المشروب الشعبي المكسيكي القديم. تاريخ الشوكولاتة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يستطيع الكثير من الناس تخيل حياتهم بدون الشوكولاتة الساخنة اللذيذة والرائحة. لكن لا أحد يعرف بالضبط أين ومتى ظهر هذا المشروب. من المعروف أن هذه الأطعمة الشهية كانت مصنوعة من ثمار شجرة الكاكاو منذ حوالي ثلاثة آلاف عام. يقال إن الشوكولاتة الساخنة هي مشروب مكسيكي قديم. قصته شيقة جدا

من كان أول

وفقًا لبعض البيانات التاريخية ، كان هنود المايا ، الذين عاشوا على ساحل خليج المكسيك ، أول من تذوق الشوكولاتة. ومع ذلك ، فقد استهلكوه باردا. قاموا أولاً بتحميص حبوب الكاكاو ثم مزجها بالماء. كما تم إضافة الفلفل الحار إلى المشروب. من الصعب أن نسميها طعامًا شهيًا. بعد كل شيء ، كان المشروب النهائي مرًا جدًا وحارًا.

أصبحت ثمار شجرة الكاكاو والشوكولاتة تدريجياً من المنتجات القيمة للغاية. نتيجة لذلك ، تم مساواتهم بطعام الآلهة. هذا يرجع إلى حقيقة أن قبيلة المايا لم تزرع أشجارًا تحمل ثمارًا باهظة الثمن. كانت حبوب الكاكاو قليلة ، ولم تتح للجميع الفرصة لتجربة مشروب رائع.

ثمار ثمينة

بدأ تحضير المشروب الشعبي المكسيكي القديم المصنوع من حبوب الكاكاو لاعلى الفور. ثمار مرة تحولت تدريجيا إلى عملة. مقابل 100 حبة كاكاو ، يمكنك شراء عبد. إذا كان الحساب كبيرًا جدًا ، فعند الدفع لم يأتوا بثمرة واحدة ، بل قرونًا كاملة.

بدأ تطور تاريخ الشوكولاتة عندما ظهرت قبيلة الأزتك. في هذا الوقت ظهر المشروب الشعبي المكسيكي القديم. بالمناسبة ، ظهر اسم الطيبة نتيجة الجمع بين كلمتين: الكاكاو والماء. ومع ذلك ، لم تتوقف الشوكولاتة عن اعتبارها مشروبًا للنخبة. فقط زعماء القبائل والكهنة يمكنهم استخدامها. كانوا يشربون الشوكولاتة من أواني ذهبية مزينة بالأحجار الكريمة. حدثت تغييرات في تكوين المشروب. تمت إضافة عصير الصبار الحلو والفانيليا والعسل وحبوب الذرة بالحليب إلى الشوكولاتة.

شوكولاتة في أوروبا

المشروب الشعبي المكسيكي القديم في القرن السادس عشر كان الأوروبيون قادرين على تذوقه. افتتح هذا الحدث صفحة جديدة في تاريخ الشوكولاتة. لم يكن هرناندو كورتيس في ذلك الوقت مساعدًا للملاح العظيم كريستوفر كولومبوس فحسب ، بل كان أيضًا مشهورًا لمشروب رائع في أوروبا. لقد كان أول من يقدر الظلال الدقيقة والملاحظات الرائعة لهذه الحساسية الغريبة الأصلية.

بعد مرور بعض الوقت ، أصبحت الشوكولاتة الساخنة تحظى بشعبية كبيرة بين الأرستقراطية الإسبانية. كان المشروب لذيذًا جدًا وغير عادي. ومع ذلك ، فقد خضع تكوينها مرة أخرى لبعض التغييرات. تمت إضافة جوزة الطيب والقرفة وسكر القصب إلى الطعام الشهي. أثر هذا بشكل كبير على طعم الشهي.

بالفعل في القرن السابع عشر ، أصبحت الشوكولاتة الساخنةمشروب شعبي في جميع المحاكم الملكية في أوروبا. ومع ذلك ، كانت تكلفة هذه الأطعمة الشهية مرتفعة للغاية. فقط الملوك هم من يستطيعون شراء الشوكولاتة. تدريجيا ، ظهرت مزارع الكاكاو. نتيجة لذلك ، أصبح المشروب في متناول الجميع.

البلاط الأول

يعلم الجميع ما تصنع الشوكولاتة. ومع ذلك ، لا يدرك الكثيرون أن هذه الأطعمة الشهية قد استهلكت منذ فترة طويلة في شكل سائل فقط. ظهرت ألواح الشوكولاتة في أوائل القرن التاسع عشر. في هذا الوقت تم اختراع المكبس الهيدروليكي ، مما جعل من الممكن استخراج زبدة الكاكاو من الحبوب. تم إنشاء البلاط الأول من هذه الأطعمة الشهية من قبل السويسري فرانسوا لويس كاي. بعد مرور بعض الوقت ، تم تبني تقنيته من قبل الشركات الكبرى في جميع أنحاء أوروبا.

تم إنشاء طرق جديدة ببطء لإعداد الحلويات الرائعة. على وجه الخصوص ، تغيرت تركيبة الشوكولاتة. لقد مرت وصفة الطيبة بالعديد من التغييرات. بدأت إضافة النبيذ والتوابل والحلويات المختلفة بما في ذلك الزبيب والمكسرات والفانيليا والفواكه المسكرة والبيرة إلى الشوكولاتة.

مظهر جديد

ما تصنع منه الشوكولاتة في الوقت الحاضر ليس سرا. بالإضافة إلى زبدة الكاكاو ، يضاف إليها الحليب. لأول مرة ، تم إدخال هذا المكون في تكوين الأطعمة الشهية بواسطة حلواني سويسري آخر ، دانيال بيتر. في ذلك الوقت ، كانت شوكولاتة الحليب صنفًا جديدًا تمامًا.

كان هناك حاجة إلى مكون جديد لتحضير الطعام الشهي. كان مسحوق الحليب. تم توفيره من قبل رجل الأعمال Henri Nestle. وتجدر الإشارة إلى أنه بعدلبعض الوقت أنشأ شركة. كانت تسمى نستلة. وكانت هي التي حصلت على براءة الاختراع الأولى لإنتاج الشوكولاتة.

اليوم

المطبخ المكسيكي فريد من نوعه. لديها خصائصها الخاصة. خضعت بعض أطباقها للعديد من التغييرات وانتشرت في جميع أنحاء العالم. من بينها الشوكولاتة. يستمر موكب هذه الأطعمة الشهية حول العالم حتى يومنا هذا. اليوم يتم تصنيعه من قبل العديد من الشركات. يعتمد لون هذه الشوكولاتة على تركيبتها. كلما زادت كمية زبدة الكاكاو التي تحتوي عليها ، كلما كانت أكثر قتامة. بالإضافة إلى ذلك ، بدأت إضافة دهون الحليب إلى الأطعمة الشهية. كما أنها أثرت على لون المنتج النهائي

في عصرنا ، تعلمنا أن نضيف الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة والمواد ، وكذلك جميع أنواع البهارات والتوابل والمضافات الحلوة إلى الشوكولاتة. بدأت الأطباق الشهية في صنعها بحشوات سائلة وفاكهة ، بالكحول والمكسرات ، ورقائق الذرة وحتى الملح. زادت تشكيلة الشوكولاتة بشكل ملحوظ

أصناف أساسية من الشوكولاتة

حاليًا ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الشوكولاتة: الأبيض والحليب والأسود. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، الشوكولاته الداكنة لها طعم مرير مميز. وبسبب هذا غالبا ما يطلق عليه اسم المر. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأطعمة الشهية لها خصائص مفيدة ، بالإضافة إلى تأثير منشط.

شوكولاتة الحليب لها طعم أكثر رقة وحلوًا وخفيفًا. بالإضافة إلى أنها أخف بكثير. تشتمل تركيبة هذه الأطعمة الشهية على دهون الحليب ، وهي مفيدة لكائن حي متنام. لذلك هو الحال في كثير من الأحيانصدر في استمارة للاطفال

أما الشوكولاتة البيضاء فهي لا تحتوي على حبوب الكاكاو. لذلك ، لا تحتوي الحساسية على لون مميز. المكون الرئيسي لهذه الشوكولاتة هو زبدة الكاكاو. عمليا لا طعم له ولها رائحة. يضاف السكر البودرة والحليب إلى الطعام الشهي. هذه المكونات هي التي تضفي عليه الطعم.

أخيرًا

إذًا كيف ظهرت الشوكولاتة؟ المكسيك هي مسقط رأس هذه الأطعمة الشهية المدهشة ، والتي لها العديد من الخصائص المفيدة. لا يدرك الكثيرون حتى أن الشوكولاتة هي مضاد ممتاز للاكتئاب. يحفز استخدامه إنتاج "هرمون السعادة". يزعم العديد من المؤرخين أن ابنة الملك الإسباني آنا ، بعد أن تزوجت من لويس الثالث عشر ، أحضرت معها الشوكولاتة المصنوعة في وطنها. استخدمت هذه الحساسية كعلاج للحنين والوحدة. بالطبع ، على مدى آلاف السنين من التاريخ ، تغيرت الشوكولاتة كثيرًا. تمت إضافة المواد التي لا تكون مفيدة دائمًا للبشر إلى تركيبتها. ومع ذلك ، فإن التخلي عن الشوكولاتة أمر صعب للغاية. وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا العثور على منتج عالي الجودة على الرفوف.