2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
لحم الخروف هو لحم معين. ولكن لا يعرف الكثير عن حوصلة الطائر من هذا الحيوان. كيف يطبخ لحم الضأن الرئة والكبد ، والقليل فقط يعرفون على الإطلاق. لكن في الواقع ، هذه مكونات لذيذة جدًا ، ويمكن تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار. من الجدير بالذكر أيضًا فوائد هذا المنتج. تعتبر رئتا الضأن مخزناً للبروتين. لديهم نفس الكمية الموجودة في لحم البقر المتن ، والسعر أقل من ذلك بكثير. بسبب هذه الحقيقة فإن الرئتين موصى بها للأطفال وكبار السن ، فهي أسهل في الهضم ، كما أنها لا تحتوي على الكوليسترول.
كيف تطبخ المخلفات؟ قائمة المكونات
كيف يطبخ خروف الرئة والقلب؟ بسيطة جدا ولذيذة! تشتمل مخلفات الضأن تقليديًا على هذه المكونات ، بالإضافة إلى الكبد والكليتين. لتحضير جولاش لذيذ ، عليك أن تأخذ:
- كغم مخلفاتها ، يمكن استخدامها بأي نسبة ؛
- 50 جرام زيت زيتون
- قدر كالفادو ؛
- بصلة واحدة
- 200 مل نبيذ أبيض جاف ؛
- بهارات حسب الرغبة ولكن لا تزيد عن 10 جرام حتى لا تقاطع الطعمالمنتجات.
تخبرك هذه الوصفة بكيفية طهي رئتي الضأن وجميع الأجزاء الأخرى حتى يسعد منزلك.
طبخ حوصلة الطهي
يتم غسل كل حوصلة الطائر جيدًا. يجب قطع الدهون والتخلص منها ، فهي لن تكون مفيدة. تقطع الرئة إلى قطع يبلغ طولها حوالي ثلاثة سنتيمترات. يُسكب الزيت في المقلاة وتُرسل قطع من الرئة إلى الحساء. سيستغرق هذا حوالي عشرين دقيقة.
جميع المكونات الأخرى ، باستثناء الكبد ، ترسل إلى قدر من الماء المغلي وتغلي. بعد عشرين دقيقة ، يتم أيضًا تقطيع المكونات المسلوقة إلى قطع وإضافتها إلى الرئة. نقطع البصل ناعماً ويطهى بشكل منفصل حتى يصبح طرياً. نضيفه لباقي المقادير ونضع الملح والبهارات.
يُقطع الكبد إلى قطع ويضاف إلى الحوصلة. ينضج خمس دقائق أخرى. صب في الكحول ، اتركه لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى يتبخر نصف النبيذ.
يمكن أن تكون البطاطس المطهية أو المسلوقة طبقًا جانبيًا ممتازًا. يتم وضع مخلفاتها عليها ، وتسكب مع الصلصة الناتجة من مرق اللحم والنبيذ.
كيف تغلي الرئة
كيف تطبخ رئتي الضأن؟ أسهل خيار هو غليها. ومع ذلك ، يجب أن يتم بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، عند قطع هذا المخلفات ، يتم قطع القصبة الهوائية ، ثم يتم تقسيم كل رئة إلى ثلاث أو أربع قطع. ثم تُغسل الرئة جيدًا بالماء ، وتوضع في قدر ، وتُضغط لأسفل من الأعلى بضغطة ، ثم تُسكب بالماء. وهكذا تنقع الرئة.
كيف تطبخ رئتي الضأن؟ هم يتخمرونمدة كافية من ساعة ونصف. في هذه الحالة ، يجب تصريف الماء الأول بعد الغليان. عندما يغلي المنتج ، قد تتكون رغوة على السطح ، ومن الأفضل إزالتها.
غولاش لذيذ مع الطماطم
ما الذي يمكن طهيه من رئتي الضأن؟ الخيار الأسهل هو الجولاش. بالنسبة له عليك أن تأخذ:
- 500 جرام خفيف ؛
- بصلة كبيرة
- زوجان من الطماطم الناضجة ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- أي بهارات ؛
- زيت نباتي للقلي
بدايةً ، يتم غليان الرئتين لمدة ساعتين. تُترك ملعقتان كبيرتان من المرق لمزيد من الطهي.
يتم تقطيع الرئة النهائية إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويفضل أن يكون عديم الرائحة. يُفرم البصل جيدًا ويُضاف إلى الضوء ويُرش بالدقيق والتوابل ويُمزج جيدًا. تقلى لبضع دقائق.
يتم تقشير الطماطم وصبها بالماء المغلي. يتم تقطيعها جيدًا أو تمريرها عبر مفرمة اللحم لعمل هريس. انقلي الرئتين إلى قدر ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من المرق وضعي معجون الطماطم. طهي خمس عشرة دقيقة أخرى. تقدم مع أطباق جانبية من الحبوب أو البطاطس المهروسة.
طبق لذيذ في طباخ بطيء
كيف تطبخ رئتي الضأن في طباخ بطيء؟ للقيام بذلك ، خذ:
- 300 جرام خفيف
- نفس القلب
- 300 جرام من الكبد
- زوجان من البصل
- جزرة كبيرة
- أربع طماطم ؛
- بهارات حسب الرغبة ، مثل الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو
يتم غسل مجموعة الأحشاء بالكامل ، ويتم تقطيع الدهون وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم إرسالها إلى وعاء الطهي المتعدد.
يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ، ويُفرك الجزر بمبشرة خشنة ، وتُقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات. يضاف الملح والبهارات اللازمة ويخلط جيدا. يتم طهي كل شيء في برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة ونصف. قلبي عدة مرات أثناء الطهي. وميزة هذا الطبق أن جميع المكونات مطهية في العصير مما يعطيها طعمها ورائحتها. عند التقديم ، تأكد من استخدام الصلصة الناتجة.
وجبات لذيذة في المنزل - إنها سهلة. لذلك ، يمكنك طهي عشاء لذيذ ومغذي من فضلاته ، على سبيل المثال ، من رئة الحمل أو الكبد. يتم أيضًا دمج جميع أنواع المخلفات بشكل مثالي مع الطماطم والبصل. تضفي هذه الخضار على اللحم طراوة ونضارة. ومن الجدير بالذكر أيضًا فوائد الرئتين. يحتوي هذا المنتج على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، بينما يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، مما يجعل هذا المكون لا غنى عنه لمن يحاولون التخلص من الوزن الزائد. غالبًا ما ينتج عن مطهي المخلفات مع الخضار الكثير من العصير ، والذي يتحول إلى صلصة رقيقة للتزيين.
موصى به:
البازلاء الضأن ، أو ما مدى شهية طهي الحمص للتزيين
غنية بالمعادن والفيتامينات ، صحية وغير ضارة بالصحة ، لذيذة وشعبية - يمكنك التقاط عدد لا حصر له من الصفات لهذه الكلمة ، أو يمكنك تجربة خيارات مختلفة حول كيفية طهي الحمص اللذيذ لطبق جانبي طبق ، وافهم كل شيء بنفسك
كيفية طهي الأرز على البخار. كيفية طهي الأرز المطهو على البخار متفتت
في المتجر ، قد تشعر بالارتباك من خلال مجموعة متنوعة من السلع المعروضة. حتى الأرز الذي اعتدنا عليه مختلف: مصقول ، مطهو على البخار ، بري. عند شراء صنف جديد لأنفسهن ، تفكر ربات البيوت في كيفية طهي هذه الحبوب بحيث تصبح متفتتة ولذيذة ، لأن الأرز لن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك فحسب ، بل سيكون مناسبًا أيضًا لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة والبيلاف
طريقة طهي أسياخ الضأن في الفرن
في الطبيعة ، يعد طهي الشواء نوعًا من التقاليد. تكاد لا تكتمل أي عطلة في الربيع والصيف بدون هذا الطبق الذواقة. في الواقع ، تبين أن اللحم على الفحم يكون لذيذًا جدًا وطريًا برائحة النار اللطيفة. وماذا لو لم تكن هناك فرصة للخروج إلى الطبيعة؟ ثم يمكنك طهي أسياخ الضأن في الفرن! على الرغم من أن اللحم لا ينضج على الفحم ، إلا أن الطبق رائع بكل بساطة! ضع في اعتبارك وصفة أسياخ لحم الضأن في الفرن
كيفية طهي أضلاع الضأن: وصفة بالصور
اليوم ، أصبحت أضلاع الضأن كطبق رئيسي نادرة جدًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه عند الطهي ، تنبعث رائحة اللحم على وجه التحديد. ومع ذلك ، مع النهج الصحيح لطهي اللحوم ، يمكنك الحصول على نتيجة ممتازة دون رائحة كريهة. اقرأ عن كيفية القيام بذلك في هذه المقالة
فطيرة دجاج: مع صدر ولحم مفروم وكبد
تعرف كل مضيفة كيف تطبخ حلوى لذيذة ورائحة لعائلتها. ربما تكون فطيرة الدجاج من أسهل الخيارات
