مربى الراوند طعم رائع للطفولة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما يعرف الكثير من الناس كم هو ممتع الجلوس في أمسيات الشتاء الطويلة ومشاهدة التلفزيون مع كوب من الشاي المعطر وتناول المربى اللذيذ بشكل غير عادي ، الذي يذكرنا بطفولة بعيدة. هناك وصفة رائعة في دفتر الطهي الخاص بي حصلت عليها من والدتي. هذا مربى الراوند بالليمون. يمكن للجميع تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، لأنه يمكنك زراعة الراوند دون الكثير من المتاعب ، والشراء ليس مشكلة. واتضح أن المربى ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي جدًا وعملي.

مربى صحي

نتذكر ازدحامًا غير عادي في الخريف البارد ، والذي غالبًا ما يكون مصحوبًا بنزلات البرد والأمراض المعدية. يحتوي الراوند على أحماض أسكوربيك ، وحمض ماليك ، وروتين ، ومواد بكتين ، والتي نجحت في التغلب على أمراض الخريف ، وإبطاء عملية شيخوخة الكائن الحي بالكامل وهي مفيدة للبشرة (تمنع تكوين التجاعيد المبكرة). هذا عندما نحصل على مربى الراوند برائحة الصيف من المخزن ، وفوائده واضحة ولا يمكن إنكارها.

تفرد النبات

الراوند ليس منتجًا سهلًا.في أغلب الأحيان ، يتم استخدام أعناقها في صنع كومبوت وحشوات الفطائر. ولكن يمكن استخدام هذا النبات الأكثر فائدة على نطاق أوسع. الحساء اللذيذ ويخنات الخضار وسلطات الفيتامينات والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم والصلصات والحلويات - هذه هي إمكانيات هذا النبات الفريد. لكن المربى المفضل لا يزال مربى الجيلي والراوند. في هذا النموذج ، يمكن تحضيره للاستخدام المستقبلي ، وبعد ذلك يمكنك طوال فصل الشتاء الاستمتاع بنفسك ومعاملة أصدقائك. كيف نعد هذه المعجزة؟

طبخ مربى الراوند

يستخدم الراوند الصغير فقط في الغذاء. إنه ألذ بكثير ويشبه تفاح أنتونوف. الأعناق القديمة غير مناسبة ، لأن حمض الأكساليك يسيطر عليها ، ووجودها الزائد في جسم الإنسان أمر غير مرغوب فيه. لتحضير حلوى لذيذة ، تحتاج إلى تناول 1.5 كجم من سيقان الراوند الصغيرة ، وتقشيرها من الجلد العلوي ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتغطيتها بالسكر (1300 جم) بين عشية وضحاها.

نظرًا لوجود الكثير من الماء في النبات ، بحلول الصباح سيذوب كل السكر ، ويطلق الراوند العصير ، ويمكننا البدء في الطهي. استنزف الشراب وغلي ، في هذه العملية ، من الضروري إزالة الرغوة من الشراب. بعد ذلك ، يُسكب الراوند مع القطر الساخن ويُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ولا تنسَ التقليب طوال الوقت حتى لا يحترق. يرفع عن النار ويترك ليبرد لبضع ساعات. هذا الإجراء يجب القيام به ثلاث مرات. في المرتين الثانية والثالثة نقوم بطهي مربى الراوند لفترة أطول ، حوالي 20 دقيقة لكل منهما ، ومع مثل هذه المعالجة الحرارية الطويلة ، يحتفظ الراوند بخصائص الفيتامينات والمذاق. عند طهي الثالثةمرة واحدة في المربى ، أضف ليمونة على أساس 1 كجم من الراوند - 1 ليمونة. يجب تقشير الحمضيات وتبشيرها وعصرها من اللب. يُسكب مربى الراوند الساخن النهائي في برطمانات مُعقمة مُعدّة ، ثم لفّها واتركها على هذا الشكل حتى تبرد تمامًا.

وفي الشتاء ، عند فتح جرة من الأطايب العطرية ، يمكنك الاستمتاع بالطعم الفريد بنفسك وعلاج أصدقائك. قطع صغيرة رقيقة من الراوند المنقوعة في شراب السكر مع قليل من الحموضة ستسعد بالتأكيد عشاق الحلوى.