مصانع الشوكولاتة في روسيا. تاريخ المنتج في الدولة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ظهرت الشوكولاتة لأول مرة في الشرق. انتشر فيما بعد سر إنتاجه في جميع أنحاء العالم. الآن هذا المنتج محبوب من قبل العديد وتشارك آلاف الشركات في إنتاجه. مصانع الشوكولاتة في روسيا معروفة ليس فقط في بلدنا ، ولكنها أيضًا تحظى بشعبية كبيرة في الخارج.

بداية الرحلة

تم اكتشاف الشوكولاتة لأول مرة في أوروبا في منتصف القرن السادس عشر. وفي روسيا ، ظهر لأول مرة فقط بعد عدة قرون. في البداية كانت الشوكولاتة الساخنة التي تم تحضيرها وتقديمها في المتاجر الصغيرة. في وقت لاحق ، بدأت تظهر ورش عمل كاملة ، وحتى مصانع لإنتاجها. بدأ بناء مصانع الشوكولاتة الأولى في روسيا في القرن التاسع عشر. أشهرها كانت منشآت الإنتاج الموجودة في نيجني نوفغورود وسانت بطرسبرغ وموسكو. في المتاجر المتخصصة ، تم بيع المنتجات بشكل فردي وبالوزن. أتاح ذلك للجميع فرصة تجربة طعام شرقية غير عادي مرة واحدة على الأقل. ومع ذلك ، فإن المنتج المألوف اليوم على شكل بلاط تم إنتاجه في تلك السنوات فقط بواسطة مصانع الشوكولاتة في روسيا ،أصحابها أجانب.

على سبيل المثال ، الشركة الألمانية "Einem" التي عُرفت فيما بعد باسم "Red October" ، أو الشركة الفرنسية "A. سيوكس وشركاه " هذا أمر مفهوم ، لأنه في ذلك الوقت لم يكن لدى البلد متخصصين في هذا المجال. لكن الآن مصانع الشوكولاتة الروسية تحتل مكانة رائدة في العالم وترسل منتجاتها إلى العديد من الدول الأوروبية واليابان وأمريكا.

عمالقة روس

العديد من مصانع الشوكولاتة الأولى في البلاد بعد ثورة 1917 تم نسيانها بشكل غير مبرر تمامًا وتوقفت عن أنشطتها. ومن بين أولئك الذين بقوا ويعملون حتى يومنا هذا ، مصانع الشوكولاتة الكبيرة في روسيا مثل:

1) شركة ليونوف التي أسسها التجار عام 1826. الآن هذا المصنع يسمى "ROT FRONT".

2) شراكة Abrikosov ، والتي تُعرف اليوم باسم مصنع Babaevskaya.

3) مشروع الفرنسي Adolphe Sioux. يعرف الآن باسم المصنع البلشفي.

4) مصنع فرديناند فون اينيم الألماني ، والذي أطلق عليه منذ عام 1922 بفخر اسم أكتوبر الأحمر.

بعد ذلك بقليل ، في القرن العشرين ، ظهرت الشركات التي كانت معروفة على نطاق واسع خلال الاتحاد السوفيتي:

1) "Drummer" ، تم إنشاؤه في موسكو عام 1929.

2) مصنع "روسيا" من سامارا والذي كان يسمى سابقا Kuibyshevskaya. تم تشييده في عام 1970 ، وأصبح في النهاية أحد أكبر المباني في أوروبا. صحيح أن المصنع الآن مملوك لشركة نستله

لا تزال كل من هذه المؤسسات معروفة ومحبوبة من قبل العديد من الروس.

علاج حلو

لكن هذه ليست كل مصانع الشوكولاتة في روسيا. والقائمة تطول. كل طفل في بلدنا يعرف المنتجات المسماة "ماي ماجيك". هذه عبارة عن بيض الشوكولاتة ، وكرات ذات مفاجآت مضحكة ، ينتجها المصنع باسم غير عادي "VAVI-NEVA". بالإضافة إلى ذلك ، في عطلة رأس السنة الجديدة ، ترسل الشركة تماثيل سنو مايدن وسانتا كلوز وأرنب ومجموعة متنوعة من زينة عيد الميلاد ، المصنوعة أيضًا من شوكولاتة الحليب ، إلى متاجر البلاد. لا تقل شهرة في السوق المحلية عن الشركات الموجودة في سانت بطرسبرغ: "توفي" و "كاميا". بالإضافة إلى ذلك ، المنتجات المصنعة من قبل JSC Akkond ، ومصنع Globus ، و JSC Feretti Rus ، وجمعية Slavyanka تحظى بشعبية كبيرة.

الروس سعداء بشراء منتجات الشوكولاتة التي أعدها متخصصون من مصانع الحلويات في فورونيج وسورموفو وبينزا. يعرف الكثير من الناس حلويات تولا الشهيرة "ياسنايا بوليانا" منذ الطفولة. تستمر العديد من هذه المصانع في العمل بشكل مستقل ، وقد انضم بعضها إلى عمالقة مثل شركة صناعة الحلويات المتحدة.

القادة المعترف بهم

منتجو الشوكولاتة الروس ، مثل ممثلي الصناعات الأخرى ، لديهم قادة معترف بهم. إنهم يمثلون النخبة في صناعة الحلويات المحلية. وفقًا للخبراء ، لا يوجد سوى خمس شركات تمثل بشكل شرعي مصانع الشوكولاتة في السوق العالمية.روسيا. تم تصنيف هذه الشركات على النحو التالي:

1) الشركة الرائدة المعترف بها هي United Confectioners Concern ، التي تبلغ حصتها في سوق التجزئة 20 بالمائة.

2) المركز الثاني ينتمي إلى شركة MARS-RUSSTA ، التي تنتج سنيكرز ، باونتي ، مارس بار وشوكولاتة دوف الشهيرة. يمكن أيضًا اعتبار 15 في المائة من الإجمالي إنجازًا قويًا.

3) المركز الثالث ينتمي إلى شركة نستله. لقد كسبتها 11 في المائة على علامات تجارية مشهورة مثل Zolotaya Marka و Sudarushka و Rossiyskiy و Journey. تعمل شركة كرافت فودز بنفس النتيجة. علاماتها التجارية Alpen Gold و Milka و Cote D'Or و Vozdushny و Toblerone لا تقل شهرة في بلدنا.

4) في المرتبة الرابعة جاءت شركة Ferrero الإيطالية ، والتي يمثلها الآن مصنع في منطقة فلاديمير. 9 في المائة يقولون الروس مثل كيندر ، فيريرو وروشر رافايللو.

5) صغار المنتجين يمثلون نسبة 34 في المائة المتبقية.

ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، يشعر إنتاج الشوكولاتة في البلاد بشكل متزايد بالاتجاه نحو الاندماج مع دمج الصناعات الصغيرة في اهتمامات قوية.