ميد: ضرر ومنفعة. خصائص مفيدة وتكوين ميد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كلمة "ميد" مألوفة لدى الجميع. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع ما هو عليه. اليوم ، غالبًا ما يُطلق على هذا اسم الفودكا مع إضافة العسل. لن يحب الجميع مثل هذا الخليط ، وكمية كبيرة من الكحول يمكن أن تضر الجسم. ومرة واحدة في روسيا ، كان الميد ذا قيمة عالية. إن ضرر وفوائد المشروب لهذا السبب يقلق الكثير من الناس. لكن عليك أولاً معرفة ما هو عليه حقًا.

ما هو ميد

هذا مشروب كحولي بقوة 5-16 درجة. مصنوع من العسل. تتأثر كمية الكحول الموجودة بطريقة التحضير. حتى أثناء وجود كييف روس ، كان ميد مشروبًا سلافيًا تقليديًا. ظل الأمر كذلك حتى جلب القيصر بطرس الأول الخمر والفودكا إلى البلاد. كان Medovukha في حالة سُكر أثناء الإجازات وحفلات الزفاف ، ويُقدم على المائدة للأمراء والملوك. تم تحضيره بشكل رئيسي في الأديرة. كان يخمر ميد هناك مشهورًا في جميع أنحاء البلاد. ولا يزال الرهبان يصنعونها حسب الوصفات القديمة.

العسل والميد. هل يوجد فرق؟

هناك اختلافات ، وهناك اختلافات كبيرة. ظهر العسل في وقت أبكر بكثير وكان مشروبًا غازيًا. كانت طريقة الطهي بسيطة. أخذ الناس العسل وخففته بالماء. جاء المشروب الكحولي لاحقًا ، بعد أن تبين أن محتويات البرميل الواحد قد تخمر. يعود أول ذكر للعسل إلى القرنين السادس والسابع قبل الميلاد. ه. تم استخدامه في الطقوس الخدمات. يتضح هذا من خلال الأطباق الموجودة في المعابد القديمة مع بقايا العسل واللوحات الجدارية التي توضح كيفية طهيه.

في روسيا ، تم تحضير المشروب من التوت والماء والأعشاب. كان المكون الرئيسي ، بالطبع ، العسل. تم تخزين المشروب في براميل من خشب البلوط. لكي يتخمر ، كان على المرء أن ينتظر 20-40 سنة. كان المشروب الناتج يسمى بمودة العسل والعسل والعسل المسكر. شربوه من أكواب صغيرة في أيام الأعياد الخاصة: ولادة طفل ، حفل زفاف ، جنازة. في عهد نيكولاس الثاني ، تغيرت وصفة العسل. بدأوا في غليها وإضافة الخميرة والقفزات. هذا المشروب كان يسمى ميد. يشار إلى أن وقت التحضير قد تم تقليصه إلى أسبوع واحد.

ميد. ضرر وفائدة

المكون الرئيسي في المشروب هو العسل. لذلك ، ينبغي النظر في صفاته المفيدة. يحتوي على عدد كبير من المغذيات الدقيقة الهامة ويحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر. يساعد Medovukha على محاربة نزلات البرد ، ويقوي جهاز المناعة ، ويجدد الطاقة والحيوية ، ويمنع تطور تصلب الشرايين والقلبالأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ما يفيده أيضًا هو أنه يساعد على زيادة الفاعلية. لا عجب في روسيا ، فقد سُمح للعروسين في الشهر الأول بعد الزفاف بشرب شراب الميد فقط. تم ذلك بحيث ظهر نسل قوي وصحي في الأسرة في أسرع وقت ممكن. هذا هو المكان الذي تأتي منه عبارة "شهر العسل".

لكن فقط المشروب الذي يتم تحضيره بدون غليان له هذه الخصائص. الحقيقة أن جميع المواد المفيدة في العسل تختفي تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. من المستحيل أن تجد مشروبًا معتقًا منذ عدة عقود في السوق الحرة اليوم

يمكن أن يكون الضرر الناتج عن شراب الشراب هو نفسه من أي مشروب كحولي. عند الاستخدام ، من المهم مراقبة التدبير. أيضًا ، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكون الرئيسي توخي الحذر عند تناول المشروب. هناك رأي مفاده أن شراب الميد الخالي من الكحول قد يكون موجودًا في قائمة النساء الحوامل. فائدة هذه النصيحة مشكوك فيها ، لأن العسل المسلوق يفقد خصائصه العلاجية ، ويبقى احتمال الإصابة بالحساسية وإيذاء الجنين.

كيف تشرب ميد بشكل صحيح

في وقت سابق ، كانت عملية الشرب تخضع لتقاليد معينة. كان الغرض من تناول المشروب ذا أهمية كبيرة ، وفي أي وقت وبأي وجبات خفيفة. اليوم ضاعت هذه التقاليد. ومع ذلك يمكنك أن تشرب حتى لا يسبب الشراب ضررًا ، وكانت الفوائد التي تعود على الجسم في نفس الوقت كبيرة. يجب تناوله على معدة فارغة. لتنشيط وظيفة الأمعاء ، وتحسين الهضم والتمثيل الغذائييكفي شرب كوب من الشراب على معدة فارغة قبل الوجبة بثلاثين دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم خصائص شراب المرج في الحصول على نوم صحي سليم. للقيام بذلك يجب أن تستهلك قبل نصف ساعة أو ساعة من النوم.

كيف تطبخ ميد في المنزل

للطبخ ، يمكنك أن تأخذ المواد الخام من أي جودة. مناسب للعسل الطازج القديم والمعقم. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن رائحة المشروب النهائي تعتمد على مدى عبق العسل. في حالة عدم وجود رائحة معبرة فمن الأفضل إضافة البهارات إلى الوصفة

من السهل صنع مشروبك الخاص. للوصفة ستحتاج العسل والماء والخميرة. صب الماء البارد في قدر. ثم من الضروري تقليب العسل فيه. يجب أن يكون الماء 7-10 مرات أكثر من المكون الرئيسي. بعد ذلك ، يجب وضع المقلاة بالخليط على نار صغيرة وتغلي. أثناء الطهي ، قم بإزالة الرغوة. بمجرد توقفها عن الظهور (عادة لا تستغرق العملية أكثر من دقيقتين) ، يجب إزالة المقلاة من الحرارة ، وتبريدها إلى حالة دافئة وإضافة الخميرة. يجب أن يبقى الخليط الناتج دافئًا لمدة شهر. ثم يجب وضع كمية أخرى من الخميرة (يتم وضع الكمية في كلتا الحالتين على العين) وتترك مرة أخرى لنفس الفترة للتخمير. يتم ترشيح المرأب الجاهز وتعبئته ووضعه في مكان بارد. يتم تخزين المشروب لمدة ستة أشهر

تنوع الأنواع

اليوم لا يمكنك أن تلتقي فقط بالميد المعتاد. هناك عدة أنواع من هذا المشروب. تختلف ليس فقط في طريقة التحضير ، ولكن أيضًا في المجموعةالمكونات.

1. مجموعة. عند تحضيره لا يغلي العسل.
2. قلبي أو مسلوق. المشروب مسلوق
3. محصن. يحتوي ميد على الكحول الإيثيلي.
4. حملنايا. يضاف إليها القفزات ، ونتيجة لذلك يتم تقليل عملية التخمير ، ويكتسب المشروب مذاقًا مرًا.
5. مزيف. تحتوي علي بهارات و بهارات
6. غير كحولي.

ملاحظة للخبراء

عند الحديث عن فوائد المشروب ، لا يمكن تجاهل تنوع الأذواق. الشيء هو أن ميدز إجراء تغييرات على الوصفة الأساسية. بإضافة بعض التوابل ، يمكنك الحصول على طعم جديد. المكونات ، بالطبع ، يتم تحديدها وفقًا للتفضيلات الفردية.

أنجح التركيبات يتم الحصول عليها عن طريق إضافة قشور الحمضيات (ليمون ، برتقال) أو عصير هذه الفاكهة إلى العسل. يمكن تمييز البهارات والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل الأسود. سيجعل الزعتر والنعناع المشروب أصليًا للغاية وغير عادي. إذا قمت بإضافة التوت الطازج أو الفواكه المجففة ، مثل المشمش المجفف ، والزبيب ، والتين ، إلى ميد ، تحصل على طعم جديد تمامًا.

زيادة قوة المشروب ليس بالأمر الصعب أيضًا. عندما تنتهي عملية التخمير ، من الضروري إضافة الكحول إلى المشروب. تكفي ملعقتان كبيرتان لـ 1 لتر من الشراب.

هذا مثير للاهتمام

• في عهد الملوك ، كان الميد يعتبر شرابًا للنبلاء. استغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لإنجازه ، لذلك كان مكلفًا. يستخدمه الناس العاديون فقط أثناءعطلات كبيرة أو تناول مشروبات أرخص.
• للتخلص من المخلفات ، تحتاج إلى شرب كوب من عصير الليمون المعزز المبرد بشدة. ومع ذلك ، يمكن القول بصحة طريقة العلاج. أول شيء لا ينصح به الأطباء بأي حال من الأحوال هو شرب المشروبات الكحولية.
• المواد الخام الداكنة تنتج ميدًا مفيدًا للغاية وذات رائحة عطرية. تكمن الفائدة في وجود عدد كبير من العناصر النزرة. لكن لا يحب الجميع الطعم والرائحة القاسية لمثل هذا العسل ، لذلك يفضل معظم الناس استخدام الأصناف الخفيفة.
• الدب هو أكبر محبي العسل بين الحيوانات. الذي ، بالمناسبة ، حصل على اسمه. بعد كل شيء ، ليس من قبيل الصدفة أنهم يقولون إن الدب "يعرف العسل".
• يُعتقد أن مبدأ صنع المشروب قد استخدم لاحقًا في صناعة النبيذ.
• تعبير "شهر العسل" ليس فقط بين الروس. يشار إلى أن حكايات ظهورها بين مختلف الشعوب تتزامن. هذا يرجع إلى حقيقة أن الناس لاحظوا الفائدة الرئيسية للميد خلال هذه الفترة الزمنية. يُعتقد أنه بفضلها تزداد فرص إنجاب ولد.
• مشروبات مصنوعة من العسل ليس فقط في روسيا. في بعض البلدان ، لا تزال التقاليد محفوظة لاستخدامها خلال الأعياد.

اليوم ميد يسبب الكثير من الجدل. يعتبر الضرر والفائدة هو القضية الرئيسية المتعلقة بمحتوى الكحول في المشروب. كل هذا يتوقف على قوة وكمية شراب الشراب. إذا اتبعت الإجراء ، فمن مشروب حقيقي محضر وفق وصفة قديمة ،سوف تستفيد فقط.