجر القهوة في عام 2008 ، واكتسبت العلامة التجارية شعبية كبيرة بفضل ماكينات القهوة ذات الميزانية المحدودة التي تقوم بعمل ممتاز في إعداد مشروب إيطالي معطر.

دانيسي

مؤسس Alfredo Danesi وأتباعه يقومون بتجربة النكهات والروائح لأكثر من مائة عام. مهمتهم هي صنع قهوة يمكن التعرف عليها من أول رشفة.

"Danezi" هي جودة تم اختبارها على مدار الوقت من حبوب أرابيكا الخضراء ، وتحميص دقيق ، وهي تركيبة فريدة يحتفظ بها المصنعون سراً.

طعم كثيف وغني للقهوة بقوة في حدود الوسط الذهبي - السمة الرئيسية للمشروب

كوفيم

قهوة إيطالية ، التي حظيت بتقدير عالمي ، وكل ذلك بفضل طعمها الأصلي والعميق ، فضلاً عن تركيبة غير عادية. يسير المشروب جيدًا مع كل من الحلويات والمعجنات ، وكذلك الوجبات الخفيفة المالحة.

تبدو القهوة أيضًا جيدة مع المشروبات الكحولية وغالبًا ما تستخدم لهذا الغرض بالذات. تحظى Kovim بشعبية خاصة بين عشاق القهوة الذين يصنعون مشروبًا في المنزل أو في المكتب. يمكنك أن تجد هذه الماركة في كثير من الأحيان في مقاهي النخبة.

في الختام ، أود أن أقول إنه منذ العصور القديمة ، كان الإيطاليون يعتبرون رواد العالم في استهلاك القهوة. وهم لا يتخلون عن ملكهممناصب حتى الآن.

هذا التفاني له ما يبرره تمامًا ، لأنه لا أحد يقترب من عملية تحميص وتجميع نكهات وروائح جديدة مثل الإيطاليين. في هذا البلد ، تعتبر القهوة عبادة حقيقية ، ولهذا السبب توجد أشهر ماركات القهوة في إيطاليا.