فطيرة دجاج: مع صدر ولحم مفروم وكبد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطائر لها مكانة خاصة من الشرف في ثقافتنا الشعبية. في الأيام الخوالي كانوا محبوبين ولم يتم طهيهم في كثير من الأحيان في عائلات فلاحية بسيطة فحسب ، بل كانوا يزينون معهم طاولات النبلاء الموقرين بانتظام. كانت الفطائر مختلفة تمامًا - مقلية أو مخبوزة في فرن منزلي ، محشوة بحشوات مختلفة ومزينة بأناقة بأنماط بسيطة. اليوم ، حتى بعد عدة قرون ، لم يتضاءل حبنا للكعك محلي الصنع. تعرف كل مضيفة تمامًا كيفية طهي فطيرة لذيذة وعطرة لعائلتها. ربما تكون فطيرة الدجاج من أسهل الخيارات. إنه سريع التحضير ، محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار ، وقد اتضح دائمًا! هناك الكثير من الوصفات لمثل هذا النوع من الحلوى ، وسنكون سعداء بمشاركة بعضها معك.

فطيرة الدجاج - أسهل وصفة

يمكن أن يكون هذا الخيار بمثابة أساس ممتاز لإبداع الطهي. المكونات التي تحتاجها هي أبسط المكونات ، ويمكن استكمالها بأمان بمنتجات مختلفة ، وبعد ذلك في كل مرة سيكون لديك فطيرة دجاج جديدة ومبتكرة على طاولتك. الوصفة بسيطة وسوف تنقذ حتى أولئك الذين بدأوا للتو في تعلم القراءة والكتابة في الطهي.

المكونات:

• كريمة حامضة سائلة أو كفير أواللبن الرائب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق (حسب التنوع) - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 80 جرام ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• قليل من الملح

يمكنك استخدام أي لحم لتحضير الحشوة ، لكن فطيرة صدور الدجاج ستكون طرية بشكل خاص:

• دجاج - ½ كجم ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - 2-3 رؤوس ؛
• ملح و بهارات

عملية الطبخ

أضف جميع المكونات الأخرى إلى الدقيق واعجن العجينة. إذا كنت تستخدم الكريمة الحامضة السميكة ، قم بتخفيفها قليلاً بالماء حتى لا يتماسك العجين. يجب أن يعجن جيداً حتى يصبح من البلاستيك ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. حان وقت تحضير الحشو

ستكون فطيرة الدجاج أكثر طراوة ولذيذة إذا تم قلي اللحم بدلا من سلقه. نقطع الفيليه الطازج إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلاً بالزيت النباتي ثم يضاف البصل المفروم. بمجرد أن يصبح البصل بنيًا ، نضيف المايونيز ونقلب ونرفع المقلاة عن النار.

قم بتشغيل الفرن مسبقًا على 200 درجة. يجب أن تقسم كرة العجين إلى قسمين. افردي كل قطعة بالحجم الصحيح لورقة الخبز أو طبق الخبز. ضعي ورق زبدة في قاع القالب ، في الأعلى - طبقة ملفوفة من العجين ، ولكن بحيث تشكل حوافها جانبًا. وزعي حشوة اللحم المبردة بالتساوي وغطيها بورقة العجين الثانية. اقرص حواف الكعكة واثقب بعض الثقوب بالشوكة لمنعها من الانتفاخ أثناء الخبز. اخبزهايستغرق الأمر حوالي نصف ساعة ، يجب أن تتكون قشرة عطرية حمراء على القمة. الفطيرة جاهزة!

وصفة عجين الفطير بالدجاج المفروم و البطاطس

يمكنك أيضًا طهي فطيرة بالدجاج المفروم ، إذا لم يكن لديك فيليه لسبب ما. سنطبخها بالبطاطس والبصل لكن يمكنك إضافة الجبن أو أي مكون آخر يعجبك.

المكونات:

• دجاج مفروم - ½ كجم ؛
• عجين الفطير (المشتراة من المتجر أو محلية الصنع) - ½ كجم ؛
• بطاطس متوسطة - 3-4 قطع ؛
• لمبات - 2-3 قطع ؛
• بيضة لتنظيف الفطيرة ؛
• ملح وفلفل

عملية الطبخ

ستطهى فطيرة الدجاج بسرعة ، لذا قم بتشغيل الفرن مسبقًا على 180 درجة.

بطاطس مقشرة مقطعة إلى شرائح رفيعة أو شرائح ، بصل - نصف حلقات. نضيف الدجاج المفروم والبهارات ونخلط جيداً.

افردي طبقتين من العجين بالحجم المطلوب. يُبطن القالب بورق زبدة ويُرش بالماء. ضع الطبقة الأولى بحيث تتشكل حافة حول الحواف. وزعي الحشوة بالتساوي على الورقة وغطيها بالورقة المتبقية من عجين الفطير. اقرص الحواف بحذر ، ثم ادهن الجزء العلوي من الكعكة بالبيض. أرسل للخبز لمدة 30-40 دقيقة في فرن مسخن.

فطيرة أرز كبدة الدجاج

يمكن صنع فطيرة كبد الدجاج بأنواع مختلفة من العجين. لكن في هذه الوصفة سنخبرك بكيفية طهيه على أساس الخميرة. هذه العجينة مثالية للفطائر.وفطائر بحشوات متنوعة ، ما عليك سوى تطبيق القليل من الخيال.

المكونات:

• حليب - ½ كوب ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أي زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• طحين - 2 ملاعق كبيرة ؛
• خميرة الخباز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة ستحتاج:

• كبد - 300 جم ؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• لمبات متوسطة - 3 قطع ؛
• زيت نباتي و ملح و فلفل
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل

عملية الطبخ

تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. أضيفي الملح والسكر والزبدة والخميرة إلى الحليب الدافئ واخلطيهم. عندما تذوب الخميرة تماما نضيف الدقيق ونحضر العجينة. غطيها بمنديل أو منشفة واتركيها تتشرب ، لكن الآن لنبدأ في تحضير الحشوة.

اغلي الأرز واشطفه. يجب أن يفرم البصل والكبد ناعماً ويقليان بالزيت النباتي. عندما تكاد الحشوة جاهزة ، أضيفي الملح والبهارات المفضلة لديك والمايونيز. ثم نخلط اللحم المفروم مع الأرز ويبرد.

قسّم العجينة إلى نصفين. لف كل جزء على شكل صينية خبز أو طبق خبز. يجب دهن ورقة الخبز نفسها بالزيت ورشها بقليل من السميد. ضعي الطبقة الأولى من العجين ، في الأعلى - الحشوة المحضرة في طبقة متساوية. غطي الطبقة المتبقية واضغطي على الحواف. قم بعمل ثقوب قليلة بشوكة في جميع أنحاء الفطيرة واتركها لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن ترتفع العجينة قليلاً ، أرسلها للخبز لمدة 20-30 دقيقةفي فرن ساخن إلى 180 درجة. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن ودهنه بالزبدة وقم بتغطيته بمنديل. بعد نصف ساعة ستكون فطيرة الدجاج جاهزة للتقديم

فطيرة لحم الدجاج اكتشاف حقيقي! إنه مثالي لأي طاولة ، ومن الملائم اصطحابه معك إلى الطبيعة ، وسيحل محل السندويشات التي غالبًا ما نأخذها للعمل. والأهم أنها لذيذة جدا وصحية.

شهية طيبة!